Tjestenina s plavim sirom i gljivama

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: Engleski
Tjestenina s plavim sirom i gljivama

Sastojci

Tjestenina 250 g
Maslinovo ulje 1. st. l.
Sol papar ukus
Maslac 50 g
Kraljevski šampinjoni (ili vrganje) 100 g *
Krema 20% 200 ml
Plavi sir 100 g

Način kuhanja

  • Skuhajte tjesteninu u puno vode s maslinovim uljem. Bacite gotovu tjesteninu i isperite pod tekućom vodom. Vratite u lonac, dodajte vrhnje, zdrobite 2/3 sira, dodajte papar. Zatvorite poklopcem i zagrijte nekoliko minuta da se sir otopi.
  • Otopite maslac u maloj tavi. Pržene gljive pržite dok ne porumene.
  • * Navedeni broj gljiva učinio mi se nedovoljnim, upotrijebila sam 150 g, a ni to nije bilo dovoljno. Sljedeći put ću upotrijebiti dvostruko više (300-400 g).
  • Stavite tjesteninu u posudu otpornu na pećnicu. Stavite gljive na vrh. izmrvite preostali sir i pecite na roštilju 5 minuta.
  • Tjestenina s plavim sirom i gljivama
  • Nastavljam proučavati knjigu "Jednostavno i ukusno" Gordona Ramsaya. Autor nije precizirao kakvu tjesteninu koristiti, pa sam špagete uzimala sama. Današnje je jelo za mene bilo otkriće. I okusa i proizvoda koji se koriste.
  • Ispada, osim uobičajenih šampinjona, postoje i kraljevski.
  • Tjestenina s plavim sirom i gljivama
  • Razlika između kraljevskih šampinjona i tradicionalnih je u boji. Iako Champignon obično znači tradicionalnu bijelu, sorta Royal može biti od svijetlosmeđe do kestenjaste boje. Ipak, svi glavni pokazatelji za njega praktički se podudaraju s bijelom sortom. Neki ljubitelji gljiva vjeruju da kraljevski ili kestenjasti šampinjoni nježnijeg su okusa i teksture.
  • Drugi je plavi sir. Iz očitih razloga, tradicionalni francuski sada se ne može kupiti. Ali pojavili su se naši - kubanski blues.
  • Tjestenina s plavim sirom i gljivama
  • Svakako nije povoljna opcija (160 rubalja \ 100g), a okusa se razlikuje od izvornika, ali unatoč tome. Ništa za takvo jelo.)
  • Ispalo je ukusno i začinjeno !!! Preporuči.)

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Merri
Ksyusha, štapiću, gdje si kupila sir?
Omela
irski, u Auchanu.
Ikra
Omela, zanimljiva kombinacija! Svakako ću pokušati. Recite nam više o ovom kubanskom siru.
Isprobala sam s bijelim plijesni. Plijesan je vrlo iskrena. Pahuljasta, bogata, izvrsno miriše - to jest, bakterije su točne, vode zdrav način života. Rez drugog dana u sirnici skriven je iza novog dobrog sloja plijesni. Ali sam sir je gust i jednolike konzistencije (bez rupa, kao na primjer u brieu), to nikada nisam vidio ni u jednom siru s bijelom plijesni. Neobično. Neću reći da je neukusan, ali ne baš ono što očekujete od takvog sira. Što je u plavoj verziji? Kako izgleda?
Omela
Ir, nisam takav poznavalac plavih sireva općenito, a posebno plavih. Obično sam kupovao Dorblue.

Tjestenina s plavim sirom i gljivama

Ono što mi se u tome nije svidjelo je mekana struktura. I sam je trokut sav zgužvan sa svih strana i kad se otvorio ne pravilnog oblika, već zgužvan. I nisam ga uspio srušiti po potrebi. Drži se za ruke. A u boji nije bijela, već žućkasta.

O njemu pišu: 🔗
Ikra
Omela, Vidim, hvala na linku. Koliko razumijem, naš glavni nedostatak u proizvodnji sira je nedostatak strpljenja. Ne podnose tehnologiju ostarjelih sireva, smatrajući dugo sazrijevanje strašnim nedostatkom. U redu, nadamo se da će jednog dana naučiti. Glavno je započeti.
A uglavnom sam u kuhanju koristio plave sireve. Sad, s vašim makaroškama, bit će razlog da kupite Kuban za pokušaj.
Omela
Citat: Ikra
naš glavni nedostatak u proizvodnji sira je nedostatak strpljenja.
Očito da.

Citat: Ikra
A uglavnom sam u kuhanju koristio plave sireve.
Volio sam dorblu uz zalogaj rajčice. A ovaj, da, samo za kuhanje.
Merri
Citat: Ikra
Rez drugog dana u sirnici skriven je iza novog dobrog sloja plijesni. Ali sam sir je gust i jednolike konzistencije

Citat: Omela
ono što mi se nije svidjelo je mekana struktura

Sve je upravo suprotno!
Citat: Ikra
Ok, nadajmo se da će jednom naučiti
Ira, ti si optimist!
Ikra
Citat: Merri
Ira, ti si optimist!
Ja, poput Firs-a iz "Voćnjaka trešanja" - "živim već dugo" I razumijem da ako smo svi ovdje koji smo prije samo nekoliko godina tjesteninu znali kuhati manje-više pristojno, sada smo spremni osvojiti vrhunce kulinarske izvrsnosti, tada će naša prehrambena industrija u trenutnoj krizi biti prisiljena raditi ono što se traži, a ne nas zasipati onim što više ne želimo i nikada nećemo. Ovdje su Kubanci reagirali na duh vremena i počeli to činiti. Razumijem da su potrebne godine i godine da bi sir postao pristojan, trebate ne samo svladati tehnologiju, već i pronaći svoj jedinstveni recept i svoju publiku.
Oprosti mi, Ksyusha, što sam preplavio tvoj recept, ali pokazalo se da je vrlo relevantan
Kara
Ksyu, bilo koji uobičajeni plavi sir zalijepit će ti se za ruke. Da biste ga pravilno izmrvili ili naribali, morate staviti komad u zamrzivač na 30 minuta unaprijed
I puno hvala na receptu sutra ću ga sigurno skuhati, samo imam Roquefort zanykan
Merri
Citat: Ikra
Ovdje su Kubanci reagirali na duh vremena i počeli to činiti.
Ira, zapravo, sir s bijelim plijesni (moj najdraži!) Počeli su raditi prije 10 godina. Kao i prije, bilo ga je nemoguće jesti bez gađenja, i tako je i ostalo. Čula sam za plavu boju, još je nisam vidjela u prodaji (sve u Moskvu, u Moskvu))), ali sada je definitivno neću kupiti.
Ksyushechka, ali iskrena tjestenina! Bit će sira, sigurno ću ga skuhati!
Omela
Citat: Ikra
potrebne su godine i godine da sir bude pristojan
A mi nemamo izbora, moramo naučiti. Štoviše, ima primjera. Jedna poznata marka kobasica pokrenula je proizvodnju u našem gradu u kotlovnici. A sada, 15 godina kasnije, oglašavanje na Kanalu 1, maloprodajna mjesta u Moskvi i regiji, skladišta itd.
Omela
Citat: Merri
ali sad je definitivno neću kupiti.
Ne, ovo je u osnovi pogrešno. Svako mišljenje je subjektivno. Možda griješim u svojim procjenama. Svakako biste trebali probati sami.
Divlja mačka
Kako volim Dorblu ... Eeeh ... okusite uspomene!
Iako moj muž okreće nos od njega.
Povremeno (čim kupim sir) sigurno ću to učiniti ...
Imela, Sretna ti Nova Godina!
Omela
Maria, Hvala vam! Ramzi i ja ćemo biti sretni ako vam se sviđa. A vi s dolaskom!
Chardonnay
Omela, hvala na receptu, odnio sam ga u oznake - sigurno ću to učiniti. Glavna stvar je ne reći djetetu taj plavi sir
Omela
Margarita Nikolaevna, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo. Ali moje dijete nije jelo, rekao je - odvratno.
Florička
Također mi se ovaj sir uopće nije svidio, izgleda kao loša kobasica.
Chardonnay
Pa, zamijenit ćemo ga uobičajenim ruskim - za ekstremni)) I vukovi se hrane, a ovce su na sigurnom))
Florička
Tako da mislim. Imamo sasvim pristojne sireve i to ne na 1600 po kg.
Omela
Nuuuuuu ... s običnim sirom će imati potpuno drugačiji okus. IMHO.
Ikra
Još nisam pravila tjesteninu, ali kupila sam ovaj sir i probala. Doista mi se svidjelo! Istina, papirić u koji je zamotan uopće mu ne odgovara, tamo se znoji i teče. Stavio sam je u posudu za sir Tupperware, tu je došao do daha i ... neće doživjeti da vidi tjesteninu. Meni je jako ukusno, polovicu sam već samljela s kruškama
Omela
Pa, glasno, kažem, Okus je subjektivna stvar.
Florička
I jučer sam kupio pravi Dor Blue, proizveden u Njemačkoj, Bavarskoj po cijeni od 1240 rubalja po kg. Najsvježije! Ne znam kako je došao do nas.
Omela
Irina, sretno!
Yulyashka_1208
Omela, Pročitao sam u vijestima plavi sir, želio sam znati, a tko je sada tako bogat recept odveden je u oznake. Hvala, sada iz Estonije donosimo plavi sir iz Njemačke (100 rubalja za trokut kao Dor Blue), pa, sasvim pristojno. Tada se to mora obaviti vikendom. Usput, kupio sam obični sir Ichalki Elite, tako jako zreo, ne kao svi sirevi sada, čini se da je sir sada od riječi sirov. Svi se prodaju ne sezonski. Oprostite, ali moj glavni problem sa sankcijom je nedostatak normalnog ukusnog ostarjelog sira
Omela
Citat: Julia_1208
100 rubalja za trokut poput Dor Blue
Julia, izravni komunizam u zasebnoj trgovini !!

Citat: Julia_1208
glavni problem sankcije je nedostatak normalnog ukusnog odležalog sira
Ma, ovo neka ti bude najveći problem u životu !!!!
Yulyashka_1208
Omela, imamo samo Fincu i Estoniju u blizini, to je sve o čemu oni vise. Pokušavaju zadržati cijene, sve dok Yang nije koštao 75 rubalja.
Ja sam samo toliko sirov prehrana da me nedostatak sira ubija na licu mjesta, sve ostalo je tako predvidljivo i može se riješiti, ali sir nije, makar samo po sebi. Ali nažalost, nema vremena ...
Omela
Citat: Julia_1208
prije janga koštao je 75 rubalja.
Kažem i - komunizam.

Citat: Julia_1208
makar ona sama.
Ne, pa, s plijesni mi se čini da će i sama biti problematična.
Yulyashka_1208

Ne, pa, s plijesni mi se čini da će i sama biti problematična.
[/ citat]

Makar samo otići na poljoprivredu i naučiti raditi plavi sir, a zatim prodati. Hmm, naši su ljudi hrapavi, možemo sve i plijesniti sir
Ikra
Heh ... Preplavila je temu)))) Umjesto da skuhate ukusnu tjesteninu!
Kuhanje ovih sireva kod kuće težak je zadatak. Međutim, poput naših sirana da kuhaju u industrijskom okruženju. Jer naša plijesan nije domaća, već strana. Svoje još nisu podigli. A izrada sira, kako se ispostavilo, uglavnom je u kvaru - svi su primijetili da se na policama nalaze sapunasti, nezreli, monotono neukusni sirevi. I mnogi koji se imaju čega sjetiti znaju da na početku kraja sredine prošlog stoljeća nije bilo mnogo sorti sira, ali bili su prilično ukusni za sebe, a sovjetski se razlikovao od ruskog i nizozemskog okusom, bojom i organoleptičkim svojstvima. A bilo je i rupa, i suza, i kora, tamo gdje je bio vosak, bila je toliko ukusna da se nije mogla skinuti. A gdje je sada? Nadam se da će, kad prve tone neotkupljenog sira odu u reciklažu, i svi koji bi trebali pretrpjeti poštene gubitke, proizvođači sira izvaditi ruke iz mjesta gdje su sada, zakačiti ih za ramena, odmahivati ​​glavama u kojima mozak koji se osušio do veličine oraha, izravnat će se, zaboravljene emocije poput srama i savjesti, profesionalnog ponosa i, ne bojim se ove riječi, radničkog entuzijazma, otvorit će Internet, proučiti recepte za dobar sir na kulinarskih foruma i konačno nam napravite nešto jestivo

Oprosti, Omela, nešto bolno ...
Kara
Citat: Ikra

početkom kraja sredine prošlog stoljeća

Irina ju je uvukla u citat!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha