Mali rakun
Kako najlakše očistiti ribu od kostiju? Pokušao sam napraviti riblje filete od polloka, a rezultat je bila riblja kaša.
Izvukao je kralježnicu na kojoj je ostala trećina mesa, a ostatak je nožem ostrugao s kože. Općenito, proveo sam puno vremena, napravio cijeli stol i jela u ribi ...
Sigurno postoje neki učinkovitiji načini ...
Tetka Besya
Osobno pripremam ribu na sljedeći način: prvo odsiječem glavu (naravno, nakon što je riba već utroba i očišćena od ljuske), a zatim stavim ribu na dasku okrenuta leđima. Nešto niže (3-4 cm) od vrha, napravim rez duž grebena kako bih tamo ubacio nož.
Nož treba dugu, oštru i fleksibilnu, takozvanu - pečenicu.
Umetnem nož, osjećajući njime da leži točno na kralježničnoj kosti, a zatim, pritiskajući nož na kost, režem prvo u dugu stranu (do repa), osjećajući kako se režu male kosti, a zatim završavam nerezani dio sa strane glave. Jedan filet je odvojen, drugi filet s kralježnicom ostaje na stolu. Donosim nož otprilike na sredinu ispod grebena i rezam, također vodeći uzduž kosti, pokušavajući nož što čvršće pritisnuti na nju. Tako se reže kičmena kost. Zatim uzimam pincetu s ribljom kosti i uklanjam male kosti s oba fileta.
Ako trebate i ukloniti kožu, onda pripremljeni file stavljam na stol (rep mi je s lijeve strane), lijevom rukom s papirnatom salvetom držim ga u repu, nož približim što bliže koži, ne režem stari nož i vodim nož udesno paralelno s površinom stola.
Živčik
Citat: Tinyenot

Kako najlakše očistiti ribu od kostiju? Pokušao sam napraviti riblje filete od polloka, a rezultat je bila riblja kaša.

Ako ste odsad uzimali smrznuti mirok, tada će kaša uspjeti.

Evo videozapisa. Možda će vam to pomoći da se nosite ne samo s peludom.


Evo kratkog pregleda kako pravilno guliti, drobiti i mesariti norvešku haringu!

Alim
Evo načina za male ribe

Mali rakun
Hvala na pomoći. Pokušala sam oljuštiti ružičasti losos s kostiju, ukupno su ispala 2 filea + hrpa malih komadića koje sam strugala s kože. Ružičasti losos ogulio se lakše nego pollock. Sada želim napraviti file od iverke, može li netko dobiti video kako ukloniti kosti s njega?
Albina
HVALA na sistematizaciji videa o rezanju ribe Ali negdje na Internetu postoji video o rezanju haringe s repa jednim pokretom ruke. Nažalost, ne mogu ga pronaći - ovo je najbrži način čišćenja haringe. Ako netko zna, podijelite vezu
Lika_n
Albina , Upravo sam pogledao jučer, djed Yasha pokazuje, kao, tamo se riba tako cijepa na pola,
našao sam

Albina
Lika_n, upravo sam na njega mislio HVALA !!!
legata
Citat: Lika_n

djed Yasha pokazuje, kao, tamo se riba tako pocepa,

Ovaj segment videozapisa nije obuhvaćao trenutak pripreme haringe za to spektakularno uklanjanje kostiju. Postoji video s pripremom cijelog recepta, ali nas zanima samo trenutak rezanja haringe, pa pripazite na interval od 1.30 do 3.15.

Zemljak
Sudar. Izbrišite.
Anna1957
Ispalo je - poput ujaka Yashe
kapelka
Ujak Yasha je super, ali nisam ga morao tako izvrtati prije nego što sam ga prerezao na 2 dijela za rep, znam, jer to radim 10 godina. a to je također ispunjeno činjenicom da kad se baci, skliska haringa može izletjeti iz ruku
Kremast
Učinio sam to u trećem pokušaju. Prva dva pokušaja pokušao sam sve točno ponoviti, ali iako fakir nije bio pijan, sav sam (!) Bio prekriven crijevima haringe. To me samo isprovociralo (ja sam bio sav u tatici, on je bio isti tvrdoglavi), sjeo sam i počeo igrati. A treći pokušaj nije bio toliko spektakularan, impresivan.Jednostavno sam presjekao vrh repne peraje na dva dijela do prvog (ili bolje reći, zadnjeg) kralješka), uklonio kožu i lako, učinkovito, bez okretanja ili bacanja! (sjećajući se dviju zaprljanih majica), držeći trup ribe nisko nad daskom za rezanje, podijelila je haringu na isti način kao i ujak Yasha.
postavljen
Dugo sam želio pokušati mesar haringe u jednom pokretu. Hvala na savjetu, spasio sam mene i moju kuhinju od opasne vratolomije. Sad pouzdano znam - izrezati pa povući
celfh
Karpatka ima dobre pogone za preradu ribe

Rezanje cijele ribe na filete
🔗

Kako rezati haringu
🔗
BlackHairedGirl
Jednom sam također pokušao odvojiti file, jer je taj ujak Yasha Tail malo prerezao, a greben se odvojio, da, ali rebra i sve male kosti ostale su u filetu, tako da ova metoda također nije lijek ... Došao sam do zaključka da odvajanje svejedno je potrebno s rutama i polako ... I duž grebena, počevši od gornjeg dijela leđa, odvajajući file prvo lijevo uz rebra i do repa, zatim također desno uz rebra pa sve do repa. A onda male kosti s pincetom.
Albina
Ovdje u Video Kuhanju postoji rezanje ribe 🔗

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha