Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)

Kategorija: Kruh od kvasca
Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)

Sastojci

Cjelovito pšenično brašno 150g.
Pšenično brašno (imam 1c) 200g.
Pšenične mekinje 15g.
Suhi instant kvasac 3d.
Šećer 10g.
Sol 6d.
Biljno ulje 15g.
Voda 250g.

Način kuhanja

  • Zagrijte vodu do 50C.
  • Pomiješajte obje vrste brašna s mekinjama i kvascem. Dodajte u vodu. Tu je i sol, šećer. Mijesite tijesto kuhačom na minimalnoj brzini 2 minute. Pokrijte i ostavite 20 minuta.
  • Zatim mijesite pri drugoj brzini 3 minute.
  • Dodajte ulje i mijesite pri drugoj brzini 2 minute.
  • Dalje, umijesite tijesto, oblikujte kuglu, podmažite uljem, stavite u posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
  • Zatim umijesite tijesto, oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite 15 minuta.
  • Rasporedite tijesto rukama u pravokutnik, smotajte ga, uštipnite rubove i stavite u probnu košaru, zašijte. Pokrijte ručnikom i ostavite 40 minuta.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s kamenom na 250C (konvekcija 230C).
  • Okrenite obradak na papir, napravite uzdužni rez, poškropite vodom. Stavite peći na kamen
  • Pecite ukupno 35-40 minuta. Prvih 5-7 minuta na 250 ° C (230 ° C), a zatim, čim se rez potpuno otvori, smanjite temperaturu na 200 ° C (konvekcija 180 ° C) i pecite dok ne omekša. Gotov kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tupi zvuk.
  • Ohladiti na rešetki bez ručnika.
  • Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)
  • Vrlo nježna i mekana mrvica, unatoč prisutnosti tapeta brašna.

Bilješka

Na temelju recepta: 🔗

Tatjana Gnezdilova
Omela, hvala na receptu. Radim je po sličnom receptu, ali izrezanu na kolutiće, tako čvrste veličine. Samo ja imam obično brašno, 1 razred već dugo nije u prodaji i sol dodajem nedugo prije maslaca, gotovo na kraju. Ali uzimam živi kvasac, čini mi se prikladniji i ukusniji. Usput, niste napisali kada ih dodati? Kiflice su ukusne, kora je tanka, taman za sendviče. Sad ću probati s štrucom.
Omela
Tatiana, hvala ti! Naravno, ima i puno lepinja. Imam samo mini pećnicu, nećete ići predaleko !! U receptu sam dodala o kvascu.
Omela
Citat: Tatiana Gnezdilova

Ali uzimam živi kvasac, čini mi se prikladnijim i ukusnijim.
Za živi kvasac temperatura vode je 37C.
Tatjana Gnezdilova
I ja jednostavno volim kore, ali lepinje ih imaju više. : lol: Zbog toga sam tražio pojašnjenje o kvascu. Napokon, ako se razrijedi s 50 stupnjeva, to im se neće svidjeti.
MariS
Krasna štruca, Ksyusha! I korisno ... Odnio sam ga u svoje kante, hvala!
Omela
Marish,
Dana
Omelochka, i gdje pronaći integralno brašno. Ne nailazim na mene, šuškao sam Ašan i Viktorija i ne govorim o mališanima
Omela
Dana, u Auchanu ovo se prodaje:

Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)

Ili poštom ovdje: 🔗
kolenko
Oh! Kakav apetitan rez
Kupit ću malo mekinja i to ću učiniti!
Omela
Posteljina, aha, učini to!
kolenko
A danas sam kupila malo mekinja
Ksyusha! Je li tijesto nakon prve šarže pretanko? Da?
Omela
Ne, Posteljina, ne vodenast. Ne lijepi se za zidove.
kolenko
Zaostaje za zidovima, mjehurića
Omela
Ufffff.
kolenko
Rani Radissi
Zeznuo sam se. NAV je samo razumio
Ludi me prekrivao dok je mjerila vodu. Stavio sam ga u mjernu čašu, izmjerio temperaturu. Bilo je 65 stupnjeva. Napunio sam je hladnom, poravnao na 50. Ali ako sam natočio previše - ne sjećam se, za života mog (razmišljao sam o nečemu, zbunio me) Ukratko, dogodila se amnezija.
Rezultat je da je tijesto vodeno, ali zaostaje za zidovima s takvim vlaknima, bliže ciabatti

NAV je sve stavio u košaricu. Čekam. Prvo, da. Ako se konačno ne zalijepi za košaru, pečem, postim

Moram odmah reći da ću sigurno u mislima uzeti dvije
Omela
Možete ga peći u obliku .. ili ravnu tortu.
kolenko
Fakir je bio pijan i trik nije uspio
Mislio sam da bih morao peći u probnoj košarici
Ja pečem somun, a la ciabatta
Omela
Citat: kolenko

Ja pečem somun, a la ciabatta
S mekinjama !!!! Izložite sa zasebnim receptom !!!
kolenko
Evo, idem, posipam pepeo po glavi, ali lukavo se nasmiješim. Patapušta je ukusna.
Ispalo je takav krokodil, blista! Nisam imala dovoljno vode pa sam je i par puta naduvala u pećnici.
Pulpa kanabisa je pomalo vlažna, ali aroma i blagodati
🔗

🔗

Ne razumijem što mi takav kruh miriše - ili orašaste plodove, ili kokice, ne razumijem ...
Omela
Lenčik, vau, kakav krokodil !!!! A mrvica -. Ne znam kako mirišeš .. svoje smo već pojeli !!!
kolenko
Moj identitet, gledajući noću, nosio je "magarac" dug 10 centimetara
Omela
Natusichka
A ako pečete sa svježim kvascem, koliko biste trebali uzeti?
Omela
Natusichka, svježem kvascu treba 3 puta više, tj. 9g.
Natusichka
Imela! Hvala vam!
kolenko
Ne mogu se smiriti. Radio na ustati iz flip iz košare. Hvala na vrhu ručnika. Iskakao ponekad

🔗

Sad nemam trake iz košare, već kavez od vafel ručnika
Rupa na štruci je od termometra, potaknuta na nju, čekala željenu temperaturu

🔗

Rezali su ga toplo, gotovo vruće, nisu ga mogli otjerati.
Kora, mrvica, miris
Ovo treće u tjedan dana
Omela
Lenčik, remek djelo !!!

Citat: kolenko

Sad nemam trake iz košare, već kavez od vafel ručnika
A što su pokazale te mame? otresti !!!!
PapAnin
"Mamo
I pokazala mi je
...
Mamo
A ja to nisam znao ... "(c)

Frezija
🔗

🔗
Imela, hvala na receptu! Ukusan kruh!
Omela
Frezija kakav zgodan muškarac !!! Mrvica je pravi zrak !!!
Altusja
Ksyun, čitam Temku o kruhu od cjelovitih žitarica. Idem kod vas da potražim svjetlo o različitim temama, a vi ste to napisali da mijesite noževima, a zatim svake minute takvom i takvom brzinom.
A ako nemate kombajn, što možete učiniti? Postoji trenutni HP, on mijesi sve i krnji.

Naravno, učinit ću to kao i obično bez toga. Ali možda to neće biti to? Eh?
Omela
Olya, gnječite u HP na programu za tijesto (20 minuta).
Altusja
Altusja
Pa, evo mog krokodila

Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)

isječak
Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)

Ukusna, mekana, slatka mmm ...
I stvarno okus orašastih plodova ili kokica, to je nešto što postoji.

Zaboravio sam napisati, trenutno sam gladan, mislim da ću sve pojesti
Omela
Olyakakav zgodan muškarac !!! A mrvica je tako jednoliko perforirana !!!! Dobro napravljeno!!!
Altusja
Ksun, pa, recepti su ti jednostavni, naravno da nisam sve vidjela ili učinila. Ali ovo djelo nije predstavljalo.
Neko vrijeme nisam mogao izdržati ni drugu probu u obliku i lagano je pukao, ali ne primjetno.
I napravila je još jednu pogrešku. Kad se smotala u kolut. Razvukao sam tijesto, umočio ruke u brašno i zagladio ga odozgo, a zatim zamotao. Stoga, vidite, na rezu možete vidjeti brašno unutra. Ali samo ja to znam I sad je to sve

Hvala što sam ti dao
Omela
Da biste izbjegli mrlje od brašna iznutra, ruke morate navlažiti vodom ili uljem.
PapAnin
Tako smo se dočepali ovog kruha.
Zamijesiti u HP, zobene mekinje.
Podijelio tijesto na dva dijela i napravio par sjajnih šipki.
Pečeno na kamenu 20 minuta.
Kora ... mrvica ... ovo je nešto ...
Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)
Oksana, hvala na receptu!
Omela
George, dugo te nisu vidjeli !! Kakav lijep muškarac! Vidi se da je mrvica prozračna !!
PapAnin
Da, Oksana, mrvica je vrlo nježna.
Hvala vam.
PapAnin
Citat: PapAnin

Tako smo se dočepali ovog kruha.
Zamijesiti u HP, zobene mekinje.
Podijelio tijesto na dva dijela i napravio par sjajnih šipki.
Pečeno na kamenu 20 minuta.
Kora ... mrvica ... ovo je nešto ...
Seoska štruca s mekinjama (u pećnici)

Da, zaboravio sam reći.
Nije bilo brašna od cjelovitih žitarica, sve premium
i zaboravio zagrijati vodu

Unatoč ovim grubim * šaljivim * receptnim pogreškama,
danas je za ručak kruh već završio.
Sad ću ga opet staviti.
Omela
Citat: PapAnin

Sad ću ga opet staviti.
Dvostruka stopa !!!!!
PapAnin
Citat: Omela

Dvostruka stopa !!!!!

Kako znaš?

mišljenja su bila podijeljena, netko je tražio isto, netko tražio sjeme.
Prva serija kuha se u pećnici. Bojim se da će sada istrčati iz zdjele.
Druga šarža razrijeđena je u HP.
Međutim, u drugoj šarži sam natočio malo slada.
Ne znam što će se dogoditi.
Evo sjedim sav zabrinut ...
Omela
Mijesite li u HP-u? Namana će biti krnja.
PapAnin
da, u HP-u

Odmah sam izvukao prvu seriju, jer je druga bila na redu, i poslao je u pećnicu na probu, a drugu sam ostavio u HP-u, u načinu jogurta.
Sada, na prvoj šarži, prvo je ispitivanje završeno, podijeljeno u dvije kugle, sjedeći ispod ručnika.

Moji kruhožderi, kad su se prepirali oko toga koji kruh da naprave, bili su jednoglasni samo u tome da je bolje napraviti dvije male pogače nego jednu veliku.
Omela
Vidim .. vrijeme je da kupim miješalicu. Prikladnije je odmah napraviti zemes
PapAnin


Dobivaju se ravni stihovi

Vidim .. vrijeme je da kupim miješalicu.
Prikladnije je odmah napraviti zemes
Želite dvije porcije, želite tri!
Puno prikladnije, što god netko rekao!

Omela
PapAnin
Da, nemam nikakve veze s tim!

Pa započeli ste ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha