Bagels s marcipanom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Bagels s marcipanom

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 1 žličica
pšenično brašno c. iz 280 g
mlijeko 140 g
žumanjak 1 računalo
šećer 40 g
sol 0,5 žličice
maslac 40 g
Punjenje:
badem 120 g
šećer u prahu 70 g
protein 25 g
Fudge:
šećer u prahu 75 g
voda 1,5 žlica. l
Dodatno:
mlijeko 1,5 žlica. l

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pustite da mlijeko zavrije, otopite u njemu granulirani šećer, ohladite.
  • Žumanjak sameljite sa soli.
  • Pomiješajte brašno (2 žlice brašna od ukupne količine, trebat će ga dodati u tijesto malo kasnije), pomiješajte sa suhim kvascem, dodajte toplo mlijeko, žumanjak i počnite mijesiti tijesto. Čim se sve brašno ravnomjerno navlaži i tijesto skupi u jednu grudu (nakon 4-5 minuta), prestanite mijesiti i ostavite tijesto na miru 10-15 minuta.
  • U tijesto dodajte omekšani maslac i preostalo brašno, nastavite mijesiti. Tijesto je mekano, neljepljivo. Fermentacija tijekom 90 minuta uz jedno miješanje usred vrenja.
  • Punjenje:
  • Bademe umočite u kipuću vodu 1-2 minute, bacite ih na sito i isperite hladnom vodom. Ogulite i osušite na papirnatom ručniku.
  • U posudu kombajna stavite orašaste plodove i šećer u prahu (nastavak - noževi). Sameljite u "pulsnom" načinu u male mrvice.
  • Smjesu orašastih plodova premjestite u posudu, dodajte protein i promiješajte.
  • Pospite stol brašnom, rasporedite tijesto, umijesite i razvaljajte u krug debljine 4-5 mm, izrežite na 8 segmenata trokuta. Nadjev stavite na podnožje svakog trokuta, smotajte u kolute i oblikujte kiflice.
  • Stavite na lim obložen papirom za pečenje, na znatnoj međusobnoj udaljenosti.
  • Ispravljanje pod folijom 40-60 minuta dok se volumen ne udvostruči.
  • Prije stavljanja u pećnicu podmažite kiflice mlijekom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva na pari, nakon 8 minuta spustite temperaturu na 190C (konvekcija 170C) stupnjeva i dovedite lepinje u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja ovisi o pećnici, kod mene je to bilo 30 minuta.
  • Gotove vrećice stavite na rešetku i ohladite.
  • Pokrijte kiflice fondanom: dodajte šećernoj glazuri toplu vodu i miješajte dok ne postane glatko.
  • Poslužite uz čaj, kavu ili mlijeko. Dobar tek!
  • Bagels s marcipanom
  • Bagels s marcipanom
  • Bagels s marcipanom
  • Tanka kora, nježni nadjev od mrvica i orašastih plodova - ukusan do nepristojnosti.

Jelo je dizajnirano za

8 kom

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Vichka
Čovjek!
Bagels s marcipanom. Odmah se prisjetimo djetinjstva ...
Jako su mi se svidjele ove peciva, hvala na receptu!
Sonadora
Vika, Hvala vam! Pomozi sebi.
Citat: Vichka

Bagels s marcipanom. Odmah se prisjetimo djetinjstva ...
Da, moj je suprug rekao, zgrabivši dvije bagele.
Vichka
Citat: Sonadora

Vika, Hvala vam! Pomozi sebi. : girl_wink: Da, moj suprug je tako rekao, spakiravši dvije bagele.
Samo dva? Što vam više nije dalo?
A za mene je sjećanje lepinja u djetinjstvu preliveno makom i čokoladom, vašim pecivima i visoko kalorijama.
Omela
I svoju slatkoću prepoznajem po hodu !!!!!! Manyash, jako lijepo !!!
Sonadora
Ksyusha, Ne znam kako lijepo, ali sigurno ukusno! Sljedeći ću put ispeći dvostruku porciju.
alfa20
Oooh ... Baš sam jučer ispekao kiflicu s punjenjem kave od malteških lepinja, a evo i ROGALIKI. Kao u djetinjstvu, nježno, ukusno! Idi, e, kotrljaj se sam proždirati jesti, napraviti mjesta za peciva? Marina, a u punjenje dodati tučeni protein? Ili samo pomiješati s bademima?
Uviti
Oh, želim ih! Marisha, barem napola, ona s fotografije, ali trenutno
MariS
Manechka, kakve lijepe fotografije - imaju bagele baš kao prave !!!
Takvo sam jeo cijelo djetinjstvo, samo s pekmezom. Eh, trebao bih ponoviti.
barbariscka
Ove su pogačice ukusne za sramotu, pa ih rijetko pečem.Suprug ih obožava i to je s marcipanom ... A zašto su svi muškarci tako slatki?
Ispale su jako lijepo!
Sonadora
Victoria, Mariški, Vasilisa! Hvala vam cure! Recept je jednostavan, nadam se da će vam jednom biti koristan i uživati ​​u lepinjama.

Citat: alfa20

a u punjenje dodati tučeni protein? Ili samo pomiješati s bademima?
Samo promiješajte. Gotova masa ispada prilično viskozna, u ovom slučaju nema smisla pobijediti protein, po mom mišljenju. I ne trebate prljati posuđe.

Citat: Twist

Marisha, barem napola, ona s fotografije, ali trenutno
Marish, za tebe - sve što poželiš, ali polovice više nisu tu, upravo sam ... dobio sam ih odmah nakon foto sesije, zato uzmi cijelu!

Citat: MariS

Takvo sam jeo cijelo djetinjstvo, samo s pekmezom. Eh, trebao bih ponoviti.
Marisha, zato si to rekla! Već želim, s jabukom!

Citat: barbariscka

A zašto su svi muškarci tako slatki?
To je sigurno! Šteta je samo što se to ne odražava na njihovim brojkama, već na našim ...
Scops sova
Marish, želim i peciva.Pa kakva figura može biti? Jedan ukusan obrok
Merri
Marinochka, mentalno je zavrtila svoje kiflice, bravo !!!
Sonadora
Larisa, Irishahvala cure! Drago mi je da vam se svidio recept.
Citat: Scops sova

Pa, kakva bi to figura mogla biti?
Veliki i okrugli.
Tata
Marina koja ljepotica! Nije dovoljno samo 8 komada. Obavezno napravite barem dvostruku porciju.
SchuMakher
Pa, napokon, ima se gdje gurnuti kilogram marcipana iz zamrzivača Hvala, crvenokosi moj, krupnih očiju, usnih druhhhhh
Sonadora
Tata, Hvala vam! Razmišljao sam i o dvostrukoj porciji, ali bilo je prekasno.

Citat: ShuMakher

Pa, napokon, ima se gdje gurnuti kilogram marcipana iz zamrzivača Hvala, crvenokosi moj, krupnih očiju, usnih druhhhhh
Pa barem ne "drska crvena njuška"! Uguraj ga unutra Kaša, tako su ... ukusni.
SchuMakher
Gurnut ću ga, možemo biti sigurni da mi (marcipan) oduzima pola zamrzivača
Citat: Sonadora


Pa barem ne "drska crvena njuška"!

bila je to prikrivena verzija
Sonadora
Citat: ShuMakher

bila je to prikrivena verzija
To sam shvatio.

Citat: ShuMakher

Gurnut ću ga, možemo biti sigurni da mi (marcipan) oduzima pola zamrzivača
I to vam se već sviđa potrošnja odmrzavanje, na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku?
SchuMakher
A kada kako ... Ovisi koliko je hitno. I to je u redu, baš kao i svježe, trenutno napravljeno
Sonadora
Kašakako je to dobro! Sada ću odmah pričvrstiti vjeverice na kućište i ugurati ih u zamrzivač dok to ne zatraže.

I danas smo se opet petljali u lepinje.
Bagels s marcipanom
Bagels s marcipanom
Oslijepila je kiflice, malo razvukla krajeve i svezala ih u čvor, krajeve sakrila ispod.
Bagels s marcipanom
Scops sova
Lijepi čovječe, a gdje kupuješ latice badema? Vidio sam Greena, možda gdje je bliže?
Sonadora
Laris, hvala ti! Kupujem u blizini kuće. Proizvođač - Parfait.
SchuMakher
Sandorik! U zamrzivaču imam SPREMNI marcipan ... i također smrzavam vjeverice, a zatim od njih pravim kijevski beze ...
Scops sova
Citat: ShuMakher

Sandorik! U zamrzivaču imam SPREMNI marcipan ... i također smrzavam vjeverice, pa od njih pravim kijevski beze ...
Mash, koliko dugo se mogu čuvati? Razumijem da ih ne dovodite da se pokvare, ali koliko su mirni?
SchuMakher
Lar, čak se i bojim reći lope da lažu sa mnom !!! Sigurno oko 5 godina .... Zamolio sam tatu da donese čopor iz Njemačke, prikvačio je pakete od 20 Ovdje još uvijek leži ...
Scops sova
Citat: ShuMakher

Lar, čak se i bojim reći lope da lažu sa mnom !!! Sigurno oko 5 godina .... Zamolio sam tatu da donese čopor iz Njemačke, prikvačio je pakete od 20 Ovdje još uvijek leži ...
Mash, zapravo govorim o jajima, odnosno o proteinima
SchuMakher
Aaaaa, ove godine definitivno lažu!
Sonadora
Citat: ShuMakher

Sandorik! U zamrzivaču imam SPREMNI marcipan ...
Da, zapisao sam. Inače, sjajna ideja! A vjeverice ne leže besposleno i niti jedno živo biće neće započeti s orasima.

Citat: Scops sova

Čovječe, gdje kupuješ latice badema? Vidio sam Greena, možda gdje je bliže?
Laris, kopile sam i zaboravio! Latice badema prodajemo u svim trgovinama Crossroads.
Scops sova
Mashun, hvala ti. Bageli su sisani. Sljedeći put ću peći s konvekcijom. Tijesto sam napravila navečer, stavila u hladnjak. Svidjelo mi se, jako dobro. povoljno. I plin se bojao širiti, ali ne, sve je u redu.
Bagels s marcipanom
Sonadora
Laris, super! Koliko je bagela napunjeno! A same lepinje, čini mi se, jednostavno se tope u ustima. Vrlo nježno i prozračno.
Scops sova
Da, Mash, nadjev se pristojno popio. Imam puno badema, sad ga potrošim
AnastasiaK
Sonadorakako vjerujem tvojim receptima! Sve je do grama izvedeno, a rezultat je predvidljivo sjajan. Dakle, radim sve po redu. Jučer je došao red na ove divne bagele. Tijesto je izrađeno u aparatu za izradu kruha, maslac je dodan 15 minuta nakon početka gnječenja. Pokazalo se da je tijesto najnježnije. Nadjev sam napravio kako je opisano s marcipanom, ali ispao je apsolutno bijel. Nikad je prije nisam vidio ni jeo. Gotovi bageli izašli su u bestežinskoj pahuljasti i golemi. Nisam razumio nadjev, izgledao mi je kao komad nepečenog tijesta. Ali suludo ukusno. Doista, najtanja kora, pahuljasta mrvica.
Hvala, hvala na jednostavnim i učinkovitim receptima!
Bagels s marcipanom
Sonadora
Anastazije, Hvala vam. Bageli su sjajni! Definitivno ne bih odolio takvim ljudima, pukim iskušenjima i provokacijama.
Citat: AnastasiaK
Nisam razumio nadjev, izgledao mi je kao komad nepečenog tijesta.
Možda su orašasti plodovi bili vrlo fino mljeveni? Za ukus možete probati dio badema zamijeniti lješnjacima. Tada će okus biti sjajniji.

Anastazija, ako je moguće, meni na "ti".
AnastasiaK
Sonadora, Manechka, orašaste plodove sam fino samljela, u mlinu za kavu, ovdje sam pročitala da se marcipanska masa dobiva iz mlinca za kavu (fino mljevenje). I peciva su bljesnula. .. a nema ih. Ovo je paperje, čvrsto paperje.
Hvala ti na čudima koja možeš učiniti sam. Idem po vaš sljedeći recept. Napravit ću lepinje na hladnom tijestu. Siguran sam da je i to remek-djelo.
Sonadora
Citat: AnastasiaK
Orahe sam posebno samljela u mlinu za kavu, ovdje sam pročitala da se marcipanska masa dobiva iz mlinca za kavu (fino mljevenje).
Ne raspravljam. U vrijeme izrade peciva nisam imao mlin za kavu, pa sam ga sjeckao noževima u blenderu, u male mrvice. Fotografija pokazuje da masa nije glatka.
AnastasiaK
Sonadora, ali imao sam. Štoviše, masnu masu možete vidjeti po boji, ali ja sam ogulio orašaste plodove i oni su apsolutno bijeli u vrećicama. Punjenje nije bilo vidljivo. Da, što god želite zamotati u enge bagels, bit će ukusno. Barem orašasti plodovi, barem jabuke ili neka druga delicija. Definitivno ćemo to učiniti više puta. A onda ih nisam sve probao.
Sonadora
Sad će me naši slastičari pobijediti, ali često mljevam neoguljene bademe. Po mom mišljenju, ispada još ukusnije na ovaj način.
Zhannptica
Manechka !!!!
Ukusne peciva !! Ukusno !!!
Pekla sam marokanske kolačiće i ostalo je puno nadjeva (kikiriki sa šećerom i bjelančevinama), dugo nisam razmišljala GDJE da ga pričvrstim !!
Bagels s marcipanom
Sonadora
Jeanne, o, kakva ljepota! Odnio bih par.
Zhannptica
To je od dvostruke preostale stope

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha