Tolma - punjeni kolutovi kupusa s mesom i rižom u lišću grožđa

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: gruzijski
Tolma - punjeni kolutovi kupusa s mesom i rižom u lišću grožđa

Sastojci

Goveđa (janjeća) pulpa 500 g
lišće grožđa 300 g
riža 100 g
lukovica luk 2 kom.
maslac 100 g
češnjak 2 zuba.
cilantro, peršin, kopar, sol, papar.

Način kuhanja

  • Odrežite peteljke s lišća grožđa i prelijte ih kipućom vodom.
  • Pomaknite meso s lukom, 1 režanj češnjaka i začinskim biljem kroz mlin za meso. Rižu prethodno namočite u hladnoj vodi ili ulijte kipuću vodu 30 minuta i pustite da odstoji. Zatim ispustite vodu.
  • Pomiješajte mljeveno meso s rižom, solju, paprom i dobro promiješajte.
  • Dobiveno mljeveno meso zamotajte u lišće grožđa (dobivate male drage) i čvrsto stavite u lonac. Kolutiće kupusa prelijte vodom tako da ih potpuno pokrije, dodajte maslac ili bolje ghee u tavu. Posolite vodu. Kuhajte kiflice kupusa ispod poklopca na laganoj vatri dok ne završi punjenje.
  • Dolmu poslužite s umakom od mlijeka ili kiselog vrhnja s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.


Merri
Lena, kako je nakon svega ispravno: dolma ili dolma?
Laslovna
Nisam Lena, ali mislim da su oba imena točna 🔗Dolma
Jako ukusne drage, u mljeveno meso dodam malo paste od rajčice. A što bi dragi ispali gušća riža ne kuham!
Elenka
Laslovna, Hvala vam!
Uistinu, geografija ovog jela je preaaaako velika! Živio sam u Gruziji, oni to tako zovu, a u susjednom Azerbejdžanu - dolma.

Merri
Hvala, ovdje čujem dolmu.

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha