Krumpir štruca

Kategorija: Kruh od kvasca
Krumpir štruca

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno c. iz. 100 g
voda 60 g
Tijesto:
tijesto svi
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno c. iz. 150 g
voda 80 g
Kuhani krumpiri 50 g
sol 4 g
šećer 10 g
maslac 20 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac (imam saf-trenutak) s brašnom (imam Macfa), dodajte vodu sobne temperature. Mijesite rukom tako da se svo brašno ravnomjerno navlaži. Rezultat bi trebao biti prilično gust, ali plastičan komad tijesta. Stavite ga u posudu, zategnite vrh plastičnom folijom ili zatvorite poklopac.
  • Fermentacija na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Za to vrijeme tijesto će se povećati za 2-3 puta.
  • Tijesto:
  • Kvasac pomiješajte s brašnom (ostavite jednu žlicu brašna), dodajte tijesto, šećer, vodu, pire krumpir (ili jučerašnji pire, u ovom slučaju smanjite količinu vode u tijestu za 10 ml).
  • Mijesite tijesto 6-7 minuta, dodajte omekšali maslac i preostalo brašno. Nakon još 5-6 minuta tijesto dodajte soli. Mijesite tijesto 5-6 minuta. Gotovo tijesto je mekano, lagano ljepljivo, ne razmazuje se po dnu kante za kruh.
  • Ostavite tijesto da fermentira 90 minuta. Usred vrenja jednom zamijesite tijesto.
  • Pospite stol brašnom. Stavite tijesto, umijesite, oblikujte štrucu. Stavite na papir za pečenje, šavom prema dolje.
  • Komad tijesta lagano poprašite brašnom, pokrijte labavom folijom. Ispitivanje - 60 minuta.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s limom za pečenje i praznom posudom za vodu (na dnu pećnice) na 230C (konvekcija 210C) stupnjeva.
  • Napravite nekoliko kosih rezova na tijestu, prebacite na vrući lim za pečenje.
  • U posudu za vodu ulijte oko pola čaše kipuće vode.
  • Prvih 10 minuta pecite kruh na pari na temperaturi od 230C (konvekcija 210C) stupnjeva, a zatim lagano provjetravajte pećnicu od viška pare, smanjite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 40 minuta.
  • Krumpir štruca
  • Krumpir štruca
  • Krumpir štruca
  • Krumpir štruca
  • Jednostavan kruh za svaki dan. Kora je tanka, hrskava, čak i nakon što se kruh potpuno ohladi. Mrvica je mekana, prozračna, lako stječe oblik nakon kompresije. Probaj.

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 400 grama

BlackHairedGirl
Čovječe, na kraju je vrlo malen, trebaš li povećati udio? Ne mogu shvatiti, otprilike je 400 g koliko je to duljine?
Sonadora
Tan, koliko će biti u centimetrima neću reći, moji hrčci su već pokušali. Ispada definitivno ne uredno, dobro se napuhuje u kotlu i u pećnici. Po mom mišljenju usporediv je sa standardnim narezanim kruhom.
oko
Citat: BlackHairedGirl
kolika je približno duljina?
još uvijek ovisi o debljini!
Sonadorakakav hljeb! kakav mejajaki!
Sonadora
Trebali ste vidjeti oči mog supruga sada kad sam mjerila ostatak štruce. Znači tako ... duljina je bila oko 27-30 cm, širina 13 cm, visina (maksimalno) 8 cm.
karamela
Bože, što je to? Zanima nas duljina proizvoda, a ne volumen i broj rupa.
Omela
Oh, pojavila se Manyasha! Upravo sam pomislila gdje ste nestali !! Ispada da kruhovi pucaju !!!! I mučenja s mrvicom !!!
Tumanchik
Citat: Omela
Ispada da kruhovi pucaju !!!! I mučenja s mrvicom !!!
čija bi krava mukala što si Ksyushenka, to je ona koja skulptira gledajući tvoj ogrtač! možda opet sanjaš o tome?
Albina
Manechka, kao uvijek VELIKI BATONI neopisiva ljepota I ja sam se nedavno prebacio na pečenje pogača. Bit će potrebno jednoznačno peći
Sonadora
Ksyusha, aha, i pucketam bez grižnje savjesti. Pekla sam je već ... dvadeset puta.

Albina, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.

Ir, Ja sam vaš kupus, što sam i učinio bez naprezanja! Ukusno! Malo kasnije izvijestit ću o toj temi.
Kras-Vlas
Manechka, onda kakva ljepota. Bestežinska mrvica, čipkana, tanka kora .. Vi ste naša majstorica, volim vaše rešetke !!!
Pa što da radim sada? Otišao sam kod vas kako bih otpisao recept za štrucu od kreme, a ovdje je takva čar u susjedstvu, pa što peći
Kako ne ostati bez kruha, poput poznatog dugonošca Buridana ...
Sonadora
Hvala ti, Olga. Barovi vam uvijek ispadnu sjajno, veselit ću se što ćemo vas čuti. Nadam se da ti se sviđa.
Citat: Kras-Vlas

Pa što da radim sada?
Peks ... dva. Onda mi recite koja ima bolji ukus.
Kras-Vlas
Citat: Sonadora
Peks ... dva. Onda mi recite koja ima bolji ukus.
Ti si draga djevojka, Manechka!
Eh, nema dovoljno izjelica !!!
Tumanchik
Citat: Sonadora
Ja sam vaš kupus, što sam i učinio bez naprezanja! Ukusno! Malo kasnije izvijestit ću o toj temi.
o ti Murzen! a tiho šutiš! I mislim da je to hito drobljenje na forumu iza ugla! marš u Temku da kažem! i ne zaboravite na fotografiju!
Sonadora
Citat: Kras-Vlas

Ti si draga djevojka, Manechka!
Sinu uvijek kažem da nije imao sreće s majkom, jer je dobio ehidnu.
Tumanchik
Citat: Sonadora

Sinu uvijek kažem da nije imao sreće s majkom, jer je dobio ehidnu.
Zašto se tako ponašaš?
Sonadora
Schaub se nije opustio. : lol: Možete li zamisliti kakav ću ja biti svekar?
Tumanchik
Citat: Sonadora
Možete li zamisliti kakav ću ja biti svekar?
da bit ćete dobri. dovest će vam djevojku - kćer! kuhat ćeš s njom. pomoći će vam! Također mi se prije nisu svidjele moje buduće snahe. možete li zamisliti - nisu ni bili u projektu, a i više mi se nisu svidjeli. a sada stariji hoda s djevojkom već dvije godine. pa je jako volim. Ispada!
BlackHairedGirl
Mnogo hvala, da. Nije to tako malo.
Albina
Manechka, stavite šipku da se peče. Čekam.
Albina
Pecite, ohladite.
Sonadora
Kakva rotkvica! Albine, želiš li da danas umrem iz znatiželje?
Albina
Izašao je takav prženi. Moj je hljeb gotovo pojeo cijeli hljeb za večerom. Zaustavili smo se malo za sendviče s kavijarom za doručak. Praktički se nema što fotografirati. Kad sam ga izvadio iz pećnice, mislio sam da sam ga osušio. A on ima tako hrskavu koru, ali iznutra mekan (upravo je puzao od stola) Sad mislim: sljedeći dan napravite dvostruku porciju ili koju drugu pećnicu
Albina
Manechka, danas već stavljam dvostruku porciju. Već sam ispekla 2 štruce. Uskoro ću se vjerojatno prebaciti na pečenje štruca i bageta.
Albina
Ova juha pečena jučer Krumpir štruca
Albina
Ovi danas
Krumpir štruca
Sonadora
Albina, vau! kako preplanuo!
Albina
ČovjekJoš nije preplanula. Danas sam pekla, ali prema drugom receptu. To su da. Preplanula. Danas sam skuhala puno stvari: bagels, štruce i bishbarmak
zorina.anna @
Djevojke, može li se to raditi u aparatu za kruh?
Admin
Citat: zorina.anna @

Djevojke, možete li to raditi u aparatu za kruh?

Limenka! Ali samo ga trebate raščlaniti na faze: ručno napraviti tijesto, dodati sastojke u pećnici, napraviti seriju, pratiti konzistenciju tijesta i tako dalje ...
Ali štruca, naravno, neće uspjeti, samo ćete dobiti ciglu kruha
Sonadora
Dobro Tanečka već odgovorio dok sam negdje hodao.
zorina.anna @, Anna, ako je minimalna veličina kruha u vašoj tvornici kruha 400 grama, tada možete peći prema receptu, ako je više, morat ćete povećati količinu svih sastojaka za 50%.
Mirabel
Sonadora, Manechka! Veliko hvala na divnom kruhu! : rose: Samo ga ispeci 1 .... pa to je gubljenje vremena. Dvostruko ili čak trostruko mora se gnječiti!
Sonadora
Mirabel, Vika, nadam se da nije uzalud.
Albina
Manechka, Sjetio sam se tvojih kruhova. A danas sam s štrucom
Sonadora
Albinochka, ne sumnjam da si ispala prekrasna.
Sneg6
Ispekla sam ovu štrucu, pogled nije fontana, ali okus je nevjerojatan !!! Peći ću još puno puta.Sonadora, hvala na receptu !!!
Krumpir štruca
Albina
Peku li se 3 štruce od dvostruke porcije tijesta U hladnjaku još kuhani krumpir za dvostruku porciju tijesta. Mislim da će jednog dana biti potrebno riješiti se. Nešto je nedavno postalo ovisno o kruhovima: jedu se brže, a pogon pećnice u vezi s takvim mrazima je prava stvar (mraz je oko 50, a u srijedu se očekuje -55. Međutim, ZIMA)
Albina
Imam ovaj hljeb dvostrukog recepta leti brže od kolača (još nisam ispekao kolač na NG, ali vekna sina učenika bolja je od bilo koje torte) 🔗
Bast1nda
Djevojke, i to u proizvodnji kruha, pa nitko nije vozio ovaj recept? Volio bih biti u njemu, želim bar, čak i kušati, jasno je da će biti i cigle.
Možda se netko otkaže ...Sonadora, Manka i društvo, sretna Nova 2017. godina!
Albina
Citat: Bast1nda

Djevojke, i to u proizvodnji kruha, pa nitko nije vozio ovaj recept? Volio bih biti u njemu, želim bar, čak i kušati, jasno je da će biti i cigle.
Možda se netko otkaže ...Sonadora, Manka i društvo, sretna Nova 2017. godina!
Kruh na krumpiru obično je pahuljast Ovaj se kruh pekao samo u obliku štruce. Ako vas zanima krumpir
Krumpir štrucaKrumpir (kruh)
(klara49)

Kvragu više puta
Bast1nda
Albina, s krumpirom koji imam. Želim štrucu da je kuša.
Albina
Danas sam iz dvostruke porcije (a i jučer također) ispekla 3 pločice
Albina
Danas sam opet ispekla dvostruki hljeb 🔗

🔗
Albina
Danas sam opet ispekla ovu divnu štrucu od 2 norme tijesta. Ne želim slikati, inače u posljednje vrijeme ovdje su samo moje fotografije
Sonadora
Albinochka, Hvala!
Albina
Manechka, a i danas ga je pekla 🔗
Danas sam bio lijen da uzmem oklagiju, a tijesto sam razvukao i zavrnuo i dobio prozračnije pogače
Sonadora
Vjerojatno ih možete ispeći zatvorenih očiju.
Albina
Manya, Podijelit ću najnovije barove. Stani

Krumpir štruca

i izrezati
Krumpir štruca
Sonadora
Albina, cool vekne, nosnice!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha