Dom Kulinarski recepti Jela od povrća Vinaigreta Bačvasti krastavci u staklenkama za vinaigrette i kisele krastavce

Bačvasti krastavci u staklenkama za vinaigrette i kisele krastavce

 
Olga Nika
krastavci u staklenkama za vinaigrette i kisele krastavce
Kategorija: praznine
Sastojci
krastavci
krupna sol i začini
Način kuhanja

Operite krastavce, odrežite opušak (to možete učiniti prilikom polaganja) i namačite u vrlo hladnoj vodi 1-3 sata
ako voda nije jako hladna, promijenite je 1-2 puta, kako bi bila hladnija.
spakirajte kopar, lovor, češnjak, papar u zrnu, hren i sve što želite, samo nemojte pretjerivati ​​sa začinima ili onim što želite.
ispustite vodu iz krastavaca i položite u banke (banke steriliziramo).
napravite salamuru: u hladnoj vodi (svježoj) razrijedimo grubu sol 2 žlice. žlice s vrhom po litri vode (negdje oko 60 grama po 1 litri).
ulijte krastavce u staklenke sa slanom vodom, zatvorite vrat staklenki gazom ili poklopcima s rupama.
i stavite ih da se kisele 2-3 dana (samo stoje u mojoj sobi tri dana na podu), a za to vrijeme, ako se salamura jako zapjeni, uklonite pjenu i bacite je
nakon tri dana ulijte salamuru u lonac (još će trebati pripremiti nekoliko litara salamure, jer će salamuri trebati malo više nego što je bilo prvotno), prokuhajte i lagano prelijte krastavce vrućom rasolom (ravno od štednjaka) i odmah smotajte sterilizirane poklopce.
okrenite limenke, zamotajte ih i pustite da se ohlade. sve, krastavci su spremni!
su pohranjeni u mom stanu.
vrlo dobro za vinaigrette i kisele krastavce ili tamo gdje su potrebni bačvasti krastavci
vrlo se rijetko nešto dogodi s tim krastavcima - s obzirom na to da je salamura postala mutna ili je poklopac natečen, koliko puta se u 10 godina može napraviti 1-2 konzerve

Jelo je dizajnirano za broj limenki
Bilješka
možda je netko već napisao takav recept
Koristim ga 10 godina

MariV
Gdje je bačva?
Luysia
Citat: MariV

Gdje je bačva?

Mislio sam da su krastavci poput bačvi.
Zhivchik
Ne volim kad se "kundaci" odmah odrežu. Tada se na rezanju pojave ružne kapljice. Najbolje ih je odrezati prije upotrebe.

Citat: Olga Nika

možda je netko već napisao takav recept

Recept za takve krastavce, koji je izložila Ira Oreshk, već dugo živi na našem forumu.
Kamusik
Citat: Zhivchik

Ne volim kad se "kundaci" odmah odrežu.

Slično !!! To se može koristiti za blago posoljene, tako da se brže zasole.
Zhivchik
Citat: Kamusik

Slično !!! To se može koristiti za blago posoljene, tako da se brže zasole.

Olga Nika
Citat: MariV

Gdje je bačva?
okusiti poput bačve
Olga Nika
Citat: Zhivchik

Ne volim kad se "kundaci" odmah odrežu. Tada se na rezanju pojave ružne kapljice. Najbolje ih je odrezati prije upotrebe.

Napisao sam što se može učiniti prije stavljanja u banke

Recept za takve krastavce, koji je izložila Ira Oreshk, već dugo živi na našem forumu.
Pa, žao mi je, nisam to vidio, nisam tako davno na forumu

a krastavci su baš ukusni

MariV
Citat: Luysia

Mislio sam da su krastavci poput bačvi.
Ne, Lucy, bačve - uglavnom su hrastove - ako su dobre; a okus proizvoda odgovara. Stoga se ponekad (ja uvijek! Hrast ispod prozora star 65 godina) hrastovi listovi na grančicama dodaju u staklenke krastavaca kad se zasole. Kupus je fermentiran ranije u bačvama.
orah
Ja OBAVEZNO U staklenke dodajem hrastovo lišće, u petak sam otvorio staklenku od 2010. - oh, to je dobro Hrskavo, energično - baš ukusno
MariV
Da!
Olga Nika
kad mi je pri ruci i položim hrastovo lišće
za ovo morate samo otići iz grada ... ali ponekad to ne uspije
Zhivchik
Citat: orah

Ja OBAVEZNO U staklenke dodajem hrastovo lišće, u petak sam otvorio staklenku od 2010. - oh, to je dobro Hrskavo, energično - baš ukusno

U...krastavac daje ovu karakterističnu hrskavost hrastu.
Kamusik
Citat: Zhivchik

U ... upravo je hrast taj koji krastavcima daje ovu karakterističnu škripanje.

Tanya, ne bacaj tenisice, prosjački smajli! Ali, mislim da su svejedno vraški ... Ili su možda u tom pogledu zamjenjivi? I nećemo se tući?
Zhivchik
Citat: Kamusik

Tanya, ne bacaj tenisice, prosjački smajli! Ali, mislim da su svejedno vraški ... Ili su možda u tom pogledu zamjenjivi? I nećemo se tući?

Tanyusha Kumusik Kamusik, ne ... to je hrast. O tome mi je prije 20 godina pričao rođak. A ona je tako zaslužena kuharica.
A hren štiti od plijesni i daje malo pikantnosti. Malo pikantnosti.
Hrenu (korijenje) dodam u kvasinu od repe. Tada dugo ne raste pljesniv.
Kamusik
Mogu reći da sam odrastao na tim krastavcima (bačvama), jako ih volim. Još kao dijete želio sam ime Ogurtsova. Dakle, moje bake, roditelji i sada (iako već imam banke) stavljam hren za ovaj posao. Namjerno ću ove godine napraviti eksperiment - nekoliko konzervi bez hrena, s lišćem tvoj hrast. Gledaj Tanya, ako se ne skrckaju, sve ću ti ih poslati!
Zhivchik
Citat: Kamusik

Mogu reći da sam odrastao na tim krastavcima (bačvama), jako ih volim.

Na tim sam krastavcima i odrasla. A također i kupus, rajčica i kiseli kupus.

Citat: Kamusik

Namjerno ću ove godine napraviti eksperiment - nekoliko konzervi bez hrena, s lišćem tvoj hrast.

Ne, pa, lišće hrena je obavezno. Ovo je isto kao i kopar. Što si ti?
Iskreno, iako sam stavio hrastovo lišće, iako ne, ali krastavci se hrskaju. To mi je rekla moja sestra zbog drobljenja.
Možda se s tim krastavcima događa nešto drugo, baš kao i s konjakom. Također se čuva u hrastovim bačvama. Tanini tako ulaze u krastavce i oni od toga postaju ukusniji, i što je najvažnije, tvrđi. Ispalo je da su aromatičniji i opori u okusu.
Oh, sjetio sam se kakav primjer da dam. U lipi ima tanina. Jeste li joj pokušali poškropiti kosu juhom? Tako je, i ne pokušavajte, jer ih kasnije nećete češljati.
I zašto? Jer tanini daju "hrastovost".

Citat: Kamusik

Gledaj Tanya, ako se ne skrckaju, sve ću ti ih poslati!

U REDU! Naši psi iz garaže jedu sve. Ni hrskavi krastavci.

Kamusik
Hajde, ne hrskavo ... - Nikad nisam imao takvu vrstu, t-t-t., Sanjao sam.
A ako je ozbiljno, onda lišće hrena, da, ovo je klasika, ali stavljam puno korijena (kopam vrtove za sve!). Svakako ću pokušati s hrastom i iskreno ostvariti svoj cilj. Da su krastavci samo ružni, ne volim kupljene, ne možete ih pogoditi ...
Zhivchik
Citat: Kamusik

(Kopam vrtove za sve!).

Koliko ste profitabilni.

Citat: Kamusik

Da su krastavci samo ružni, ne volim kupljene, ne možete ih pogoditi ...

Tako je. Krastavci trebaju vrlo prištiti.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha