RybkA
orah... Već sam dva dana solila 4 staklenke po vašem receptu, promijenile su boju. Došao sam pročitati je li već moguće isušiti i prokuhati salamuru, jer su krastavci već promijenili boju, a pjena je već postala tiša, jer sam vidio da se crvena paprika mora staviti kasnije, i odmah sam ga gurnuo će se dogoditi, što će se dogoditi ??? Trčati izvaditi?
orah
Rubka U redu je s paprom: i sam ponekad zaboravim i odmah gurnem Ako je jako vruće, možete ga držati 2 dana, ali ipak pričekajte do sutra, uklonite pjenu odmah, a ako sutra gotovo da nema, miris iz limenka će biti ugodna - tada možete ocijediti i prokuhati te vratiti papar
BlackHairedGirl
Pa, recite mi, može li itko tako sačuvati ukiseljenu rajčicu? Ne eksplodirati? Je li itko probao? Stvarno želim konzervirane rajčice ...
Ukka
Tanya, ona je samo fermentirala rajčice i dodala senf u zrnu i u prahu ispod plastičnog poklopca. Voda je bila stvarno dobra, možete je uzeti prokuhanu ili pročišćenu ... I držali su je u podrumu, stvarno ... Dobro su stajali ... Okus je termonuklearni !!!
BlackHairedGirl
Ol, nemam ih gdje spremiti ... Hladnjak je potpuno spakiran, nema garaže-podruma, hladno vrijeme je još daleko
Ukka
I sama sam mučna zbog ovoga ... A kisele rajčice ne možete preliti kipućom rasolom, puzat će ...
Zhivchik
Upravo sam se sjetio da sam takav recept za krastavce iznio prije gotovo dvije godine:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22321.0
nakapustina
orah, danas sam otvorila teglu ukiseljenih krastavaca po vašem receptu. Krastavci su ukusni, hrskavi i držani su između dvostrukih vrata u hodniku. Poklopci nisu natečeni, mislim da će i dalje dobro stajati, zahladi. Hvala puno na receptu
irza
I ja i ja danas smo otvorili krastavce! Olivier je toliko želio da jedva čekam Novu godinu. Ukusno. Hrskavi i takvi točno onakvi kakvima sam ih zamišljao.
Hvala vam, orah !!!
RybkA
orah, Vikendom sam probala i VESCH krastavce! A s obzirom da su ovo moji prvi ukiseljeni krastavci, ovo je samo remek-djelo.Općenito, zauvijek sam tvoj!
Priča
orah, Hvala na krastavcima! Kako ih volim! Sad su muškarci ukiseljeni, ali ja eeeee!
Zhivchik, ali što je s kantom krastavaca? Napunite otopinom soli. Trebate li 2-3 dana na toplom? A zatim uliti salamuru i prokuhati? Još nisam nabavila ništa kantama, ali želim.
Zhivchik
Citat: Bajka

Zhivchik, ali što je s kantom krastavaca? Napunite otopinom soli. Trebate li 2-3 dana na toplom? A zatim uliti salamuru i prokuhati? Još nisam nabavila ništa kantama, ali želim.

Priča, da, ovo je mjera samo takva kanta. A nakon što krastavci odstoje 2-3 dana, isušite slanu otopinu, prokuhajte i prelijte staklenke krastavaca, koje treba ponovno položiti iz iste kante.
Priča
Zhivchik, a ja, kopile, mislio sam da ih se može čuvati u kantama (čak ni ja ne želim gubiti vrijeme na sitnice ... ali sve je počelo sa staklenkama od 1,5 litre)
Ukka
Citat: Bajka

Zhivchik, ali što je s kantom krastavaca? Napunite otopinom soli. Trebate li 2-3 dana na toplom? A zatim uliti salamuru i prokuhati? Još nisam ništa pripremio s kantama, ali stvarno želim.
Idealno je, naravno, krastavce dobro soliti u hrastovim bačvama ...
Mama je imala nekoliko takvih bačava u podrumu - s krastavcima, s rajčicama, sa šljivama, jabukama, lubenicama. Oh, gdje je to djetinjstvo ...
A mi izrađujemo limenke od 3 litre ...

Citat: BlackHairedGirl

Pa, recite mi, može li itko tako sačuvati ukiseljenu rajčicu? Ne eksplodirati? Je li itko probao? Zaista želim konzerviranu ukiseljenu rajčicu ...
Izvještavam - prelio sam ga prokuhanom salamuri nakon zakiseljavanja s dodatkom sjemenki gorušice, a u staklenke sam natočio i gorušicu u prahu - ni krastavci i rajčica nisu se mrvili, sve je u redu !!! Istina, poklopac je polietilen.
Priča
ukka, a također i kupus ... Moja majka je pravila kupus, jabuke u caklini. kante. Sad se ničega ne sjeća. Ali sjećam se kako su me, tamne zimske večeri, poslali mene, 14-godišnjaka, na lopticu za usoljenu skušu (mislim). Pa, bila je i u kanti. Na balkonu je mrak, kukavica sam, podigla sam poklopac ... i iz kante svijetlozeleni sjaj O, užas! kako sam odletio odatle! nije znao da hrana može svijetliti.
Ukka
Bidna ditina ...
Živčik
Priča, ali zamislite da vas nisu poslali na balkon, već u isti podrum. Aaaaa ...

Citat: ukka

Bidna ditina ...

Da.
Ukka
Kao dijete volio sam zaroniti u podrum namočene šljive i jabuke, braća i snahe - krastavce i lubenice ...
Eto, barem riba nije bila soljena ...
Živčik
Citat: ukka

Kao dijete volio sam zaroniti u podrum namočene šljive i jabuke, braća i snahe - krastavce i lubenice ...

Kisela šljiva? A to nisam probao. Vjerojatno ukusno ...
Nisam voljela lubenice. Jednom sam pokušao sa punicom.

Citat: ukka

Eto, barem riba nije bila soljena ...

Ukka
Citat: Zhivchik

Kisela šljiva? A to nisam probao. Vjerojatno ukusno ...
Nisam voljela lubenice. Jednom sam pokušao sa punicom.
Šljive su stvarno ukusne, onda sam ih, kad sam se vjenčala, radila u caklenoj kanti, čuvala u podrumu ... Negdje na forumu sam vidjela recept, potražit ću, dati ću link ... Ili ispuhati Uzet ću knjigu svog brata "Kućno konzerviranje" iz 60-ih ...
Ni ja nisam voljela lubenice ... A moje snahe, to su htjele u mom djetinjstvu ... Braća su se vjenčala, ubrzo su se pojavili nećaci, nakon što su pojeli lubenice ...
BlackHairedGirl
Citat: BlackHairedGirl 11. kolovoza. 2011., 23:29
Pa, recite mi, može li itko tako sačuvati ukiseljenu rajčicu? Ne eksplodirati? Je li itko probao? Stvarno želim konzervirane rajčice ...

Izvještavam - prelio sam ga prokuhanom salamuri nakon zakiseljavanja s dodatkom sjemenki gorušice, a u staklenke sam natočio i gorušicu u prahu - ni krastavci i rajčica nisu se mrvili, sve je u redu !!! Istina, poklopac je polietilen.

ukka Olchik, hvala ti što si podijelio svoje iskustvo. Sljedeće ljeto pokušat ću to napraviti i smotati ispod poklopca. Ovdje, također zainteresirani za namočene šljive. Evo zhezh buldožera, mogao si ih namočiti kao rajčice - nisam se toga sjetio. I ukusno, vjerojatno ...
ksyushik
Dobra večer. Napravila sam i krastavce po vašem receptu, vrlo ukusne i hrskave. Ali moji su rekli da je soli previše, možda sam pretjerao sa soli, više se ne sjećam. Sad ću to uvijek raditi, samo, vjerojatno, dodati manje soli. Hvala na receptu.
Živčik
Citat: ksyushik

Ali moji su rekli da je soli previše, možda sam pretjerao sa soli, više se ne sjećam.

ksyushik, pokušajte isušiti 1/3 salamure iz staklenke u kojoj su smotani krastavci i staklenku napunite običnom hladnom vodom. Odnosno, 1/3 salamure zamijenite običnom vodom. Krastavci neka tako stoje dva dana i okus će se znatno poboljšati.
ksyushik

Živčik
Puno vam hvala, (y) idem sada i učinim to
Živčik
Ksyushik, sami vidite koliko salamure treba zamijeniti. Ovisi o okusu vaših krastavaca. Za mene su moji krastavci vrlo termonuklearni, kako bih ih mogao normalno jesti, izlijem 1/2 bara salamure i dodam vode. Ali sestra moga muža ravno je od mojih krastavaca u običnoj salamuri. Dakle, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
ksyushik
Tatyana, pa, pretpostavljam da imam i termonuklearne. Pojeo sam jedan krastavac u 16-00 - već sam popio litru vode. Ali dok sam ispustio 250 salamure i dodao istu količinu vode, možda treba isušiti još ...
Trebate li ga držati toplim ili hladnim?
Živčik
Citat: ksyushik

Ali dok sam ispustio 250 salamure i dodao istu količinu vode, možda treba isušiti još ...
Trebate li ga držati toplim ili hladnim?

Slobodno ispustite gotovo polovicu konzerve salamure, dodajte hladnu vodu u hladnjak.
ksyushik
Hvala vam!!!
RybkA
Citat: Bajka

Ali sjećam se kako su me, tamne zimske večeri, poslali mene, 14-godišnjaka, na lopticu za usoljenu skušu (mislim). Pa, bila je i u kanti. Na balkonu je mrak, kukavica sam, podigla sam poklopac ... i iz kante svijetlozeleni sjaj O, užas! kako sam odletio odatle! nije znao da hrana može svijetliti.
Oh, zašto sjaje? Sad bih se uplašila

A za mene je sol baš kako treba! A moja svekrva čak i poplavi vodom par sati / dana potreban broj krastavaca, sol jako dobro ostavlja.
Priča
RybkA , Mislim da fosfor.
Živčik
RybkAnaravno da je fosfor.
Općenito se pitam zašto naša Bajka nije zablistala. Na balkonu je imala cijelu kantu slane skuše. Pojela bih ga u potpunosti.
Keti
Takve sam krastavce radila prošle godine. Zapanjen! Nekad sam radio samo ukiseljene, budući da nema podruma, držim ih u smočnici. Sad mi je ovo najdraži recept. Na kraju je dodana 1 žličica octa. Ukusno, ocat se ne osjeti, ali termonuklearno i ljuto je takvo, samo klasa!
Ove godine planiram i ove.
Živčik
Citat: Keti

Na kraju je dodana 1 žličica octa.

Zašto ocat?
Keti
Citat: Zhivchik

Zašto ocat?

Da se zadrži bez podruma kako se ovdje savjetuje.
Živčik
Citat: Keti

Da se zadrži bez podruma kako se ovdje savjetuje.

Čisto. Ne znam tko je savjetovao (ne želim čitati cijelu temu), ali reći ću da su moja majka i sestra takve krastavce radile cijeli život. A moja sestra živi u običnom stanu, odnosno nema podruma. I niti jedna limenka nikada nije eksplodirala.
Andreevna
Citat: Zhivchik

Čisto. Ne znam tko je savjetovao (ne želim čitati cijelu temu), ali reći ću da su moja majka i sestra takve krastavce radile cijeli život. A moja sestra živi u običnom stanu, odnosno nema podruma. I niti jedna limenka nikada nije eksplodirala.
To sam savjetovao, jer to radim sam. To je sigurno, žličica vremena u kiselom okruženju fermentiranih krastavaca neće izgledati okusa, ali kao konzervans sigurno će odraditi svoj posao. Takve limenke dvije ili tri godine lako stojim na policama u stražnjoj sobi, nikad nisu eksplodirale, a svake godine uvijem limenke od 30 limenki od 3 litre. Ne znam, možda nije potrebno, ali na ovaj način sam mirniji.
Cure, ovdje je netko napisao da hibridi nisu prikladni za predenje ... Ne vjerujem u to, jer i sam vrtim samo hibride. Berba je izvrsna, bez gorčine, a stojim slatko na toplom i ukiseljena i soljena. Jednostavno ne uzimam sjeme nigdje, samo od službenih prodavača. Volim da sjeme firme Semko nikad nije propalo. Sretno svima ove sezone!
Zhannochka
Nut, i za ono što vam treba još litra vode i 2 litre. sol, jer je sol već tu.
orah
Zhanochka, pročitaj moj odgovor br. 36 na drugoj stranici, tamo sam objasnio zašto trebaš dodati vodu i sol
Zhannochka
Da, hvala. U principu, isto kao i kod uobičajenog uvijanja, samo u slučaju da odjednom neće biti dovoljno. Oh, ovo nije pažnja, pročitao sam je na jednom mjestu, a zaboravio na drugom.
Ukka
Ove godine sam opet napravila takve krastavce. Jedva sam pronašao domaći malipuski ... Krastavci su naglo porasli, a svi krastavci na tržištu su mekani, iako nisu obrasli. Stanite dok žuborite. Punio sam senf i hrastovu koru (držim je u svom stanu). Izvijestit ću o daljnjem letu.
Sad izvještaj o prošloj godini ... I krastavci i rajčice su dobro podnijeli, do proljeća je i dalje bilo hrskavo, ali nisu stigli do ljeta ... Oštrili smo ih ... Moja je beba u proljeće nedostatak vitamina grizla poput jabuka, svi su je štipali o slanom .... Ostale su samo 2 boce rajčice, nisam se usudio ostaviti ih ljeti, protrljao sam ih kroz sito i koristio u boršu.
Da, još ... Djevojke, želim podijeliti - uvijek stavljam listiće mente s koprom i hrenom - aroma je jednostavno ubojita! Samo ne papar, već s velikim lišćem, raste u mom loncu.
I sasvim mirno - pa nikada nisam pronašao recept za namočene šljive ...
vika!
Nekad sam ovaj recept koristila i za fermentaciju krastavaca, ali sada su predložili recept još lakši, a također je vrlo ukusan i dobro pohranjen. Za svaku litru vode 75g. sol. Boca je oko 1,5 litre. dobiva se voda.Odmah je ulijem hladnom rasolom i u hladnu (imam podrum). Ne trebate ništa kuhati
Bracasabra
Imaju li okus samo slano ili kiselo, poput bačvastih?
vika!
Ispada kiselo, poput bačve
Kamusik
Citat: Zhivchik

Točno. Krastavac treba prekriti prištićima.

Još hrastovog lišća. Ovdje.

Tanya, poštovanje i poštovanje za tvoje hrastovo lišće !!! Ove godine sam napravio eksperiment, hren uopće nisam dodao. Ovo je PJESMA !!! Uz to, moj hren uopće ne raste, silujem cijelo selo dok ga ne dobijem. A sad sam na konju. Hvala vam
Živčik
Citat: Kamusik

Tanya, poštovanje i poštovanje za tvoje hrastovo lišće !!! Ove godine sam napravio eksperiment, hren uopće nisam dodao. Ovo je PJESMA !!!

Tanyushka, istina? Pa, ako postoji i pjesma, onda je ovdje:

metel_007
Orah, napravio jednu bocu vaših krastavaca za testiranje, otvorio, pa, vrlo ukusno
orah
Drago mi je što ste zadovoljni. Jedite u svoje zdravlje, a sljedeće godine napravite dvadeset limenki za testiranje i mrmljat ćete krastavce cijele zime
metel_007
Citat: orah

Drago mi je što ste zadovoljni. Jedite u svoje zdravlje, a sljedeće godine napravite dvadeset limenki za testiranje i mrmljat ćete krastavce cijele zime
To je sigurno, ne manje od 20 !!! Glavno je saditi dobre krastavce, inače imamo prvu vikendicu prvu godinu, tako da još nisam orijentiran na sorte.
Scops sova
orah Irina. Hvala na ukusnom receptu za krastavce. Radim drugu godinu. U prvom sam pomiješao sve recepte (teta Margita, Kroshin itd.) Ona sama uvijek je u podrum podlijevala hladnu vodu. Odlučila sam isprobati različite recepte. Što je pošlo po zlu ove godine? Ne razumijem. Općenito, napravio sam 2 limenke od dvije litre prema ovom receptu, samo 15. Radio sam to noću. Nakon dan i pol, miris u jednoj teglici postao je ne baš dobar. Općenito, u subotu ujutro (fermentirano 2 dana 8 sati) izvadio sam sve, trećina krastavaca je skliska i istrunula, kostur je ostao, a vrh je bio netaknut. U drugoj se limenci pojavio isti miris, jedva primjetljiv. Odlučio sam izbaciti trule, a cijele isprati s dna, preliti svježom kipućom vodom sa začinima i senfom i 1 žlica. l. posolite, pasterizirajte i 2 dec. žlice octa ispod poklopca. Smotao sam. Okrenut. Zamotan. Vidjet ću kako stoje. Nisam češnjak stavila drugi put, prvi put je bio samo klinčić. Začini kao i obično - lišće hrena, trešnje, ribiz, kopar, zrna papra, list lavrushke. Punjeni kipućom vodom fermentiraju se normalno (recept Kroshin). A oni poplavljeni hladnom vodom propadaju. Što je moglo poći po zlu? Sviđa mi se recept, želim ga smisliti. Limenke sapuna soda i pasterizirane. Uklonio sam pjenu. Počeli su se pogoršavati odozgo. Inače, razbio sam ga, samo napola posoljen. Možda od vrućine? Kuće su 32 stupnja.
| Aleksandra |
Pa, naravno, zbog vrućine, u takvoj vrućini kao što je sada, pokušavam ne soliti ili stavljati limenke odmah u podrum, a zatim je izvadim kad je treba smotati. Istina, prestao sam se kotrljati od prošle godine - zatvorim ga pod uobičajenim pokrivačima.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha