Yapraki (punjeni listovi grožđa)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Židovski
Yapraki (punjeni listovi grožđa)

Sastojci

Sjeckano meso 400 g
Riža 1/2 šalice
Listovi grožđa 500 g
Grah 1 šalica
Sol 1 žličica
Umak od rajčice 2 žlice. l
Papar, začini ukus
Umak:
Maslinovo ulje 2 žličice
Umak od rajčice 1/4 šalice
Voda 2-3 šalice
Sok od limuna

Način kuhanja

  • Kuhajte grah unaprijed, možete dok se napola ne skuha. Skuhajte rižu, pomiješajte je s mljevenim mesom, soli, začinima, umakom od rajčice. Na svaki list grožđa, položen žilama prema gore, stavite punu žličicu mljevenog mesa i, ili smotajte list poput cigare, ili ga savijte u kovertu. Stavite grah i yapraki u posudu za pečenje slojevito, počevši i završavajući grahom. Yapraki bi trebao biti čvrst! Sve prelijte umakom tako da pokrije sve sastojke. Na vrh možete staviti nekoliko listova grožđa. Zatvorite s falgom ili poklopcem i pecite na 180C oko 2 sata ili dok ne omekša, na kraju dodajte limunov sok. Kažu da su yaprakiji sutradan ukusniji, nakon zagrijavanja ... ne znam ... nikad nisam probao ... s nama ne dočekaju sljedeći dan

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Bilješka

* Povijest Sefarda, tj. Židova koji su živjeli na Bliskom istoku, većini ljudi nije toliko poznata kao povijest Židova Aškenazija koji su živjeli u Europi. Sefardska kuhinja više sliči na bliskoistočnu kuhinju.
Tijekom španjolske inkvizicije 1492. godine, kada su Židovi bili dužni ili se preobratiti na kršćanstvo ili napustiti Španjolsku, mnogi su Židovi pobjegli u različite dijelove Europe. Turci Osmanskog carstva dočekali su Židove koji su došli u carstvo, jer su bili obrazovani ljudi. Sultan Mehmet II rekao je tih godina: "Kažu da je španjolski kralj mudar čovjek. Tvrdim da je budala ako je istjerao Židove. Židovi su bili učitelji, liječnici, pjesnici, bankari i pokrenuli španjolsko gospodarstvo naprijed." Sultan je poslao svoje brodove da pokupe Židove i prevezu ih u Tursku. Nakon naseljavanja u Osmansko carstvo, Jevreji Sefardi zadržali su svoj stari španjolski jezik, ladino. Pod vlašću Turaka, Grka i Talijana, sefardski su Židovi mogli kombinirati lokalnu kuhinju s tradicijom španjolske kuhinje u jedinstvenu cjelinu i sačuvati ih do danas.

Budući da aktivno testiram Brandyushin novi crtić, u njemu sam napravio sve korake, osim kuhanja graha. Prvo sam skuhala rižu na programu Krupa-standard, a zatim, nakon što je mljeveno meso za nadjev bilo spremno i formirali se japraški (napravio sam omotnice), složio sam sve u slojeve u lonac s crtićima, napunio umakom i postavio to 2 sata na "Gulašu".

Yapraki (punjeni listovi grožđa)

Dr. Lena
Pa zapravo! Pogledajte što liječnici jedu u Moskvi! Mash, gdje su listovi narvala grožđa?
SchuMakher
Toka odlazi i jede poput gusjenica Lišće ili kupujem na tržnici, gdje je slanost ili u Auchanu
Gaša
Mash, ne, pa, slasno, naravno !!! Odmah ću probati, a onda ću pljunuti kako treba!

Ono što želim reći ... Sultan je očito svejedno vozio Židove radi toga, i to ne samo tako ... Ja, naravno, razumijem da je to sa moje strane svetogrđe, ali kad sam skočio, Nikad nisam podmazao - nisam, tada mi je oprošteno ... Pa, ovo je dolma, struja s grahom ... Možda su, naravno, učinili nešto drugo ...
SchuMakher
Gan, nije vozio sultan, već kralj.
Mogu ukloniti ....
Gaša
Što? Neka vrijedi !!! Samo ću potryndet, a to je tako ukusno, stvarno, stvarno!
Rita
Citat: ShuMakher

Gan, nije vozio sultan, već kralj.
Izgleda da je bilo jako podbuhlo ...
orah
Gašula, i nije ga bilo lako posjetiti za ... ili ispod ..., pa bi tady smanjio razliku
Gaša
Da, već slabo ... nihto neće ugristi ... ako samo ranije !!!
celfh
Citat: Gasha

Pa, dolma je ovo, trenutno s grahom ...
Gash, još gore od toga, u Crnoj Gori yapraki napokon može biti na način naših domaćih kiflica kupusa, umjesto bijelog kupusa, mljeveno meso umotano je u raštan, ovo je takav kupus, čičak nalikuje
ira.z
ali lišće grožđa treba soliti ili kiseliti ... ili možete koristiti sirovo zeleno ravno iz biljke
reci mi tko je probao sa sirovim ili ne sirovim ... imam vrt ... svakakve misli ... ostavi gusku ili jedi sam
SchuMakher
ira.z može biti takav i takav. Svojedobno sam dobio lišće pripremljeno na ovaj način: po suhom vremenu sabiru se i čvrsto savijaju, čvrsto trpaju u plastičnu bocu, vrlo dugo se čuvaju u podzemlju. Napravio sam s njima, vrlo ukusno. Pokušajte ih pripremiti na ovaj način, barem jednu bocu, iznenada će uspjeti. Više mi se sviđa sa svježim lišćem, imat će tako ugodan kiselkast okus

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha