Okus pogače starog režima (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Okus starog kruha (aparat za kruh)

Sastojci

Punomasno mlijeko sireno mlijeko 380 ml
Pšenično brašno, vrhunsko 600 g
Rast. ulje 1,5 žlica. l.
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
Sol 1,5 žličice.
Šećer 3 žlice. l.
Suhi kvasac 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Sastojke stavljamo u pećnicu redoslijedom propisanim uputama i pečemo) U KENWOOD BM450 pečem prema glavnom programu br. 1, vrijeme 3,15, srednja kora, težina 1 kg.
  • Ako odmah pečem kruh, stavljam pećnicu obrnutim redoslijedom za kenwood. Budući da pune Panasonic, odnosno prvo suhe komponente, tekućina je na vrhu. Imam osjećaj da će ovo duže držati žlicu čvrsto na vratilu.
  • A kad pečem s odgodom s odbrojavanjem, tada strogo prema Kenwoodovim uputama - tekući dolje, brašno i suhi sastojci na vrhu. Ovaj kruh na fotografiji pekao se noću sa zakašnjenjem od 8 sati.

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

3h 15m

Program kuhanja:

Glavni

Bilješka

Prototip ovog recepta prikazan je u knjizi recepata KENWOOD BM450 pod nazivom "Brzo ispeci bijeli kruh". Vode ima kao tekućina, a šećer 4 žličice. Pečenje prema brzom programu br. 2.
Okus starog kruha (aparat za kruh)
Također sam pekla strogo prema receptu, rezultat je izvrstan.

No, ispostavilo se da ako vodu zamijenite jogurtom (možda možete koristiti sirutku ili kefir) i dodate još šećera, jednostavno ćete dobiti okus te vrlo sovjetske pogače, poznate svim stanovnicima stagnirajućih vremena). Uz to, pečem ga ne prema brzom, već prema glavnom programu, naravno da je kruh tako veličanstven. Težina 1 kg, srednja kora.

Zanimljivo je da ako u ovom receptu zamijenite 2 žlice. l. suho mlijeko za 2 kokošja jaja, kruh će se pokazati potpuno drugačijim okusom i konzistencijom, ali i prekrasnim!
Takva modifikacija ovog recepta opisana je na stranici 1 knjige recepata Kenwood 450 pod nazivom "Jajni kruh".

Količina šećera može se prilično slobodno mijenjati u oba recepta kako biste postigli najbolji ukus za sebe. U količini od 1,5 žličice. do 3-4 sv. l. to sigurno ne utječe na konzistenciju, ali da na okus.

ekk7
Doista - vrlo ukusno! Recept je dobar, možete ga uzeti za osnovu i eksperimentirati.
Eksperiment jedan:
- u tijesto dodano ribanu mrkvu "dinstanu u kipućem ulju".
- umjesto sireva mlijeka - voda;
- umjesto šećera - med;
- kap žara.
Rezultat nakon "obdukcije":
- aroma, boja, okus - jednostavno super !!!!!!!!!!
Ispala je boja mrvice na rezu, pa, jako lijepa ...

Sljedeći put ću eksperimentirati sa senfom.

ali za sada - hitno u teretanu da sagorijevate kalorije
Frotir
Je li moguće nekako bez mlijeka u prahu? Okus će se značajno promijeniti, mislite li?
batono
Možete, napisano je točno u gornjem receptu) Umjesto 2 žlice. l. mlijeko, stavite 2 jaja. Ali tada se zajedno s njima mora računati i volumen tekućine. To jest, stavite jaja u mjernu posudu i dodajte tekućinu do potrebne količine. Ili ne možete ništa staviti, okus će se naravno promijeniti, ali neće postati odvratan. Klasični kruh ne uključuje mlijeko ili jaja. Ali ovo će biti drugačiji kruh.
batono
Evo modifikacije takvog recepta, radikalno različitog okusa.
Više ne izgleda kao pogača, zato je i stavljen u zaseban opis:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...25304.0
Ukusno, probajte.
Dobar tek!
Frotir
Hvala, sigurno ću probati
Ne_lipa
Puno vam hvala na receptu, imam malo iskustva u pečenju, ali već imam vaš osnovni recept. Isprobao sam i opciju s jajima, dodajući manje šećera, ispalo je više poput bijelog kruha, što je vrlo pogodno za tost, ali ako sve radite točno prema receptu, uopće nema riječi koliko je ukusna, mrvica je mekana, pahuljasta, kora je hrskava, ali ispada kao ovaj kruh uvijek. Hvala još jednom!
batono
Drago mi je da se i vama svidjelo. Dobar tek svima
harirama
Hvala na receptu! U nedostatku sireva, par žlica kiselog vrhnja, malo mlijeka, jaje je zalupalo i dodalo vodu do pune težine. Zgodni muškarac probudio nas je svojim duhom! A o ukusu se nema što reći
Okus starog kruha (aparat za kruh)
mylik.sv
Stavio sam tvoj kruh! Jednom nisam znao kamo zalijepiti stari jogurt! Kako pečem, prijavit ću!
mylik.sv
Izvještavam: kruh je ispao sjajno! Visoka cigla s najdelikatnijom mrvicom! Više poput lepinje nego kruha! Polovica je odvedena u posjet - otišla s praskom! Hvala na receptu!
Mark_trim
Dobar dan. Pitanje autoru. Ali kada mlijeko u prahu zamijenite jajima, ne mijenjate li količinu tekućine?
Admin
Citat: Mark_trim

Dobar dan. Pitanje autoru. Ali kada mlijeko u prahu zamijenite jajima, ne mijenjate li količinu tekućine?

Naravno da se mijenja! Jaja su tekuća! Pratite ravnotežu brašna, tekućine, koloboka, ispravite bilo brašnom, ili smanjite glavninu tekućine za volumen jaja.
Masinen
I evo mog kruha !! Ukusno, hvala na receptu))
Okus starog kruha (aparat za kruh)
Okus starog kruha (aparat za kruh)
Admin

Kako ste ga uspjeli fotografirati ili ste ga radikalno pomaknuli?
Masinen
Ovaj radikal mi ga je predao, ne mogu razumjeti zašto (((i sama fotografija je točna
Glavna stvar je ukusan kruh)))
Sve sam preokrenuo))
Tash
hvala na receptu
pečena jučer
na kefir i bez mlijeka u prahu, šećer stavite 4 žlice
pomalo kiselkast okus, ali, općenito, štruca je prava)
Mama je mislila da je mrvica tupa, ali ja sam bila potpuno zadovoljna
Pokušat ću ovo na mlijeku
jedino = tijesto je izašlo vrlo strmo, komadići su letjeli, morao sam dodati još kefira - 3 žlice
cool je ostao, ali gnječen
HB je zaškripao od naprezanja - užas je kraći
a krov je tijekom pečenja malo puhao - mislim da možda nije bilo dovoljno, jer je tijesto bilo teško?
Razmišljam - je li mi oduzela tekućinu? ili zbog kefira (ne da je bio ravno tekućina)? ili bi tako tijesto trebalo biti strmo na štruci? jer sam pekla "štrucu" po drugom receptu, tijesto je mekše - svi su oduševljeni, a onda sam dobio čisti kruh, ukusan, ali kruh ...
Yafunteg
Hvala na receptu!
mračan
Aparat za kruh Philips HD9016 / 30
program 5
bez mlijeka u prahu, na jogurtu pripremljenom u istom HP-u i na vodi.
+ položeno suho voće natopljeno kipućom vodom (takve raznobojne, kisele boje, prodaju se u težini u bilo kojem supermarketu)
izgled kruha, makiše i okus su nevjerojatni. hvala na receptu
Teretna vozila
Puno vam hvala na receptu. Jako mi se svidio okus štruce. Pečeno točno prema receptu. Samo se iz nekog razloga krov tijekom postupka pečenja malo povukao. Iako je bilo tako glatko pa i nakon svih dokaza. Propustio se gotovo pola sata prije pripravnosti. Nisam otvorio poklopac. Možete li mi reći što nije u redu? Pokazalo se da je tijesto vrlo lijepo, pomalo razmazano.
Ukupnu količinu tekućine promijenio sam u mlijeko + voda + ne gusti jogurt.
batono
Citat: Teretna vozila

... iz nekog razloga, tijekom postupka pečenja, krov je malo ulegnuo ... Tijesto se pokazalo vrlo lijepim, blago razmazan.
Ukupnu količinu tekućine promijenio sam u mlijeko + voda + ne gusti jogurt.
Hej. Nešto već dugo nije došlo. Odgovor je, naravno, zakasnio))
Ali, kada krov kruha popusti, bez obzira na recept, to je najčešće uzrokovano jednim od 2 razloga:
1. Tekućina je ispala malo više nego što je potrebno. To može biti, jer se brašno razlikuje ne samo po marki, već se čak i unutar jednog proizvođača razlikuje od serije do serije. Drugačija količina glutena je drugačija lepinja s istom količinom vode. Licitara uvijek treba kontrolirati i po potrebi dotjerati, dodajući malo brašna, ili obrnuto, žlicu ili dvije vode.
2. Kvasac je više nego potreban. Oni su, naravno, također različiti za sve proizvođače, pa tako i u pogledu aktivnosti.
Ali u ovom je slučaju razlog vjerojatnije prvi nego drugi.
inga
Pečeno na sirutki napola s mlijekom, nije dodano mlijeko u prahu. Ispao je pravi hljeb, djeca su ga pojela odjednom. Hvala autoru na receptu.
Tašenka
Je li netko pokušao ispeći štrucu u pećnici prema ovom receptu?
Bober_kover
Izvrsni kruh, uzgojen ispod samog poklopca))) mrvica je mekana i nježna, kora je tanka i hrskava!
Okus starog kruha (aparat za kruh)
Okus starog kruha (aparat za kruh)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha