Bademova torta s medom

[Tri mušketira, Alexandre Dumas]

Bademova torta s medom

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
bademovim orašastim plodovima	200. pr
pšenično brašno	150 g
pšenično brašno	1-2 žlice. l. za posipanje kalupa
šećer u prahu	80-90 g.
prašak za pecivo	1½ žličice
sol	2 prstohvata
zest	1 limun
kardamom	5-7 kutija (½ žličice)
šafran (dostupan)	1 prstohvat
veliko pileće jaje	2 kom.
protein	2 kom.
rafinirano biljno ulje	60 ml
med	110 ml

Način kuhanja

• Uzimamo neprženi bademi. Napunite kipućom vodom 20-30 sekundi, dok kora na orašastim plodovima ne počne bubriti i zaostajati za zrnima.
• 
• Ispuštamo vodu. Ljuštimo orašaste plodove: vrlo je jednostavno, oni doslovno pucaju iz kože. Sjetite se svog djetinjstva. Tko se nije upucao košticama trešnje ?!
• 
• Orašaste plodove potrebno je osušiti i praktički samljeti u brašno u miješalici ili mlinu za kavu. Učinite to u serijama ako je posuda miješalice mala.
• 
• Kao što znate, šećer se na isti način pretvara u prah, stoga, ako u kući nema praha, uzimamo šećer i samljevamo ga u mlinu za kavu ili blenderu.
• Prikladnije je samljeti kardamom u prah u mužaru zajedno sa soli, jer potonji djeluje abrazivno i ubrzava postupak tri puta. Stoga kardamomu dodajte mljevenu količinu soli. Naravno, možete se poslužiti i gotovim terenom. Ali vjerujte mi, miris svježe mljevenih začina puno je sjajniji i ugodniji!
• Sitno naribajte koricu jednog limuna.
• U velikoj zdjeli kombinirajte prosijano brašno, badem u prahu, šećer u prahu, koricu, kardamom i sol, šafran, prašak za pecivo.
• 
• U zasebnu posudu protresite 2 jaja, maslac i med. Užitak je mjeriti med u mjernoj posudi nakon biljnog ulja, on samo provuče ulje i na zidovima ne ostane ništa.
• 
• Umutite 2 bjelanca odvojeno dok čvrsti ne dosegnu vrhunac.
• 
• Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
• Podmažite kalup ili kalupe za porcije biljnim uljem (dno i sa strane), dodajte žlicu brašna i protresite dok se ne smiri na maslacu. Istresite višak. Ako postoji nekoliko kalupa, možete istresti brašno iz prvog u drugi itd.
• Pomiješajte tekuću i suhu smjesu i nakon temeljitog miješanja lagano dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
• Ulijte u kalup (e) puneći 2/3.
• 
• Pecite u pećnici oko 40-60 minuta (ovisno o dubini posude). Pazite na spremnost tijesta drvenim štapićem: zalijepite ga u sredinu i izvadite. Ako vam se štapić vratio suh, tada je tijesto pečeno i možete ga izvaditi. Ako se tijesto lijepi za štapić, držite ga još 10-15 minuta i ponovite provjeru.
• Nakon pečenja kolač ostavite u obliku 5-10 minuta, a zatim lagano prebacite na rešetku i ohladite.
• Poslužite potpuno ohlađeno, ili bolje čak i ohlađeno.
• Dobro će doći čaša likera od citrusa ili badema!
• 

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Tri mušketira, Alexandre Dumas

“... Umjesto piletine, na stolu se pojavila plata s grahom, ogroman pladanj, na kojem se moglo vidjeti nekoliko janjećih kostiju, koje su na prvi pogled izgledale prekrivene mesom.
Međutim, pisari nisu podlegli ovoj obmani, a tmuran izraz njihovih lica zamijenio je izraz rezignacije sudbini.
Madame Coqunard podijelila je ovaj obrok među mladima uz umjerenost dobre domaćice.
…
"Jedite ovaj grah, rođače Porthose", rekla je gospođa Coquenard tonom koji je jasno rekao: "Vjerujte mi, nemojte ih jesti!"
…
- Ma kako, neću ni grah dirati! tiho je gunđao Porthos.
I glasno dodao:
“Hvala, rođače, već sam sit.
Zavladala je tišina. Porthos nije znao što dalje. Tužitelj je nekoliko puta ponovio:
- Ah, madame Coqunard, hvala, priredili ste nam pravu gozbu! Gospode, kako sam sit!
…
Čim su pisari otišli, gospođa Coqunard ustala je i uzela sa kredenca komad sira, džem od dunja i bademov kolač s medompripremljena vlastitom rukom.
Vidjevši toliko hrane, Maitre Coqunard se namrštio; ugledavši ta jela, Porthos se ugrizao za usnu, shvativši da je ostao bez večere.
Pogledao je je li grah još uvijek na stolu, ali graha više nije bilo.
- Da, stvarno je gozba! povikao je Maitre Coqunard vrteći se u stolici. - Prava gozba, epuloe epularum. Lucullus večera s Lucullusom ... "