Kruh od meda sirutke

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od meda sirutke

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 1 razred 300 g
Voda 300 g
Suhi kvasac (Saf-moment) 4 g
Tijesto:
Opara svi
Serum 170 g
Pšenično brašno 1 razred 300 g
Raženo brašno 200 g
Tekući med 80 g
Ghee maslac 30 g
Sol 12 g

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte brašno s kvascem, dodajte vodu, promiješajte žlicom, pokrijte i ostavite u hladnjaku 12-18 sati.
  • Za tijesto pomiješajte sve sastojke i ostavite 15 minuta. Zatim mijesite dok ne postane glatko. Gnječenje u Ankarsrumu prosječnom brzinom od 12 minuta. Tijesto na kraju gnječenja:
  • Kruh od meda sirutke
  • Tijesto preklopiti 4 puta. stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Zatim umijesite, preklopite i ostavite 30 minuta. Zatim ponovite postupak i ostavite 60 minuta. Na ovaj način. ukupno vrijeme fermentacije je 2 sata.
  • Podijelite tijesto na 2 dijela, zaokružite i ostavite 10 minuta.
  • Zatim oblikujte kolut od svakog dijela, stavite u podmazanu posudu, zatvorite vrećicom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Zatim obrasce stavite u hladnu pećnicu. Uključite 220C i pecite dok lagano ne porumeni, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Ukupno mi je bilo 40 minuta.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki.
  • Kruh od meda sirutke
  • Glavna stvar u receptu za kruh su proporcije i tehnologija kuhanja. Sastav sastojaka može biti bilo koji. U ovom su slučaju moji dodaci raženo brašno i med. Tehnologija je i dalje ista - tijesto, fermentacija 2 sata s dva poteza, proba sat vremena.

Jelo je dizajnirano za

Za 2 pogače od po 600 g

Bilješka

Oblici koje imam su 23x13x7

Kruh od meda sirutke


Tanyulya
Izgleda ukusno! Osjećate li med?
Omela
Tan, ispalo je ukusno. Med se ne osjeća.
Tanyulya
Moramo probati, bit će ukusno s maslacem
Omela
I s maslacem, i boršom, i svinjskom mašću!
Trishka
Omela, Ksyushik, još jedan čisti kruh, hvala!
Oh, i kad sve ispečem, dodam sve tekuće!
Omela
Citat: Trishka
i kad ću sve ispeći
Ksyusha, sada sređujem svoje bilješke-komadiće papira-letaka-časopisa ... već treći dan ... I ja postavljam isto pitanje.
medunak
Ksyusha, kruh je jako lijep, pa "u pravu". Dobivam samo raženi kruh Elena Bo, iako sam ga malo modificirao. Bit će potrebno ispeći i vaš, pogotovo jer je pšenični kruh prema vašim receptima jednostavno prekrasan. Ksyushenka, želim pitati: "Osjećate li kiselost u kruhu?"
Omela
medunak, Natasha, hvala ti! Ovdje je vrlo malo raženog brašna. za okus.) Bez kiselog. Odakle dolazi?))
medunak
Je li to pšenično-raženi kruh?
Omela
Da, pšenica i raž. Došlo je samo do kiselosti. Mislite na kiselost sirutke? Dakle, razrijedi se vodom iz tijesta, što se ne osjeti. Plus med opet.
medunak
: hi: Shvaćam. Bum pećnica.
Trishka
Ravno, sestro!
Omela
I onda !!! Ponovno sam stavio papire u torbu. Ovom će se brzinom definitivno rastezati. Inače, lišće iz kalendara otrcanja već iz 2007. godine.

Natasha, uspjeh!
Trishka
Ha, imam zalihu za 2001. i ranije!
Omela
tako živimo !!
Divlja zvijer
Omela, na ono što volim tvoj kruh !!!!!! Najvažnije je da je ovaj kruh dobar sa svinjskom mašću.
Ksyusha, imam brašno drugog razreda, vrijedi li dobiti takav komad kruha? Nema seruma. Je li u redu ako je potpuno na vodi?

Općenito poštujem kruh pomiješan s tijestom za dugotrajno vrenje.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, reci mi, hoće li uspjeti na ognjištu? Pa, u smislu je obrazac potreban za ovaj test? A onda Cho, onda imam samo jedan oblik, drugi je kruh poput pečenja .... U dva dodavanja - sada se ne radi o meni.
Omela
Sveta, drugi razred je posebno brašno, možete ga koristiti umjesto raži, ali umjesto prvog ne znam kako. Mogu odgovoriti samo ako to i sam pokušam. Imam kruh drugog razreda, pogledajte moj profil. Telefoniram, ne mogu vam dati vezu.

Ksenia, također možete ognjište. Tijesto zadržava oblik, ali možete napraviti pola recepta. A vi možete uklopiti svoje oblike.
Tumanchik
Ksenia jedinstveno označiti! Hvala na receptu!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela
možete napraviti pola recepta.
Schaz, da, hoću li ja peći svaki dan ili što već? Ne, jednom kad napišete 2 kruha od po 600 g i ispečete bum
Kras-Vlas
Ksyushakakav krasan kruh, miriše na med!
Jako volim kruh s sirutkom, vašu "Pšenicu s sirutkom" često pečem, spas mi je.
Hvala na receptu, svakako ću probati!
Omela
Citat: Ksyushk @ -Plushk @
Schaz, da, hoću li ja peći svaki dan ili što već?
Ksenia, i polazim iz istih razmatranja!

Kras-Vlas, Olya, hvala! Sirutka je općenito božji dar za kruh. Ostaci su bili smrznuti, ruka se nije dizala da se izlije.
ninza
Ksyusha, označena. Trudim se peći samo s hmeljevom kiselom tijestom, ali kad nema vremena, vaš će kruh puno pomoći. Brzo i ukusno! Što mislite da će uspjeti s hmeljevom kiselom tijestom? Hvala vam.
Iris
Kakav krasan kruh!
odveli u oznake!
Omela
ninza, Iris, Hvala vam!

Citat: ninza
Što mislite da će uspjeti s hmeljevim kiselom tijestom?
Nina, naravno da će uspjeti.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, mutio tijesto u ponoć. U podne (naše vrijeme) provjerio sam - ljepota, mjehurići, rast. Sjedila sam, čekala, morali su donijeti serum iz sela (već su telefonirali da idu). Ali ne bih bio ja, ako ... Ukratko, moj kruh neće biti pšenično raženi, već potpuno pšenični. Otvorio sam raženo brašno i ne sviđa mi se, pljesnivo je. Možda ću tada dodati cjelovito zrno. Pa, da vidimo ... Nadam se da ću se do večeri javiti s gotovim kruhom.
Omela
Ksenia, sa cjelovitim zrnom također će biti dobro! Sretan rođendan!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela
sa cjelovitim žitaricama bit će i dobro!
Oh, već se rastajem. Tada ću reći i pokazati šo bulo i šo postao.

Citat: Omela
Sretan rođendan!
Hvala dragi! Sretan vam i dan anđela! Sve najsvjetlije! Sve najbolje!
Pa, potpuno sam zaboravio da je danas kod nas 6. veljače
Omela
Čekanje ..
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, evo tvog, tačnije mog kruha.
Ovo je prije posljednjeg ispitivanja Kruh od meda sirutke
I nakon pečenja
Kruh od meda sirutke Kruh od meda sirutke
Pa, općenito je bilo ovako, odlučio sam vam ispeći med s sirutkom. Stavila sam tijesto navečer. Savršeno je ustala, držana u hladnjaku 15 sati. Počeo sam kuhati brašno, izvadio raž i, kao što već znate, nije mi se svidjelo. Dva sam sata hodao oko nje, njuškajući sve i njuškajući sve koji nije skrivao mogao adekvatno procijeniti kvalitetu brašna po mirisu. Nisam se usudio iskoristiti ga. Stoga sam zamijenio 200 grama raži sa 200 grama cjelovitog zrna pšenice. Ostalo je na recept. Pa, med jednostavno nije divlji, bila sam lijena da ga uzmem, stavila sam pri ruci suncokret. Šarža je rađena u proizvodnji kruha. Rast 1 i 2 na istom mjestu. Malo sam si olakšao postupak. Ali u skladu s tehnologijom
fermentacija 2 sata s dva poteza, proba sat vremena.
Pečenje u pećnici s ognjištem - 25 minuta, u obliku L7 - 45.
Medeno tijesto je strašno mirisalo. I za vrijeme pečenja obitelj je hodala u krug, pomislila sam kakav kolač pečem, naivno.
Puno vam hvala na receptu! Već sam odgrizao komad grbavca - ukusan kruh, mirisni, ali ne i zakrčen medom. Sutra ću se normalno slikati, a ako mi dopustite, opisat ću postupak i promjene u posebnoj temi, da tako kažem za povijest.
Omela
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ispao je sjajan kruh! Drago mi je da vam se svidjelo! Da, razaznajte ako vam odgovara.
Mishel0904
Omela, hvala na receptu! Jučer sam pekla kruh, uzela sam pola stope, to se jednostavno dogodilo na mom obrascu. Vrlo prozračna, porozna, ljepota. Tijekom večeri pojeli su sve, djeca su tražila dodatke, sve su natrpali. Navečer sam morao ponovno staviti tijesto, izvaditi ga iz pećnice, miris mmmmm ...

Jako mi se svidjelo !!!!
Kruh od meda sirutke
Kruh od meda sirutke

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha