Terina od dimljene ribe

Kategorija: Riblja jela
Terina od dimljene ribe

Sastojci

U originalu je to bilo otprilike ovako:
Tanke kriške lososa 8 kom.
Vruće dimljena skuša 400 g
Kremasti sir
s hrenom (2 žličice s toboganom)
250 g
Teška krema 300 ml
Viski ili rum 3 žlice. l.
Želatina
i 2 žlice. l. voda
10 g
Papar, sol ukus
Protein 1 jaje

Način kuhanja

  • Ovaj put sam uzeo 500 g vruće dimljenog zelenila, dodao kapare i masline i izbacio bjelanjak.
  • Rastavite ribu na komade, pomiješajte sa sirom (uzeo sam Philadelphiju), hrenom, šlagom i dodajte tamo. Sol i papar ako je potrebno. Namočite želatinu u 2 žlice. l. vode 15 minuta, a zatim je zagrijte u mikrovalnoj dok se želatina ne otopi (i to ne do vrenja!), u želatinu ulijte alkohol, promiješajte i smjesi dodajte ribu. Komade ribe treba sačuvati, pa pažljivo miješajte bez fanatizma.
  • Također sam dodala kapare i nasred terine stavila masline. Činjenica je da je losos u izvornom receptu trebao igrati isključivo dekorativnu ulogu, jer bi bez njega terina bila mrtvo bijela. Nisam imao na raspolaganju lososa, pa sam trebao nekako procvjetati terinu na posjekotini. Isprva sam namjeravao nabubriti kopar u sir, ali ispostavilo se da je i s tim gotovo. Korišteni su kapari i masline. Umutjeni bjelanjak, koji se navodno dodaje na kraju da bi terina dobila poroznost, nisam dodao. Ne volim sirove proteine ​​u jelima.
  • Nakon toga rasporedimo terinski kalup prozirnom folijom, ravnomjerno rasporedimo smjesu, zatvorimo vrh visećim krajevima filma i stavimo u hladnjak. Bolje noću ...

Bilješka

Masno, kalorično i ukusno ...
Volim ribu u gotovo svim oblicima. Sve je započelo prije nekoliko dana kada sam kupio dvije vruće dimljene biljke za pripremu juhe od buče s dimljenom ribom. I dalje se nisam mogao okupiti i počeo sam se jako brinuti zbog rašpe, koja možda neće dočekati moju inspiraciju ...

Danas sam zabio nos u hladnjak, ponovno se divio ribi, slušao sam sebe, shvatio da ne želim juhu, ali ribu je trebalo priložiti ... Eureka! Napravit ću terine ...

Recept koji sam zviždao iz nekog izdanja Deli, čini se "100 najboljih grickalica" ili nešto slično. Preoblikovao sam ga za današnji sadržaj svog hladnjaka i prodao ...

Zatim izvadimo bijeli francuski kruh ili komad raži, izvadimo bocu suhog bijelog vina, gozbujemo i uživamo u životu. A ako na zalihi imate tanke palačinke, onda ste samo sretna osoba. Jednom sam primio goste s ovom terinom: ugasio sam veliki tanjur s tankim palačinkama i terinom. Odrežemo komad, zamotamo ga u palačinku i odmah ukantrapulivaem. Sjaj!

Celestine
Strašilo, Nikad se ne prestajem čuditi vašoj sposobnosti da utjelovite najnezamislivije recepte (po mom mišljenju), samo čitam takve, mogu zamisliti, tu prestaje moje oduševljenje, a riblji file se, na primjer, pretvara u banalan kotlet
Strašilo
Vjerovali ili ne, jedem najmanje od svega što kuham. Uglavnom se trudim. Sviđa mi se - sjajno, ne sviđa mi se - odlazi na gomilu smeća (i događa se). Jednostavno volim proces. Kako netko voli plesti, šivati, igrati se računalom. Stoga uzimam ono što je zanimljivije i složenije. Kuhate jednostavne stvari već na mašini i nema osjećaja procesa ...

Moji su ljudi već jeli terinu ...
aynat
Strašilo, Jako me zanimao ovaj recept, tražim nešto novo za suprugov rođendan. Nekoliko je pitanja, objasnite ono glupo: kako se reže losos - veliki ili mali? Morate li ga miješati s ostatkom proizvoda ili to nekako treba dekorativno položiti?
Strašilo
Evo kako je to napisano u izvorniku:

"Pokrijte terinski kalup prozirnom folijom tako da slobodni krajevi ostanu vani, a zatim rasporedite kriške dimljenog lososa, a na njih - riblju masu (od skuše, krem ​​sira itd. - približno moj)... Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.Gotovu terinu izvadite iz kalupa, narežite na kriške i poslužite sa suhim bijelim ili suhim pjenušavim vinom. "

Bolje je uzeti originalnu ribu iz recepta (skuša, posebno). Ima svijetli okus i ne utapaju ga sir i vrhnje.
aynat
Strašilo, hvala na brzom odgovoru! Ostaje pronaći kremu, inače imamo problema s njima nakon nove godine, a ja sam se zapalio ovim receptom ...
aynat
Uspio sam! Samo me vrag / vrag zbunio i umjesto 2 žličice stavio 2 STOLNE žlice s toboganom od hrena, ali ništa, gosti nisu ni primijetili ...

Strašilo
Citat: aynat

Uspio sam! Samo me vrag / vrag zbunio i umjesto 2 žličice stavio 2 STOLNE žlice s toboganom od hrena, ali ništa, gosti nisu ni primijetili ...


Pa, kao da je bilo zamišljeno!

Losos s hrenom dobro ide. Jeste li ga uspjeli uhvatiti?
aynat
Nije bilo prije toga, ali je isto, samo crveno na vrhu ...
YulikaSo
Nata, Natasha, hvala na receptu!
Ovo je drugi put da kuham za novu godinu Ovo je ukusno!!!
Strašilo
YulikaSo,

Samo je fotografija u mom receptu grozna, naravno ...
velli
StrašiloHvala na receptu! Kako je dobro došao, bilo je potrebno na svečani novogodišnji stol pričvrstiti komad dimljenog lososa koji je ostao od rezanja. Skuša nema i sutra moramo trčati za njom na tržnicu (tamo opskrbljujemo samo svježim ribljim delicijama), ogroman odjel i ogroman izbor. Terrin to nije morala učiniti, samo je souffle sada potrebno naučiti i kako ga napraviti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha