Govedina s umakom od gljiva na bazi goveđeg stroganova

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: ruski
Govedina s umakom od gljiva na bazi goveđeg stroganova

Sastojci

Govedina 1 kg
Gljive šampinjoni 1 kg
Brašno 2 žlice. l.
Začini i začini ukus
Biljno ulje 50 g
Zelje 2 snopa
Riža 300 g

Način kuhanja

  • Odmah te upozoravam. U procesu pripreme ovog jela ponašao sam se kao kuhinjski dječak.
  • Mesarstvo, sjeckanje zelenila i gljiva i tako dalje ..., odnosno isključivo u pomoćnim poslovima. I moja voljena supruga je kuhala.
  • Tako…. Govedina s umakom od gljiva na bazi govedine Stroganov ... iz Favorite.
  • Govedina sama. Ispran, osušen, izrezan na komade. Debeo oko centimetar. A te su kriške već izrezane, preko vlakana, na kockice. Također centimetar debeo. Naravno, uklanjanje svih filmova, vena i svega toga.
  • 🔗
  • Gljive. Šampinjoni, naravno. Ispran i očišćen. Rezati na kriške.
  • 🔗
  • Zelje. Uzeli smo ljubica, kopar i peršin. I narežite ih na male komadiće.
  • 🔗
  • Začiniti. S lijeva na desno: Crvena paprika (slatka) - žlica s vrhom. Crni papar - žlica. Šafran je žlica bez vrha. Crvena paprika (ljuta) - na vrhu žlice.
  • Također je predstavljena mjerna žlica. I naravno sol.
  • Ali ovdje ću primijetiti. Začini i začini - sve ovisi o osobnim željama i ukusima. Stoga mogu postojati opcije.
  • Biljno ulje. Na primjer.
  • Zapravo svi govore o kiselom vrhnju. Ali uzeli smo kremu za umak. Poput ovih.
  • 🔗
  • Odlučeno je kuhati rižu za prilog. Da bi to bilo brže - uzeli su ovaj. Ali! Što god da je, ne zaboravite isprati. Za svaki slučaj. Trebat će vam i glava luka. Ogulite i nasjeckajte na sitno. Ali bez fanatizma.
  • 🔗
  • Kuhanje mesa.
  • Brašnu dodajte žličicu soli i dobro promiješajte. U ovoj smjesi uvaljajte kockice mesa.
  • Brašno će pomoći u očuvanju oblika kockica mesa i neće dopustiti da se sok istakne tijekom prženja.
  • 🔗
  • U tavu ulijte malo ulja. Zagrijte ulje. A onda tamo pošaljite komadiće. I pržimo ... Ne kuhamo, ali pržimo.
  • 🔗
  • Nakon prženja meso premještamo u lonac. i Začinite začinima i dodajte list lavrushke.
  • 🔗
  • Dodajte juhu ili vodu. Eto koliko.
  • 🔗
  • Pustite da zavrije. A onda ćemo odmah učiniti svjetlo tišim, pokriti lonac s poklopcem i ostaviti da se krčka i krčka.
  • 🔗
  • Dok se meso dinsta, pripremite prženje gljiva.
  • Opet ulijte malo ulja u tavu i stavite nasjeckani luk.
  • I mi ga pržimo, ili bolje rečeno pustimo. Prozirnošću.
  • 🔗
  • Zatim na luk rasporedite gljive. Ti isti šampinjoni.
  • 🔗
  • Ovdje. Proces je započeo.
  • 🔗
  • Gljivama dodajte žlicu - drugo brašno.
  • 🔗
  • I dobro promiješajte, pržite.
  • 🔗
  • Zatim iscijedite vrhnje iz vrećice u gljive.
  • 🔗
  • I nakon što smo dobro promiješali, nastavljamo pržiti.
  • 🔗
  • A onda, nakon pet do deset minuta, proširimo svoje prženje gljiva u loncu za meso ...
  • 🔗
  • I dobro promiješajte. Prženje gljiva s kuhanim mesom. Ponovno zatvorite poklopac i pustite da krčka još otprilike dvadeset minuta.
  • 🔗
  • 🔗
  • U međuvremenu moramo skuhati rižu.
  • Dodajte mljeveni šafran u vodu. Vidi, kako je lijepa postala.
  • 🔗
  • I riža je odmah poprimila "šafranovo raspoloženje".
  • 🔗
  • Evo rezultata.
  • 🔗
  • I pet minuta prije "prekida vatre", ulijte nasjeckano zelje u lonac ...
  • 🔗
  • I dobro promiješajte.
  • 🔗
  • Pa zapravo ovdje !!!
  • 🔗
  • I ovo popratno ... A kako bez povrća?
  • 🔗
  • Angela za tebe za vrijeme obroka


Postignuće
Koje su fotke !!!!!
Ne znam kada ste tamo uspjeli izvesti ulogu
Citat: Ivanych
kuhinjski dječak
,
ali slike su takve da, iako sam jučer dinstala govedinu u vinu i rajčicama, želim sve ispustiti i ponovno trčati pirjati govedinu, nadahnuta vašim slikama!
Ljepota !
Kapet
Nešto slično pripremamo i kod kuće. Stvarno ukusno!

I zaboravili su spomenuti kremu u sastojcima. Krema "za umak" - je li s nekim drugim nadjevom? Izgledom je na fotografiji uglavnom poput guste pavlake, u kojoj će stajati žlica ...

Šafran na fotografiji, žuto-narančasti, nije najbolje kvalitete. Ovo stvarno treba stavljati žlicama. Kažem jer sam svojedobno i ja imao potpuno isto. Jedva istrošen. Tada sam kupio pravu, španjolsku, kestenjastu boju - pa je trebate staviti samo dvije ili tri stigme odjednom. Ali cijena mu je drugačija ...

Hvala na receptu! Naravno da je ukusno, pogotovo s tako šik umakom!

OlgaGera
Citat: Kapet
Šafran na fotografiji
Ovo je Imeretinski šafran.
Pa, za sada letim za Arabiju)))
Inače, tko ide na odmor u vruće zemlje, posjetite trgovine s začinima.





Ivanič, ukusna govedina
Olga_Ma
Ivanič, Pogledao sam fotografiju, slinjenje u minibusu počelo je teći, a jučer su mi samo dali tagin, u njemu ću napraviti govedinu po vašem receptu
Kapet
Citat: OlgaGera
Ovo je Imeretinski šafran.
Čisto! Tako smo Ivanych i ja imali nevene ...

Zamjene šafrana.
Umjesto šafrana, često koriste jeftinije, jarko narančaste začine - kurkumu i šafran. Pod maskom šafrana upravo se šafran prodaje na tržištima mnogih zemalja svijeta, a koji košta nekoliko puta jeftinije i ima puno manje izraženu aromu

Admin

Neveni, ovo je Imeretinski šafran. Široko se koristi u kavkaskoj kuhinji

Nevene koristim za svansku sol, također kavkasku kuhinju

Govedina s umakom od gljiva na bazi goveđeg stroganovaSvan sol
(Administrator)
oko
Ivanič, u sastojcima naznačite luk i vrhnje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha