Kruh od bundeve-sunčan

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od tikve-sunca

Sastojci

Kiselo tijesto od pšenice aktivno 100% vlage 150 grama
Pšenično brašno 1 razred 550 grama
pire od bundeve 200 grama
voda 150 grama
biljno ulje b / s 1 žlica. žlica
suhi kvasac 2 grama
sjemenke bundeve 50 grama
sol 14 grama

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto prije pečenja osvježite i pustite da naraste 2-3 puta. To traje 4-6 sati.
  • Tijesto
  • Kruh od tikve-sunca Pripremite pire da ne bude gust. Radim to u mikrovalnoj pećnici. Buču sam izrezala na sitne komade, dodala malo vode, stavila je u mikrovalnu u punoj snazi. Imam 5-6 minuta za kuhanje. Zatim pire miješam ručnim blenderom. Neka se ohladi. Sjemenke pržim na suhoj tavi.
  • Kruh od tikve-sunca Pomiješam sve sastojke osim ulja i soli. Zamijesim grubo tijesto i ostavim ga da se odmori 20 minuta. Dodam sol i ulje. Mijesim 10 minuta kukom. Na kraju dodam sjemenke. Umiješajte na maloj brzini do potpune i ujednačene raspodjele. Tijesto je svilenkasto, mekano, pomalo ljepljivo za ruke. Izvadim ga na nauljeni sag, preklopim i postavim da fermentira u nauljenoj posudi.
  • Kruh od tikve-sunca Fermentacija tijekom 1,5 sata uz jedan dodatak u sredini šarže. Evo tijesta prije oblikovanja.
  • Kruh od tikve-sunca Oblikujte kruh bilo kojeg oblika. Stavili smo proofer u košari s podignutim šavom. Ispitivanje 1 sat. U ovo vrijeme zagrijavamo pećnicu s jelima u kojima ćemo peći. Možda će netko peći na limu ili kamenu. Temperatura pećnice 240 stupnjeva. Pekla sam u gusjoj posudi s poklopcem. Svoju prazninu okrećemo na papir za pečenje, pravimo rezove. Prebacite u posudu, pokrijte poklopcem i pecite ispod nje 20 minuta. Zatim uklonite poklopac, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne omekša. Imam vrijeme pečenja 40 minuta. Ako pečete na kamenu ili limu, dodajte malo pare. Pečenje na pari 10 minuta. Zatim uklonite paru, provjetrite pećnicu i spustite temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne omekša.
  • Kruh od tikve-sunca
  • Kruh od tikve-sunca
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi i uživamo.
  • Kruh od tikve-sunca
  • Dobar vam kruh!

Jelo je dizajnirano za

990 grama

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Ispao je vrlo sunčan i mirisan kruh.

Rada-dms
Sutra ću ispeći tvoje !!!! Danas sam pekla njemački s bučom !!!! Kakav učinak buča daje u tijestu - nisam očekivao. Imam bogat recept! Tvoje je općenito izvanredno! :)
ang-kay
Olga,Hvala vam. Evo komadića kruha. Mekan, aromatičan. Ovdje na forumu postoje jako muffini od bundeve i challah. Pogledaj. Challah još nije pekla, ali cupcakes su prekrasni!
barbariscka
Napravila sam dobar kruh, Angela!
ang-kay
Vasilisa, Hvala vam. Nešto što rijetko posjećujete stranicu?
barbariscka
Nema dovoljno vremena ... Dođite da me posjetite, uvijek mi je drago što vas vidim
ang-kay
Hvala vam. A ja ne mogu tamo!
Zhannptica
Dobar dan)))
Rastavljao sam zamrzivač i naišao na vreću bundeve. Evo što se dogodilo. Strogo prema receptu !!!

Kruh od tikve-sunca
Zhannptica
Varao sam, nije bilo sjemenki)))
ang-kay
Jeanne, ispalo je vrlo lijepo. Hvala vam na zadovoljstvu. I stavite sjemenke kad budu dostupne. Daju i vlastitu notu okusa.
Zhannptica
Hvala vam, definitivno ću ga staviti)) Još ga nisam probao, ali aroma .... i boja, baš sjajna !!!
Bysechka
ang-kay, Dobar dan! Možete li mi reći ako je kvasac potpuno eliminiran, vrijedi li povećati količinu početne kulture? A kako bi mrvica bila krupno porozna u kruhu, može li se kvasac napraviti sa 125% vlage?
ang-kay
Veronika, Ljubazan. Nije potrebno povećavati početnu kulturu. Samo što će se svi procesi vremenom udvostručiti. Gledati. Da biste bili porozni, morate napraviti tijesto s većim udjelom vlage, oko 75%. Uklonite malo brašna. Tada neće biti lako raditi s tijestom (barem je meni tako).
Zhannptica
Donosim još jedno hvala !!!! Za ova sunca našeg kišovitog hladnog dana)))))
Kruh od tikve-sunca
Sve prema receptu, samo je brašno zamijenjeno klima uređajem i na samom kraju serije 50-60 g maslaca, lepinje)))))
ang-kay
Jeanne, ljepotice.
Zhannptica
Proviranje kruha u dvije košarice)))

kuhana šunka, plus rolat od mesa, puno kruha !!!!!

ang-kay
Jeanne, vi ste terminator u najboljem smislu te riječi. Neka vam Bog podari snage i zdravlja!
Zhannptica
Angela, od istog što čujem


Dodano u utorak 20. rujna 2016. 18:54

Kruh od tikve-sunca
Ovo je strogo prema receptu, osim sjemenki ..., opet br
ang-kay
Ooooh! Izgled mi je gori, ali tek sam učila peći kruh. Pekla je samo nekoliko mjeseci. Imaš prekrasnu ljepoticu! Bucmast. Krojevi su uredni.
Zhannptica
ang-kay, pa rekla je to !!!! Odmah ga obrišite !!!! SchA, recite nam ovdje o bucmastim)))))) Pa, zabavljao sam se !!!! Naravno, zadovoljan sam, ali ovo je previše !!!! Uklonite i ne zavaravajte ljude


Dodano u utorak 20. rujna 2016. 19:06

Mogli biste pomisliti da bih jednog dana to učinio !!!!!!!!


Dodano u utorak, 20. rujna 2016. 19:07

Jednostavno ne mogu šutjeti, ni kamen, ni lopate, ni košare ...
ang-kay
A tko je to učinio? Sve sam napisao iskreno. Ovdje se nema što oprati. Zaslužuješ to.
Zhannptica
Pa onda, nisam uzalud danas bio manijak

otišao guliti gljive kad im ponestane ...

Zhannptica
Kruh od tikve-sunca
To je ludo ukusno !!!
ang-kay
Jeanne, Hvala vam. Tako je sunčano!
Zhannptica
ang-kay, beba bundeve po kg i svijetlo crvena kožica. Prvi put je zasađena takva sorta. Svidjela mi se riječ na pakiranju - porcionirano. Pulpa je živahna, narančasta !!! Tri dana dodavam pire krumpir (tepsije, vafli, kiflice i kruh)

Mislim da pečem par cijelih s rižom i suhim voćem ... pa, možda dodam još janjetine

ang-kay
A imamo samo ogromne bundeve koje rastu. Iako na paketima mogu biti riječi o bebama. Tako sam prestao saditi.
Anatoljevna
ang-kay, Angela, kakav sunčani kruh za Jeanne! Lijep!
Dobar recept!

Tražim nešto kvasca.

ang-kay
Jeannette je ispala vrlo lijepa.
Tonya, napravi tijesto. Prepolovite količinu početne kulture. Dovoljno je uzeti vodu i brašno u jednakim omjerima da dobijete njegovu težinu, dodajte 3 grama prešanog ili 1 gram suhog kvasca i ostavite 8-12 sati. A zatim stavite kvasac u brašno preko brašna.
Anatoljevna
ang-kay, Angela slaže recept po točaka

(Pa, znam biti glup, dugo razmišljam koliko)


Hvala, razmislit ću, možda uspije! A naša buča ove godine nije velika.
Zhannptica

palačinka ovo je sorta bundeve i OD VAŠEG je recepta napravljen tako lijep kruh !!!! Glupo sam pritisnuo tipke na miješalici i slijedio recept i ne odgovaram ništa !!


Anatoljevna
Samo što je Angela tako pametna! Izgradila sam takav recept za nas!
Mi smo strogo prema receptu i lijepo voila!
ang-kay
Citat: Anatolyevna
Angela slaže recept po točaka
Tona. Sve sam vam već napisao.
Ja ću to ispeći. I izložit ću recept.
Anatoljevna
ang-kay, Angela će pričekati
Citat: ang-kay
Ja ću to ispeći. I izložit ću recept.

GALLAKTIĆ
Puno vam hvala na receptu! Istina, djelomično sam iz navike, dijelom iz očaja, dijelom zbog vlastite nepažnje, vrpoljio sam se:
Kad sam oblizao usne po ovom receptu, bundeva nije bila dostupna, a kad se pojavila, već sam zaboravio da je treba kuhati i sve samljeo u mlinu za meso (u smrzavanju), pa je pire krumpir otišao sirov u tijesto. Nikad nisam probao kiselo tijesto, pa sam ga zamijenio trenutnim kvascem. Uzeo sam 500 g brašna, 2 žličice kvasca. "pod nožem" (Voronješki kvasac). Sol 1 žličica a istodobno sam izmiješao 1 desertnu žlicu šećera izravno u pire od bundeve, iz kojeg se malo ukapljivao, inače je bio vrlo gust, žlica je već stajala. Imao sam samo 73 grama sjemenki bundeve, podijelio sam ga na pola, tako da je bilo još jednom, lagano sam ga "ispržio" u mikrovalnoj. Budući da je umjesto kvasnog kvasca, tekućina uzela 200 ml (pola vode i kefira), biljno ulje 1,5 tbsp. l., pa, i malo sjemenki kima, stvarno volim njegovu notu u kruhu. Mijesio sam tijesto ručnom miješalicom, pekao ga u Polarisu PPC 0305AD. Evo što se dogodilo:
Kruh od tikve-sunca
Kruh od tikve-sunca

ang-kay
Galina, dobro napravljeno. Hvala na eksperimentu i povjerenju)
Sauza
Jako sunčan kruh) čak ga je i moj suprug, koji nije mogao probaviti buču, jeo s oba obraza) pekao je ovaj put malu štrucu i 6 lepinja)
Angelahvala na još jednom cool receptu!

Kruh od tikve-sunca
ang-kay
Olga, neusporediv rezultat. Kruh je jako dobar. Hvala na povjerenju i prijavite)
Zhannptica
Danas će sve biti po pravilima, onda bish sa sjemenkama !!!!!


Dodano u nedjelju, 9. listopada 2016. 09:14

Jučer sam hranio preenzim bujinskom juhom, pa je pola tegle pobjeglo
ang-kay
Već imam sav kvasac. Kvasac je otišao)
Zhannptica
Oh, kako je ukusno sa sjemenkama ..., nema slika, zbog ekspresne otpreme u "Veliku zemlju" s glasnikom)))) Napravio sam velike kiflice u snopovima. Razred
ang-kay
Jeanne, To je odlično. Sjeme, naravno, dodaje ovom kruhu nezaboravan okus.
Yunna
Angela, tvoj je kruh čvrsto upisan na naš stol. U posljednje vrijeme je samo pečem. Stvarno mi se sviđa. Čak sam za ljeto pripremio nekoliko staklenki pirea od bundeve.
ang-kay
Natalia, lijepo je ovo pročitati) Hvala na povjerenju. Peks za zdravlje
Irene Malysheva
ang-kay, Angela, takav mi kruh ovdje neće nedostajati s izvještajem))) Kruh od tikve-sunca Kruh od tikve-sunca Angela, hvala ti na ideji (ja sam na brašnu Irunin)
ang-kay
Oh, i naslikao mu osmijeh) Super. Ovaj je kruh dobar. Nadam se da ćete je ispeći više puta
Evo njegove verzije kvasca za sve Sunčani kvasni kruh od bundeve

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha