Kruhovi, bagete, lepinje, kiflice "Makovushki"

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki"

Sastojci

Serum 200 ml
Mlijeko 50 ml
Svježi kvasac 20 g
ILI suhi kvasac 1 vrećica (7g)
Jaje 1 komad
Maslac (margarin) 50 g
Šećer 1 tablica. žlica
Sol 1 čaj žlica
Brašno 450 + 50 gr
Instant zobena kaša 5 tablica. žlice
Gluten (Panifarin) 1 tablica. žlica
Mak suh (na signal ili u dozatoru) 2 tablica. žlice

Način kuhanja

  • Način tijesta. 1 sat 50 minuta 22 minute zagrijavanje, gnječenje, porast od 1 sata.
  • Po prvi put, slijedite kolobok. Trebalo mi je točno 500 grama brašna, ali ovo moje brašno je potpuno drugačije kvalitete. Bolje je dodati 450 grama odjednom, a zatim tijesto dovesti u stanje "pristojnog koloboka".
  • Zamijesite gotovo tijesto (nekoliko minuta u načinu gnječenja) i ostavite u kanti da se opet digne. Ponovno naborati i izrezati na štruce, kiflice ili kiflice. Razmaknite gotove proizvode, poškropite vodom i stavite u pećnicu. Peći na T 180 stupnjeva. dok ne porumeni.
  • Tijesto nije slatko. Oni koji žele dobiti slatko pecivo mogu dodati 2-3 tablice. žlice šećera i vrećica vanilin šećera.
  • Pa, vrlo ukusno! Mak tako lijepo hvata zube!
  • Pri izradi kiflica nisam u tijesto dodavao mak. Smotala je ovale, podmazala vrlo lagano rastopljenim maslacem i posipala
  • suhog maka.
  • Mnogo je bolji okus s makom koji se dodaje izravno u tijesto.
  • S tijestom je vrlo ugodno raditi.
  • Relativno velika količina pahuljica daje proizvodima posebnu mekoću i finu poroznost.
  • Preporuči!
  • p.s. Umjesto maka možete koristiti pržene (!) Sjemenke sezama. Tada ne dobijete "mak", već "sjeme sezama".
  • Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki"
  • Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki"
  • Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki"


tereska
Je li moguće, umjesto sirutke, samo mlijeko i bez glutena (pa, nemam ga i ne očekujem)?
Krma
tereska , a s mlijekom možete i bez glutena!

Tek tada stavite 3. tablicu. žlice žitarica i dodajte brašno dok ne postane pristojna lepinja.

A ako se mlijeko razrijedi juhom od krumpira, to je pjesma!
oriana
Jučer sam ispekla šipke! Ispale su dobro i vrlo ukusno, ali na autorovoj fotografiji pečene su u okruglom obliku, poput pravih bageta i vrlo porozne, a ja sam se malo spljoštio (pa, malo su se zamaglile), unatoč činjenici da su se savršeno digle i poroznost nije tako porozan ... ipak, mislim da gluten ovdje igra važnu ulogu, ali nisam ga imao ...
A za recept, Stern, Hvala vam puno! Odveo ga je u moju kolekciju kruha!
Krma
oriana, na zdravlje Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki" i hvala na savjetu!

Citat: oriana

Malo sam se spljoštio (pa, pomalo se zamaglio), unatoč činjenici da su se savršeno digli i nisu toliko porozne poroznosti ... ipak, mislim da gluten ovdje igra važnu ulogu, ali nisam ga imao ...

Najvjerojatnije se ovdje ne radi o glutenu, već o brašnu - ovdje je drugačije. Samo dodajte malo sljedeći put i vaši se kruhovi neće zamagliti. Dugo vremena pečem bez glutena (završio sam, nisam više kupovao) i nema razlike.

oriana
Citat: Stern

Najvjerojatnije se ovdje ne radi o glutenu, već o brašnu - ovdje je drugačije. Samo dodajte malo sljedeći put i vaši se kruhovi neće zamagliti.
Duc ... pa dodao sam više nego u vašem receptu ... ispeći ću još ...
Nisu se zamutili, već kao da su malo sjeli.
I ... znam li još uvijek što sam učinio? Nisam imao instant zobene pahuljice, ali bilo je obično, žilavo, pa sam ga malo okrenuo u mlinu za kavu ... možda je ovo druga stvar?
Krma
Citat: oriana

Nisam imao instant zobene pahuljice, ali bilo je obično, žilavo, pa sam ga malo okrenuo u mlinu za kavu ... možda je ovo druga stvar?

Sasvim moguće!
NIZA
Evo mojih makova. Tijesto je, rekao bih, univerzalno, \. Od jedne serije dobio sam zračne štruce, za sve vrste sendviča, slatku stvar i slatki bagel. Kad sam razvaljala tijesto, obilno sam ga posula šećerom i džemom od šljiva. Pokazalo se da su peciva nevjerojatno prozračna i ukusna, unatoč minimalnoj količini hrane bilo koje vrste, zobene pahuljice, opet, gotovo dijeta ...

Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki"
Annette
Sternkao i uvijek, vaš recept nije propao. Pekla sam je po vašem receptu, samo s juhom od krumpira i sjemenkama sezama, znali su to za slatku dušu, danas su tražili da se ponovi) Tijesto u aparatu za kruh je prikladno))) Jako ukusno i hvala na receptu. 🔗 Fotografija nije bitna))), nisam prenio krugove))
notka_notka
Hvala autoru na izvrsnom receptu. Danas sam ispekla štruce, ispalo je ukusno i aromatično.
Kruhovi, bagete, kiflice, kiflice "Makovushki"

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha