Bagels s nadjevom od maka

Kategorija: Pekarski proizvodi
Bagels s nadjevom od maka

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 250-300 g
Svježi kvasac 11 g
Mlijeko 80 g
Jaje 1 računalo.
(55 g)
Šećer 35 g
Maslac 50 g
Sol prstohvat
Punjenje:
Mak 50 g
Šećer 50 g
Sirni sir "Almette-kremasti" 150 g

Način kuhanja

  • Pripremite nadjev: mak poparite kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Zatim ispustite vodu. Pomiješajte mak sa šećerom i sirom.
  • Pripremite tijesto: kvasac sameljite s 10g. šećer, ostavite 10-15 minuta.
  • Zatim pomiješajte kvasac s toplim mlijekom, rastopljenim maslacem, jajem, brašnom, preostalim šećerom i soli.
  • Miješajte 5 minuta mikserom. Imam kombinirane noževe. Tijesto će biti glatko i elastično.
  • Moguće su daljnje mogućnosti:
  • 1. Tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte folijom i ostavite 1 sat dok se ne udvostruči.
  • 2. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći. Upravo sam to učinila. U ovom slučaju, prema autoru recepta, tijesto je prozračnije i ugodnije za rad.
  • Zamijesite podudarno tijesto, podijelite na tri dijela. Svaki dio tanko razvaljajte, razrežite na 8-10 dijelova, podmažite nadjevom, zarolajte sa široke strane na usku. Bojala sam se da će nadjev iscuriti i staviti ga malo po malo. Kao rezultat, punjenje je ostalo.
  • Stavite na lim za pečenje s papirom za pečenje i odmah pecite u pećnici zagrijanoj na 200C dok ne porumeni (imam 30 minuta).
  • Bagels s nadjevom od maka

Bilješka

Originalni recept preuzet je iz LJ 🔗, s mojim promjenama.

Jako mirisni i prozračni bageli !!! Preporuči!!

šu-šu
Hvala na receptu. Učinila sam to sa svježim sirom Almette, ispalo je vrlo ukusno. Jako me iznenadio okus ovog sira. Kad sam ga samo probala iz staklenke, nije mi se baš svidio okus. Činilo se da nema. A kad sam ga pomiješao s makom, naribanim sa šećerom, gotovo sam sve pojeo prije nego što sam ga poslao u bagele. Tako ukusna hrana
Ali mačka je to cijenila čak i u fazi staklenke. Čisto na oba obraza

Želim vas pitati - kako je moguće tako lijepo motati kiflice? Nisam mislila da će mi to otežati, ali jeste. Nije baš jasno kako rezati tijesto i kako ga uvijati? Slijedio sam preporuke recepata za moju tvornicu kruha - male komadiće tijesta smotao sam u kuglice, zatim u konus, a zatim razvaljao valjkom i uvijao od širokog do uskog dijela. Lijepo je ispalo, ali tvoje je ljepše.

A sljedeći ću put staviti još maka. Vrlo ukusan nadjev.
koziv
Nije baš jasno kako rezati tijesto i kako ga uvijati?
"Uklapam se" dok domaćice nema. Uvijek to radim: razvaljam tijesto u veliki krug, izrežem ga na sektore (poput kolača) i uvijem od širokog do uskog.
Svetik_
Imela ... posjetit ću te sa svojim pecivima

Vrlo ukusno, još ih nisam posipao šećerom, u vrućini sam uhvatio tri, napravio sam kabel 6 s marmeladom od krušaka i jabuka, koji sam danas napravio

Bagels s nadjevom od maka

Svetik_
Hvala vam .............. Nije ih ostalo puno, sutra sam si je ugrabio, inače je neću dobiti, a gledam ... nedovoljno za njih ........ Hvala Bogu što sam stavio još tijesta za rolat, inače
Vladislav
Dugo vremena je ovaj recept bio u mojim oznakama, napokon sam ispekla kiflice! Omela, ovo je samo čudo! Istina, koristila sam suhi kvasac, a umjesto almete uzela sam obični svježi sir, dobro ga natrljala šećerom i dodala mak (prvi put punjenje makom uspjelo!). Super!
Bagels s nadjevom od maka
oblik je sigurno daleko od idealnog, ali to ne utječe na okus! Hvala vam! Uvijek mi je drago vidjeti vaše recepte!
NataliaK
Puno vam hvala na receptu. Danas sam to oživio. Hvala Vladislavi na savjetu o korištenju svježeg sira umjesto tako "strašne" i nepoznate Almette ...Upravo sam razbio domaći svježi sir + šećer + prethodno namočeni mak podvodnim blenderom. Mazyukala je tako dobro shob bulo, ali i dalje ostaje nadjev, pa ću sljedeći put uzeti skutu umjesto 150g prema receptu. Količina šećera nam se jako svidjela. Pokušavam ga smanjiti u svim receptima, ali ovdje je to slatkoća!
Omela
Ne razumijem kamo je poruka otišla ??? Jeste li napisali jučer?
Vladislav , imate ljepotu .. A punjenje je hladne konzistencije, vidite!

NataliaK , drago mi je da su vam se svidjele peciva. Jedite u svoje zdravlje !!! A imam i nadjev !!!
Vladislav
Omela, ustajem rano, pa sam uspjela pročitati tvoju poruku. ali gdje je to otišlo, zaista je čudno! Djevojke, ali mog nadjeva više nije bilo, VRLO je bio gust (i stajao je u hladnjaku dok se tijesto dizalo sa suhim kvascem pet puta, dok se nije diglo da se želi peći) - pa sam ga samo nanio u sloju ... Sve je ostalo u bagels! Vrlo ukusno, klinac je danas donio bagele u školu na "jestivu pauzu". A hvala i na maku - bez obzira kako sam ga ranije kuhala ili kuhala na pari prema receptima, ostao je suh, a ovaj je put bio savršeno savršen u pečenju!
Kukičanje
Napokon se probudila savjest i ispekao sam ih !!!Ksyunechka, uz svaki recept opušci članova moje obitelji postaju sve deblji i deblji Volim te sve više i više, čak i u mojoj bezvrijednoj pećnici bageli su ispali super rr !!! Lagano, prozračno, hrskavo i najvažnije ukusno do gluposti !!!

Hvala, vi ste naša medicinska sestra!


Bagels s nadjevom od maka
Omela
Citat: Krosh

uz svaki recept opušci članova moje obitelji postaju sve deblji i deblji
Joj ... pa sad samo moji svećenici prihvaćaju rap !!!! Trebam grupu za podršku !!!!!
o_olga76
Omela, evo mojih ljepotica po tvom receptu. I to slasno! ...
Bagels s nadjevom od maka
Bagels s nadjevom od maka
Omela
o_olga76 , zapanjena, kakve ljepote !!!!
Nuta_
Omela, Danas sam ove kiflice pekla po vašem receptu u Stadlerovom polaganom kuhaču. I tijesto i nadjev točno su prema receptu. Razlika je samo u načinu pečenja. Ali to nije utjecalo na okus. Lepinje su se pokazale izvrsne. Tijesto je super.
Bagels s nadjevom od maka
Puno vam hvala na receptu!
Omela
Anya, ispao je prekrasan uvojak !!! Drago mi je da vam se svidjelo!
Venka
Bagels su čudo. Sada u hladnjaku gotovo uvijek postoji staklenka Almette, dakle, baš za svakog vatrogasca
Oni ne ustajale, ne vlaže se, i što je najvažnije - tijesto se mora napraviti navečer - i peći ujutro. Izuzetno povoljno, volim ove recepte!
Hvala vam!

🔗
Omela
Veronika... ispale su vrlo lijepe bagels! Drago mi je da ti se sviđa!
Anna1957
Ksyusha, jesi li ih pokušala ispeći u Prinessku? Prolaze li u visini? Brašno je samo za 1 porciju.
Omela
Anna, ne, nije pekao. I možete napraviti bilo koji preokret kako biste prešli visinu.
Anna1957
Citat: Omela

Anna, ne, nije pekao. I možete napraviti bilo koji preokret kako biste prešli visinu.
Sad toliko rijetko pečem da mogu propustiti uspon tijesta.
Omela
Pa, ovdje samo prema iskustvu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha