Čokoladni kolačići monsieura Arnala

Kategorija: Pekarski proizvodi
Čokoladni kolačići monsieura Arnala

Sastojci

neslani maslac na sobnoj temperaturi - 225 gr
smeđi šećer (s velikim kristalima) - 225 gr
brašno - 150 gr
sol - 1 čajna žličica
jaja -2 kom.
tamna čokolada (u komadima) - 325 g
bademovo brašno -125 g
orasi u komadima -50 gr

Način kuhanja

  • Smijet ćete se, ali ovo je opet ultimativni recept! Monsieur Arnal taj je recept dugo držao u tajnosti, a tek u jesen prošle godine otkrio ga je svojim studentima za preopako skupe kulinarske tečajeve. Sretnici, koji su napokon dobili obećano, odmah su to objavili na internetu !!! Kakvi god epiteti bili dodijeljeni ovom kolačiću ... I - božanski i čarobni ... Razumijete, bilo je vrlo teško odoljeti
  • Dakle, šokaholičari, evo !!!
  • Izvorni recept sadržavao je 125 g makadamije ili pecana, koje sam zamijenio bademima. brašno + orasi.
  • - lagano istući jaja
  • - mikserom istucite maslac i šećer
  • - postupno dodavati brašno, sol i razmućena jaja, svaki put temeljito miješajući
  • - kombinirajte s čokoladom i orašastim plodovima (bademe sam samljeo u mlinu za kavu, a orahe nasjeckao na komade, čokoladu sam također nožem izrezao)
  • - hladite ovu masu u hladnjaku najmanje 2 sata
  • - kekse stavljajte u papirnate kalupe, možete koristiti silikonske (da budem iskren, brzo sam se umorio od petljanja s kalupima ... Rukama sam motao male kuglice.
  • - pecite u pećnici zagrijanoj na 190 grama 15 - 18 minuta. (Bilo mi je dovoljno 15 minuta)
  • kolačići iznutra trebaju biti malo vlažni
  • Vkuuusnoo !!!
  • P. S. Možete uzeti manje čokolade i orašastih plodova ...

Bilješka

Izvor: 🔗

IRR
tako čarobno opisano ... pa bilo je pitanja za povezivanje s čokoladom - samo je razbiti komadićima?
Gaša
Ir, rezala sam ga nožem na komade U stvari, možeš uzeti manje čokolade i orašastih plodova, to su punila ...
Anka_DL
Citat: Gasha

Dakle, šokaholičari, evo !!!

Ovdje i
Gashun! Hvala na strašnom kolačiću.
Ukusno do točke!

Čokoladni kolačići monsieura ArnalaUmjesto bademovog brašna i oraha, nasjekao sam samo orahe za ukupnu težinu ...
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaNisam uzeo manje čokolade, 78% kakaa, nasjeckanog nožem ... ne baš fino
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaPa, nisam mogao odoljeti ...... Prošao sam bez hladnjaka)))) Upravo sam dodao još brašna. Ovo je tijesto prije dodavanja
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaI tu već postoje čokolada i orašasti plodovi
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaProširite žlicom za sladoled
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaOvo su rezultati nakon pečenja
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaDok su bile još tople, čokolada je čak i tekla
Čokoladni kolačići monsieura ArnalaI evo predaha već ohlađenog
Gaša
Ti si moj dragi čokaholičar! Hvala na divnom izvještaju!
kilaty
Skup, Gaša, samo želim zahvaliti na receptu.
Mnogi su vaši recepti u prvom pokušaju u prvih deset, ali s kolačićima monsieura Arnala bilo je drugačije. Pekla sam je tri puta! Dok napokon nisam pokušala i pogrešila što sam htjela.

Tko je prvi put dobio kolačić, možda ga neće dalje čitati. Moj rad na pogreškama:

Prvi put je sve bilo strogo prema receptu, smotala sam kuglice, položila ih na papir za pečenje i, opet, prema receptu, u zagrijanu pećnicu. Nakon cca. 7 minuta Pogledao sam u pećnicu i, draga moja majko, jednu uobičajenu tekuću masu s utorima koji nejasno nalikuju starim kuglicama. Dala joj je kolač, stisnuvši zube i otrgnuvši ga s papira, obećavši sebi da nikada više neće uzimati ove kolačiće.

Ali ... nikad ne reci nikad. Prevladao je instinkt strastvenog ljubitelja čokolade, pa, ništa, da vidimo tko će, pomislio sam, stroge orašaste plodove i čokoladu. Poučen, stavljam kolačiće u papirnate limenke i idem ...

Nije loše, ali ne i savršeno, uostalom, malo se razlikovalo od onoga što sam očekivao kad je izgledalo kao da je gotovo, unutra je ostala samo tekućina, kad se ispeklo do spremnosti, ispalo je suho.

I vjerujem Gaši, fotografija je također bila prekrasna i nije se bilo kamo povući. Završite, svakako. Štoviše, kolačići su, čak i u nesavršenom obliku, vrlo ukusni i postupak navikavanja već je započeo.

Uzmi tri - sve je isto kao i drugi put, ali uzeo sam ne 150, već 220 grama brašna.

Čokoladni kolačići monsieura Arnala

A voila - IT, okus je nevjerojatan.

Čokoladni kolačići monsieura Arnala

Fotografije ne prenose pogled, jer sam se slikao telefonom i u slabom osvjetljenju, ali okus je vrijedan truda.

Boja tijesta i kolačića razlikuje se od Gashinove, jer se čokolada drobila u blenderu nožem za led, recimo, također u eksperimentalne svrhe
Još jednom hvala draga Gaša, tako je jednostavno i ugodno kuhati prema vašim receptima, radim to već dugo i sustavno, prvi put vam pišem, što je više (i)?
Gaša
kilaty, dušo, (ne znam ime), možemo li ići ravno k tebi? Ne volim kopati po Internetu

Zadovoljstvo mi je čitati takve komentare, hvala!

Što se tiče recepta, to se moglo dogoditi zbog različitog sadržaja vlage u brašnu. Pretpostavljam da je kod mene bilo puno sušnije.

Sadržaj vlage u brašnu povećava se zbog nepravilnog skladištenja, a sada to čine mnoga skladišta, čak i ako kukci često kupuju brašno. A tijekom vlažne sezone sadržaj vlage u brašnu se povećava. Činjenica da je na kraju postigla svoj cilj je pametna! A za budućnost se samo trebate vizualno sjetiti kako bi trebalo izgledati tijesto za kekse, odnosno kakva bi konzistencija trebala biti

kilaty
Citat: Gasha
(Ne znam ime), možemo li ići ravno k vama?
Ilona. Dođi. Kako se zovete iz tema, pa ne pitam, poluafirmativni Galya ..?

Također sam se ogriješio o brašno, hvala na preporuci da se sjetim konzistencije.
Gaša
Vrlo lijepo, ali star sam, zaboravit ću Ilonchika, u postavkama profila možete odrediti svoje ime radi lakše komunikacije. Da, ja sam Galya, ali već me trideset godina nitko tako nije zvao, već sam navikao na Gashu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha