Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (ručno razvaljajte tijesto)

[Tijesto]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (ručno razvaljajte tijesto)

Kategorija: Pekarski proizvodi

Kuhinja: Srpski

Sastojci
Tijesto
voda	220gr
brašno	400gr
sol	1 žličica
šećer	1 žličica
suncokretovo ulje 2 žlice	30 g
Punjenje
lišće mongola ili špinata
jaja	4 stvari
kiselo vrhnje	300gr
svježi sir	450gr
sol	1 žličica
suncokretovo ulje	1 žlica
i pripremite drago ulje od suncokreta za podmazivanje tijesta

Način kuhanja

• Odlučio sam da vam predstavim još jedan, vrlo zanimljiv, recept za srpsku pitu. Pita se zove Zelyanitsa-Zeljanica. Zašto takvo ime, već zato što sastav sadrži zelje, odnosno lišće Mongolda.
• Ovo je jedna od mojih najdražih jama))
• A tijesto ćemo skuhati sami s vama i ručno ga razvaljati do stanja pergamenta. Za to nam treba tanka duga valjak.
• Ovako su pitale tijesto od pita u žensko u davna vremena. Mama moga supruga, rekla je tijestu za vrijeme rata u Bosni, možda je bilo samo brašna i vode, ostatka i mojih ruku i valjka.
• Iskreno rečeno, i sama sam došla do svega, možda mi nikoga nije trebalo pokazati.
• Prvi korak
• Zamijesimo tijesto. Radio sam to u TM31 u načinu Spikelet tri minute. Možete mijesiti rukama ili miješalicom za tijesto ili kombinirati.
• Sve sastojke stavimo u posudu i mijesimo dok ne postane glatko. Tijesto se ne lijepi za ruke. Mekan je i elastičan.
• Pazite na tijesto !!!! Ako je malo tekućine, dodajte tijekom miješanja. Tijesto ne mora biti žilavo !!
• Nakon zamjene izvadite tijesto, sakupite ga u kuglu i stavite u posudu i prekrijte folijom. Ostavljamo ga po strani 30 minuta.
• Drugi korak
• Kuhanje nadjeva.
• Prvo morate pripremiti lišće Mongolda. Izgledaju ovako
• 
• izrezati bijelu sredinu.
• 
• Kuhamo vodu, dok kipi, zatim stavimo lišće i kuhamo 5 minuta. Ocijedite u cjedilo i nasjeckajte nožem.
• Uzimamo veliku posudu i dodajemo sve sastojke za nadjev, te ručno miješamo pjenjačom, ne trebaju mikseri.
• Treći korak
• Počnimo sada s testom.
• Izvadimo i podijelimo na tri dijela. Od svakog dijela oblikujemo punđu i dobro premažemo uljem. Pokrijte ručnikom.
• Pospite stol s puno brašna.
• Uzmite 1 punđu i zarolajte je u krug.
• Pospite tijesto brašnom, jako dobro, inače će se tijesto zalijepiti i nećete ga moći razvući u veliki sloj.
• namotamo ga na oklagiju, kao da vučemo. I počevši od sredine valjka, počinjemo razvlačiti tijesto, pritiskajući rukama i postupno vodeći ruke do kraja valjka.
• Svaki put kada promijenimo položaj valjka, stavljajući ga na bok. Oni bi trebali razvlačiti tijesto sa svih strana u krug.
• I uvijek pospite brašnom!
• Cijeli postupak detaljnije sam prikazao u videu koji se nalazi u bilješci uz recept.
• Dobili smo tijesto u jednom ogromnom sloju za cijeli stol.
• Dalje, uzimam pamučnu krpu i položim je na stol, odmotam tijesto s valjka na tkaninu.
• Treći korak
• Uzmite posudu suncokretovog ulja i četkicu, ili ako imate sprej za ulje, čak i bolje.
• Podmažite sloj tijesta uljem.
• Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.
• Uzmemo rub platna i počnemo uvijati tijesto u cijev. Nakon 1 uvijanja podmažem sloj suncokretovim uljem.
• Oblik je potreban okrugli, iako ne nužno, ali obično je klasična pita okrugla))
• Stavili smo kolut u oblik, uvijajući ga pužem.
• 
• Zagrijte pećnicu na 220 grama i pecite oko 40 minuta, dok ne porumeni.
• Izvadimo pitu i poškropimo s malo vode, pokrijemo ručnikom i ostavimo da se ohladi.
• 
• Pitu izrežite na trokute, poput izrezane pizze i poslužite!
• Dobar tek svima!
• 
• 
• 
• 
• 

Jelo je dizajnirano za

tri jame

Program kuhanja:

ruke oklagija, mikser, pećnica

Bilješka

Maria, kakva ljepota! Želite! Želite! Želite! Ali bojim se da to ne mogu ...

[Tatjana]

Tatjana, da nema ništa komplicirano)))
Umetnuo sam video, inače nije vidljiv.

Ovdje je glavno mirno, tijesto je ispravno i valjak je dugačak))

[Mašenka]

Mašenka, koja ljepotica!
Nisam dostojan takvog podviga, barem ću izgledati!
Hvala na receptu i priči!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Hvala vam!!!

I tako sam želio probati, pa sam učio)))
Pa, vrlo zabavan proces !!

Kakvo nevjerojatno tijesto! Sjaji! Slaba sam, prirodno gladna

[Arka]

Arka, Nata, Hvala vam)))

Pokušao sam, iskreno)))

[Masinen]

Masinen, drške su ti zlatne !!!!!!!!

Maša !! Takva ljepota !!! Superrr !!! i recept: bravo: i video

Manechka, kakva ljepota! Pametna djevojka! (y) Zamislite kako je to ukusno!
Tanko tijesto tipa filo razvaljao sam ne s dugačkom valjkom, ono se otkotrlja i na kraju, ljepota je njime mahnuti! Bravo za učenje. Sada morate napraviti ukusnu štrudlu i baklavu. O, čovječe, osjećam da te moram posjetiti

Poštovanje ručnog valjanja !!! Takav puž radim ne često, ali redovito)) i blitvu ove godine jurnjava ruža svih boja)
Hvala na podsjetniku !!

Maša, kakvu ljepotu želim, osim mongolsku
da ne, možete li probati s kojim drugim punjenjem? Hvala vam što dijelite takve dobrote.

Ukusna pita. U našoj obitelji rade ovakve nadjeve: sir, svježi sir i lišće repe, umjesto blitve.

[Masinen, Maša]

Masinen, Maša, pa, samo nešto nečuveno za mene da razvaljam tijesto. Još uvijek smo u polu popravljenom stanju, nema velikih površina za valjanje, a nema ni valjaka. Ali odnijet ću je do vaših oznaka - izgleda vrlo ukusno!
Režemo li uvijek peteljke blitve ili samo u ovom receptu? A onda sam ga smrznula peteljkama, sad patim, hoće li stati u nadjev?

[Masinen]

Masinen,! Maša! Hvala na receptu !!! Označio je.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, hvala !! Video je naravno bio dugačak, ali kraći ne može))))

Bojao sam se da neće moći gledati 20 minuta

O, čovječe, osjećam da te moram posjetiti

Tanya, uopće nema problema !! Uvijek mi je drago što imam goste! Ako ste u Moskvi, odvući ću vas ravno !!

Helen3097, Posteljina

Oh, kakva ljepota! Maša, hvala! Već dugo gledam vaše jame. Vrijeme je da probate.

blitva je ove godine porasla u svim bojama)

Zhanna, pa sam lopatao po cijelom Googleu kako bih otkrio o kakvoj je Blitvi riječ, da nije Google, nikad ne bih pretpostavio da je ovo Mongolski

Maša, kakvu ljepotu želim, osim mongolsku
da ne, možete li probati s kojim drugim punjenjem?

Irin, špinat! Također ga malo poparite i ne trebate ga ni usitniti, jer je sitan))
Hvala vam!!

Ukusna pita. U našoj obitelji rade nadjev ovako: sir, svježi sir i lišće repe, umjesto blitve

Stoga ga želim probati s lišćem repe, mislim da bi trebalo biti jako ukusno!

Već dugo gledam vaše jame.

Gal se pomakni, gledat ćemo zajedno

Vrijeme je da probate.

Tako se toplina spušta, pa ću i ja pokušati

[KLO]

Režemo li uvijek peteljke blitve ili samo u ovom receptu?

Nastya, pa, oni su grubi i rekli su mi da ih treba izrezati. Iako moje lišće nije bilo ogromno, mlado. Općenito, pokušao bih i ne izrezati iz mladog lišća, ali odjednom će biti u redu.

A onda sam ga smrznula peteljkama, sad patim, hoće li stati u nadjev?

Jeste li smrzli cijelo lišće? ako da, onda nije problem ukloniti peteljke))

KLO, Hvala vam!! Bit će mi jako drago ako se koristi recept !!

Već dugo gledam vaše jame. Vrijeme je da probate.

Pa, imaš !! Spremimo se !! Možete razvaljati tijesto i razvaljati))

Pripremila sam još jedan recept! Tako ukusno, a ne obično! I taman na vrijeme za sezonu

Moja punica, moja majka, svake godine uzgaja blitvu. To je poput lisne repe.

Ukusan recept! Označilo ga! Neću to učiniti sam - nema vremena,: girl_red: ali potaknut ću svoju punicu da je ručno razvalja kad se oporavi ...

[Natalia K.]

Natalia K., Zašto gledati)))
Već morate kuhati, što više možete motati tijesto na ljusku za tijesto)))
Cure !! Hvala svima!!

Izvrsna majstorska klasa! Jedan od najboljih! Manechka, dobri momak !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, nosiš naočale, moderno

Hvala dragi!! Hvala još jednom !!

[Masinen]

MasinenMarina, kakva ljepota, pogledala je i odmah poželjela kuhati. Hvala na video vodiču, sve je vrlo jasno. Sad razmišljam gdje da nađem tako veliku valjak, možda je moj muž zagonetka kad ide u ribolov da bi izrezao lijesku. Stvarno želim kuhati. Samo bez zelenila mama ne može jesti sve zeleno, a ona je moj glavni kušač.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, hvala !!
Valjak dug 1 metar, stanjivanje prema ručkama.

Samo bez zelenila mama ne može jesti sve zeleno, a ona je moj glavni kušač.

Zatim oduzmite zelje, a ostalo ostavite, imat ćete Syrnitsu.

Maša! Prekrasna majstorska klasa! I to nimalo dugo. Svi detalji postupka vrlo su detaljni i jasno vidljivi. Gledate i čini se da je sve lako kao što se uvijek čini kad to ne rade vaše ruke. Radovat ću se svojoj valjci. A hoćete li koristiti onu oklagiju, koja je kraća, za nešto određeno?

[Elena]

Elena, Hvala vam!! Siguran sam da će sve uspjeti !! Budući da je to uspjelo kod mene, onda će uspjeti i kod svih. Naravno ne prvi put, možda mi nitko nije pokazao, već mi rekao samo riječima.

A svidio mi se onaj debeli, jer je težak. Koristit ću ga za sve ostalo. iskreno, dok ga nisam otvorio, možda me je postupak fascinirao tankom valjkom))

Znate, moj suprug je prvi koji je pogledao montirani video, kao glavni kritičar, ako on da zeleno svjetlo, onda ga prebacim na YouTube. Uvijek mi sve iskreno kaže.

Pa je sjeo i gledao me kako pravim pitu i rekao: kad si skuhao pitu?
Rekao sam mu: Zar se ne sjećaš, sve si pojeo
On: ne, nisam ništa jeo
Ja: oh dobro, jesi li stvarno loš
On: Želim ovu pitu! Kada ćete to učiniti?

Morat ćemo ponoviti podvig tri puta. Istodobno, svaki put podsjetiti što je upravo jeo, što je prikazano u takvom i takvom videu. I neka časopis potpiše što je jeo.

I neka časopis potpiše što je jeo.

da, to je jedini način da se sjetite što ste jeli

Kada ćete to učiniti?

Ovo je na njihovom jeziku, pojeo sam to i zaboravio, hajde ...
Maša je pogledala vaš video, sjajno!
Požalio sam što nisam ranije saznao za oklagiju, pa bih je uzeo, a mlin, eh ...

Požalio sam što nisam ranije saznao za oklagiju, pa bih je uzeo, a mlin, eh ...

Pa, u redu je, ako moj suprug ode u domovinu, onda ga možda mogu pitati)))
Sjeckalica će ga sigurno donijeti ako nađe mali))
A evo i valjka, ako samo ide automobilom)

Maria, probaj s repom, och. ukusno. Dok sam bila na godišnjem odmoru, suprug je gotovo cijeli zamrzivač napunio vrhovima, kako bi to bilo dovoljno za cijelu zimu. A sanjao sam i o smrzavanju papra

Djevojke, izlaz sam pronašao pomoću valjka, kupio ručku za motiku, promjera 28 mm i duljine metra. Suprug će se sutra vratiti s posla i očistiti ga brusnim papirom i bit će ono što je liječnik naložio. I umjesto zelenila, tanko ću rezati jabuku.

[odugovlačenje]

odugovlačenje, Hvala vam!! Svakako ću probati!

Shyrshunchik, Tanya, izmjerila je opseg u najdebljem dijelu, onima u sredini, ispalo je 6,5 cm.
ovo je opseg

Od sredine valjak se postupno tanji.

Možda je njezin suprug može odbiti.

Tatjana! Kakva si pametnica! Nije ni čudo što Zadornov kaže: Samo naši sovjetski ljudi znaju da se orašasti plodovi moraju sjeckati ... do vrata! Uvijek ćemo naći izlaz iz svake situacije!

kupio ručku za motiku

Da, zgodni smo ljudi ...

Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 19:01

Sjeckalica će ga sigurno donijeti ako nađe mali))
A evo i valjka, ako samo ide automobilom)

Maša, ti svjetioniče, ako je to ...

Djevojke, pa je lov gori od ropstva.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatjana, Ovdje nije potrebna ručka, već komad cijevi. Kao u ovom videu

Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 23:09

Masinen, Maria, Divan recept i vrlo korisna majstorska klasa! Hvala vam!

[julia007]

julia007, Julia, i drška će biti u redu, tanka je i udobna u ruci.

Lijep video o kolačima. A truba je zapažena. I kakav krasan kist za podmazivanje, samo slikanje! Što si tu, Maša, sa svojom malom kulinarskom četkicom u videu, toliko dugo namazanom! Tada sam uzeo kist i sve razmazao za jednog ili dva! Vjerojatno ćemo ga morati kupiti. I potražiti cijevi negdje u dvorištima, kamo ide gradnja. I sve će biti hokej!

Djevojke, valjak nije ni duž cijele duljine.
Već sam napisao da je u sredini deblji, a onda postaje tanji.Ovo je posebno napravljeno za razvlačenje tijesta.
Tada ćete dobiti svoje i tada ćete shvatiti.

A o četkici, u videu sam rekao da je bolje koristiti sprej za ulje. Tijesto vrlo brzo četkam četkom.

Slikanje, definitivno ga neću koristiti za kuhinjske poslove, postoji drugo ljepilo, a što ako uđe u hranu, a zatim otrova))

A teta, koja nije sretna, poput tipa (
Od takvih čak ni kolači nisu potrebni, inače se možete zagrcnuti

Primijetio sam isto, i što je najvažnije, kako mlati kolače po tanjurima, poput stoke, oh, a ne voli turiste.
Već sam zamijesila tijesto i odmaram se. Nadjev ću podijeliti na tri dijela, bojim se da nećemo jesti toliko odjednom. Maria, možeš li zamrznuti razvaljano tijesto?
Trebate li sir skutirati kroz sito? on je kao moj dom.

[Tatjana]

Tatjana, Mislim da se možete smrznuti, ali što će biti s njim, nema kvasca))

Svježi sir ne trebate brisati, još je bolje da je domaći i da će biti u komadima !! Na videu imam kupljenu, pa je ne možete vidjeti, ali volim raditi sa svojim domom))

[Maša hvala ti puno na receptu i video tutorialu, sve je ispalo sasvim u redu.]

Ja sam isto kupio, ali naš svježi sir je vrlo ukusan kao domaći. Otišao sam pokušati sve razvaljati.

Objavljeno četvrtak, 14. srpnja 2016. 11:56

Što se događa. Pouka za mene, ne možete se omesti kad ga razvaljate (u to su vrijeme donijeli komodu), zato je ispalo malo dupka.
I tako je dojam odličan, moja se ručka normalno kotrlja, pa ako nađem stolara onda ću po potrebi ispraviti oklagiju.

Svježi sir s tanko nasjeckanom jabukom i 1 tbsp. žlica šećera.
Sve, čekam da se ispeče.
Bože, kako je ukusno pričekalo da se ohladi, pojeo sam vrući komad. Ispalo je vrlo nježno, bez zamrzivača idem dalje, druga dva komada tijesta razvaljati.

Maša hvala ti puno na receptu i video tutorialu, sve je ispalo sasvim u redu.

Odličan recept! Vratit ću se, sigurno ću ga skuhati! Fotografija je čarobna!

Maša! Mislila sam da ćeš shvatiti da je četka šala! Kakve četke za gradnju mogu biti?! Nasmijala sam se ovoj tetki, s kakvim je mršavim izrazom lica mazala kolače ovom četkom!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatjana, Ovo je brzina, sve je spremno! Ispala je prekrasna pita!