Entrecote od svinjskog mesa

Kategorija: Mesna jela
Entrecote od svinjskog mesa

Sastojci

Svinjetina na kosti 2 kom
Umak od soje 1 žlica. l.
Začin za roštilj 0,5 žličice
Sol, papar po ukusu

Način kuhanja

  • Meso marinirajte najmanje 40 minuta u mješavini soli, papra, umaka od soje i roštilja.
  • Stavili smo ga u posudu za fritezu, odabrali temperaturu od 180-200, vrijeme od 15 do 20 minuta (vrijeme ovisi o debljini komada), spremnost je provjerena temperaturnom sondom, dobio sam 18 minuta u vrijeme.

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Vrijeme za pripremu:

20 minuta

Bilješka

Pokazalo se da je meso sočno, suprug je rekao da podsjeća na roštilj.




Ulaz u klasičnu francusku kuhinju iz prošlosti je komad volovskog mesa, izrezan između rebara i grebena; u modernom kuhanju - bilo koji komad mesa (uglavnom govedine) bez kostiju, veličine dlana i debljine 1-1,5 cm.

Antonovka
Tanyulya,
spremnost provjerena temperaturnom sondom
Tan, a koja je temperatura? unutar komada?
Tanyulya
Citat: Antonovka

Tanyulya, Tan i koja je temperatura d. B. unutar komada?
Za svinjetinu je dovoljan 71 stupanj, sočan i spreman. (Nisam ja toliko pametan, pročitao sam u knjizi)
Antonovka
Tanyulya,
Hvala vam. Postoji li nešto o drugom mesu u ovoj pametnoj knjizi?
Tanyulya
Citat: Antonovka

Tanyulya,
Hvala vam. Postoji li nešto o drugom mesu u ovoj pametnoj knjizi?
Chichas

Prženi mljeveni proizvodi
Govedina, teletina, janjetina, svinjetina 71 ° C
Piletina, puretina 74 ° S
Biftek od govedine, teletine, janjetine
Srednje polupečena 63 ° C
Srednja spremnost 71 ° S
Gotova 77 ° C
Svinjetina
Kotleti, prženi komadi: Srednje 71 ° C
Kotleti, prženi komadi: kuhani 77 ° C
Šunka, dugo kuhana 61 ° C
Svježa šunka 71 ° S
Svježa kobasica 71 ° S
Perad (puretina i piletina)
Cijela ptica najmanje 74 ° C
Dojke najmanje 74 ° C
Potkoljenica i bedro najmanje 74 ° C
Punjeno 74 ° S
Jaja
Prženi žumanjak i bijelac moraju biti čvrsti
Omlet 74 ° S
Prokuhano 74 ° C
Riba provjerite spremnost vilicom, komade treba lako odvojiti

Tanyulya
I evo još jednog

• govedina (odrezak ili reza) - od 54 ° C ("s krvlju") do 61 ° C ("pržena");
• govedina (pečena govedina) - 50-54 ° S - meso s krvlju, 54-57 ° S - srednje pečeno, 60-65 ° S - srednje kuhano, 68-74 ° S - dobro pečeno meso (iste temperature prikladni su za utvrđivanje spremnosti janjeće nogice);
• govedina (prsa) - od 58 ° C do 61 ° C (ovisno o stupnju pečenja).
• svinjetina (vrat, šunka, karbonat) - ne manje od 66 ° C, ne više od 71 ° C;
• svinjetina (rebra) - ne manje od 66 ° C, ne više od 71 ° C;
• janjetina (plećka, kiflica) - od 57 ° C do 60 ° C (ovisno o stupnju pečenja);
• janjetina (rebra) - ne manje od 60 ° C, ne više od 63 ° C;
• piletina - ne manje od 74 ° C, ne više od 77 ° C;
• patka - od 58 ° S do 60 ° S.
• puretina - ne manje od 74 ° C, ne više od 77 ° C;
• guska - ne manje od 74 ° S, ne više od 77 ° S.
Antonovka
Tanyulya,
Vau! Hvala vam puno! Što trebate :) navečer ću kopirati u bilježnicu
matroskin_kot
Zapisat ću !!!!
Tanyulya
Pišite, djevojke, pišite. Dok sam kupovao ovu sondu, mjerim sve s njom i mesom na ćevapima, ali izmjerio sam temperaturu
Antonovka
Tanyulya,
Želite li razgovarati o tome?
Tanyush, hajde onda, pohvali se sondom, imam je, ali odjednom mi treba tvoja. Moramo je obrisati kasnije - dobro, osim prirodnih temperatura
Tanyulya
Imam Tescomovu elektroniku.
Lana
Citat: Tanyulya

Imam Tescomovu elektroniku.
Djevojke, ali nude mi temperaturnu sondu samo sa ... pećnicom zajedno
Hvala ti, Tanechka, i ja sam ga kopirala
Lyi
Tanyulya, puno ti hvala!
U knjižice je uzela i meso i krumpir. Štoviše, uključeni su svi temperaturni uvjeti.
Ura-a, sad se neću bojati nedovoljno kuhanog.
Gospođice Malina
Tanyulya, recite mi, jeste li ovo jelo radili u fritezi ili u običnoj?
Tanyulya
Citat: Miss Raspberry

Tanyulya, recite mi, jeste li ovo jelo radili u fritezi ili u običnoj?
Meso sam radio u fritezi. Nemam uobičajenu (oko 10 godina odnio sam je do odvoda za smeće, tamo je ostala 5 minuta i netko ju je odveo)
Gospođice Malina
Kakav si dobar momak! I ruke mi se ne dižu da ih izbacim. Sve je šteta, mada osim pomfrita za djecu i krafne, u tome ne radim ništa.
A dobar proizvod ne leži u smeću, ovo nije trgovina, ne morate platiti.
mur_myau
Obično uredno stavim ono što nije potrebno u čiste vrećice i napišem poruku koja je unutra. Na primjer, nedavno TV (običan, u slikovnoj cijevi, a ne ravni). Riješio sam ga se prije preseljenja.
Stavio sam ga s napomenom da televizor ispravno radi, daljinski upravljač je unutra. Za 15 minuta sam prohodao - nestalo je.

A na planetu je manje smeća.

Naručio sam termometar za meso s ozonom, čekam. Ovo je isto kao temperaturna sonda?

Danas sam ispekla 2 komada kuhane svinjetine, svidjelo mi se. Ostavit ću ga da se odmori, izrezati sutra i pojesti na sendviče. Glavno je da ga bolje sakrijemo kako ga ne bismo prožderali, bez kruha i senfa.

Entrecotes se kisele. Kao začin uzeo sam slatki vrući roštilj od Santa Marije (nešto poput dimljene paprike + ostalih začina za roštiljanje).
Mirabel
TanyulyaHvala na izvrsnom receptu!
Marinirano ujutro, kuhano navečer. Djeca su dovela prijatelje, prijatelji su se "onesvijestili". Rekli su mi da je krajnje vrijeme da otvorim restoran.
Antonovka
Mirabel,
Usput, da - i moji su svi oduševljeni ovim receptom za Tanyushin!
Mirabel
Ljepota je ovdje jednostavnost. Ništa više, rezultat
Lisichkalal
Imao sam komad papira na temperaturnoj sondi i postoje sljedeće temperature:
svinjetina
84 stupnja (meso mora biti dobro kuhano)
ptica
89 nije punjeno
90 punjenih
govedina
65 krvlju
68 ružičasta
73 dobro skuhano
teletina
75 ružičasta
78 dobro skuhano
janjetina
80 ružičasta
82 dobro skuhano
riba
70
dječje mlijeko))
35 idealna temperatura za bočicu formule
25 sobne temperature

i kako je to istina?
mur_myau
Hvala vam! Dolazi mi sonda za utikač temperature, usporedimo podatke iz uputa kasnije!
Tanyulya
I tko zna koliko istinito: girl-th: Došao sam do zaključka da svugdje pišu drugačije: pard: tada uzmemo prosjek
Lisichkalal
Danas sam u aparatu kuhala svinjetinu i isključila je na 73 stupnja.
Sve je bilo spremno! Čak i malo suho na tankim mjestima.
Ilmirushka
Tan, našla sam vaš recept za svinjski entrecote:
Citat: Tanyulya
Za svinjetinu dovoljan je 71 stupanj, sočan i spreman
, a na skali temperaturne sonde svinjetina želi čak 110 ... lažu li ili što, gadovi?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha