lesik_l
Kategorija: Umaci

Sastojci

Sir
Češnjak
Suho bijelo vino 3/8 l
Sok od limuna 1 tsp
Škrob 4 žlice. l.
Prstohvat crnog papra
Muškatni oraščić
Kirsch 1 1/2 sv. l.

Način kuhanja

Prvi dan sam pokušao stvoriti ovo:
Osnovni fondue od sira "Neuchatel"
Naribajte lonac s češnjakom češnjaka i umiješajte 450 grama ribanog sira Gruviere, 225 grama ribanog sira ementala, suho bijelo vino (najbolje je Neuchitel), limunov sok, dodajte škrob i miješajte drvenom žlicom (ne u krugovima, već u osmicama) dok se sir ne otopi. Sok od limuna važan je jer čini da se sir brže topi. Dodajte kirsch, crni papar i muškatni oraščić i kuhajte još malo. Lonac prebacite na plamenik i poslužite s kockicama kruha.

Sir je uzeo "Eden" i "Suluguni", pa u hladnjaku nije bilo drugih
Bilješka

Dali su mi poklon za rođendan. A ne mogu ni zamisliti što da radim s ovim uređajem. Forum ima sličnu temu o fondueu, ali bez provjerenih i provjerenih recepata. A volio bih čuti što stvarno izlazi i od kojih sireva? Vrste navedene u receptu za 270 UAH po kg ne nadahnjuju nešto.

Nešto što smo unakazili, pokazalo se da je riječ o vrlo gustoj masi, potpuno za razliku od umaka, prije poput šećernog sirupa kada se testira na debeloj niti. Počeli smo dodavati vino, zatim vrhnje - pa, općenito, ni sam nemam pojma što smo na kraju dobili, ali definitivno ne Neuchatel
Spasi djevojke. Reci nekome da ga je koristio? A koji je umak napravljen?
Koji bi ukusni umaci od sira zanimali
Ikra
Kad odigrate dovoljno umaka od sira, reći ću vam šik recept za fondue od pastrve ili lososa I nikada nećete očistiti jelo od fonduea
Hir
Citat: lesik_l

Nešto što smo unakazili, pokazalo se da je riječ o vrlo gustoj masi, potpuno za razliku od umaka, prije poput šećernog sirupa kada se testira na debeloj niti. Počeli smo dodavati vino, zatim vrhnje - pa, općenito, ni sam nemam pojma što smo na kraju dobili, ali definitivno ne Neuchatel
Oh, kako me podsjetilo na naša prva iskustva s fondueom. Oni su također sve uzburkali. Tamo je bilo umočeno sve što je došlo pod ruku: kruh, gljive, rakovi, općenito, sve što smo smatrali ukusnim s vrućim sirom. Tada jedva da su prali lonac s fondueom
Želite savjet? Ne pokušavajte se točno držati recepta. Potrebne komponente nisu uvijek dostupne. Napravite sve sireve koje imate. Pokušajte, eksperimentirajte, dodajte sastojke po svom ukusu. Ovo će vas odvesti do recepta koji ćete voljeti vi i vaša obitelj.
Kuhati

Ikra, Imam i ovaj uređaj. Podijelite recept, molim vas.
Olga
Ne vadim svoju fondjušnicu iz kutije. Jer. Ne znam nijedan recept.
Hir
Osspidya, ali ima puno ovih recepata o kuhanju. U pretraživanju pokrenite samo riječ "fondue" ....
Kuhati
Citat: Caprice

Osspidya, ali ima puno ovih recepata o kuhanju. U pretraživanju pokrenite samo riječ "fondue" ....
Hvala vam.
lesik_l
Recepti jesu, ali to sigurno želim. Već sam u kruh stavio kilogram sira. Naravno, kruh je ispao ukusan, ali ja ipak želim fondue.
Vjerujem našim članovima foruma: molim vas napišite kako i što kuhate. Ono što sam dobio bilo je previše nepristojno, pa otuda i pitanje: Koje začine je bolje koristiti?
Hir
Citat: Cook

Hvala vam.
Zadovoljstvo mi je. I sam sam tamo tražio recepte za fondue, kad sam o ovom jelu čuo samo iz druge ruke.
🔗
Ikra
Citat: Cook

Ikra, Imam i ovaj uređaj. Podijelite recept, molim vas.
Ako autoru grane ne smeta (nadam se da će i to biti korisno).
Znači ovo: uzimamo file crvene ribe bez kostiju (pastrve, losos), izrezan na kockice otprilike jedan i pol centimetar.I marinirajte u mješavini nasjeckanog luka, umaka od soje i limunovog soka od pola limuna. Marinada bi trebala potpuno prekriti ribu. Sitno nasjeckani kapari (oko žlice) dodati će posebnu čar. Ali ovo nije obvezno.
Dovoljno je par sati, ali najbolje od svega - noću.
Tada kuhamo piletinu (nemojte se iznenaditi, mnogi ljudi znaju da azijska kuhinja mirno kombinira piletinu i plodove mora u jednom jelu) jaku juhu s peršinom, koprom, lukom, solju, paprom. Bolje od dojke (koja se tada može koristiti u nekoj vrsti salate). Procijedite kipuću juhu u loncu za fondue, ispod kojeg plamenik već gori, i stavite komade ribe na vilice tamo oko minute.
To je sve. Glavna stvar je pripremiti nekoliko zdjela s omiljenim umacima od ribe: umak od soje s wasabijem, pasta od đumbira, tartar. Sad se prodaje majoneza s wasabijem - također ukusna s ribom!
Pa, bit će dobra i lagana daikon salata.
Hir
Ikrakakav zanimljiv recept! Zašto to ne objavite kao zasebnu temu?
lesik_l
Citat: Caprice

Ikrakakav zanimljiv recept! Zašto to ne objavite kao zasebnu temu?

Skupimo sve recepte za fondue na jednom mjestu. Svejedno, uređaj je specifičan (poput Raikinova)
Ikra
Naravno, bilo bi lijepo imati zasebnu temu. Ali fotografije još nema, a neće ni uskoro. Jao, sad nema vremena. Stvori temu, povući ću se. Recept je testiran na mnogim prijateljima i svidio se svima.
A fondue od sira nedavno se pravio i od gotove smjese. Prodavao se u našem Auchanu, u vrećicama, poput majoneze.
O siru ću iz svog prošlog iskustva reći - nemojte ga činiti prebogatim, svijetlog okusa i slanim. Vrlo brzo se umorite. Što je smjesa mekša, užitak je duži. Trebat će dugo eksperimentirati, ne zaboravite na škrob - ne dopušta da se masa sklupča i čini je glatkom. I bolje je to učiniti razrjeđivačem, jer se tijekom procesa ključanja smjese zgusne.
A pravi kruh je također vrlo važan. Trebao bi biti hrapav, porozan, prethodno izrezan na komade da se osuši. Inače se trenutno nakvasi i padne s čepa.
Tu je i mala zdjelica čokoladnog fonduea. Tamo je sve jednostavno - otopljenoj čokoladi dodaje se vrhnje i umaču komadići voća. Najdraža mi je blago nezrela kruška, jagoda i naranča s mandarinom. Što je voće kiselo i sočnije, to je ugodnija kombinacija s čokoladom, bez klokanja.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha