Khachapuri od domaćeg tijesta

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: gruzijski
Khachapuri od domaćeg tijesta

Sastojci

Domaće tijesto 960 g
Punjenje:
Kiseli sir
(chanakh, sulguni, feta sir)
250-300 g
Svježi sir 9% masti 150 g
Jaje 1 računalo.
Maslac 30 g
Biljno ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Tijesto pripremljeno prema receptu: domaće tijesto za khachapuri, pizza..
  • Za punjenje naribajte sir na gruboj ribež, dodajte svježi sir, otopljeni maslac, umiješajte jaje i sve promiješajte.
  • Podijelite tijesto na 5-6 dijelova, svaki razvaljajte u tanki kolač, na njega stavite nadjev i savijte u kovertu. zatim preokrenite i lagano razvaljajte valjkom, kvadrirajući. ... Prilikom valjanja, iako je tijesto vrlo savitljivo, pripazite da se tijesto ne razbije, jer se pogačice razvaljaju prilično tanko, približno 6 mm
  • Stavite u vruću tavu, pržite s jedne strane dok ne porumeni, a zatim preokrenite na drugu, smanjite temperaturu pečenja i pokrijte poklopcem 2 minute. Zatim uklonite poklopac i khachapuri su spremni. Peku se vrlo brzo, povećavaju nam se pred očima.
  • Preklopite u hrpu na salvetu, istovremeno mažući svaku tortu maslacem.

Jelo je dizajnirano za

5-6 komada

Program kuhanja:

pečenje na štednjaku

Bilješka

Ovaj sam recept naučila u svom rodnom gradu, gdje je domaćica uvijek pokušavala u hladnjaku imati tijesto od hačapurija. Svaka je imala svoje tajne kuhanja, ali ovaj je recept ostao u našoj obitelji.
Prikladan je po tome što se tijesto može držati u hladnjaku nekoliko dana i vrlo brzo pripremiti ukusne, ukusne kolače sa sirom.
Napokon, doslovni prijevod hačapurija je sir (svježi sir) s kruhom.
Pecite i jedite za svoje zdravlje!

Ru
Khachapuri od domaćeg tijesta
Khachapuryam - offset!
Od ove količine tijesta dobio sam ih za dvostruki dio nadjeva, odnosno radio sam to dva puta s pauzom tjedno. Iz nekog je razloga tijesto iz nekog razloga postalo sivo na tjedan dana, čak i prije punjenja, pokušao sam zasebno popržiti komad tijesta kako bih provjerio je li se pokvarilo. I samo je postalo bolje!
Očito, doista mu treba dopustiti da stoji i sazrijeva. Tijesto je nevjerojatno plastelinsko
Sve sam tanko razvaljala. Prženo na laganoj vatri kako bi se moglo na vrijeme ispeći. Tada se dobiva hačapuri s korom, ali mekan. Sir se topi i postaje neodoljivo ukusan! Tijesto nakon dugog skladištenja daje suptilnu kiselost. Rezultat su izdašni kolači blagog, ali izrazitog okusa.
barbariscka
Jako mi je drago što ste probali i cijenili ovo tijesto. Ako ga dulje vrijeme držite u hladnjaku, stvarno posivi, možete vidjeti reakciju s sode, ali to ne znači da se tijesto pokvarilo, iako je bolje držati ga ne više od 2-3 dana. Tijesto je univerzalno, od njega možete peći pizzu i pite, ali ja najviše volim khachapuri.
Pa pecite i jedite za svoje zdravlje !! Hvala na zasluzi !!
Elenka
Kako volim ove kačapurije! Svakako ću to učiniti!
barbariscka
Elenka69
Nadam se da ću vidjeti ...
Elenka
Obavezno !!!!
Zima
Vasilisa, hvala ti na receptu za ovaj test!
Samo što imam pitanje - peći u suhoj tavi ili s maslacem?
Svakako ću pokušati to učiniti!

Sjedim proučavajući vaš kruh bez kvasca na zreloj kvasini ...
Ovo tijesto mi je zrelo, danas sam napokon dobio kruh!
za sada dodajem i minimum.
barbariscka
Zima
Od ovog tijesta možete napraviti i khachapuri u pećnici, jedno vrijeme smo od njega radili pizzu, pite s mesom .. Ali ja volim khachapuri u tavi.Ne lijevajte ulje, već ga lagano podmažite, prvo pržite s jedne, a zatim s druge strane. Isprobajte, recept je bez problema: ukusan i brz.
Svaka čast na kruhu !! Uspjet ćeš!!
Zima
Hvala, pokušat ću. Tada ću napisati kako se to dogodilo!
Forta
Hvala vam! Sve je uspjelo, sve je jako ukusno! Obitelji se svidjelo !!!
fronya40
Barberry, ovi kačapuri tjeraju me da zaboravim na prehranu ... ali sad sam vidio da se možeš pržiti na suhoj tavi! Puno vam hvala što ste podijelili s nama!
fronya40
Citat: Zima

Sjedim proučavajući vaš kruh bez kvasca na zreloj kvasini ...
kakav kruh? !!! zabijte nos u vezu i ja želim :-) :-) :-) :-)
barbariscka
fronya40Uostalom, tavu za prženje treba podmazati, inače će izgorjeti ... Khachapuri je od ovog tijesta u pećnici, ali meni se više sviđa u tavi.
Da budem iskren, ne znam o kakvom kruhu Zimnyaya govori, sada pečem uglavnom od kiselog tijesta. Možete vidjeti na profilu, tu je gotovo sav kruh.
fronya40
Već učim!
Pokušat ću ih ispeći u keramičkoj tavi, vidjet ću kako to ide i onda se odjaviti :-)
barbariscka
Pecite u svoje zdravlje!
SanechkaA
Vasilisa, nedavno sam opet ispekla vaš divni hačapuri - jako sam voljela recept, ali recite mi što griješim, treba mi oko 900 g sira za količinu tijesta prema receptu, pečem khachapuri u tavi, u okruglom obliku, ispadnu cm 18 u promjeru ... nije gusta .... ali s količinom punjenja previše?
barbariscka
Sasha, ne stavljam toliko sira u ove kačapurije, to nisu osetske pite, gdje ima toliko nadjeva koliko i tijesta. Pečem ih četvrtaste, male i vrlo tanke, napuhuju se u tavi.
Ali ako volite s puno dodataka, onda su pečenja dobra. Ovo je već stvar ukusa.
Inače, ponekad sam za njih koristio Feta sir na prirodnom kiselom tijestu. Ako se ne varam, onda je u pakiranju 500 g. Dovoljno je samo za ovu količinu testa.
SanechkaA
Shvatio sam, čini mi se da prebacujem nadjeve, ali kako je to ukusno! jako, jako mi je drago što ste podijelili tako divan recept

evo zadnjeg

Khachapuri od domaćeg tijesta
barbariscka
Sasha, od ovog tijesta dobivaš divne kačapurije! Budući da vam je ukusan, stavite sira koliko želite. Svaka domaćica peče po svom ukusu čak i u Gruziji.
Hvala na fotografiji, jako sam zadovoljan!
SanechkaA
Vasilisa,
kolobaška
Pokazalo se da je khachapuri bio vrlo ukusan, iako nije bilo tako izravno izraženog raslojavanja tijesta.
Khachapuri od domaćeg tijesta
Khachapuri od domaćeg tijesta
Hvala na receptu. Uvijek ću kuhati ovako.
barbariscka
U ovom tijestu nema izraženih slojeva, uostalom, ovo nije klasično lisnato tijesto, već domaće tijesto za khachapuri.
Glavno je da ispadne nježno i ukusno ...
kolobaška
Pa, tamo na fotografiji činilo mi se da su slojevi vidljivi.
barbariscka
Na fotografiji, kao što se ispostavilo, postoji neka vrsta slojevitosti, ali ne ista kao na gotovom lisnatom tijestu
Shyrshunchik
Khachapuri od domaćeg tijestaKhachapuri od domaćeg tijesta

Ali ono što sam učinio, iako ne tako tanko, iako sam pokušao napraviti tanke, ali jako rastu.
Ispalo je ukusno, ali vrlo zadovoljavajuće. Hvala Vasilisi na receptu, tijesto je izvrsno, uvijek je dobro imati ga pri ruci.
barbariscka
Tatyana, drago mi je da su nam se svidjeli khachapuri. Kuhajte i jedite za zdravlje i hvala na fotografijama. Stvarno su se pokazali teškim ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha