Postoronnim_V
Iako sam pronašao krivicu više nego itko drugi, nagovorio sam pod ribe ...
Luysia
Moj muž nije ljubitelj slane ribe, ali s votkom ...

A s ljuskom luka, boja je dobra, bolje ju je kuhati unaprijed, a zatim procijediti i koristiti.
Postoronnim_V
A mi smo samo gorljivi obožavatelji (možete reći obožavatelji) skumbryashka hk. Balyk se prodaje na provjerenom mjestu za 350 rubalja. A sladoled je i dalje 135 rubalja. A kod kuće točno znate što je i zašto ... Mislim da se riba "na prodaju" priprema na približno isti način, samo s dodatkom konzervansa, glutamata i ostalih E ...
Kukičanje
Djevojke,SOS !!! Pa koliko vrećica čaja trebate po litri vode? Moja skuša nestaje, ali hitno je negdje umočiti konac !!!
Luysia
Krosh, Nisam to sama učinila s čajem, ali Star je o ovome napisao:

Citat: zvezda

Uzimam 10 vrećica od 1,5 litre. + 4 st. l sol + 2 žlice. l šećera i tekućine. dim
Kukičanje
Luysia, Hvala vam !!! To je samo koliko tekuće redovnice puši ...Povijest zvezda on šuti o tome ...
Luysia
Krosh, tekući dim na recept: uzmite 100 ml po litri vode.

Ovdje zvijezda samo vode ne uzima 1 litru, već jednu i pol, već sol i šećer prema receptu.

Rješenje će biti manje slano.

Prema receptu, riba se ne može soliti, još uvijek ne bih preporučio smanjenje količine soli.
Ru
I ja sam napravila kapelin po ovom receptu. Uopće ga nisam očistio, već sam ga odmrznuo i posolio.
Ispalo je vrlo slično industrijskoj verziji. Samo vadističniji, što je sasvim logično - upravo je izvan vode. Isprobajte suhu metodu sljedeći put.

Hvala na receptu
Svibanj @
Lucy, i koji način volite bolje, suho ili u salamuri? Che, bio sam u nedoumici što probati ...
Arka
Citat: May @

Lucy, i koji način volite bolje, suho ili u salamuri? Che, bio sam u nedoumici što da pokušam ...
učinite to "mokro" - brže će na stol
Luysia
Citat: May @

Lucy, i koji način volite bolje, suho ili u salamuri? Gubim se što bih probao ...

Pokazalo se da je riba ukusna i prema ovom receptu i prema onom. Predlažem da probate oboje. Počnite s ovim.
* UTAH *
Hvala autoru na receptu! Skuša se pokazala ukusnom, samo što možete osjetiti puno tekućeg dima, sljedeći put neću uliti više od Art. žlice.
Int
Hvala na receptu. Što se mene tiče, previše je tekućeg dima. Uzela sam 100 ml. 1,5 litre vode za 1 veliku skušu. Nije bilo baš ugodno jesti zbog mirisa (smrad je bio otprilike kao iz boce Kostrovke). Za sebe sam odlučio koristiti recept napisan u knjizi za Kostrovku, gdje ribu brišu tekućim dimom, nakon čega je provode dva dana (očito s ove Kostrovke)
Sandy
Učinio sam to u četvrtak navečer, idem lizati usne s tri ogromne ribe, nisam povukao crijeva, već škrge, jedva su stale u plastičnu bocu od 2,5 litre, repovi su morali biti odrezani. Radije bih već probao
LenaV07
Natusik
Skuša kod kuće hladno dimljena

Sastojci
Smrznuta skuša 2 kom.
kora luka 1 šaka
vode 1 litra
sol 3 žlice. l
šećer 1 žlica. l.
tekući dim 1 žlica. l.

Način kuhanja

Jednostavan način uzimanja dimljene ribe kod kuće.
Odmrznite ribu, crijeva, podrezani rep, peraje i glavu, operite.
Kožice luka prelijte s litrom vode, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri (poklopljeno) 10 minuta.
Iscijedite ljusku i bacite. Ako je voda proključala, trebate dodati toliko vode da napravite 1 litru tekućine.
Dodajte sol i šećer.
Ostavite da se juha potpuno ohladi i dodajte tekući dim.
Uzimamo ribu i šaljemo je u široku tavu.
Napunite ribu juhom, pokrijte rupu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na 3 dana.
Nakon isteka vremena, uklonite ribu iz tekućine, stavite je u cjedilo na nekoliko sati, a zatim je podmažite biljnim uljem i pošaljite u hladnjak.
Riba je spremna za jelo. Okus prave dimljene ribe, koji ne zna, nikada neće pomisliti da je bila namočena i da nije dimljena.

p.s. Uzeo sam recept sa stranice, ali promijenio sam ga po svom ukusu. Ispalo je vrlo ukusno! Pokušajte i nećete požaliti !!!
Asja Kljačina
To sam učinio prema receptu swat-a, ali samo bez kore od luka, gdje se 2 žlice tekućeg dima uliju u odsječenu bocu od 1,5 litre. ispod mineralne vode (samo da je kasnije izbacite i ne operete posudu). No, jesam li skuša nekoliko puta smrznuo, ispalo je tako-tako. A skuša je imala svježe skuše i rezultat je bio izvrstan. Podsjetili su me, moram ponovo pokušati.
Maline
Ispale su prekrasne ribe
Melanyushka
Kakva je apetitna riba, sline je odmah potekla! Moram probati, napravio sam sličnu skušu, samo što je tamo pušenje u AG-u vrlo ukusno, ali ovdje općenito samo u marinadi, to ću sigurno učiniti, volim ribu.
Julia V
Cure, kupio sam dvije velike smrznute skuše. Pokazalo se da je jedan normalan, a drugi je unutra bio jednostavno pire, dat mačkama. Evo kako to sada odabrati, skuša? Zašto se ispostavilo da je tako, čak ni samo mekano, već samo pire.
Kuhati
Citat: Julia V

Cure, kupio sam dvije velike smrznute skuše. Pokazalo se da je jedan normalan, a drugi je unutra bio jednostavno pire, dat mačkama. Evo kako to sada odabrati, skuša? Zašto se ispostavilo da je tako, čak ni samo mekano, već samo pire.

Imao sam i "sreće" loviti ribu. Posolite je i ona se raspada u vašim rukama. Vjerojatno ga stvarno odmrzavaju, odmrzavaju ... i tako dalje beskonačno.
Luysia
Julija V, to se događa kada se smrznutoj ribi dozvoli da se odmrzne, a zatim ponovno zamrzne. I tako može biti nekoliko puta. (Pozdrav našim proizvođačima i prodavačima!) Nakon toga kupujemo ovaj "pire" u koži ...

julifera
Citat: Julia V

Cure, kupio sam dvije velike smrznute skuše. Pokazalo se da je jedan normalan, a drugi je unutra bio jednostavno pire, dat mačkama. Evo kako to sada odabrati, skuša? Zašto se ispostavilo da je tako, čak ni samo mekano, već samo pire.

Imala sam isto - nakon jednog - miješaju stare stvari sa svježim, šteta, jer kad mi se činilo da vani biram sve tako lijepo
Ne znam ni gdje bih kupio, tako da je sigurno sve svježe ...
Julia V
Šteta, riba nije jeftina
A ako naiđe "piling", to je u redu, ali taj pire u koži, ovo je prvi put. Ako je odmrznuto i smrznuto, neće proći dugo do trovanja. a mačke su voljele ribu
Gaby
Lusinka, draga, soljena i dimljena i ja kapelin riba, ispalo je ukusno. Hvala vam na receptu, znala sam kakav će biti, ali nisam očekivala da će biti tako ukusan. Hvala na receptu!
Tumanchik
Gotovo !!!! Super! Iz trgovine se nema što izliječiti. Po cijeni najjeftinije ribarnice u Minsku dvostruko je jeftinija! Također sam dodala papar i klinčić u salamuru radi okusa !!! Uz ljusku koristio sam i listove čaja. I posolila sam bez glave - da ubrzam proces. Hvala vam. Uvijek sam vruće pušio - jako nam je skupo. Sad mogu i hladno. Hvala vam. Stojeći na stolu - naša riba zove !!! ALI ... tabu - dok djeca ne zaspu - ni !!!
Hodamo i gušimo se u slini. Ali ja sam, potajno od svih, već pojeo pola jedne ribe dok sam čistio. KAO OVO!
I općenito, skuša mi je najdraža riba!
Hvala vam opet!
Skuša kod kuće hladno dimljena
Skuša kod kuće hladno dimljena
FoXya
Također bih se zahvalio autoru na receptu. Moj suprug, koji je ne tako davno pokazao meni i proizvođačima ribe da je vrlo masna i općenito neukusna, jeo je obje ribe, a ja sam dobio jedan rep (u budućnosti su me tražili da radim ovu ribu SO ili nikako)
fotografija u prilogu:

🔗

🔗
gospodine
Lenochka, fotografija nije uspjela prenijeti svu ljepotu vaše ribe! Vidi se da je struktura gusta, elastična, sve je na najvišoj razini! Ali, postoji mali nedostatak: secret: sljedeći put svakako počistite, unutra je crni film, bit će estetski ugodniji
FoXya
gospodine, potrebno
gospodine
FoXya, pogledao slike, otišao i kupio skušu i to isto učinio. Čekat ću rezultat.
Moj suprug, koji je nedavno meni i proizvođačima ribe rekao da je vrlo masna i općenito neukusna, jeo je obje ribe
Oh, kakve sam sreće, moj muž uopće ne jede ribu.
lettohka ttt
Djevojke su vidjele dovoljno vaših izvještaja, riba je jednostavno super, nije ni znala za takve metode soljenja, puno hvala na receptu, odnijela je u kasicu prasicu :-) :-) :-)
lipnja1971
Puno vam hvala na divnoj ribi! Crvenu sam ribu više puta solila na suh način, ali prvi put sam je probala u salamuri. Suprug jako voli skušu, tako da vaša riba sada nije prevedena u našem hladnjaku - dok se jedna serija jede, sljedeća se soli. Izravni industrijski tok. ))) Radim bez ljuske, na listićima čaja - sjajno, lijepo, ukusno! Hvala još jednom!
lira3003
Došao sam zahvaliti se autoru na receptu! A onda tišina .... Čudno, jer recept je samo BOMBA !!! Ispada vrlo ukusno! Da budem iskren, solio sam ovu ribu cijelu jesen do NG, onda smo napravili pauzu i danas je opet posolili. Goste očekujem, imam što za upoznati
Nadjušič
Sretna Nova godina!
Hvala na slasnom receptu, napravila sam ga za Novu godinu, ono što trebam! Nekad sam pravila malo drugačiji recept, nisam imala dovoljno soli, ali ovdje je sve baš kako treba! Sad ću samo ovo!
SvetaI
Luysia, puno hvala na receptu.
Nedavno sam se uspio dočepati tako egzotičnog proizvoda kao što je kineski dimljeni čaj Lapsang Souchong. Ispada da to nije tako skupo i rijetko, bez problema se prodaje u internetskim trgovinama.
Ukratko, uzmem četiri prstohvata ovog čaja (prstohvat je koliko četiri prsta uspiju uhvatiti listove čaja) za 1,5 litre kipuće vode. Inzistiram malo, dodam sol i šećer prema receptu i nakon hlađenja prelijem ribu ovom infuzijom. Uzimam 1,5 litre, jer u mom spremniku jedna litra nije dovoljna da se riba u potpunosti utopi.
Ispalo je sjajno - slanost i dimljeno meso upravo odgovaraju, okus čaja se ne osjeti. Držim ga u salamuri 2-3 dana u vakuumskoj posudi.
Moj muž jako voli dimljenu skušu, sada ću ga češće razmaziti ovom delicijom.
Olga iz Voronježa
SvetaI, hvala na savjetu s dimljenim čajem! Zanimljiv.
Ne sjećate se cijene: iznad / ispod 160 rubalja za 100 grama? (Za ovu cijenu možete kupiti u kupnji otvorenoj u zajedničkom ulaganju.)


Dodano u ponedjeljak 27. veljače 2017. 18:43

Citat: Julia V
Cure, kupio sam dvije velike smrznute skuše. Pokazalo se da je jedan normalan, a drugi je unutra bio jednostavno pire, dat mačkama. Evo kako to sada odabrati, skuša?
U opetovano smrznute ribe oči su mutne i utonule. Mora biti konveksan i proziran.
SvetaI
Uzeo sam u trgovini zimzelena za 210 rubalja. za 100 grama. Ali u stvarnosti je ispalo jeftinije, jer ga nisam kupio ja, već moj radni kolega, koji već dugo naručuje robu u ovoj trgovini i ima dobar popust.
I, usput, ideja s čajem nije moja, u ovoj su temi djevojke o tome već razgovarale
Olga iz Voronježa
Čitala sam o čaju, ali nema "dimljenog čaja". Naručio sam čaj, nadam se da ću ga dobiti.
Oršanočka
Naš susjed ga pravi po istom receptu. Sjedio sam danas, sjetio sam se kako nas je počastio takvom poslasticom 23. veljače, slin je počeo teći. Otišao sam do naše peći potražiti recept - našao sam ga. A slin već curi po tipkovnici, ne, teče. Sjeo sam tamo, otišao do prijatelja koji prodaje ribu za dommu (živimo u selu) - i već je 20 sati. Kupio sam dimljenu skušu - jeo sam kao tuzik na smetlištu Sad mogu mirno čitati dalje Temku
Helen
Potražit ću dimljeni čaj ...
Helen
Nisam našao čaj .... zamijenjen dimljenom paprikom .... Sve je super !!!
Skuša kod kuće hladno dimljena
Helen
navukli smo se na to ...
Skuša kod kuće hladno dimljena

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha