Nasha
Kako postići crnu koru? Ispada borodinski kruh, diže se kako bi trebao, ali kora je odozgo blijeda, a u trgovini Borodino crna je i gorka, zbog čega ga mnogi vole. Tko zna kako riješiti problem? Hvala unaprijed
Valerij Trofimov
Citat: Nasha

Kako postići crnu koru? Ispada borodinski kruh, diže se kako bi trebao, ali kora je odozgo blijeda, a u trgovini Borodino crna je i gorka, zbog čega ga mnogi vole. Tko zna kako riješiti problem? Hvala unaprijed
Slično tome, MISLIM da nema šanse - pojavljuje se klasična crna kora pod utjecajem visoke temperature - ona je također izgorjela. I, kako se ispostavilo, upravo ona daje karakterističan miris kruha.

A treba 200-220 stupnjeva. Štednjak neće moći.
Elena Bo
Imam kruh iste boje, gornji i donji. A ako ga namažete prije pečenja, bit će još tamniji, a kora sjajna. Ali ne izgorjela. Zašto vam treba izgorjela kora? Primjerice, kad u trgovinama vidim crno s crnom korom, užasnem se (iako mi ne treba, jedem svoje).
Sova
Nakon pečenja (ako vam zaista treba crna kora), štrucu možete staviti na nekoliko minuta ispod roštilja u plinskom / električnom štednjaku.

Možete ga staviti ispod grijača grijača u mikrovalnoj pećnici (to rijetko radim).

U svakom slučaju, morate biti vrlo oprezni - kora se može ugljenisati u nekoliko sekundi.
Valerij Trofimov
Citat: Sova

Nakon pečenja (ako vam zaista treba crna kora), štrucu možete staviti na nekoliko minuta ispod roštilja u plinskom / električnom štednjaku.

Možete ga staviti ispod grijača grijača u mikrovalnoj pećnici (to rijetko radim).

U svakom slučaju, morate biti vrlo oprezni - kora se može ugljenisati u nekoliko sekundi.

Baš ništa.Nemam roštilj jer nije potreban. I to nesportski.

PS: Ovdje me prijatelj prije neki dan pita, zašto je HP bolji od mikrovalne pećnice s roštiljem za pečenje kruha. Nisam mogao pronaći ništa za reći - jer ne znam
Prijatelj onih ljudi koji kupuju satelitsku televiziju i televizore ne gledajući cijenu, ali izračunavaju cijenu kruha
Valerij Trofimov
Citat: Elena Bo

Imam kruh iste boje, gornji i donji. A ako ga namažete prije pečenja, bit će još tamniji, a kora sjajna. Ali ne izgorjela. Zašto vam treba izgorjela kora? Primjerice, kad u trgovinama vidim crno s crnom korom, užasnem se (iako mi ne treba, jedem svoje).
Lena, pa opet 25.
Onda kako miriše. Kako bi i trebalo biti. A neki ljudi to jedu, užas, zar ne?
Elena Bo
Naravno užas, postoji izgorjela kora. Ali u pekari ona (ova kora je izgorjela) neće ponovno mirisati na pravi način. Postoje dva izlaza (možete ga koristiti kao ulaz) ili ispod roštilja ili postoji.
Oh, ljudi, pa, možete poludjeti.
Valerij Trofimov
Citat: Elena Bo

Naravno užas, postoji izgorjela kora. Ali u pekari, ona (ova kora je izgorjela) opet neće mirisati kako bi trebala. Postoje dva izlaza (možete ga koristiti kao ulaz) ili ispod roštilja ili postoji.
Ma ljudi, pa, možete poludjeti.
Len, zašto poludjeti ... U redu je što želite dobiti prilagođeni proizvod umjesto proizvodnog proizvoda Za ovo i HP
zabu
Citat: Elena Bo

Naravno užas, postoji izgorjela kora. Ali u pekari, ona (ova kora je izgorjela) opet neće mirisati kako bi trebala. Postoje dva izlaza (možete ga koristiti kao ulaz) ili ispod roštilja ili postoji.
Oh, ljudi, pa, možete poludjeti.

U Panasonicu su mi objasnili da se kora pržila, kad pećnica tek počinje peći kruh, otvorite poklopac i podmažite koru četkom:
1-mlijeko
2 tučena jaja
3 -U pekarnicama se podmazuje suncokretovim uljem.
Kruh s mlijekom u prahu ili malo više šećera ili jaje imat će prženiju koricu.
Valerij Trofimov
Citat: zabu

U Panasonicu su mi objasnili da se kora pržila, kad pećnica tek počinje peći kruh, otvorite poklopac i podmažite koru četkom:
1-mlijeko
2 tučena jaja
3 -U pekarnicama se podmazuje suncokretovim uljem.
Kruh s mlijekom u prahu ili malo više šećera ili jaje imat će prženiju koricu.
Jaje ne daje tu boju. Mlijeko bi trebalo djelovati - postaje smeđe.
Ulje ne radi - temperatura je preniska.
Olga @
Citat: zabu

Kruh s mlijekom u prahu ili malo više šećera ili jaje imat će prženiju koricu.
Napravio sam eksperimente na ovu temu i sa sigurnošću mogu reći da je mlijeko u prahu ono koje daje tamnu boju kori, a što je više mlijeka, kora je tamnija.
Olga @
Citat: Olga @

Napravio sam eksperimente na ovu temu i sa sigurnošću mogu reći da je mlijeko u prahu ono koje daje tamnu boju kori, a što je više mlijeka, kora je tamnija.
Zaboravio sam reći da govorimo o pšeničnom kruhu, a ne o raži. Nisam radio takve pokuse s raži.
Rashad
Kupili smo aparat za kruh Harmony 2149. Nema šanse da se dobije normalno pečeni kruh. Starajus slijede sva pravila, upute i recepte. Ali uvijek na vrhu kruha ostane nedovršeno.
Pomozite molim vas, u čemu je problem? Što radim krivo?
Aglo
Postavite način rada kore na tamno ili kako god ga već zvali. Ako je to učinjeno, preostaje zatvoriti prozor folijom. Vlasnicima nekih modela pomognuto je.
Rashad
Obje kupole nisu oblikovane. Vrh kruha je potpuno ravan.
Način kore postavljen je na taman. Ne pomaže.

A koji prozor mislite prekriti folijom?

Možda moji recepti nisu točni.

Korišteni recept:
1,1,5 žličice drhtanje
2.500 gr. brašno
3.1,5 žličice. sol
4.1,5 žlice. l. šećer
5.1,5 žlice. l. suncokret. ulje
6,330 ml vode

HP: Harmony 2149

Pomozite molim vas, u čemu je problem? Što radim krivo?


tatulja12
Recite mi, vagate li brašno ili ga mjerite čašom? BRAŠNO TREBA ODVAŽATI.
Rashad
Koristim mjerne čaše tvrtke HP.
Aglo
Nije toliko važno je li se brašno vagalo ili mjerilo u mjernoj čaši. Važan je ispravan omjer brašna i tekućine. Pročitajte materijale foruma, na primjer,
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0
A koji prozor mislite prekriti folijom?
Prozor za izradu kruha iznutra. Sudeći prema fotografiji vaše krušinice, na njoj se nalazi prozor za gledanje.
Andreevna
Citat: Rashad

Koristim mjerne čaše tvrtke HP.
Da biste razumjeli pogrešku, napišite 500g brašna - koliko čaša? A koliki je volumen vaše čaše u ml?
Rem
Već sam to smislio na svoj način - uzmite 550 grama brašna, i sve će uspjeti. Preporučujem vaganje, a ne čašu, vlaga je drugačija. Mogu provjeriti ili izmijeniti bilo koji recept.
Rashad
Ostaju li svi ostali?

Dakle, recept bi trebao biti ovakav:

1,1,5 žličice drhtanje
2.550 gr. brašno
3.1,5 žličice. sol
4.1,5 žlice. l. šećer
5.1,5 žlice. l. suncokret. ulje
6,330 ml vode

Jučer sam koristila ovaj recept:
(https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

Kvasac 1,75 žličice
Pšenično brašno 450 gr.
Griz 50 gr.
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlice. l.
Biljno ulje 40 gr.
Voda 280 ml.

Ispao je normalan kruh.
Ali, svejedno, kupola nije ponovno formirana. Vrh kruha je prilično ravan i nije pečen.
Rem
1. Da, brašno 550, ostalo je isto
2. Je li kvasac svjež? U svakom slučaju provjerite je li prešano 500g. Brašno ~ 9gr. Otopim malo šećera u toploj vodi i čekam da počnu stvarati buku. I također prvo isprobajte tekućinu, zatim brašno, a zatim šećer i sol u uglovima odvojeno (kao u mojim uputama)
3. Sve unaprijed u sobu ili zagrijavanje
4. Šećer u oba recepta, ne uzimajte 1,5 i 1 žlicu.
Rashad
Jučer sam opet koristila ovaj (drugi) recept. Ovaj put se pokazalo da je kruh normalan, a kupola normalna. Ali, vrh kruha je i dalje bijeli. "Ni tamna kora ne pomaže. Recite mi molim vas, što bi mogao biti razlog tome?
Rem
Bijeli vrh pretraživanja na forumu, klik-odavat će puno informacija, prokleta tema. Ukratko, ovo je čisto tehničko, tako je napravljen ovaj MODEL. U nekim pećima vijak je zategnut, čineći razmak za toplinski senzor. Prozor je iznutra zatvoren folijom. Pecivo će imati tamnu koru zbog šećera i mlijeka. U mojoj peći gornji dio ispada svjetliji, više ne obraćam pažnju. Eksperiment one ili čekić!
Aglo
Razlog bijelog vrha kruha je nejednaka temperatura unutar krušnog stroja. Očigledno je svojstvo svojstvo ovog modela.
Rashad
Pritegnite vijak - što je to? Gdje, što i kako zategnuti?
Rem
Ako znate hodati po Internetu, prije postavljanja pitanja potražite isti forum i tada ćemo vam pomoći. A onda ste malo napuhani, oprostite. Trebate pomoći onome tko dopliva do obale! To znači da i sam poduzima AKTIVNE radnje. Čekamo prava pitanja!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha