Banderilla - tapas odjednom

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: španjolski
Banderilla - tapas odjednom

Sastojci

SIROVI:
cheddar
mozzarella
Feta
Dor Blue
TOP NAPOMENE:
Losos / pastrva hladno dimljeni, s / s
Dimljene dagnje
Jaja prepelice
BILJEŠKE SVJEŽE:
Papar bulg. raznobojne
Cherry rajčice
FANTASY NAPOMENE:
Masline
Masline
Slane / marinirane gljive.
Borodinski kruh, kocke

Način kuhanja

  • Alhambra ... Granada ... Gorje Andaluzije ...
  • Oh, kako slatko u meni zvuče ova španjolska imena! I to ne zato što sam bio tamo, nikako. Pojavili su se pred mojim unutarnjim pogledom davno, kao dijete, kad sam čitao priče Washingtona Irvinga o mavarskoj Španjolskoj.
  • Stoga je B-A-N-D-E-R-I-L-L-Z zvučalo tako sjajno ... ime predjela u jednom od časopisa Gastronom - u članku o "Tapasima odjednom" (tapas - kako Španjolci nazivaju najjednostavnije grickalice) ...
  • Čini se - najobičniji kanapei, do tada ignorirani od moje pažnje samo zato što na našem stolu nema jakih pića ... i ništa nije potrebno da biste nešto prigrizli ...
  • Kako sam pogriješio! To je tako brzo (s društvom!), Ukusno, jednostavno i zanimljivo: ne znam za vas, to je obično za nas - ako se gosti okupljaju jedan i pol do dva sata; i kako oni koji su došli prvi nisu uništili svečani postav stola (uživajte - tako zajedno!) - treba im ponuditi sve vrste zabave ...
  • A branje različitih delicija na ražnjeve prilično je svečano-kreativno-poslovni pristup problemu ... To nikome nije obavezno! Jednostavno je teško ne pridružiti se tako laganom i pozadinskom komunikacijskom poslu, čak i muškarci koji prekidaju svoje važne muške razgovore s vremena na vrijeme navrate k nama (naravno, ne bez kušanja).
  • Banderilla će, naizgled jednostavnosti, od vas zahtijevati određeni napor: unaprijed morate odabrati prave kombinacije okusa. Vjerujte mi, kombinacija proizvoda u jedan melodični akord okusa, koji kod degustatora daje zvučni akord - "Wah!" vrijedan vašeg truda.
  • Naravno, u slučaju međuobroka za jaka pića, to je lakše - okusni pupoljci nakon alkoholnog udara više nisu toliko osjetljivi ... Ali to nije ono o čemu govorimo ...
  • Kao što razumijete - na fotografiji s banderilama nisu slučajne kombinacije, već je prošao rigorozan odabir ...
  • Glavne bilješke na malom ražnju bi trebali biti proteinski proizvodi, pa razmislite što ćete i u kojoj količini imati - sirevi, riba, prepeličja jaja ...
  • Svježe note, nezaobilazno za svaku banderillu, bit će povrće: slatka paprika samo je win-win opcija, pa i cherry rajčice. Imam iznimku - samo riba + sir okružen kockicama borodinskog kruha - samodostatna kombinacija!
  • Fantastične bilješke po vlastitom nahođenju odaberite ukusne kombinacije za vas: masline, masline, gljive, kornišone (vrlo sitni krastavci), biserni luk, veliki kapari (oni s repom) ...
  • Banderilla - tapas odjednom
  • Prvo se odlučite za sireve - oni bi se trebali razlikovati u oštrini i pikantnosti kako biste se mogli igrati s njima ...
  • Uzeo sam četiri sira:
  • mozzarella, nježna argentinska - u obliku štruce, ovo mi se više sviđa od talijanskih kuglica u salamuri, a cijena ...); u kombinaciji s pastrvom (hladno dimljena) omekšava, poboljšava pikantnost ribe ...
  • cheddar, Njemački, moj najdraži - svijetložuta, čvrsto stisnuta, bez rupa i pukotina, kremastog okusa i lagane šiljke (na fotografiji je već izrezana na kockice); dobar u bilo kojoj kombinaciji!
  • Feta fegusto, još je jedan favorit također Argentinac (pa, maze nas u Ashanu!), šank, prešan i ne kremast od tetrapakovskih kutija, sličan feta siru, ali ukusniji; neobično - njegova svijetla mrlja također se vrlo skladno kombinira s istom pastrvom, što daje novi okus, ali začinjena dimljena dagnja "ubija" ...
  • plavi sir (Imam Dor Blue, iako je za mene upotreba takvih sireva radije iznimka od neugodnosti) - uzmite samo onaj koji vam se sviđa (toliko su različiti!); oni nisu prikladni za ribu, ali - samo eksplozija okusa s dimljenim školjkama!
  • Za kraj, molim vas - ne dopustite da proces ide sam od sebe kad vam se pridruže pomoćnici! Vjerujte, nekoliko neukusnih neuspješnih kombinacija obeshrabrit će lov i skupljati banderile, a toga ima.
  • Kutije s nasjeckanim sastojcima pripremam unaprijed (30-60 minuta prije H). Za svaku testiranu opciju izrađujem 1 banderilu - radi preglednosti pomoćnika. Kad za to dođe vrijeme, iz hladnjaka izvadim kutije i tanjur s banderilama. Pa, na kraju se mogu ponuditi eksperimenti ...
  • Banderilla - tapas odjednom

Bilješka

Zapravo, ovo uopće nije recept, ali zato ... razmišljanja o temi ...
Ali nadam se da će biti korisno onima koji poput mene nedavno još nisu otkrili tako slatku sitnicu.
Pa, malo informacija:

Oguliti prepeličja jaja iz ljuske

1 put
Za ljuštenje tvrdo kuhanih prepeličjih jaja iz ljuske stavite ih u otopinu octa (2/3 octa i 1/3 vode). Nakon nekoliko sati (oko tri sata), ljuska jajeta potpuno će se otopiti. Preostali film ljuske, prilično gust, može se lako ukloniti prije upotrebe.

Zaista ne volim octe i nemam ga kod kuće, osim jabučnog jabuka koji pijem u tečajevima za potporu krvnim žilama. Učinio sam to s njim, nisam ga razrijedio vodom, on je već 6%: ljuske su se otopile za 3 sata, šteta je što ocat ne možete ponovno upotrijebiti - ljuska se pretvara u plutajuće pahuljice i, štoviše, mrlja otopinu ...

2 puta
Ako vam ne preostanu 3 sata, prepeličja jaja možete oguliti na tradicionalan način.
Ovdje ću podijeliti svoj know-how (barem nikada nigdje nisam susreo takav savjet):

- jasno je da je potrebno jaja hladiti baš kao i kokošja jaja - odmah iz kipuće vode pod mlazom hladne vode i dok se jaja ne ohlade;

- zatim uzmite jaje s zračnom komorom prema gore, s vrhom prema dolje, u lijevu ruku, a desnim prstima počnite nježno i nježno gnječiti ljusku od tupog kraja sa zračnom komorom do oštrog;

- kad je cijela ljuska prekrivena craquelures-pukotinama i postane, takoreći mekana, rastrgnite je u području zračne komore - tamo se ljuska s filmom ne lijepi na vjevericu i nećete je ozlijediti i jaje će biti netaknuto;

- prstima zgrabite otrgnuti komad školjke filmom školjke i pažljivo počnite uklanjati i spiralno se odmotati od tupog do oštrog kraja - i to je to! Uz malo vježbe dobit ćete jedan-dva-tri! Nema malih ljepljivih dijelova na jajima i prstima, koje potom treba isprati s jaja ...
Banderilla - tapas odjednom

Ardizija
Nagira, kakav si dobar momak, kako je napisano !!! Ovo nije recept, već pjesma! Odmah sam poželjela i goste i tako divnu "Banderilu".
Nagira
Citat: Ardizia

Nagira, kakav si dobar momak, kako je napisano !!! Ovo nije recept, već pjesma! Odmah sam poželjela i goste i tako divnu "Banderilu".

Hvala vam, Ardizija Sve za vas, čitatelje i kušače

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha