raženi kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
raženi kruh

Sastojci

1. Očišćeno raženo brašno 500 gr.
2. Kiselo tijesto (sredstvo za zakiseljavanje) "Agram light" 30 ml = 20 gr.
ili ("Agram mrak") u krajnjem slučaju 10 ml. = 8 gr.
3. Fruktoza, limenka za šećer 30 ml = 30 gr.
4. Fina sol 10 ml. = 15 gr.
5. Suhi kvasac 10 ml. = 8 gr.
6. Prokuhana voda + - 30 ml. 450 ml. = 450 gr.
Porast temperature 32C - 35C
Vrijeme dizanja tijesta 60 minuta
Visina uspona tijesta 1,5 - 2 puta
Temperatura pečenja 170C - 180C
Vrijeme pečenja 1 h. 30 min.

Način kuhanja

  • raženi kruh raženi kruh raženi kruh
  • Na fotografiji je štruca teška 1600 grama. kuhani u Panasonicovoj tvornici kruha. Povećavajući faktor 1,7 puta za glavni recept.
  • Postavljamo sva pitanja OVDJE

Jelo je dizajnirano za

1 kg.

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Kombinacija 2 programa ili programabilnog HP-a

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha