Pite "Maestro"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Maestro pita

Sastojci

Tijesto:
brašno 500 g
mlijeko 230 ml
svježi kvasac 15 g
jaja 2 kom + 1 kom
šećer 30 g
maslac 60 g
maslinovo ulje 1 žlica
sol 10 g
Punjenje:
svinjetina (ne masna) 500 g
lukovica luk 1 računalo
patlidžan 0,5 kom
Babura paprika 0,5 kom
čili papričica (svježa, mala) 0,5 kom
češnjak 3 klinčića
peršin, bosiljak 3-4 grane
maslac 20-30 g
maslinovo ulje 1-2 žlice
mješavina začina za meso 1 žličica
svježe mljevena smjesa papra ukus
sol ukus
kremasti sir 1-2 žlice

Način kuhanja

  • "Najšarmantniji i najatraktivniji", 1985
  • Redatelj: Gerald Bezhanov
  • Uloge: Irina Muravjova, Tatjana Vasiljeva, Aleksandar Abdulov
  • Pripremite nadjev:
  • 🔗
  • - ogulite i narežite povrće na vrlo male kockice;
  • - očistite meso od filmova i tetiva, sameljite u mljeveno meso;
  • - u prethodno zagrijanu tavu ulijte žlicu maslinovog ulja i bacite režnjeve češnjaka. Pržite na jakoj vatri par minuta i izvadite je iz tave;
  • - stavite nasjeckani patlidžan i pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje oko pet minuta. Izvadite iz posude i ostavite neko vrijeme sa strane;
  • - sada pržimo luk na laganoj vatri dok ne postane proziran, dodamo obje vrste papra i pirjamo par minuta;
  • 🔗
  • - stavite mljeveno meso na luk i papar, vratite patlidžan. Dodajte preostali maslac (i maslac i maslina), začinsko bilje, sol i začine. Pržite sve zajedno desetak minuta.
  • 🔗
  • - Gotov nadjev potpuno ohladite i umiješajte krem ​​sir.
  • 🔗
  • Pripremite tijesto:
  • 🔗
  • - samljeti kvasac sa šećerom i ostaviti 10 minuta;
  • - prosijati brašno i kombinirati sa soli;
  • - Zabijte jaja u mlako mlijeko i promiješajte;
  • - kombinirajte naznačene sastojke i mijesite tijesto pri srednjoj brzini pet minuta;
  • - dodajte maslac plastične konzistencije i maslinovo ulje i mijesite još 3-5 minuta, stavite tijesto da se diže sat vremena.
  • 🔗
  • Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 3 mm (lagano posipajte prostirku za rezanje brašnom) i izrežite krugove promjera 10 cm.
  • 🔗
  • Premažite rubove proteinima i oblikujte pljeskavice.
  • 🔗
  • 🔗
  • Premažite žumanjkom pomiješanim s par žlica mlijeka.
  • Ostavite da odstoji petnaestak minuta i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Prije pečenja ponovno premažite smjesom žumanjaka.
  • 🔗
  • Maestro pita

Jelo je dizajnirano za

18 - 20 kom

Vrijeme za pripremu:

1,5 - 2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Pite su lagane poput paperja. Sočan, umjereno začinjen nadjev i lepršava mrvica. Ukusno s vrhnjem.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

14anna08
da .... pita za gospodara !!! Film jako volim
Omela

Marish, Taku ljepota je bogohuljenje !!!! U okviru i na zidu !!!
MariS
Oh, Tvist Ako moj muž vidi ovo remek-djelo, morat ću ga skulptirati (remek-djelo) bez najave ...
Ali nemam ništa protiv - recept mi ​​se jako sviđa!
Uviti
pite za gospodara !!!
još uvijek učim

Malo, već su jeli
metel_007
Marina, pa ti si majstorica, razred
Uviti
Olya, Puno ti hvala
*** yana ***
lijepa poput. Nikad nisam jeo punjenje od patlidžana ...
Uviti
*** yana ***, probajte, nećete požaliti! Nadjev je vrlo sočan i nježan.
Natusik
Twist,Marinochka, ODLIČNE pite !!! Super!
Uviti
Natasha, Hvala vam
Irina
Uviti
zadovoljan, tako ukusna završna fotografija !!!!
Koliko sam gledao ovaj film, od premijere, nisam se usredotočio na to s čime su ove pite)))) vjerojatno, miris je bio nevjerojatan prilikom pečenja
Hvala na receptu
Uviti
Irina, prije odabira recepta za natjecanje, također nisam razmišljao. Ali mislim da je i junakinja filma odabrala nadjev od mesa. Kuhali su ga za muškarce.
kirch
Sad pronalazim recepte, želim danas ispeći i naišao sam na vaš recept. Imam pitanje. Na fotografiji vidim da tijesto mijesite običnom miješalicom, jesam li dobro razumio? Iz nekog razloga ne mogu, tijesto se uvuče i uvuče u mikser. Podijelite svoje iskustvo. Ne želim vaditi aparat za kruh za tijesto
Uviti
Ljudmila, ovo je tijesto prilično aktivno omotano oko pjenjače. Tako samo mijenjam kut okrećući mikser "lijevo-desno" itd. I tijesto se spušta. Na kraju serije dobije se meka, podatna punđa.
Navikao sam na svoj mikser, imam ga kao produžetak ruke - uvijek osjećam da tijesto "želi" (da tako kažem).

p.s. Nažalost, nisam mogao odgovoriti ranije.
kirch
Citat: Twist

Ljudmila, ovo je tijesto prilično aktivno omotano oko pjenjače. Tako samo mijenjam kut okrećući mikser "lijevo-desno" itd. I tijesto se spušta. Na kraju serije dobije se meka, podatna punđa.
Navikao sam na svoj mikser, imam ga kao produžetak ruke - uvijek osjećam da tijesto "želi" (da tako kažem).

p.s. Nažalost, nisam mogao odgovoriti ranije.

Hvala na odgovoru. Pokušat ću mijesiti mikserom
Kalyusya
Citat: kirch

Sad pronalazim recepte, želim danas ispeći i naišao sam na vaš recept. Imam pitanje. Na fotografiji vidim da tijesto mijesite običnom miješalicom, jesam li dobro razumio? Iz nekog razloga ne mogu, tijesto se uvuče i uvuče u mikser. Podijelite svoje iskustvo. Ne želim vaditi aparat za kruh za tijesto

U mojoj staroj poljskoj miješalici dodaci za tijesto imali su suknje različitih boja i, sukladno tome, umetnuti na svoje mjesto. Na primjer, crvena i bijela. I potražite gnijezdo s crvenim rubom.
Inače će puzati gore.
Uviti
Zaista se nadam da će sve uspjeti! Sretno !!!
Ako imate bilo kakvih pitanja, rado ću vam pomoći koliko god mogu.
kirch
Citat: Kalyusya

U mojoj staroj poljskoj miješalici dodaci za tijesto imali su suknje različitih boja i, sukladno tome, umetnuti na svoje mjesto. Na primjer, crvena i bijela. I potražite gnijezdo s crvenim rubom.
Inače će puzati gore.

Sad sam pogledao svoje kuke za gnječenje, na jednoj je samo suknja, a na drugoj bez suknje. Nikad nisam obraćao pažnju. I ne koristim ih iz gore navedenog razloga. A sada trebate saznati koju kuku gdje umetnuti
Kalyusya
Citat: kirch

Sad sam pogledao svoje kuke za gnječenje, na jednoj je samo suknja, a na drugoj bez suknje. Nikad nisam obraćao pažnju. I ne koristim ih iz gore navedenog razloga. A sada trebate saznati koju kuku gdje umetnuti

U! A suknja je uvijek bila jedna, ili skinuo uljare izgubljeno? To znači da bi rupe trebale biti različite. Pa, eto ... nekako su označeni, dodatni okvir.
Je li uputa otišla u zaborav?
Moj tata je to takooooo davno zaglavio, kako se to dogodilo, ne obraćajući pažnju ni na što .... na kraju sam morao sam rastaviti slučaj i odatle izvaditi tijesto .... nastojeći istrgnuti iz gnijezda. Pa, mješalice više nema, on je mrtav ...
kirch
Nema uputa, naravno. Jednom sam probao, nije išlo i odustao sam.
Uviti
Cure, hvala na informacijama. Nikad se prije nisam suočio s takvim problemom. U mojoj miješalici, na jednoj metlici i gnijezdu za nju, nalazi se nešto poput ureza. Kada umetnete vjenčiće, one se moraju podudarati. Nemoguće je zbuniti, jednostavno se ne uklapa u pogrešnu utičnicu.
Sad, ako mi se mikser pokvari, uzet ću u obzir ovu nijansu.
Grypana
Još jednom hvala na zanimljivom i ukusnom receptu.
Danas je postojao razlog, pa sam to i učinio. Pite i dalje puše. I ispalo je ... čak 34 komada.
Tijesto je umijesila mašina za kruh, ja sam kvasac samo samljela sa šećerom. Nadjev mojih pita je svinjetina. jetra (300g) + puno luka (5 luka) + mrkva (1 kom) + peršin = sve je prekuhalo. I napravila sam još nekoliko pita s svježim sirom i suhim marelicama + šećer.
Rubovi pita su mi se jako svidjeli, ali imam samo svog omiljenog proizvođača knedli, nema drugih uređaja. Oblikovala ga je i isklesala. Činjenica da se ispostavilo učinila me jako, jako sretnom.Sad ću imati takve pite. u favorite. Pečeno na konvekciji od 180 stupnjeva, 15 minuta. Evo, u žaru fotografije

Maestro pita
Uviti
Natasha, kakve su ukusne pite ispale !!! A nadjev je tako primamljiv!
Jako mi je drago što mi je recept dobro došao i rezultat mi se svidio! Jedite u svoje zdravlje!
Grypana
Vrlo zavodljivo. Odletjeli smo navečer i ostalo nam je malo vremena za hranjenje kolega. Ali pokazalo se da to nije dovoljno. Sada pripremam drugu šaržu, ali već s nadjevom od mesa (mljeveno meso + luk + mrkva), a ostatak, opet, sa svježim sirom.

Twist, Marinka, hvala još jednom. Tijesto je čarolija.
Uviti
Natasha, i hvala na ovako lijepim riječima !!! Vrlo sam zadovoljan! Nadam se da će se svidjeti i mojim kolegama.
tascha
a rubove zaslijepiti vilicom?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha