Sušene gljive

Kategorija: Praznine
Sušene gljive

Sastojci

svježe gljive

Način kuhanja

  • Laku noć!
  • Ove godine imamo puno gljiva. Ovo je maslac.
  • Sušene gljive

  • Sušene gljive

  • Sušene gljive na maslacu više su mi se sviđale od vrganja. Prije ih nisam samo sušio. Izgledaju vrlo uredno. Kuhana juha, ukusna.
  • Gotove gljive čuvam u staklenkama od 3 litre pod vakuumskim poklopcem.

  • Sušene gljive


LiudmiLka
AlKA, koristili ste električnu sušilicu, koliko razumijem? Toliko u tako kratkom vremenu
Iz nekog razloga uvijek sam smatrao da je maslačno ulje ne baš prikladno za sušenje. Bilo je vrlo zanimljivo znati da to nije tako. Hvala vam
AlKA

Tek sada sam vidio da je moj vrganj otišao zbog zasebne teme.

LiudmiLka, da, sušila sam u električnoj sušilici. Brzo su se osušili, vjerojatno i zato što su se skupili po suhom vremenu, nisu dobili dovoljno vode. Puno sam osušio, izvadio malo manje od jedne i pol limenke od 3 litre s 25 pladnjeva. Odlični su. Već dosta distribuira. Bijelci su se također brzo i uspješno sušili.
Pokušao sam osušiti poljske gljive - nekoliko pladnjeva, ali boja mi se nije baš svidjela. Stoga je Poljak otišao do zamrzivača i staklenki (zatvorim ih u sok od rajčice, tamne poljske ispadaju žute). Sretno.
Admin
Citat: Pirozhochek

Inače, pitanje studiju:
Iz dacha sam donio maslac, ne velik, ali čak bih rekao i mali. Odlučio sam ga osušiti.
Ali kao ? Trebate rezati? A za čišćenje?
Tko ima iskustva, podijelite pliz.

Kad sušim gljive, prije svega postavljam si pitanje: ako sušim, što se od njih može dobiti izgledom i kako će se ponašati tijekom kuhanja, na zubima i okusu.

Za sebe sam zaključio: najbolje je sušiti mesnate gljive, vrganje, jasiku i slično.
Vidjeli ste koliko se vrganje jako suši, prinos je 100 grama po 1 kg. svježe gljive.
Sad zamislite koliko će ispasti suhih malih i drugih, i kakav će okus imati prilikom kuhanja, nije mi se svidjelo

Volim takve gljive jednostavno oprati, pržiti u tavi dok se tekućina ne ukloni, hladiti, stavljati u vrećice i smrzavati.

Možda netko suši različite gljive - tada čekamo njihov komentar o kvaliteti sušenja i okusu

A ako sušite, onda gljive očistite od prljavštine (ali ne perite !!!), velike gljive narežite na trake, na 4 dijela, male se ne mogu rezati - i sušite dok ne omekšaju. U gljivama je malo vode, brzo se suše.
Tijekom kuhanja, gljive su namočene u vodi, a zatim će se ostatak prljavštine isprati.
Prije sušenja možete oprati takve gljive koje ne upijaju puno i brzo vodu i to vrlo brzo!
Malgosja
Tko je pitao za gljive, osušio sam russulu za testiranje. Šteta što nije dovoljno. Miris je bio strašan, dosta su se osušili, da. Ali ovo nije za kuhanje i prženje, već poput začina - sameljite ga u juhu. Ali vrganjima se to zapravo nije svidjelo, dok se miris sušio, bio je ugodan, a sušeni tako-tako.
Kvitka
I proveo sam eksperiment: sušio sam šampinjone (ni za kakve druge gljive). Naravno, izlaz je također mali, iako nisam izvršio točna mjerenja (sirovo / suho). ALI! Nisam očekivao takav miris od šampinjona - miris pravih šumskih gljiva! Odlučio sam za sebe - ako na tržištu "napadnem" gljive povoljne po cijeni (ponekad se to dogodilo), odnijet ću ih na sušenje. Jednog dana idem posjetiti svoju rodbinu - tamo ćemo probati.

Općenito, volim šampinjone u kući (u zamrzivaču, EU-ali) za svaki slučaj. U crtaće ih strpam 2 kilograma, dobivenu juhu od gljiva ulijem u juhu (jednostavno izlazi prekrasno!), A gljive u zamrzivač. I uvijek su spremni za pizzu, varivo, kašu
i bilo gdje drugdje.
Kalmykova
Da, sušila sam i gljive, oprala ih i narezala na kriške. Tada su od njih skuhali juhu - ispala je aromatičnija i ukusnija nego od sirovih. Donio zaključak - uvijek imajte začin za gljive!
pljshik
Ople, reci mi, kako si izrezao mrkvu (mislim na veličinu)? I sušila sam gljive, cure su nešto. Miris je jednostavno zapanjujući, čini mi se da ako sameljete i jednostavno dodate šampinjone, tada nitko neće odrediti koje su gljive juha!
Qween
pljshik , kakve ste gljive sušili? A onda mi je sestra donijela prekrasne suhe vrganje, a jaja su mirišile da sam ih odlučila samljeti i dodati gljivama. Sad mi je žao što nitko ne osjeća aromu vrganja u prženim ili kuhanim, premda sam prah dao velikodušnom rukom. Pokušao sam okruglice posipati krumpirom u prahu od gljiva, tada se aroma također ne osjeća. Ukratko, čak sam i uzrujan, bilo bi bolje da juhu namočim i skuham nekoliko puta.
pljshik
Između toga sam još uvijek onaj berač gljiva (ne vidim dobro, ili se gljive skrivaju od mene), ali evo, imam odmor - pronašao sam 7 vrganja, 5 bijelih i 1 vrganja - divne, čiste gljive, plus cijelu vreću maslaca. Sve sam osušila, inače vrganje i dobro miriše. I Admin mi je rekao da suhe gljive mirišu na divlje gljive. Planiram kupiti šampinjone i osušiti ih, a zatim juhu u potpunosti skuhati sa suhim gljivama. Da vidimo što će se dogoditi.
Admin

Ne, AdminNisam to sigurno rekao, jer mi je hladno prema šampinjonima

Volim bijele prirodne - svježe i suhe
pljshik
Admin, naravno da su bijeli bolji, ali kako sada kažu da gljive upijaju svu prljavštinu koju ljudi bacaju, sipaju itd. Na svom rodnom zemljištu, onda vjerojatno ako živite pored velike metropole - šampinjoni mi se čine sve čišćim.
tatjanka
I evo mojih gljiva: gljive od jasike, vrganje i malo bijelih :) Kako zamišljam da ćemo zimi jesti krumpir s gljivama, zavidim sebi Sušene gljive
Admin


tatjanka, SUPER! A moji mali bijelci se suše

Danas, povodom 3 kg. Borovichki je shvatio, jeftino je - a ono što je unutra čisto, nisam izbacio niti jedno
tatjanka
Admin, sad i tebi zavidim
Admin
Citat: tatjanka

Admin, sad i tebi zavidim

Pa uzalud se takva sreća ne događa svaki dan

Sutra sam se nasapunala da posjetim baku ujutro, pa je rekla ujutro da ću prodati kao i sve, skupo po 800-1000 po kg.
Doista je htjela večeras kući, pa me prodala 400 po kg. - danas imam more sreće

Sušene gljive
tatjanka
Jako sam sretna zbog tebe
tatjanka
Zar ne možemo osušiti takvu ljepotu? Šteta je pokvariti takvu ljepoticu ...
Admin


A što učiniti s njima?

Stavio sam velike čičke u sušilicu, koje sam već skuhao za manje, stavit ću ih u zamrzivač do zime
tatjanka
Divite se !!! Admin, ali recite mi da li će ih biti moguće koristiti i u pitama?
Admin

Naravno! S lukom možete napraviti nadjev, a možete koristiti meso, gljive, luk u pitama, bit će još bolje
Admin

Moje gljive stigle su na vrijeme - Bijele gljive! Odabirem velike gljive za sušenje.

Sušene gljive

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!
Leshka1
Dobar dan. Ne znam u kojem bih Temku postavio pitanje - ovdje sam odlučio. Osušila sam gljive ..... i stavila ih u staklenu posudu ispod poklopca koji se zavrće .. Nakon nekog vremena izvadila sam je, a na gljivama je bilo nekakvih bijelih cvjetova ... ne izgleda kao plijesan - nije dlakava ... ali izgleda sušena sol na čizmama nakon snijega ... .... a ne na svim gljivama .... čak sam primijetio da plak blista na suncu .. (ili mi se čini od nezadovoljstva) ...... Tko ima iskustva u sušenju šampinjoni? ....
Sušila sam gljive dok se ne zgnječe.
Admin

Pročitajte u ovoj temi kako ljudi suše gljive, na što treba paziti
Leshka1
Pa, budući da mi nitko nije odgovorio o gljivama - očito nitko nije sušio niti promatrao prepad.
Tada su moje bilješke - plak se pojavio i ostao na istim gljivama ... nije se dalje širio ... Mogu zaključiti da ovo nije plijesan ... ali očito u gljivama postoji neka vrsta soli ili nešto slično ... ... možda zalijevati nečim ...
Lapulechka
Livadske gljive sušila sam u sušilici. Nije bilo prepada.
Olzbi
Citat: Leshka1
Pa, budući da mi nitko nije odgovorio o gljivama - očito nitko nije sušio niti promatrao prepad.
Zatim moje bilješke - plak se pojavio i ostao na istim gljivama ... nije se dalje širio ...Mogu zaključiti da ovo nije plijesan ... ali očito u gljivama ima soli ili nečeg sličnog ... možda ih se zalije nečim ... Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83704.0
Jučer sam se vidio) Ovo je moje prvo iskustvo sušenja gljiva. Prva serija bila je malo nedovoljno osušena. Nekoliko dana kasnije, tu i tamo, pojavio se isti bijeli cvat nalik na sol. Prešao sam preko toga, bacio ga cvjetom, ostatak osušio. Tada sam u uputama pročitao da se gljive suše dok ne postanu krhke.
Isida
Zdravo. Ove godine imamo puno gljiva. Sušim bez prestanka svaki dan. Imam sušilicu Isidri 1000. Gljive se u pravilu suše preko noći. ali dogodi se da neki ipak žele da se osuše, koji leže bliže centru i uz rubove, mislim da to ovisi o samoj gljivi, vode se sve piju iz zemlje na različite načine, glavno je provjeriti svaki komad za skladištenje, već je osušeno 50 litara ... a pohlepa igra ... Ali počastit ću sve svoje prijatelje
Admin
I danas sam na noć stavio gljive da se suše, vrganje i neke gljive od jasike - sušile su se oko 12 sati, na kraju par sati prebacio sam ih na 35 * C kako bi mogle jednostavno ostati u toplom okruženju i doći do njih.
A uz dobro sušenje bilo je i nekoliko sirovih komada, pa teško je reći

Sušene gljive

Sušene gljive

Dakle, u vrećici će gljive ležati u kuhinji na toplom par tjedana, tako da će se i dalje u mirnom stanju sušiti. Tada ću ih spakirati u staklenu posudu ispod poklopca i staviti u smočnicu - a oni neće imati ništa, ostat će slatki tijekom cijele zime, pa i duže! Glavna stvar je da se dobro osuše i čuvaju u suhoj sobi.
Jiri
Tatyana, ako leže otvoreni u kuhinji, neće dobiti vlagu (relativnu vlažnost)? I onda sam pomislio, zašto imam medene gljive, neke su se osušile do drobljenja, a neke su vlažne? Ispada da se to događa. Sušilicu sam kupio pod utjecajem foruma (dobro) Sukhovey M8
Admin
Bilo koji nedovršeni proizvod upit će vlagu, navlažiti je, a ako se jednostavno osuši u kuhinji, može promijeniti boju, postati "prljav" i nespretan.
Ako je ovo samo mala količina ukupne mase gljiva, možete je pokušati staviti blizu baterije za grijanje i neprestano miješati.

Zašto neko vrijeme ne možete uključiti sušilicu u kuhinji? Sušite brže
Kukičanje
Citat: Admin
očistite gljive od prljavštine (ali ne prati!!!)

I perem ...
Admin

Obično se sušene gljive prije kuvanja operu-namoče
Još ih treba potopiti, pa će biti kombinacija pranja i namakanja.

Ne podnose sve gljive pranje, odmah mijenjaju izgled, a ako uzmemo u obzir da će se dugo sušiti ...
baba nata
Admin, Tanyusha, a ako gljive osušite, a zatim ih sameljite u prah, onda ih vjerojatno treba malo isprati?
Ove godine djeca su stekla puno medonoša.
Admin

Natasha, Učinio bih to. Jedino ih morate oprati vrlo brzo kako ne bi zasitili puno vode, potamniće i biti vodenasti. I odmah stavite visoki T * C da se brzo osuši.
baba nata
Tanyusha, hvala!
Kći će se sutra osušiti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha