Pšenični raženi kruh 50x50 sa živim kvascem (proizvođač kruha)

sljedeći put ću probati program bez glutena ...

Ali bez obzira na to, najbolja stvar je "pizza" + "raž" - ne treba biti nervozan hoće li biti odkoštavanja ili ne.

tj. uklanjanje kostiju i dalje je dostupno u programu "brzi kruh".

Eto, dobro sam izbrojao;) Napokon, čini se da postoji brzi za pšenicu, ali definitivno mu treba izkoštavanje. Ali i ja ću pričekati izvještaj, postao mi je toliko zanimljiv, što ako nisam trebao uzalud isključiti brzi i samo peći na pečenju. Rinochka, pomakni se, i ja ću sjesti s tobom u kut. Ne, već sam jednom probala na bezglutenskoj, ne sjećam se što, ali kako, ali znam sigurno - kruh mi se nije svidio

[Andreevna]

Još uvijek malo toplo, ali nisam mogao odoljeti

krov je očito napukao

visina na vrhuncu 9,5 cm

u kontekstu, ne znam što bi to trebalo biti, čini mi se pomalo vlažno, možda zato što se nije potpuno ohladilo. Pokušala sam s komadom, slatkoća je prisutna umjereno, ali sol mi nije dovoljna. Ali za početak mislim da je u redu, na čemu svima zahvaljujem. Dalje ću isprobati prvu opciju s " raži "način rada
Andreevna Koliko vremena imate za probu i pečenje - također želim probati

[Orion]

bez glutena Orion pržeći ukka.

[orah]

orah
Pa, dobro, krov je napukao, glavno je okus! I jako mi se svidjelo. Pa, nikad ne trošim vrijeme, jer ovo nema koristi od različitih temperatura u kuhinji. Jednostavno gledam tijesto s vremena na vrijeme nakon pola sata. Odmah ga ne smijete propustiti, tako da ne uđe u mjehuriće i ne padne s mjesta.Pa, probajte jednom i shvatit ćete sve odjednom. Ova lepinja porasla je za otprilike 3/4 kante i uključio sam pečenje 1 sat. Ali u procesu gnječenja tijesta, morao sam dodati još 2 žlice. l. ispod stroja za kruh vode, jer je brašno sada potpuno suho. Pa, imao sam domaći jabučni ocat.

[Andreevna]

Andreevna -Hvala vam što sam sve razumio-princip je očito isti prilikom provjere - bolje je propustiti nego pretjerivati

["Pizza" - 12 min.]

Pozdrav drage dame!
Moj HP Ps-256 imam do sada manje od tjedan dana. Međutim, nakon tri relativno uspješna eksperimenta u normalnom načinu rada, već me privuklo egzotično. Vrlo zanimljivo. Štoviše, pečenje raži nije predviđeno za 256. No uostalom, iako Rusija klizi u državu zemlje potrošača, ona i dalje ostaje zemlja obrtnika. Moje vlastito iskustvo u kuhanju puno je veće od prosjeka kod muškaraca, ali što se tiče pečenja ... jednom riječju, ne možete ga vidjeti bez povećala.
Stoga sam djelovao na temelju ovog foruma i vlastitog zdravog razuma.
1. Promjene u receptu.
Umjesto da mi nedostaje slad, upotrijebio sam 30 ml sladovine proizvedene u Rostovu-Yaroslavskom. Uz odgovarajuću korekciju količine vode.
Umjesto korijandera, dodao sam 0,5 ct. l. kim.

2. Ciklogram postupka.
Prvi dio prema receptu. Način rada "Pizza" - 12 min. Resetirati.
Način rada "Glavni" (naznaka poravnanja u mirovanju). Na 35. minuta punjenje drugog dijela komponenata recepta. Na 59. minuta resetirati.
Način rada "Brz"... Na 38. minuta (20 šarža + 18) pražnjenje.
Način rada "Glavni" (naznaka poravnanja u mirovanju). Na 55. minuta tik pred našim očima (otvorenima za pogled) vrh je otpao. Prekomjerno, međutim. Resetirati.
Način rada "Pečenje" 1 sat.
Završi..

Iznenađujuće, osim neuspjele kore, sve je u redu. Okus je bio zapanjen. Sinovi (samo je najstariji došao u posjet) su se odvažilii, samo što sam ga uspio ohladiti. Moja supruga i ja smo samo pokušali.

Hvala svima na vrlo konstruktivnoj raspravi koja je dovela do mog pokušaja.
EZ

[Rina]

Rina Danas sam opet pekla ovaj kruh.Malo sam promijenio recept, uzeo 280 ml vode i brašna. iz. 200 g plus dvije žlice. l. Sol povećana na 2 žličice. Na ovome ću se možda zaustaviti. Sve je ispalo na najbolji mogući način i krov nije srušen. Još jednom hvala na receptu!

[Zemljak]

Zemljak, dobrodošli u naše toplo društvo

Koliko sam shvatio, već ste prošli dva puna tijesta za miješenje s raženim brašnom?
Činjenica je da raženo brašno zahtijeva jedan porast. Zbog toga sam stvorio takvu tehniku. Ako već "plešete" sa štednjakom gotovo cijelo vrijeme potrebno za takav kruh, pokušajte sve isto, ali
1. "pizza" 5-10 minuta - pšenično brašno + voda + kvasac, iscjedak.
2. sat vremena kasnije "pizza" s ostatkom sastojaka - do kraja serije, resetiranje.
3. za sat i pol, "pečenje" sat vremena.

Kao što sam napisao, druge su mogućnosti staviti "bez glutena" ili "brzo" na glavnu sat vremena nakon miješanja tijesta. Ali ove opcije također zahtijevaju provjeru - uopće nisam koristio "bez glutena". Neki dan sam dobio „brzi“ kruh (još trebam razjasniti sadrži li koštice ili ne).

a sada ću rezati kruh koji ima 100 pšeničnog i 300 raženog brašna. Da vidimo što se dogodilo ...

[Rina!]

Hvala vam, Rina!
Pokušat ću.
Općenito sam zadovoljan. Pogotovo novi.
Sada je zadatak smanjiti broj manipulacija.

A uspon raži bio je zapravo jedan. Čim je na "brzi" učinila drugi pokušaj trzanja, nokautirao sam je.

Zaključak-zaključci. Ima mjesta za rast. Pokušat ćemo.

S SW.,
EZ

["Pizza" - 12 min.]

2. Ciklogram postupka.
Prvi dio prema receptu. Način rada "Pizza" - 12 min. Resetirati.
Način rada "Glavni" (naznaka poravnanja u mirovanju). Na 35. minuta punjenje drugog dijela komponenata recepta. Na 59. minuta resetirati.
Način rada "Brz". Na 38. minuta (20 šarža+18) resetiranje.
Način rada "Glavni" (indikacija Poravnanje odmora) ... Na 55. minuta tik pred našim očima (otvorenima za pogled) vrh je otpao. Prekomjerno, međutim. Resetirati.
Način rada "Pečenje" 1 sat.

način rada "pizza" - miješenje tijesta.
Način "glavno" gnječenje ostataka sastojaka, resetiranje u 59. minuti.
Sada je u tijeku glavni uspon tijesta!
nakon dizanja tijesta (otprilike sat vremena kasnije) trebalo je odabrati "pecivo".


Vi navodite još dalje "brzo" i "osnovno". - je li trebalo zagrijati tijesto? Ili je bilo gnječenja / odkoštavanja?

Ako je to učinjeno radi "zagrijavanja", onda je najbolje da ne uključujete ove programe, riskirajući preskakanje početka serije, već da dođete par puta i uključite "pečenje" točno jednu minutu (usput, "izjednačavanje temperature" ne znači uvijek zagrijavanje hrane).

[Rina!]

Rina!
Moje miješenje išlo je samo dva puta.
Pšenično brašno u načinu "Pizza" i dodano pripremljenom raženom tijestu u načinu "Fast".
Uspon tijesta (i samo tijesto i nakon drugog gnječenja raži na tijestu) nastavio se na prvom fragmentu "osnovnog" načina, što odgovara "izravnavanju". Temperatura, vjerujem, izjednačavanje.
Postavio sam ovaj način rada kako bih smanjio utjecaj vlastite temperature u sobi. Bilo bi moguće, vjerojatno, i samo podići program za invalide. Nisam donio "glavno" u seriju - već sam ga ispustio. (59, 38, itd. - minuta nije odbrojavanje vremena, već vrijeme proteklo od početka sljedećeg pokretanja programa)
Pa, i još 18 minuta fragmenta uspona iz "brzog" načina na hrpu do istog postupka uspona do repa sela.

EZ
P.S. Možda sam prešao u nešto ... ali neizlječivi eksperimentalni fizičar sjedi u meni još od studentskih dana na Moskovskom državnom sveučilištu

[Zemljak]

Eh, fizičari-tekstopisci
Zemljakje li jako hladno u vašoj kuhinji?

[Zemljak]

Zemljakje li jako hladno u vašoj kuhinji?

Učinit ćemo koliko god želimo. Imam privatnu kuću s grijanjem na plin. U ovom trenutku bilo je negdje između 22-23. Celzijusa.

Na ideološki bliskom lokalnom forumu 🔗 uzmite u obzir optimalnu temperaturu za rad kvasca 27-29. Istina za malo drugačiju svrhu.

Tada ne trebate biti pametni s „zagrijavanjem“, neka tijesto mirno naraste u kantu. Možda to neće biti sat, ali sat i pol.
Usput, zapravo, "izjednačavanje temperature" ne zagrijava hranu.Samo što pećnica uzima u obzir temperaturu i čini provjeru tijesta dužom (ako je hladno, odnosno gnječenje će početi ranije) ili kraćom (ako je toplo). Iznimka, ako je dobro, jaaaako je hladno (jedan je forumaš prehladio senzor s nešto smrznute hrane, pa se štednjak počeo zagrijavati i prije miješanja).

U fazi dokazivanja tijesta dolazi do zagrijavanja.

Pa, to je u redu.
Tako će biti i u budućnosti. Možda će krov pogače biti netaknutiji.

Usput, zapravo, "izjednačavanje temperature" ne zagrijava hranu. Samo što pećnica uzima u obzir temperaturu i čini provjeru tijesta duljom (ako je hladno, odnosno gnječenje će početi ranije) ili kraćom (ako je toplo). Iznimka, ako je dobro, jaaaaako je hladno (jedan od članova foruma senzor je prehladio smrznutom hranom, pa se štednjak počeo zagrijavati i prije miješanja).

U fazi dokazivanja tijesta dolazi do zagrijavanja.

Rina, ova tema (o usklađivanju) me proganjala. Također sam provodio pokuse. Onda ću napisati u pravu temu.

neće biti fotografija. Ali kruh je bio izvrstan. Promijenio sam recept: 100 g pšeničnog brašna (80 ml vode za tijesto) i 300 g raženog ...

[Andreevna]

Jučer sam ponovila pečenje kruha. Moj sin je došao na ručak i pojeo malo kruha od prvog iskustva (uopće ne jede kruh) i toliko mu se svidjelo da je naručio još jedno pečenje. Drugi eksperiment je učinio kako je mijesila i pekla Andreevna i kruh je ispao dobro, točno poput njenog na fotografiji - ODLIČNO Samo sam umjesto meda zaspao 2 žlice. l smeđi šećer, ostalo kao u receptu i meni se kruh jako svidio Hvala Rina

Za mene je jedna od najvećih pohvala kada djeca uživaju jesti ono što vi skuhate. I kolektivni um

[Rina]

Rina, opet pečeni kruh po vašoj shemi i opet ne "bez glutena".
Ovaj put je tijesto izdržalo 1 sat i 20 minuta. Izgleda da je jako puno, ustao, bolji nego prošli put. Krov je opet napukao, ali sviđa mi se, daje određenu draž.
U kruh sam stavio nesvareni slad, korijander, sjemenke kima i laneno sjeme. Miris oduzima dah !!!
Ohladi se, objavit ću fotografiju.

[21:00. Probao sam.]

... ova tema (o poravnanju) me proganjala. Također sam provodio eksperimente ...

Također mogu eksperimentirati s promjenama temperature tijekom izravnavanja. Pomoću objektivne kontrole.
Na svojoj farmi bez konja imam elektronički termometar s daljinskim senzorima veličine graška. Mjerenje T s točnošću od 0,1 stupnja. Stavim senzor na tanki kabel u zonu grijaćeg tijela, pokrijem ga i pogledam zaslon. Grijaći se element uključuje prilikom izravnavanja ili ne. Pokušat ću večeras.

21:00. Probao sam.
Uvjeti.
Dva termalna senzora. Prva, upravljajte HP-om izvan trupa. Mjeri temperaturu u sobi. Drugi je ovješen unutar HP-a u zazoru između grijaćeg elementa i kante na razini grijaćeg elementa.
Iskustvo 1.
Očitanja prvog i drugog poklapaju se i jednaka su +24,5 S. Nakon uključivanja "glavnog" načina rada u HP-u, 20 minuta se ništa nije dogodilo.
Zaključak - temperatura je normalna, postupak teče normalno i nije mu potrebna korekcija iz CP-a. Resetirati. Iskustvo prekinuto.

Iskustvo 2.
Temperatura u kanti snižena je pregršt snijega. Nakon hlađenja, snijeg se uklanja, kanta se stavlja u HP. Očitavanje senzora iznutra padalo je i dalje pada. Na + 12C uključio sam "glavni" način rada. Temperatura je odmah počela rasti. Čuju se klikovi karakteristični za toplinsko širenje grijaćeg elementa. Grijaći element je jasno uključen. Nakon 2 minute očitavanja oba senzora su se podudarala, tj. Temperatura u zazoru dosegla je sobnu temperaturu. Početkom pete minute, na temperaturi u razmaku od + 33,4C, grijanje se isključilo. Temperatura je počela padati i nakon deset minuta je postala ispod soba. Očito, kao rezultat prvog zagrijavanja, kanta još nije izjednačila temperaturu, ostajući i dalje prilično hladna. U 22. minuti, pri T = 22,7, serija je započela. Iskustvo prekinuto. Program je stao.

Zaključak. Program je pokušao zagrijati. Na temelju analize temperaturnih promjena razvijena je naredba za ranije uključivanje serije u usporedbi sa standardnom. Vjerojatno, kako bi se povećalo vrijeme njegovog naknadnog porasta na hladnijoj temperaturi.Hoće li se ponoviti ciklus grijanja dok se postupak nastavlja? Ja mislim da.

Zaključak je općenit.
Kada pećnicu koristite u načinu koji nije automatski, s stupnjem "izravnavanja", bolje je ne pokazivati ​​se. Ili je s njim sve u redu i HP se uopće ne može uključiti ili, ako temperatura nije standardna, serija se može uključiti u proizvoljnom trenutku koji nije kontroliran i koji nam nije potreban. Što nije crijeva.
Dakle, nisam smjeo vježbati ovo poravnanje jučer prilikom pečenja. Dobro je što je sve ispalo tako sretno.

Rina bio u pravu.

Evo fotografije mog današnjeg kruha.

[ovdje]

Grijaći se element uključuje prilikom izravnavanja ili ne. Pokušat ću večeras.

Pozivam USKLAĐENOST na raspravu ovdje

[Rina]

Konačno.
Ukupno sam, prema ovom receptu, na svom 256-om ispekla pet komada.
Pokazalo se da su posljednja trojica jedan prema jedan. I ukusno i krov je na svom mjestu.
Proces se može smatrati dovršenim. Možete "dodijeliti slovo" i staviti ga u niz.

U fazi svladavanja HP-a smatram da je potrebno razraditi dva ili tri recepta dok ne budu spremni za izvršenje bez intervencije glave. Kontrolirana samo leđnom moždinom. Svaki dan.
S pšenicom nije bilo problema, ali sad je stigla raž.

Hvala vam, Rina!

[Rina]

Rina,
Puno vam hvala, ponovit ću to i više puta sam išao jedan na jedan s vašim

[Rina]

Rina I danas sam još jednom ispekao ovaj kruh i pokušao povećati količinu soli, slada i korijandera ... Reći da mi se svidjelo znači ne reći ništa !!!!!!!!! Božanski !!!!!!! Sad ću to jedino učiniti !!!!!!!!
Sve prema receptu s prve stranice. Moji amandmani:

umjesto vode uzeo sam vrlo kiseli kvas
morska sol 2 žličice dimenzionalni
slad 3 žlice l. dimenzionalni
mljeveni korijander 2,5 žličice dimenzionalni

Dugo ga je branila, dok se nije popeo na 3/4 oblika. Pečeno u pećnici, u obliku "cigle", 180 stupnjeva, 1 sat 10 minuta. Miris je nešto !!!!! A kora je tako ukusna !!!! Moj je odmah nasrnuo, pola kruha je nestalo. I po ukusu - točno poput našeg Donjecka Borodinskog
RINA JOŠ JEDNOM HVALA

Tako mi je drago da ispadne kruh
Jučer sam ga opet stavio prema ovom receptu, nije bilo načina da se mijesi, pa je na jednoj strani kruha bilo nemiješano brašno (ali ja na to ne obraćam puno pažnje).

Također sam povećao količinu korijandera na 1 žlica. l., med do 40 g, sol 1 3/4 žličice.

Uobičajeno raženo brašno je završilo, oljušteno sam kupio od drugog proizvođača. Jučer sam opet stavio ovaj kruh, ali iz nekog razloga povećao sam količinu meda (već ga imam rastopljenog) na 54 g. A zašto sam to učinio? Pokazalo se da je slasni kruh slasan, ali s mljevenom slaninom sol se oštro očituje u okusu i kruha i slanine, a čak ni slatkoća nije nagovještaj okusa, ali tako ... opipljiva.

učinio jučer - sve je prekrasno! U ponedjeljak ću baciti fotografiju s posla. poklopac je potrgao med 35g moji mnogi, rekli su da to neće raditi sa slaninom, ali s borschikom su odvažili tijesto 1h20m puta u 3 puta veličini ... jer je u kući cool, podigli su ga u glavnom načinu rada kada izravnavanje traje 4 puta, čekao sam do 3-40 i resetirajte i pokrenite ponovno. sve je prekrasno. pečena na režimu brzog kruha. hvala na receptu !!!!!!

................, ali sa mljevenom slaninom ...........

Stvarno želim ispeći dobar kruh. Yu

Ali što je sa slaninom?

Ali što je sa slaninom?

Nisam baš razumio, ali u čemu je pitanje?

Evo ... hvalim se kakvom je ljepotom i slasnošću ispalo Okus - izlio je Borodinski ... Kako mi je drago što to sada mogu SAMI peći. Moj prijatelj je na poslu zvao manijaka Glavno je da je tako mekano za drugo, pa čak i za treće dan ... Ne znam više, nemamo ga. HVALA IROCHKA



Upravo je taj hljeb iskočio Orange Record. Razlika u vremenu korekcije je opipljiva, sat i pol i tijesto se udvostručilo ... Morao sam čekati tri sata s lavovskim kvascem ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, krasaaaaavets
A djevojka je jednostavno ljubomorna, makar samo s bijelom zavišću

Što se tiče kvasca - kad god je to moguće, koristim prešani Krivi Rih "Lux" (imaju pakiranje sa žutom i crvenom bojom).

ispala je takva ljepota i slasnost





ali med treba smanjiti

[Davli,]

podignut u glavnom načinu rada kada je uključeno izjednačavanje 4 puta, pričekan do 3-40 i resetiran i pokrenite ponovno

Davli, zašto su to bili plesovi uz tambure? Pri "niveliranju" ne dolazi do zagrijavanja (osim ako je u kući oooooooo jako hladno, tako da se sjene počinju zagrijavati u ovom načinu rada, u aparatu za izradu kruha mora biti nešto zaleđeno, ali tada će se serija uključiti puno ranije). Pogledajte stranicu 6 Zemljak Također sam opisao svoje pustolovine s resetiranjem "niveliranja", a na prethodnoj stranici već sam opisao rezultate ispitivanja rada HP-a s toplinskim senzorima https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

S otkinutim krovom, čini mi se da u tijestu nije bilo dovoljno tekućine, ali o tome trebate pitati naše gurue u temi Pomoć, ništa ne izlazi (hitna pomoć)

da već shvatio s "usklađivanjem" više, tako da neću "nakazati". ali s krovom ga gotovo sva raž povrati, ali napravit ću drugi dan drugu provjeru i provjeriti, s kolobokom je sve bilo u redu, jer je tamo tekućina bila normalna ... čak bih dodao još žlicu brašna "iz iskustva Darnitskog", ali nije tekućina ...

i meni je glavno što je unutra. A kako mi se svidio kruh, onda

[Rina]

Rina Hvala vam puno na receptu, a možda sam dodala još malo slada. moj je rekao - smanjite malo meda i u "obiteljskom receptu za slaninu" sada živi darnički i gostovski kruh (štruca) (izgleda kao pločica s mlijekom i vanilom).

Hvala na receptu!
Vrlo ukusna!
Istina, pšenično brašno na koje sam naišao nije bilo baš dobro, morao sam ga napuniti, koloboka uopće nije bilo - kruh više nije bio 50/50. Svakako ću još peći!

[Frezija]

Frezija, i u kojoj ste fazi dodali brašno?

Tijesto se mijesilo, stajalo 1 sat. Zatim sam dodao ostatak sastojaka, mijesio HP 5 minuta i evo počeo sam dodavati ..

u pšeničnom raženom koloboku i neće biti. Na primjer, imam crocozyabru, koja vrh zalijepi za stijenku kante i okreće se tako da biste zaokružili izradak, na vrh tijesta morate uliti malo ulja na kraju šarže i lopaticom otkinuti rep krokodila sa zida.

Nisam težio koloboku, samo je ispalo vrlo tekuće tijesto, morao sam ga napuniti, ali svejedno je ostao tekući. Kruh je ukusan!

A sad sam je opet stavio, uzeo pšenično brašno i raž od cjelovitih žitarica - već je bilo barem crocozyabre.
Dijete je bilo ometeno, zaboravilo je dodati još žlicu ulja
Ništa, sutra ću opet peći

[Frezija]

Sad mi se sviđa Frezija - čak i ne postoji krakozyabra ja sam sipao brašno, natočio ga, ali još uvijek tekućinu ne razumijem što je to? Napokon, ovaj kruh sam već ispekao ...
Stavio sam ga na probu 1 sat, a zatim ću peći

Želim reći da je ovaj kruh vrlo zahvalan

Jučer sam ispuhao tijesto 1 sat 20, pekao 1 sat 5 minuta ... Krov je ujednačen, nije konveksan, ali i nije srušen ... Jedino što struktura krova nije u potpunosti jednolična - u mjehuriću (oh, pokupila sam riječ - nije glatka), vjerojatno pomalo zaustavio ...
Jutros sam probala - mekani i vrlo ukusni kruh - pojela sam 2 komada, za mene je ovo puno
Moje promjene - ocat 30g (voda, odnosno manje za 10g), mljeveni korijander - 2 žličice, a zatim malo samljeven u mužaru, gruba sol - 2 žličice.

Sad pokušavam shvatiti zašto je tijesto bilo tekuće. Pšenično brašno je bilo isto, ali svježe kupljeno. Morao sam puno spavati, ni sam ne znam koliko. No, kako se pokazalo, to uopće nije utjecalo na kvalitetu

[Rina]

I pekla sam kruh po metodi Rina, na čemu sam zahvalan
U mom Orionchiku 27 nema programa raži, ali Rina dao mi je savjet da zamijesim tijesto s pšeničnim brašnom, pustim da odstoji 1-1,5 sata, dodam raženo brašno, ulje, slad i začine te pečem na prikladnom položaju u jednoj šarži. Orion 27 ima taj "bezglutenski" režim.
Sve je uspjelo, trenutni sam, zbunjen, izdržao tijesto 40 minuta, svladao me. Pa je krov pukao ...
A ovdje je kruh ...
🔗

Ja sam početnik pekar, model peći je isti kao i vaš, stvarno želim peći raženi kruh, ovaj postupak možete opisati korak po korak, inače nije baš jasno o tijestu. A u mojim uputama ne postoji način "bez glutena", postoji li "kruh bez glutena" - je li to ista stvar? Gdje ste nabavili slad?
A oko lepinja od 9 kopejki, postupak pečenja je neshvatljiv, a fotografija je "ukusna"
Pomozi mi molim te.

[Aksinka]

Aksinka, do ukka ne, pokušat ću odgovoriti. Baš smo razgovarali i razmišljali o tome kako kuhati ovaj kruh u Orionu.
jedan.na programu "tijesta" mijesite kvasac, pšenično brašno i vodu 10 minuta dok ne postane glatko. Resetirajte program ostavite tijesto na miru sat i pol.
2. Dok se tijesto kuha, odmjerite i tijesto prelijte raženim brašnom, sladom, korijanderom.
3.u preostalu vodu otopiti sol, med i ocat.
4. Otopinu prelijte po brašnu i započnite program bezglutenskog kruha (aka gluten-free).
5. Možete dodati ulje odjednom sa svim sastojcima, a možete i kada su tijesto, brašno i voda već pomiješani (pažljivo dodajte par žlica ulja).

[Aksinka,]

Postovi u ovoj temi

Citat
Aksinka, do ukka ne, pokušat ću odgovoriti. Baš smo razgovarali i razmišljali o tome kako kuhati ovaj kruh u Orionu.
1. Mijesite kvasac, pšenično brašno i vodu 10 minuta na programu "tijesto" dok ne postane glatko. Resetirajte program ostavite tijesto na miru sat i pol.
2. Dok se tijesto kuha, odmjerite i tijesto prelijte raženim brašnom, sladom, korijanderom.
3.u preostalu vodu otopiti sol, med i ocat.

Upravo to radim. Sve do ove faze.

4. Otopinu prelijte po brašnu i započnite program bezglutenskog kruha (aka gluten-free).

Imati Aksinka ne postoji način bez glutena. Imam ga, ali ga ne koristim u ovom zadatku. Samo opet gnječim u načinu "tijesta" - 20-25 minuta. Zatim resetiram program. I ostavljam ga na isključenom štednjaku da se diže sat vremena 10 - 20 minuta.
Pa, i onda uključim način "pečenja" na jedan sat.
I sve - dalje "oduzeti gotovo" (c) - već 9 kom. pečena.

Hvala na pomoći, sada treba pronaći samo slad! Svakako ću peći, pa ću prijaviti