Pikantni sir

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pikantni sir

Sastojci

File purećih prsa 260g.
Adyghe sir 150g.
Kiselo vrhnje 100g.
Madera (ne koristi se) 20g.
Muškatni oraščić prstohvat
Maslac 45g.
Brašno 30g.
Mlijeko 30g.

Način kuhanja

  • File narežite na komade i pržite. Sameljite u blenderu.
  • Rastopite maslac u tavi, pržite brašno dok ne porumeni. Neprestano miješajte, ulijte toplo mlijeko. Kuhati.
  • U puretinu dodajte sve ostale sastojke. Istucite mikserom.
  • Stavite u kalup i stavite u hladnjak na 2 sata.
  • Ujutro za doručak ... mmmmm:
  • Pikantni sir

Bilješka

Zbog svoje lijenosti sljedeći put ću izostaviti postupak s tostiranjem brašna .. Mislim da će bez njega biti ukusno.

irysska
Omela Tako gladan, gledajući svoj sendvič
Ja sam ga usvojio. Definitivno ću ga skuhati, samo će se za puretinu s mene spustiti piletina: nyam: Štoviše, mogu napraviti svoj adyghe sir u MV-u.
Hvala na ideji!
Omela
irysska , Irina, naravno da možeš i piletina. Jednostavno ga ne jedemo.

Citat: irysska

Štoviše, mogu napraviti vlastiti adyghe sir u MV-u.
Ali s ovog mjesta detaljnije ...
irysska
[/ s]
Citat: Omela

Ali s ovog mjesta detaljnije ...
Pa, sretan sam što: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.1820, Odgovor br. 1820 i 1822 - već postoji poboljšani recept, ali original https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.1520 Odgovor je 1527.
Ako imate pitanja, onda
Omela
Da, Ir, hvala. Tehnologija je jasna. A za posebno nadarene, ovdje možete razjasniti razmjere nakon svega za 1 litru. mlijeko ..
irysska
Citat: Omela

Da, Ir, hvala. Tehnologija je jasna. A za posebno nadarene, ovdje možete razjasniti razmjere nakon svega za 1 litru. mlijeko ..
Naravno mona
Za 1 litru mlijeka: početna verzija (osnovna): 1 žlica. l. krupna sol, kiselo vrhnje 200 gr., jaja 3
Moja druga opcija - pa, privlači me eksperiment (svidio mi se puno više): 1 žlica. l. sol, kiselo vrhnje 300 gr., jaja 2.
Omela
Citat: irysska

Za 1 litru mlijeka:
Moja druga opcija - pa, privlači me eksperiment (svidio mi se puno više): 1 žlica. l. sol, kiselo vrhnje 300 gr., jaja 2.
o tome ćemo pisati.

A sol je u osnovi kamena ???
Omela
Imam i pitu s adyghe sirom: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138083.0... Sad ću to definitivno raditi prema receptu.
irysska
Citat: Omela

A sol je u osnovi kamena ???
Da budem iskren, mislim da ako dodate sol s dodatnom soli, ona će biti više slana (kamena sol je možda manje rafinirana - to jest zbog svih aditiva u njoj, same soli i manje - uvrnuta, da)
Ukratko, kako vam ne bih napudrao mozak, priznajem: autor recepta naznačio je kamenu sol - zato to i radim. I zato mislim da to uopće nije važno.
P. S. Pita s osetijskim šljivama - pa, ljepota
Omela
Shvatila sam hvala !!
Meduza
Pa, djevojke su provocirale!
Neću, ako ne skuham ovaj snack, i neću organizirati domaću proizvodnju adyghe sira!
I Madeira neće požaliti! Eh!
legata
Oh, izvrsna grickalica! samo što ću ja to raditi sa sirom ... neće se jesti ni na koji način. Imela, kako ideš na vrijeme s ovom pikantnošću !!!!
Omela
Citat: Medusa

Da, neću organizirati domaću proizvodnju adyghe sira!
Vidio, Shura, vidio laž Meduza , laž !!!

legata ,
Uviti
Imela, prekrasan recept !!! Već sam odnio oznake!
Omela
Marish,

shl. Sutra sam htio napraviti sir, što je: secret: Dygei.
Uviti
Malo, ali to možete učiniti kod kuće?
Omela
Marish, jesmo irysska malo više raspravljali o ovom pitanju. Tamo postoje poveznice. Da vidimo što će se dogoditi. A onda je danas moja baka došla u "Ljuti sir" kao specijalist i pojele su ga već prvog dana.

Uviti
Da, ja sam "bez crtića". Ali shvatio sam - odlučio sam to pokušati učiniti bez CF.
Omela
Citat: Twist

odlučio pokušati to učiniti bez MV-a.
esessno !!
Omela
Prvo sam napravio sir. Bilo mi je važno koristiti recept bez jaja, jer smo u posljednje vrijeme alergični na jaja. Rezultat je vrlo nježna masa nalik kremi. Također sam promašio s teretom, nije bio dovoljno težak i sva vlaga nije nestala:

🔗

Tada se tehnologija svela na sramotu. Pržila prsa, sjeckala ih, tukla sirom. Ispalo je više poput paštete:

Pikantni sir

Ali jako nam se svidjelo. Konzistencija je mekša, naravno nema pikantnosti, ali ukusna !!!

irysska
Omela
Uz inicijativu vi!
A što je, bez jaja, sir prilično nježan, poput vrhnja - ne možete ga pritisnuti? Nisam je uopće probao bez jaja, želim probati za 2 litre. mlijeko 2 ili 3 jaja.
Omela
irysska , Hvala vam! Mislim da je to moguće .. Jednostavno tehnički nisam uspio. Stavio sam ga u bačvu u krpu. Preliti kalupom vode 1l. staviti. I sva ova struktura u hladnjaku. Mislim da bi tisak trebao biti teži i da vam i dalje treba gaza (nije bila pri ruci). Nešto kao ovo. Ali pokušat ću ponovo.
irysska
I uvijek stavim teret na 2 - 2,5 sata, zatim ga skinem, stavim u posudu, potpuno se ohladi i onda ode u hladnjak. I kao hrpu stavio sam pakiranje kamene soli.
legata
Citat: lga

Oh, izvrsna grickalica! samo što ću ja to raditi sa sirom ... neće se jesti ni na koji način. Imela, kako ideš na vrijeme s ovom pikantnošću !!!!

Citiram sebe ...

Mislim da sam zamijenio gotovo sve (od izvornog recepta ostali su samo maslac i kiselo vrhnje) i odmah sam se sjetio priče o salati. Sada ćete, zbog interesa, morati točno ponoviti recept.
Omela
Citat: lga

Odmah sam se sjetio priče o salati.
Gal, i koja je ovo priča ??
legata
Citat: Omela

Gal, i koja je ovo priča ??

Dječačiću, potražit ću poveznicu kasnije, negdje u Humoru bila je priča ... teta je htjela iskoristiti nešto što joj je ostalo u poslu ... kao rezultat toga dogodilo se puno pokreta tijela zbog čega je požalila (ovo je kratko prepričavanje) Dakle Htjela sam negdje nanijeti feta sir ...
legata
Citat: Omela

Gal, i koja je ovo priča ??

Imela, pronašao sam ovu priču ... Ulov:https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120.0
Omela

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha