| Aleksandra |
Općenito, kad sam bio mlad i bez vrućine, dolazilo je do probijanja, a zatim su me učili stavljati sol ne u staklenku, već je otapati u hladnoj vodi i čašu facetirane votke po litri. To je više nego ako su tri žlice u staklenci, jer je obično u tegli 1,2-1,3 tekućine. Ali s druge strane, ovo je sigurno bez neuspjeha.
# _Natashka_ #
Citat: Scops sova
Punjeni kipućom vodom fermentiraju se normalno. A oni poplavljeni hladnom vodom propadaju.

Pa, međutim, to ne čudi. Ali što, sukobljava li se ovdje nešto s uobičajenim svakodnevnim iskustvom? Krastavci se nemilosrdno hvataju ako se nešto zezne (u ovom slučaju u njima se razvija neka flora). Vrijedno je kontaktirati hladno soljenje samo ako već znate da je u vašem području i u vašim temperaturnim uvjetima netko dobar u tome. A onda, ne činjenica da će vaša specifična čistoća biti dovoljna. Svaka kuhinja ima drugačiju čistoću. Ne u smislu nakupina prljavštine, već u smislu ovisnih bakterija.
Scops sova
| Aleksandra | Sasha, i ove sam ih godine zatvorio. Istina, prvo sam ga stavio u hladnjak, a onda su ga odnijeli u podrum. Imamo podrum odmah iza kuće, zgodno je. A moja sestra uvijek soli s čašom votke, stavi više soli.
# _Natashka_ # Da, ovo je točno. Bili su u mojoj kuhinji, bliže ulaznim vratima. A u to vrijeme na ulazu u popravak zidovi su izbrušeni, kreča se sklupčala u dimu Vjerojatno je u nas ušao prilazni put (premda i njega ima dovoljno)
Tancha
Već 20 godina solim prema ovom receptu i sve je u redu. Ne volim one ukiseljene. I ove godine punkcija je mekana. Danas zatvoreno, puno mekih. Naravno, nisam ga bacio, oni ukusni ići će kiseli i vinaigret, ali estetika je patila. Prije sam ga uzimao od prijatelja, ali ovaj put na tržištu. A Azerbejdžanci su samo i svi imaju krastavce Lukhovitsky i tambovski krumpir.
RybkA
I ja sam se zaljubio u ovaj recept))) Ove godine sam odlučio dodati ljutu papričicu ne dva kolutića, kao i obično, već pet ili šest, da vidimo da li se peku ...
naranča
djevojke, molim vas recite mi na kojoj temperaturi krastavci trebaju fermentirati, optimalno
Tancha
Izlazim iz sobe ravno na pod. Nije bilo vruće, stajalo je 5 dana,
Ukka
Citat: Scops sova

Nakon dan i pol, miris u jednoj teglici postao je ne baš dobar. Općenito, u subotu ujutro (fermentirano 2 dana 8 sati) izvadio sam sve, trećina krastavaca je skliska i istrunula, kostur je ostao, a vrh je bio netaknut. U drugoj se limenci pojavio isti miris, jedva primjetljiv. A oni poplavljeni hladnom vodom propadaju. Što je moglo poći po zlu? Sviđa mi se recept, želim ga smisliti. Limenke sapuna soda i pasterizirane. Uklonio sam pjenu. Počeli su se pogoršavati odozgo. Inače, razbio sam ga, samo napola posoljen. Možda od vrućine? Kuće su 32 stupnja.
Da se to ne dogodi,
Citat: Ukka

Moj omiljeni recept za krastavce!
Krastavci su se pokazali mekanima ... Sad sam stavio zrna gorušice i prah te malo hrastove kore.
Ove godine ću uliti kuhanu salamuru, krastavci su već zakiseljeni i vrlo ukusni, želim zadržati prhkost do zime.

Zrna gorušice i prah i hrastova kora spriječiti razvoj trulih bakterija. I da, iskustvom sam došao do zaključka da salamuru treba kuhati nakon zakiseljavanja.

Evo, dobar sam momak - odgovorio sam na prošlogodišnju poruku ... A sve zbog krastavaca po receptu Orah ispada stvarno divno i hrskavo !!!
Tancha
Citat: Ukka
Zrna gorušice i prah i hrastova kora
Sve je to bilo prisutno, prekriveno je čistom gazom, trenutno je stajalo u nestambenoj sobi. Ali rezultat ovog puta, avaj.
Ukka
Tatjana, pa, nemoj se toliko uzrujavati!
Tancha
Ništa, ići će kiseli i vinaigret! A mi ćemo odabrati one tvrde za međuobrok!
steolin
Dobar dan svima! Nut, ili tko zna, recite mi, molim vas. Krastavce radim po ovom receptu, oni su danas u staklenkama već treći dan, salamura je mutna, promijenila se boja gotovo svih krastavaca, ali uopće nema pjene. je li to nešto pogrešno ili pjena nije potrebna? Planirate li se smotati večeras ili pričekati još malo?
orah
Olya, dobra večer.U redu je ako staviš sve što je navedeno u receptu. Salamura je mutna, krastavci su promijenili boju u maslinastu - vrijeme je da se krene dalje, kao u receptu. Ovaj put također praktički nisam imao pjenu, pa se izvadilo par kiflica i to je to, možda to ovisi o tempu. okoliš: djevojčica: Zatvorila sam rudnik krajem srpnja - još nije bilo vrućine ni na ulici ni u kuhinji. Tako i dalje i brže, inače će se krastavci zaustaviti i postati mekani.
nakapustina
Krastavce sam zatvorio prije tjedan dana, također nisam čekao pjenu
steolin
Irina, hvala ti puno na odgovoru, umirili su me. Sazrelo je još jedno pitanje: ovdje imate šavove s metalnim poklopcima, a ako ih zatvorite plastičnim, koje prvo treba prokuhati, neće li biti još gore?
orah
Mislim da neće. Isprva sam zatvorio s takvim poklopcima, a zatim sam prešao na željezne - to mi je prikladnije I ne zaboravite staviti lišće u staklenke hrast
makaroni
Nut, SOS! Dakle, staklenke za zatvaranje i dalje možete zatvoriti navojnim čepovima? Odabrala sam limenke s navojnim grlom ((
orah
Irina , Mojim krastavcima motam obične željezne poklopce i ne vidim razloga da odbijam poklopce sa vijcima. Kad bih imao tri litre. vijčane limenke, tada bih koristio takve poklopce
makaroni
Irina, hvala na brzom odgovoru! Ako mi sve pođe za rukom i krastavci ne polete, zahvaljivat ću vam stoljeće, moja kći ne jede ukiseljene, već samo slane, a ja nisam želio imati ništa sa slanim stvarima iz razloga: ili mutna salamura, ili različite oborine na krastavcima, ili i eksplozije. Pa, bojim se hraniti svoju djecu takvim krastavcima. I nisam mogao proći vaš recept i odlučio sam riskirati))
orah
Irina, želim te odmah upozoriti - doći će do zamućenja salamure, jer će neko vrijeme u staklenkama i dalje trajati fermentacija, čak i poklopci ponekad nabubre, talog ću definitivno biti ja, dok smotam tegle, odmah ih odvedem u podrum garaže i to je to odmah se smiri u obalama - talog se slegne, poklopci se vrate u normalu. stanje, ali opet se to događa ako podrum postane topao od vrućeg vremena. Danas sam otišao po banke i provjerio krastavce - let je normalan, dragi stoje I ne treba se bojati taloga - to su posljedice fermentacije, moja unuka jednostavno voli ove krastavce, gunđa ih ravno iz konzerve i već puca iza ušiju
Tancha
makaroni, Takve krastavce držim kod kuće. Čak i ako poklopac nabrekne, probušim ga šilom i zalijepim žvakaćom gumom. Let je normalan, sve je u redu. Nitko ne voli ni ukiseljenu moju.
makaroni
Irina, okrenula sam ih i zamotala i čekala punu - zar ne? Zatim ga stavite u hladnjak i onda se ne možete brinuti zbog nadutosti? Srećom, nema puno konzervi, ali na dači postoji rezervni hladnjak)) Nažalost, kasno sam vidio vaš recept, ukiselio sam sve krastavce i berba je skoro gotova, ako uzmem još par limenki, posolit ću)))
makaroni
Tanya, a žvakaće gume? a ovaj talog treba isprati?
Tancha
Citat: makaroni
Tanya, a žvakaće gume?
Naravno, žvakat ćemo, a zatim i na poklopcu. Ili možete koristiti plastelin. Ispiram talog s krastavaca odmah ispod slavine. Nije u svim bankama. A sve staklenke držim u stanu, samo u ormaru.
makaroni
Tanya, tako je lijepo razgovarati s pametnim ljudima, iako ću sada prestati bacati krastavce Pet godina sam napustio krastavce za kiseljenje: prve godine izbacio sam pet limenki zbog taloga, druge godine opet pogledam u pola limenki sedimenta i opet sam ga izbacio, pljunuo i više nisam Sol Takav sam gad, ali Irina me nadahnula i nadam se da ću sada, kad sazrijem, jesti svoje soljeno, inače je skupo kupiti bačve.Drugo bi bilo naučiti slikati kupus u staklenkama i tako da bude hrskav, inače također još nisam naučio, ispadne sve malo smeća, samo na kupusovoj juhi je moguće, ali kao i bake ne ide ((
Tancha
Citat: makaroni
Drugo bi bilo naučiti slikati kupus u staklenkama
I po ovom pitanju, dobrodošli u Chuchelkin recepte. Postoji čitava majstorska klasa sa znanstvenim predznanjem.
M @ rtočka
A koliko kilograma krastavaca ima u jednoj tegli od 3 litre?
Želim pripremiti kontejner
M @ rtočka
Dječaci i djevojčice, poljubit ću vas sve ako dobijem krastavce. Rajčice uvijek ispadnu prekrasne. A krastavci su par puta bili takva glupost da to više ne probam.
Danas sam zavrtio 2 limenke: 1,5 i 3 litre. A tu je i još jedan besplatni 3-litreni. Priziva da napravi više krastavaca
Krastavce prelivene prekjučer kipućom vodom u loncu. Cijeli je stan smrdio!
Hvala na receptu. Paoo nadam se da će uspjeti
Natashkhen
Možete li mi reći što učiniti ako se plijesan pojavila dok su krastavci stajali?
Tyetyort
Irina, hvala na receptu! Jučer sam ga nasolio, čekam. Kanta od 10 litara i lonac. Krastavci su veliki, kupljeni, potrebni za pripremu kiselog krastavca. Stavit ću papar u prazno. Vidjet ću što će izaći
Tusya Tasya
Citat: Natashkhen
Možete li mi reći što učiniti ako se plijesan pojavila dok su krastavci stajali?
budući da se nitko nije javio, reći ću je li još uvijek relevantan. Kad se u staklenci pojavi plijesan, pažljivo dodam slanu vodu tako da se salamura ulije kroz vrh zajedno s kalupom. Tada je sve po receptu. A ako krastavci još trebaju stajati prije fermentacije, onda nakon ispuštanja "vrha" ulijem žličicu suhe gorušice ili na vrh možete staviti senfnu žbuku.
Prilikom konzerviranja, salamura se i dalje mora dobro prokuhati, plijesan će umrijeti.
kaprica23
Kakav izvrstan recept! Pokrila sam ukiseljene krastavce, sad moram probati napraviti ove!
Natashkhen
Citat: Tusya Tasya

budući da se nitko nije javio, reći ću je li još uvijek relevantan. Kad se u staklenci pojavi plijesan, pažljivo dodam slanu vodu tako da se salamura ulije kroz vrh zajedno s kalupom. Tada je sve po receptu. A ako krastavci još trebaju stajati prije fermentacije, onda nakon ispuštanja "vrha" ulijem žličicu suhe gorušice ili na vrh možete staviti senfnu žbuku.
Prilikom konzerviranja, salamura se i dalje mora dobro prokuhati, plijesan će umrijeti.

Hvala vam!
Kalup sam uklonio žlicom, a zatim prokuhao salamuru
Natashkhen
a ako se konzerve čuvaju u stanu, trebaju li se sterilizirati kad su krastavci već napunjeni kipućom otopinom soli?
Tusya Tasya
Natalia, na prvoj stranici odgovor je # 9. Imamo užasne ljetne vrućine, pa ga dvaput napunim kipućom otopinom soli i držim na toplom.
V-tina
Irina, orah, puno vam hvala na ovom receptu, napokon nemam problema s spremanjem kiselih krastavaca. Vrlo ukusne i nepotrebne geste prilikom kuhanja.
orah
Tina, Jako mi je drago što mi se svidio recept - kuhaj i jedi za zdravlje svake godine zatvorim jedini način, godinama postoje limenke u garaži, samo taj tjedan je moj suprug donio konzervu 2016. godine, skuhala sam tako ukusnu kiselu krastavicu i napravila Oliviera - gozba za trbuh je jednostavna
V-tina
Irina, Već sam pojela trolitarsku teglu takvih krastavaca, suprug je pomalo pomogao, pa, takooo ukusno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha