Studentska štruca

Kategorija: Kruh od kvasca
Studentska palica

Sastojci

brašno 333 g
svježi kvasac 10 g
mlijeko (27C) 200 g
šećer 13 g
sol 8 g
maslac 60 g

Način kuhanja

  • 1. Kvas, šećer i sol otopite u toplom mlijeku. Smjesu ulijte u brašno i mijesite tijesto na srednjoj brzini 4 minute. Zatim dodajte pola maslaca (trebao bi biti mekan, na sobnoj temperaturi, ali ne rastopljeno) i nastavite mijesiti još 2-3 minute. Zatim dodajte preostalo ulje i mijesite još 3-4 minute.
  • Ispada da je tijesto vrlo mekano i elastično, dobro se skuplja u kiflicu.
  • 2. Gotovo tijesto zaokružite i ostavite da se diže 90 minuta. Nakon 45 minuta stavite tijesto na prostirku za rezanje i savijte u omotnicu.
  • 3. Oblikujte štrucu (tijekom oblikovanja nije potrebno dodatno brašno) i ostavite je da odstoji 30 minuta.
  • 4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C prvih 5-7 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180C i dovedite štrucu u stanje pripravnosti (u mojoj pećnici treba još dvadeset minuta). Prije pečenja izrežite komad i premažite ga mlijekom i prstohvatom soli i šećera.
  • Studentska palica

Bilješka

Recept je vrlo jednostavan i dovoljno brz. Štruca je neutralnog okusa, dobro je izrezana i prikladna je za sve sendviče.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Tata
Marina prekrasan bar i mrvica je vrlo apetit!
Natali06
Koja ljepotica! Mrvica je izvrsna! Studentica zašto?
MariS
Citat: Natali06

Studentica zašto?

Također sam želio pitati zašto?

Marisha, vrlo apetitni kruh!
Želim ovaj - mirisni, ali s maslacem.

Objasnite, pzhl., U točki 2: na usisavaču 90 minuta i u ovom trenutku zbrojite nakon 45 minuta. omotnica?
Galina S
I meni se svidjelo !!! takva mrvica
Sonadora
Marisha, prekrasan bar! Osjećam kako mirisno!
Uviti
Tata, Najljepša hvala na lijepim riječima!

Natasha
, .
Studentica zašto?
Recept sam pronašla u svojim starim bilješkama (imam takvog tatu s raznim papirima, gdje brzo zapišem nešto što mi se sviđa). Ne sjećam se ni odakle je to došlo, ali snimljeno je pod tim imenom. Stoga sam ga objavio s ovim imenom.

Marišenka
, hvala na takvoj ocjeni!
Objasnite, pzhl., U točki 2: na usisavaču 90 minuta i u ovom trenutku zbrojite nakon 45 minuta. omotnica?
To je ukupno vrijeme fermentacije, s jednim premotavanjem. A zatim kalupiranje i probno ispitivanje 30 minuta.

Galina
, Prezadovoljna sam što mi se svidjela štruca. Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe.

Manechka
, hvala dragi!
Osjećam kako mirisno!
Da, aroma tijekom pečenja je sjajna!
MariS
Marišenka, došli su vam reći hvala!

Tako mirisno i ukusno - taman za subotnje jutro.

Studentska palica

Rezovi, koliko god sam se trudio, ipak nisu izašli ... I nož je bio oštar, i držao sam kut. Možda tijesto nije bilo u istom stanju, zbog čega se rezači nisu otvorili?
Uviti
Marishakakav bucmasti naočit muškarac! A kora je tanka, tako ravnomjerno smeđa!

Rezovi, koliko god sam se trudio, ipak nisu izašli ... I nož je bio oštar, i držao sam kut.

Nožem rezovi uopće ne rade, ja radim samo oštricom. I kao opcija - prepuna provera. Vaš je bar tako bujan i visok. I rezovi se dobro otvaraju ako se tijesto dobije prosječnu probu.
Kukičanje
Citat: Twist
rezovi se dobro otvaraju ako se tijesto dobije srednje probno.

Marisha, a kakav je prosjek provjere?

Prije povećanja komada tijesta za 1,5 puta?

Marišenka, a također, molim vas, recite mi, jednoipo sata probe tijesta i pol sata probe već oblikovane šipke, ovdje mislimo na probu na sobnoj temperaturi ili na toplijem mjestu (na 30 grama ili čak malo više)?

Zagrijte pećnicu s pločom za pečenje, zar ne?

Odnosno, gurnemo udaljeni izradak na već zagrijani lim za pečenje, sve je tako, Marisha ?
Uviti
Innochka Sjedim u pećnici s upaljenim svjetlom, u ovom slučaju mi ​​treba oko četrdeset minuta.Iako sam više usredotočen na izgled obratka. Nešto kao to. Razumijem da odgovor nije vrlo konkretan, ali (barem za mene), čak i kada se peče po istom receptu, vrijeme dokazivanja je često različito + - 7-10 minuta.

Zagrijte pećnicu s pločom za pečenje, zar ne?

Odnosno, gurnemo razmaknuti obradak na već zagrijani lim za pečenje, sve je ovako
Da, sve zajedno zagrijavam.
Kukičanje
Marisha, hvala ti puno, draga, na svemu) i na pravovremenim odgovorima na moje glupo pitanja i za sam recept !!!

Pečena dvostruka stopa, od 666 gr. brašno.

Malo kasnije pokazat ću i jedno i drugo, ali za sada, ovako:

Studentska palica

Također ću se odjaviti za okus navečer, još uzorak još nije uklonjen ...

Raspršio sam svoje iz vrućih barova, ali toliko daleko da sada ne mogu doći nikome ...
Albina
Usta su mi već puna sline od takvih zapanjujućih fotografija. Označavam
Uviti
Innochka, kakav zgodan bar !!! Doista se nadam da će se i vama svidjeti!
Svoje sam raspršio iz vrućih barova, ali toliko da sada ne mogu doći ni do koga
Pa stroga si! Hvala ti, draga, što vjeruješ mojim receptima i takvoj, pa, baš sjajnoj fotografiji!

Albina, Bit će mi drago ako recept dobro dođe!
Albina
Stvarno želim ispeći štruce, ali moje donje nijanse ne rade. Sad je srednji sin stigao na praznike i uopće ne mogu odbiti pečenje, jer u crtiću uopće nisam sposoban zamijeniti pećnicu.
Natusya
Studentska palica
Urrah, zaradilo se!
Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha