Sok sa svježim sirom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Sok sa svježim sirom

Sastojci

Tijesto
brašno 480 g
šećer 170 g
maslac 100 g
jaja 1 kom + 1 žumanjak
kiselo vrhnje 150 g
sol 1/3 žličice
prašak za pecivo 1 žlica. l.
Punjenje
svježi sir 300 g
šećer 2 žlice. l.
brašno 2 žlice. l.
kiselo vrhnje 2 žlice. l.
bjelanjci 2 kom
žumanjak za podmazivanje 1

Način kuhanja

  • Recept iz knjige \ "Kuhanje kolača, peciva, kolačića, licitara, pita \" Kućno kuhanje \ "R. P. Kengis 1965.
  • Moja jedina promjena u sastavu 1 žlica. l. prašak za pecivo umjesto 1/4 žličice. soda. Ne volim sodu bikarbonu, osjećam je. Možete staviti manje praška za pecivo, moj je bio nekako kvrgav i bio sam reosiguran.
  • Tijesto
  • Kuhala sam u kuhaču. Mislim da možete jednako dobro prilagoditi HP. Zamijesite maslac na sobnoj temperaturi kukom za gnječenje. Dodajte kiselo vrhnje, jaja, šećer i sol. Sve miješajte dok se potopi ne otope. Prosijte brašno u zasebnu posudu, dodajte prašak za pecivo i promiješajte. U posudu ulijte pripremljeno brašno s ostatkom sastojaka i brzo, u roku od 20-30 sekundi, umijesite tijesto.
  • Punjenje
  • Dobro promiješajte sve komponente nadjeva. To sam učinila u maloj zdjelici ručnog blendera.
  • Dalje u knjizi predloženo je razvaljivanje tijesta u sloj debljine 7-8 mm i izrezivanje kolača s okruglim valovitim utorom promjera 8 cm. Od ove količine sastojaka trebalo je dobiti 20 sočnijih proizvoda težine 60 grama. Nisam primijetio valovitost na fotografiji gotovih sokova u knjizi. A sokovi od 60 grama činili su mi se premali. Odlučio sam sebi pojednostaviti postupak. Podijelio tijesto na 10 dijelova, razvaljao svaki u krug, na jednu polovicu položio nadjev, prekrio je drugom polovicom, a da je nije stegnuo (poput autora). Debljina tijesta koju sam imao bila je oko 5 mm, a sokovi su i dalje izlazili prilično bujni. Prikladnije je tijesto napuniti na dlanu, a ne na stolu.
  • Podmažite sok preostalim žumanjkom i pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 * C.

Jelo je dizajnirano za

10 - 20 kom

Vrijeme za pripremu:

50 minuta

Program kuhanja:

pećnica, gore-dolje

Bilješka

Sljedeći put ću umjesto 10 biti sočnija. Moja je izašla prevelika, 150 grama. I skuhat ću još nadjeva, od 500 grama svježeg sira.
Ukusno . Pokušajte i vi

p.s. Još jednom sam se uvjerio koliko je točno recept izračunat u starim sovjetskim knjigama. Niti zbrajati niti oduzimati.

Dr. Lena
Natasha, hvala na receptu, sigurno ću ga skuhati, volim "stare" sokove, dugo sam ih stalno kupovala ...
Strašilo
Jako vjerujem Kengisu. Imam i njegovu knjigu, moram probati.
mka
Ja pečem iste, malo drugačije proporcije nadjeva.
Vrlo ukusna.

Sok sa svježim sirom
barbariscka
Volim i sokove raditi kod kuće .. Često pečem, stari recepti su uvijek vrlo precizni.
Ne morate čak ni paliti kombajn ili HP, tijesta je dovoljno za mijesiti rukama, pogotovo jer ga ne trebate dugo mijesiti.

Sok sa svježim sirom
alina-ukhova
Označeno Želim probati. Sve vi, lijepe djevojke, jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaih
BlueOrange
Volim sokove, od djetinjstva ...
Danas sam ih pekla s užitkom, puno hvala na receptu!
Ispalo je tijesto vrlo ukusno - tako mekano-hrskavo ...
Jedino, nadjev je malo popustio i još sam morao prikliještiti rubove ... Ispale su pečene okruglice ...
A mislim da je problem što je svježi sir bio vrlo svjež / mokar ... Piskarevsky 9%. Ispostavilo se da je nadjev prilično tečan ... Pa imajte ovo na umu ...
Ispalo je 16 komada prilično pristojne veličine - otprilike na dlanu moje kćeri
A također sam morao prilagoditi vrijeme i temperaturu pečenja ... Na 220, nakon 13 minuta, rubovi su počeli gorjeti, pa sam drugu šaržu ispekao na temperaturi od 190, a vrijeme se pokazalo 20 minuta ...

Pogremuška
Drago mi je što sam recept s razlogom donio na forum

Citat: BlueOrange

Volim sokove, od djetinjstva ...
Danas sam ih s užitkom ispekla, puno hvala na receptu!
Pokazalo se da je tijesto vrlo ukusno - tako mekano-hrskavo ...
Jedino, nadjev je malo popustio i još sam morao prikliještiti rubove ... Ispale su pečene okruglice ...
A mislim da je problem što je svježi sir bio vrlo svjež / mokar ... Piskarevsky 9%. Ispostavilo se da je nadjev prilično tečan ... Pa imajte ovo na umu ...
Ispalo je 16 komada prilično pristojne veličine - otprilike na dlanu moje kćeri
A također sam morao prilagoditi vrijeme i temperaturu pečenja ... Na 220, nakon 13 minuta, rubovi su počeli gorjeti, pa sam drugu šaržu ispekao na 190, a ispalo je da je vrijeme bilo 20 minuta ...


Svježi sir je sada vrlo različit, imao sam i svježih 9%, ali ne toliko mokar, kvrgav. Mislim da se kiselo vrhnje ne može dodati prevlažnom svježem siru.
O temperaturi pečenja. Bila je u posjetu, a prijateljica je tražila kolač od svježeg sira, kažu da joj nešto ne ide. Pokrenuo sam je i otišao, pokazujući joj temperaturu od 180 * C. Kasnije saznajem: kolač je počeo gorjeti za 20 minuta! I to pečem u svojoj pećnici otprilike sat vremena.
BlueOrange
Pa, to je u redu - metodom pokušaja i pogrešaka postižemo ukusan rezultat, tko stvarno voli kuhati ...
alina-ukhova
Upravo sam ušao pojasniti recept, postavilo se pitanje o mokrom svježem siru. Čitala sam kritike. Sad ću otići i izmjeriti svježi sir da bude sušiji. Navečer želim ispeći sokove. Javit ću kasnije.
SanechkaA
Natalia, puno ti hvala na divnom receptu! Ispalo je da su sokovi vrlo nježni i umjereno slatki! Moj sinčić ih je posebno cijenio, sigurno ću još ispeći!
Pogremuška
SanechkaA, drago mi je da ti se sviđa . Znači da nije uzalud recept donio na naš forum.
Albina
I ja volim pečenje. Nemam ovakav recept: radim tijesto od prhkog tijesta (posebno dobro uspijeva s domaćom kiselim vrhnjem) kako mi Bog stavlja na dušu - KLASA uvijek ispadne
Pogremuška
Albina, privlačnost ovog određenog recepta je što se zove iz djetinjstva, iz knjige autoritativnog autora iz 1965. A tijesto ovdje nije tijesto.
Antonina 104
Pogremuška
! [/ b] Također sam se želio prisjetiti svog djetinjstva, pa nisam mogao proći ovaj recept, a evo što se dogodilo kao rezultat:
🔗
Jako ukusno, pogotovo sutradan. Napravio sam malenih samo 25 primljenih komada
Pogremushka,
hvala na receptu!
Pogremuška
Antonina 104, Drago mi je da ste bili uspješni. Hvala na ocjeni
Cvetaal
Natalia, puno ti hvala što si se vratila u djetinjstvo !!! Evo mojih sokova, ukusnih, hrskavih s najnježnijim nadjevom!
Sok sa svježim siromSok sa svježim sirom
Pogremuška
Cvetaalkako ukusno! Već sam ih htjela opet ispeći. Drago mi je da ti se sviđa
Sterlya
Danas sam ih i ja ispekla, ukusne do užasa, drago mi je što sam napokon pronašla odgovarajući recept za sokove. U obitelji ih jako volimo, isprobala sam puno recepata, ali ovaj je stvarno najbolji!
Dr. Lena
I pekla sam u subotu, strašno tijesto, za okus - isto kao i prije .... davno ... U procesu kuhanja, odnosno pečenja na živce! Svježi sir bio je nemasni "Savushkin". Sok je pravio male, nije slušao Pogremushku u pećnici, počeli su se otvarati, izišao je svježi sir Nakon što sam ga dobio, činilo se kao da ništa. S galebom! Ukusno! Tjedan dana slušao sam zahtjeve - zahtjeve: "Ponovi!" Ponavljam sutra. Uzet ću skutu masniju, i to veliku! Pogremuška Hvala vam puno!

PS Postavit ću slike za minutu, odabrat ću bolju
Dr. Lena
Evo, cure, poslužite se!

Sok sa svježim sirom

I, otišao sam po svježi sir, sutra ću ga zalijepiti ...
Pogremuška
Cure, hvala na pažnji prema receptu.
SterlyaKako mi je drago što vam se svidjelo! Pecite za zdravlje i za radost obitelji
Dr. Lenakakvi slatki sokovi. Mali, ali koliko njih! Definitivno jednog dana neću biti lijena i ispeći svaki za jedan zalogaj.
Lyoka
Još uvijek imam nostalgična sjećanja: u zavodskoj smo menzi uvijek prodavali najsvježije, svježe iz pećnice, sočno. Izvrsno ukusno! Svakako ću peći, ali što ako su isti?
CRALKA
Natalochka! Hvala vam cijela obitelj! : girl_love: Jako divno sastaviti ... to je samo remek-djelo ...
Sok sa svježim sirom
Strašilo
Napravila sam sokove.Pokazat ću vam čak i fotografiju. Bila je to priča s vriskom ... Nešto jako loše u mojoj glavi u posljednje vrijeme ... Ili s mojim rukama. Ili sa svime zajedno ...

Sok sa svježim sirom

Općenito, skuta je bila vlažna. Unaprijed sam pomislila da tamo ne bih smjela stavljati kiselo vrhnje. A protein je samo jedan. Pomislio sam, zaboravio sam sve, u potpunoj amneziji flopirao sve što se nalazilo u punjenju prema receptu i, promiješavši, shvatio sam da sam dobio ovakvu tekućinu ... Punjenje ... Prokletstvo, prokletstvo, prokletstvo !!! Slučaj počinjem spašavati brašnom i škrobom. Nabujalo je. Umjesto 2 žlice prema receptu, trebalo je 6. A onda je barem prestalo teći. Ali teško sam mogao održavati formu.

Sastojci za tijesto, precizno izmjereni prema receptu, nisu dali tijesto iz kojeg možete nešto razvaljati, već razmaz. Očito je sadržaj vlage u brašnu pristojan. Morao sam napuniti, napuniti dobro. Sochni izrezan rezanjem promjera 10 cm s valovitim rubovima. Sočno pečeno i jako slatko. Tijesto je ispalo sjajno. Okus nadjeva je jako patio. Ispalo je tijesto od skute u prhkom tijestu (u nadjevu ima previše brašna, ali inače ne bi uspjelo). Općenito, potrebno je to prepraviti na ljudski način, tako da se svježi sir zaista osjeti. Uzmi još jedan svježi sir. Iako su moji dečki već pucali 4 komada fermentiranim pečenim mlijekom i kefirom i puštali da tkam nekakvo smeće ... Ukupno je ispalo 22 sočno.
Pogremuška
CRALKA, jako mi je drago što vam se svidio. Hvala vam što cijenite
StrašiloNatasha, pa, ne bi trebala cijelo vrijeme pravilno kuhati po svom nadimku. Iako su vaši toliko šarmantni da možete zanemariti pogreške u ukusu
sedw
Pogremushka, hvala na receptu
S izvještajem sam, međutim, fotografija je besmislena - s telefona. U životu su sokovi bili zaobljeniji (naravno, još uvijek moraju poraditi i poraditi na svom izgledu). Tijesto je vrlo ugodno i s njim se lako radi. Svi proizvodi su točno prema receptu.
Sok sa svježim sirom
alina-ukhova
Pogremuška, hvala na receptu, fotografija, doduše ne baš dobra, ali SLAZNA

Sok sa svježim sirom
Pogremuška
sedw, alina-ukhova, jedite za svoje zdravlje! Hvala na ocjeni
Sofim
Puno vam hvala na receptu!
Već sam to učinio deset puta s različitim odstupanjima od recepta - uvijek dobro djeluje.
I to je gotovo. Uvijek imam dva lima za pečenje
Frezija
Hvala na slasnom receptu!
Sok sa svježim sirom
Sofim
Kakva sječa!
Strašilo
Pa, još uvijek to ne radim kako treba.

U tijesto morate dodati brašno. Ili jako zaprašite stol prilikom valjanja. Štapići.

Za nadjev sam uzeo stvarno suhi zrnati litvanski svježi sir. Rezultat je tekućina. Proteini su i dalje jedan bolji. Pa ipak se uvuku u pećnicu. Nisu palačinke, naravno, ali plutaju. Stoga se čini da je to provjereni recept, ali zbrajati ili oduzimati - ne mogu to učiniti.
Frezija
Sve sam radila prema receptu. Tijesto se nije lijepilo, nisam ni brašno stavila na stol. I zadržali su oblik u pećnici

Također sam pomislila: ovaj put su svi proizvodi domaći, majka ih je predala, ne kupuje kiselo vrhnje, jaja, maslac i svježi sir. Vjerojatno razlog kvaliteti proizvoda.
Sofim
Iz trgovine uzimam hranu, samo tržni svježi sir. Punjenje prema receptu nije tekuće, iako moja jaja nisu gigantska. Tijesto se dobro razvalja, ne lijepi, zadržava oblik u pećnici.

Recept, kao što sam već napisao, podnosi promjene poput zamjene dijela kiselog vrhnja kefirom ili dijela maslaca biljnim. Pa, zrelo od onoga što je u kući
Strašilo
Vjerujem Kengisu jednoznačno. Stoga ratujem s receptima i proizvodima ...
Julia V
Pečenje danas Sochni, prvi put je ispalo 31 komad, mali naravno. Tijesto se nije lijepilo, bilo je dobro na poslu. Napravio sam nadjev za 250 grama svježeg sira, bojao sam se staviti puno da svježi sir ne izađe, kao rezultat, ostalo je još 50 grama. Sok je vrlo ukusan, brzo se pravi. Moja majka koja je došla u posjet rekla je da je imao okus kao pravi Sotsniki. I sama rijetko jedem pečenu hranu, ali pojela sam 4 sočne, osjećam da neće preživjeti do sutra. Mislim da ću sad često peći sok
Frezija
Svejedno, što više zasićenja, to bolje - odlučila sam za sebe. Uzeo sam oko 500 g svježeg sira, a on nije ostao, ispalo je oko 28
Julia V
Frezija a količina brašna i proteina u nadjevu povećala? Ovo je prvi put u životu da pečem sok, pa sam se bojao dodati puno nadjeva.Ali i tijesto je vrlo ukusno, dugo nisam mijesila i ispalo je da nije srušeno. Evo, sjedim i izgubljen brojim koliko sam već pojeo Vkusnyashka, preporučujem svima
Amiga
Oh, kako su lijepe! Svakako ću ga ispeći !!!
VELIKO hvala na receptu!

Djevojke, nitko nema ovu knjigu iz 1965. godine u elektroničkom obliku?

Ako postoji, pošaljite na adresu
Pronašao sam samo Peciva (Cook's Library, 1960). A ovo je za industrijske pekare.
Frezija
Julia V , sve u nadjevu je prema receptu, samo je dodano još šećera.
Albina
Pogremushka, danas sam pekla po tvom receptu. Da budem iskren, moji su isti. Samo što uvijek miješam "kako mi priliči duši", ali ovdje se sve računa do grama. Nemam izdanje iz 1965. godine, taman kad su starija djeca bila mala, htjela sam ih hraniti i zdravim proizvodima. Stoga se u našoj obitelji s vremena na vrijeme na stolu pojave sokovi.
Razlika između mojih je sočna iz ovog recepta: uvijek priklještim rubove i također ne podmazujem pečenu hranu. Danas sam izdržao gotovo cijeli recept, iako sam imao 400g mase od skute, ali stavio sam sve.
Općenito Predivan recept Hvala vam. Ovaj bih recept posebno preporučio onima s malom djecom: hranjiv i zdrav proizvod
Pogremuška
Djevojke, hvala svima na povratnim informacijama. Ovaj je recept zaista vrijedan pažnje, jednostavan i ukusan. Osim toga, iz djetinjstva. Zahvaljujući Kengisu. Možda ću ih i sutra ispeći.
Gusya
Natalie, hvala ti što si nas podsjetila na ona vremena sovjetskih zamjenika kada smo jako voljeli sokove, kremšnite i kolače od krumpira. Lijepo se sjetiti ravno, a također i vašeg omiljenog milkshakea! Pa, jučer sam vidjela vaš recept (i koliko dugo sam ih sanjala napraviti sama), a danas je sve ISPUNJENO !!! I, stvarno, sve je uspjelo, samo što sam morao dodati malo svježeg sira, jer je nadjev malo tanak. Ali trebao bi biti vodenast i uopće ne istječe. Zapravo je sve vrlo jednostavno !!! Danas sam već sve liječio, čak je i liječnica to dobila, došla je djeci))). Hvala još jednom!!! Pa, moj izvještaj! Dobio sam 15 komada, odmah sam se usredotočio na vaše iskustvo! I nisam izgubio
Pogremuška
Gusya, Drago mi je da ste zadovoljni. A krema je moja slabost. Sve što gledam na recept u istoj knjizi, idem s duhom.
Manitu
sve prema receptu:
Sok sa svježim sirom
Vrh - granule šećera.
Ali nakon toga se namočio, pa je bolje da ga ne posipate.
Vrlo dobar recept. Hvala vam.
Gusya
Pa, evo me s fotoreportažom:
Sok sa svježim sirom
I, unatoč "dugom" čuvanju (4-5 dana), sokovi su ostali mekani i ukusni !!! ... Još jednom, Natalie, puno ti hvala! Radujem se isprobavanju recepta za tijesto Choux, unaprijed hvala
Pogremuška
Citat: Gusya

Pa, evo me s fotoreportažom:
Sok sa svježim sirom
I, unatoč "dugom" čuvanju (4-5 dana), sokovi su ostali mekani i ukusni !!! ... Još jednom, Natalie, puno ti hvala! Radujem se isprobavanju recepta za tijesto Choux, unaprijed hvala
Zahvaljujem na pažnji prema receptu. Izašlo je prilično sočno.
A kremšnite sam već ispekao. S dvije različite kreme. Ispostavilo se odmah. Istina, proteinska krema bila je malo zeznuta. Ali svejedno je vrlo ukusno. Ovaj tjedan ponovit ću to i odjaviti se u odgovarajućoj Temki.
Pogremuška
Manitu, zgodni! Nadam se ne i posljednje.
sedw
Pogremushka, : cvijeće: još puno puta))) hvala na receptu za ukusno sočno.
Sok sa svježim sirom
Kaje lijepe djevojke! Imam ih neugledno - iz nekog se razloga pokušavaju otvoriti Pa, ukusno ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha