... pa će odmah pomiješati ono što je potrebno za pilaf ...
Zira - jedno vrijeme (ne možete joj pokvariti pilav), sol - dva, BARBARIS !!! - tri ... To su imenice .... a svakakve paprike, šafrani i tako dalje već su pridjevi. Slobodno eksperimentirajte! Mogu se koristiti svi začini koji se izvrsno slažu s mesom, posebno janjetinom. Chesslovo - ne lažem.
Ne vjerujete mi? Ali slušaj ...
Terenski piknici ili o hrani na terenu Dakle, najčešće smo svoje zadatke izvodili kao dio zasebne radne skupine. A budući da je skupina odvojena, iako operativna, tada ne bi trebala imati PCB-ove.
PCB je kućanstvo. Iako je naziv dugačak, radi se o poljskoj kuhinji s zalihom hrane i kuharom. A hrana tada znači da je vruća za osoblje i čak se redovito priprema.
A budući da to nije sve, sjednite, momci, na suhi obrok. U redu je ako su dva ili tri dana.A ako postoji, na primjer, priprema za divizijske vježbe ili čak pukovnije, ali uz pucanje uživo? Tada je osigurano deset dana užitka. Ne, stvarno zabavno. Jer, pogotovo ako je ljeto, na terenu - to još uvijek nije vojarna. Nema rutine za vas, nema posebnog nadzora. A ako još uvijek postoji neka vrsta ribnjaka - jezero u blizini, onda je to općenito lijepo. Ovo je s jedne strane.
S druge strane, treći dan već želim zaplakati od ovih vrlo suhih obroka i čaja. Napokon, ovo je samo prvog dana poput raznolikosti i odvraćanja pozornosti od uobičajene i monotone prehrane garnizonske menze.
Drugi je još uvijek podnošljiv. I naravno, krumpir koji se ukrade iz skladišta hrane kuha se ili peče. Gotovo i delicija.
Ali na trećem već želite nešto vruće pijuckati.
Pa, budući da nadzor na terenu, kao što je već primijećeno, nad osobljem, što god se moglo reći, slabi, ljudi, oslobođeni smjena, počinju "razmišljati". Izoštravanje vojničke "inteligencije" u principu je vrlo eksplozivno. Jer ono što se "smatra" gotovo je uvijek ili potpuno ili polu ... ali kriminalne naravi. Sa stajališta zapovjednika, kršenje bijesa. I uvijek završi u hitnoj oštroj situaciji, slično eksploziji. To je, naravno, ako ih uhvate. Ova eksplozija ne obuhvaća samo osoblje uključeno u njezinu pripremu i izvršenje, već i zapovjednike koji su u nju pozvani, ovo izvanredno stanje ne smije biti dopušteno.
Ali to je tako, tekstovi ili za informaciju, ako želite.
Dakle, na pitanje prehrane osoblja na terenu i kada nema kuhinje, ali već želite nešto vruće.
Bilo je moguće držati se neke bliske velike vojne formacije koja ima vlastiti PCB. Znate, nisu odbili. Dijelili smo kašu i toplu vodu. Pa, mogli su baciti kruh. Razumijete, norme. Nisam uvijek želio ovu kašu. Pa sam se morao vrtjeti.
Pa su se vrtjeli.
Postupak je bio kompliciran zbog nepostojanja bilo kakvog inventara. Naravno, nekada smo u blagovaonici izvlaštavali cisterne u kojima se dijelila hrana za stolove, ali iz nekog razloga naši zapovjednici to nisu odobravali i povremeno su sve to oduzimali i bacali. S naše točke gledišta to je bilo i neshvatljivo i besmisleno. Jer na terenu, bez obzira što smo pripremili, uvijek smo dijelili zapovjedništvo, jer su, poput naših časnika, sjedili i na suhim obrocima.
Ali ipak. Potreba za izumom je lukava. Korišteni su umetci iz termosa (istina je bilo brašno za njihovo pranje), listovi željeza pronađeni na odlagalištu otpada, itd., Improvizirana sredstva. Bila je čak i saperska lopata, očišćena od boje do sjaja. Koristio ga umjesto tave. Na primjer, na njemu su se pržile kotlete. Da, kotleti. Uzeta je konzerva variva, namočeni su dvopek ili keksi i napravljeno nešto poput mljevenog mesa. I izašli su vau kotleti.
Općenito, jelovnik je, naravno, bio najjednostavniji i najkompliciraniji.
Ono što je išlo, ili bolje reći nikad nije ušlo u posao.
Činilo bi se šuma. Znači što?
Ali!
Imali smo težak dogovor. Gljive nismo sakupljali niti koristili na bilo koji način. Iako sam ih željela i rasla u obilju, ali postojao je slučaj - dečki su se razboljeli. Stoga smo se dogovorili da nećemo ni pokušavati. Tako da se napast ne pojavi.
Pa, na primjer, kuhao se žele od bobica ako je sezona borovnica ili neke druge bobice već dolazila. Umjesto škroba, zdrobite i sameljite nekoliko krumpira i bobica s vodom.
Kad bi se prije odlaska uspjeli opskrbiti brašnom, izmislili bi nešto poput palačinki.
Dogodilo se da je uhvatio neka živa bića. Zečeva i fazana pronađeno je u izobilju, ali, prvo, prvo su morali biti ... nećete ih kuhati žive, a drugo, nije bilo drugih začina osim soli. Ali, ipak, ako je u timu bio netko vješt, onda se dogodilo da proguta juhu ili u glini, recimo, da izgrize pečenog predstavnika divlje šumske ili poljske faune.
Ovaj je zanat, sa stajališta čeških zaštitnika prirode, bio strogo zabranjen. I uvijek su preuzimali kontrolu nad našim lokacijama, iako poligon. Stoga su se tamo uvijek zakopavali otpad, kože ili perje i mjesta tih ukopa bila su pažljivo maskirana.Takve smo oznake obično slagali ispod automobila. Nismo primali strance u automobile. Ali zamislite. Nakon našeg odlaska inspektori su i dalje pregledavali mjesta naših logora, a ako je bilo takoreći tragova prekršaja i krivolova, nisu bili lijeni iskopati i dati zapovijed. Dogodilo se i naletjelo. Otuda i mrlje od ulja - mazuta - benzina koje smo ostavili iza sebe. Što treba učiniti? Posvuda su imali i pse.
Pa, kao što je već zabilježeno, i ako je u blizini bio rezervoar, tada je uz pomoć maskirne mreže ulovljena riba. Uho se obično pripremalo. Ali, ako je veća riba zaplivala u mrežu, onda su je pekli, dogodilo se. Velika riba obično je bila šaran. Pa ga pokrijte glinom .... Jesetra, praktički ispalo.
Ili, na primjer, pečena šećerna repa, koja u izobilju raste na poljima Češke. Ili čak samo rutabaga. Ispala je gotovo čokolada s marmeladom.
Ali najčešće su uzburkali nešto iz obroka iz konzerve.
Na primjer, juha od papaline u umaku od rajčice ili čak skuše u ulju. Ali ovo je toliko osnovno da se nema što reći.
Bilo koja tjestenina ili krumpir, ako ste ih uspjeli dobiti, s mljevenom kobasicom ili istom ribom u konzervi, također ne zaslužuju posebnu pažnju.
Ali tada je jednom izmišljena ne samo tako hranjiva vruća kaša, već
PILAV.
Među nama je bio jedan koji je u principu imao ideju kako ga skuhati i ponudio da proba. Budući da su od suhih obroka za ovo jelo, prema predloženoj tehnologiji, bile potrebne samo konzervirane žitarice - riža s mesom i ječam, također s mesom, lako smo pristali riskirati. I premda je bila šteta za konzerviranu rižu, oni su i dalje bili prilično jestivi i kad su hladni, ali kakav pilaf bez riže. I odlučili su se za ječam, jer ga praktički nisu jeli i zalihe su se nakupile.
Što je bilo potrebno za pilav? Pronašli smo luk. Nekoliko glava bilo je na zalihi. Dobili su suncokretovo ulje od susjeda, što nije od posebne vrijednosti. Sa začinima nije bilo apsolutno ništa. Sol i crvena paprika. Pa, skupili smo nekoliko šaka kostiju. Ova je bobica tako kisela. Što nije žutika. No ono što kategorički nije postojala bila je mrkva.
Ali, na kraju je pronađeno. Djevojka beskućnica je uhvaćena. Bila je prva polovica ljeta. Mrkva je mišji rep. Dvije posude, takoreći korijenskih usjeva, koštale su češki vrt, za koji se pokazalo da je u svojoj nesreći nedaleko od nas, veliku količinu uništene žetve.
Aluminijski spremnik od pet litara, naravno, nije baš dobra zamjena za kotao, ali u nedostatku žiga ...
I tako je započeo postupak, zagrijali su ulje, položili luk, pa mrkvu. Sol, papar i koštunjavo voće. I znate, miris je nestao. Pa što, to bez mesa i posebnih začina, ali aroma je bila. I eto, naš zapovjednik voda pronašao je čak i glavu češnjaka. Istina, već trećina, ali ipak je bilo bolje nego ništa.
Došao je red na označavanje sadržaja iz već otvorenih staklenki sa žitaricama. Čak smo ih i miješali i gnječili grudice. Ljudi su bili podijeljeni u dva dijela. Skeptici su uvjeravali da je bolje zagrijati i raširiti kašu u loncima, a zatim uliti rezultirajući sos. Kao, pa će biti pouzdaniji. I ukusnije. A za bogatstvo dodajte brašno u kipuću smjesu stvorenu u spremniku kako bi sos bio gušći.
No, drugi dio ljudi čvrsto se držao stava da je, kažu, jednom kad su odlučili, tada trebalo završiti.
Jednom riječju, smjesa je stavljena u spremnik. Od njega je napravljen lijep tobogan, a spremnik je prekriven poklopcem.
Nakon pola sata klonulosti, poklopac je svečano podignut.
Znate, nisam jeo ništa ukusnije. Bilo je ukusno. Ne. Iskreno. Ne toliko za sve, ali mišljenje je bilo jednoglasno. Ukusan.
Istina, "blagdan trbuha" malo ..., ne, nije potamnio. Naprezanje. Pojavio se stariji Čeh s motkom. Vlasnik vrta. Bio je uzrujan. I to je bilo uočljivo. U rukama mu je bila vreća napunjena nečim. Ali samo pola. Rekao je nešto strogo i kratko našem zapovjedniku voda Tsukaniču, a zatim mu dao torbu i otišao mrmljajući nešto ispod glasa.
🔗Zapovjednik voda objasnio nam je da je, iako je djed bio ogorčen, više izrazio svoju zbunjenost. U smislu da, kažu, ne biste mogli tražiti pola kante mrkve? No budući da je i sam "bio u ratu", dok Česi govore o služenju vojske, on se ne zamjera, iako ne odobrava njegov upropašteni rad.
Uz mrkvu, u vrećici se nalazila i pristojna - dva kilograma domaće dimljene šunke i dvije pogače.
Navečer je u uzvratnom posjetu, naoružan kanistrom benzina, otišao do Čeha, bio je iz zapadne Ukrajine i razumno je mogao govoriti češki. Yurka se vratio dva sata kasnije. Iznenađujuće, potpuno priseban, ali s uzajamnim darovima. I općenito govoreći. Dok smo bili u ovom trenutku, nismo imali problema s hranom. Povrće, svinjska mast, kruh i mlijeko redovito su nam dobavljani. Neću lagati, ni besplatno. Zamijenjeno je gorivo.
Ali svejedno - zahvaljujući ovom starom vojniku!
Ali ovaj je slučaj bio prilično izniman. Obično je bilo upravo suprotno.
izvadak iz ... © Ivanych "Čemu vodi IDEALIZAM ili ljubav prema zemlji VJEČNIH ZELENIH RAJČICA?
Pisma iz vojske, pročitana trideset godina kasnije "kasnije" " A ti kažeš mješavinu ... s tržišta.
