Krma
Recept iz TV emisije "Tim Malzer kuha".

Meso s koricom senfa

komad govedine težak oko 1,3 kg
sol papar
2 tablica. žlice biljnog ulja
5 ljutika
1 tablica. žlica šećera
Stolno crno vino od 250 ml
3 kriške prepečenog kruha bez kore
1 žličica suhog peršina
0,5 žličice suha majčina dušica
60 gr mekog maslaca
2 desertne žlice francuske gorušice sa žitaricama

Meso s koricom senfa

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili tavi. Meso osušite papirnatim ručnikom, utrljajte sol i papar sa svih strana i pržite sa svih 6 strana dok ne porumeni.
Dodajte ljutiku, narezanu na 4 dijela.

Meso s koricom senfa

Stavite posudu za pečenje s mesom u pećnicu (ne pokrivajte poklopcem) i pecite na T160 ° do željenog stupnja pečenja. Najbolje je koristiti termometar za određivanje spremnosti mesa.
Ovaj put je moj suprug zatražio pečenu govedinu s krvlju, što sam i učinila (meso sam pekla oko 40 minuta).
Dok se meso peče, pripremite masu za koru.
Kruh sameljite u procesoru u mrvice, dodajte mekani maslac, peršin, timijan, 1 desertnu žlicu senfa i mijesite dok ne postane glatko.
Meso s koricom senfaMeso s koricom senfa

Gotovo meso izvadimo iz mangala, na vrh stavimo masu za koru (ne treba mazati sa strane, probao sam, teče dolje). Stavite meso na lim za pečenje i pecite nekoliko minuta u režimu "gril" dok ne porumeni.

Meso s koricom senfa

Sok koji preostane u mangali zakuhajte (luk ostavite u soku), ulijte vino, dodajte 1 desertnu žlicu senfa, dodajte šećer i umak smanjite na pola. Umak začinite solju, paprom i stavite po ukusu.
meso narežite na kriške i poslužite s umakom.

Meso s koricom senfa
I sljedeći dan, poput kuhane svinjetine ...

Meso s koricom senfa

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha