Zanimljivo je

[Citat:]

Citat:

Kiselo tijesto poseban je biosvijet. Važno je poštivati ​​4 pravila:

1 - nepromijenjen raspored
2 - sterilna čistoća
3 - stalna temperatura
4 - hranjenje istim brašnom

Pronašao sam zanimljive informacije na internetu 🔗
Japan - zemlja besmrtnih žena
Japanke su postavile novi svjetski rekord u očekivanom životnom vijeku, držeći prvo mjesto devetnaestu godinu zaredom.

Tajna prva:
Japanska kuhinja temelji se na ribi, soji, riži, voću i povrću. Takvi proizvodi sadrže puno zdravih vlakana i ugljikohidrata, vrlo važno mjesto u njihovoj prehrani zauzima masna riba - haringa i skuša (tijekom tjedna najmanje dvije porcije ribe, i to masne).

Druga tajna:
Japanci hranu za stol poslužuju u malim obrocima u prekrasnim minijaturnim jelima.

Osnovna pravila za posluživanje japanskih domaćih jela:
• nikada ne punite posuđe do vrha
• nikada nemojte dodavati velike porcije
• svaki proizvod treba biti u zasebnoj posudi
• manje je bolje
• svaka komponenta jela mora biti ukrašena kako bi pokazala svoju prirodnu ljepotu
• hranu treba ukrašavati, ali malo
• što je hrana svježa, to bolje
Nemoguće je precijeniti važnost "bijelog" prostora kada služite japansko
posuđe. Posuđe se nikada ne bi smjelo napuniti do vrha, trebalo bi uvijek ostati
prazan rub - ova praznina ima estetsku vrijednost usporedivu s pisanjem zena.

Tajna tri:
Japanska jela su super lagana. Japanske majke i supruge samo lagano obrađuju hranu. Umjesto prženja i pečenja, Japanke najčešće pribjegavaju takvim vrstama prerade hrane kao što su kuhanje na pari, roštiljanje, pirjanje, kuhanje ili brzo prženje hrane na umjerenoj vatri. Prednost ovih metoda je u tome što se zadržava više hranjivih sastojaka. Japanke vrlo pažljivo koriste začine. Umjesto jela bogato aromatiziranih gustim umacima od kiselog vrhnja ili maslaca ili posutih začinima iz srca, na
Japanske kuhinje vjerojatnije će naići samo na nagovještaj začina. Cijela suština japanske kuhinje je isticanje prirodne ljepote, boje i okusa hrane.
"Što manje kuhate, to jelo bolje ispada."

Četvrta tajna:
Japanci jedu rižu umjesto kruha pri svakom obroku. Općenito, u Japanu se jede mnogo manje kruha nego na Zapadu, a riža je i dalje glavna stvar nacionalne kuhinje. Japanci jedu srednje obroke riže uz gotovo svako jelo. Takva redovita konzumacija riže zamjenjuje japanske kiflice, kiflice i bijeli kruh, nezdrave za želudac, koji se jedu gotovo svugdje u Americi, i to nekoliko puta dnevno.

Peta tajna:
Japanke znaju što je okrepljujući doručak. Japanke ujutro ne jedu palačinke. Na njihovim stolovima nećete vidjeti hrpe slanine i jaja. Tipični japanski doručak sastoji se od zelenog čaja, šalice kuhane riže, miso juhe s tofuom i lukom, malih listova morskih algi nori i možda omleta ili komada dimljenog lososa.

Šesta tajna:
Japanke su lude za desertima ... na svoj način. Japanke su ludo zaljubljene u čokoladu. Obožavaju slatkiše, sladoled, peciva, krekeri od riže i kolače od graha.
Međutim, za razliku od Zapada, deserte jedu puno rjeđe i (pogađate) u malim količinama. Tipični japanski brownie jedna je trećina američkog pandana. Visoka kvaliteta Čokoladu možete kupiti bilo gdje u Japanu.

Sedma tajna:
Japanci imaju drugačiji stav prema prehrani. Postoji još jedan razlog zašto su Japanke na prvom mjestu na svijetu po očekivanom životu, a na zadnjem mjestu u pretilosti u industrijaliziranom svijetu: pametne su u vezi s hranom.

Još jedna japanska tajna:
Japanci se aktivno kreću tijekom dana.

[Japanski bonton]

Japanski bonton

Kako jesti sushi

Ne postoji određeni redoslijed po kojem se jedu različite vrste sushija. Ali bolje je započeti s komadićima umotanim u nori alge, jer vrlo brzo gube svoja hrskava svojstva kada dođu u kontakt s mokrom rižom. Ne pretjerujte s umakom od soje, jer će u potpunosti utopiti okus riže. Isto se može reći za wasabi i kiseli đumbir.

U modernim sushi barovima uz sushi možete naručiti bilo koja pića, ali najbolje je tijekom obroka piti sake i zeleni čaj. Sake se konzumira topao i samo prije jela. Tijekom obroka piju zeleni čaj. Čaj pomaže eliminirati aftertaste i osvježiti usta prije sljedeće porcije.

Sushi se može jesti na dva načina.

Metoda 1

Ulijte malo sojinog umaka u poseban tanjurić. Uzmite sushi, preokrenite ga na stranu i vratite natrag kako biste mogli umočiti ribu u soju. Stavite sushi u usta gornjim slojem na jezik.

Neke vrste sushija moraju se jesti bez sojinog umaka. Obično se jedan sushi jede cijeli. Sushi možete jesti rukama ili štapićima, žene uvijek jedu sushi štapićima.

Metoda 2

Uzmite ukiseljeni đumbir i umočite ga u umak od soje. Koristeći đumbir kao neku vrstu četke, rasporedite umak preko gornjeg sloja sushija. Stavite sushi u usta gornjim slojem na jezik.

Sashimi .... Ulijte malo sojinog umaka u poseban tanjurić, dodajte malo wasabija i dobro promiješajte. Svaki komad sashimi umočite u umak.

Pokušajte nož i vilicu koristiti isključivo za europsku hranu. Žlice se koriste samo za neka japanska jela. Ako su vam hranu poslužili u šalici s poklopcem, vratite je na šalicu nakon što ste pojeli.

Posebno važan dio bontona je podizanje šalice na razinu prsa kada se pije juha ili jede riža (gohan).

Kad jedete tempuru, sashimi ili bilo koje drugo jelo koje je umočeno u umak, uzmite tanjur umaka u lijevu ruku i podignite ga.

Pržena riba obično se poslužuje na velikim jelima ili tanjurima i ne treba je dizati.

Kad jedete nabemono, prenesite mali dio sa zajedničkog jela na tanjur, a zatim ga podignite i pojedite.

Hashi su postavljeni poprečno ispred uređaja, vodoravno, sa šiljastim krajevima koji gledaju ulijevo; staviti na postolje šiljastim krajevima prema gore.

Kad se ne koriste, štapići se obično postavljaju s desne strane ploče.

Nakon što završite s jelom, stavite štapiće na rešetku.

Juha .... Prvo popijte juhu, a zatim štapićima pojedite sadržaj (preljev). Ovo se pravilo odnosi i na juhe koje sadrže rezance.

Ako se vaša hrana poslužuje u šalici s poklopcem, trebali biste zamijeniti poklopac na šalici nakon jela.

Rezanci ... obično su prilično dugi i zato ih jedu ovako: kad ga jednom uzmete štapićima, uspite rezance u usta .... žvakaće? Ponovite postupak, nemojte se sramiti zvuka koji meče. Japanci ga smatraju pristojnim i sasvim dostojnim.

Što ne treba raditi

Ne biste trebali palicama palicama prenositi hranu susjedu za stolom: sa stajališta Japanaca, ovo je vrlo grubo kršenje ovog lososa.
nije običaj da piće sipate u vlastitu čašu.
nikada ne lijepite štapiće u hranu, posebno rižu, to se radi samo na sprovodima, pa je za običnim stolom potpuno neprikladno, pa čak i zlokobno.
nemojte stavljati štapiće preko šalice;
ne bocite hranu na štapiće;
pokušajte ne kapati umak ni s štapića ni s hrane;
ne približavajte šalicu ili tanjur preblizu ustima i nemojte lopatice stavljati u usta štapićima;
nikad ne lizati štapiće;
nikada ne usmjeravajte palice ni na što i ni na koga ili ih mašite u zraku;
ne povlačite posuđe sebi štapićima;
nikada ne udarajte štapićima o čašu ili tanjur kako biste privukli nečiju pažnju;
ne možete trpati hranu u usta štapićima, to je necivilizirano;
nemojte "crtati" štapićima na stolu;
nemojte štipati dva štapa u šaku



Izvor: 🔗

Hvala ti, Gasha, vrlo korisne informacije! Pogotovo za amatere jesti jesti sushi ruke štapići za jelo.

Za tvoje zdravlje! Ritul, jesi li već shvatio da smo ti i ja također bile Japanke?

Za tvoje zdravlje! Ritul, jesi li već shvatio da smo ti i ja također bile Japanke?

Da, japanske majke.

[Japanska majka]

Japanska majka, interjekcija

Vrijednost: usklik izražavanja osjećaja.

uzorak teksta: Japanska majko, što se dogodilo ?! • Majka Japana, pa ništa! • Japona je noga tvoje majke. • Majka Japana, zašto je tako hladno! • S istog mjesta, odakle "japanska majka", "prokletstvo" (kao interjekcija) itd. • japanska majka! Da, živa je! • Imamo priliku slomiti Njemačku, majku Japana!

Sinonimi: yo-my, eprst, yoklmn, yokharny babai, japanski policajac, japanski bog, yok-Makaryok, zeleno drveće, drveće, drveće metle, yoshkin-klyoshkin, yoshkin cat, yoshkin's cats, matryoshka-matryoshka, edryona Edren štruca, edren makaroni, edrena uš, edrena fenya, dovraga, zgnječi svoju majku, noge u mojim ustima, holi-moth.

Živio .... ispada, bio sam ... interjekcija.

[Pijte čaj od sirovih jaja]

Pijte čaj od sirovih jaja

Ako žličicu crnog čaja pomiješate s desertnom žlicom zelenog čaja, smjesu sameljite u prah, dodate dva sirova žumanjka i pojedete ovu prljavštinu, tada, prema japanskim znanstvenicima, možete toliko poboljšati mozak da ćete se i sjetiti što vam nije potrebno. Bez šale. Ovo je stari japanski recept za rješavanje zaborava, koji se danas u medicini naziva ateroskleroza.

[Kampanja!]

Kampanja!
Ako Japanac napravi gestu koja nalikuje prevrtanju čaše, tada vjerojatno neće ponuditi sugovorniku da se osvježi limunadom. Najvjerojatnije govorimo o odlasku na večeru u jedan od ugostiteljskih objekata.
Japanci rijetko pozivaju prijatelje, kolege i poznanike kući, više vole okupiti malu tvrtku i zajedno otići u restoran. Mladi se češće od odraslih okupljaju kod kuće, ali takvi su zabave i manje bučni od Europljana ili Amerikanaca: obično je u japanskoj kući premalo prostora za ples i pretanki zidovi kroz koje je lako uznemiriti susjede glazbom. Stoga se studenti, na primjer, okupljaju na zabavama u sveučilišnim kafićima ili jeftinim pivskim restoranima.

Ponašanje Japanaca prilikom posjeta restoranima razlikuje se od našeg. Prije svega, oni gotovo ne nazdravljaju u svom društvu, osim zajedničkog uzvika "Campai!" („Ispraznimo čaše!“ Ili, slobodnije rečeno, „Vaše zdravlje!“) Na početku sastanka.
Osim toga, nije uobičajeno da u čašu za japanskim stolom ulijevate alkohol: to obično čini susjed za stolom ili vlasnik kuće. Ako se stol poslužuje na japanskom, a gost želi napuniti čašu, tada ga sigurno treba podići. Čaša na stolu puni se samo na spomen večeri u uređaju postavljenom na mjesto simbolično odvojeno za pokojnika. Stoga obično vlasnik, uzimajući posudu s alkoholom, čeka dok gost ne podigne čašu, a ako to ne uslijedi, čaša se ne puni, što znači da gost više ne želi piti. Neznajući stranci zbunjeni su i mentalno grde podmukle Japance, koji se samo pretvaraju da žele napuniti čaše, a zapravo su odlučili uštedjeti na cugi.
Znati se gost razlikuje po tome što slijedi određeni redoslijed punjenja čaše: ako Japanci pokažu da bi volio točiti gosta, a gostu to ne smeta, tada bi trebao prvo dovršiti sadržaj čaše, a zatim je okrenuti naopako, pokazujući da je čaša prazna, a zatim se vratiti posudu u radnom položaju i držite dok se čaša ne napuni. Tada biste trebali popiti gutljaj bez ispijanja do kraja, pa tek onda staviti čašu na stol.

Još jedna značajka japanske tvrtke je da umjesto da se tiho opuste na jednom mjestu, Japanci nakon nekog vremena, neočekivano za stranog promatrača, skaču, ostavljajući nedovršene čaše i uz uzvike "tsugi-e iko!" („Idemo dalje!“) Premjestite se u tijesnu, zbijenu grupu u drugi restoran, a češće u bar, gdje proces apsorpcije alkohola izbija s novom snagom. Navečer u Tokiju i drugim velikim gradovima nije rijetkost vidjeti skupine muškaraca koji čine takve kaotične prijelaze, odajući počast ovoj tradiciji, koja je teško razumljiva izvana, a koja se naziva hasigodzake.
Japanci se općenito ponašaju snishodljivo prema pijanim sunarodnjacima, opraštajući im neko šepurenje, što bi teško podnijeli da su sugovornici trijezni. Sukladno tome, Japanci se "ispod guranja" rijetko ponašaju agresivno, ali češće blistaju od sretnih osmijeha i prepuštaju se sentimentalnim uspomenama.

Ako se unaprijed drugačije ne dogovore, Japanci obično plaćaju račune u restoranima u klubu ("varikan"). U ovom slučaju, iznos se jednako dijeli sa svim prisutnima - tko i koliko je jeo ili popio - ne prihvaća se.

Govoreći o japanskim tradicijama pijenja, vrijedi se prisjetiti nacionalnih načina za prevladavanje mamurluka. Japanska tradicija uključuje upotrebu kiselih krastavaca i marinada, posebno strmo kiselih šljiva umeboshi, kao i veliku količinu japanskog zelenog čaja s kuhanom rižom.

Japanci imaju suzdržanije zabave s kolegama "na poslu", što japanska tradicija smatra dobrim načinom uspostavljanja toplijih odnosa s kolegama. Prekrasan povod za okupljanja daju novogodišnji praznici, koji se u japanskim firmama i tvrtkama slave nizom bonenkai („oproštaj od Stare godine“) i shinnenkai („susret s Novom godinom“). Druga sezona zabava je proljeće, kada se ljudi masovno dive cvjetovima trešnje (hanami).
Kao i većina drugih više ili manje formalnih događaja u Japanu, zabave se pažljivo planiraju. Odabire se glavni organizator (kanji) koji sastavlja popis sudionika, prikuplja novac, naručuje sobu u restoranu, koordinira jelovnik, poziva s gostima i, na kraju, vodi samu večer.
Počevši formalno, večer se obično brzo pretvori u mainstream univerzalne zabave, a publika se može zabavljati, demonstrirajući, kako kažu, svoje "skrivene talente" (kakushigei): pjevanje pjesama, ples, izvođenje čarobnih trikova ...



Evgeny Kruchina

Imao sam sramotu s Japankama, točnije Japankama.
Nekako mi se tijekom perestrojke dogodilo da ih ugostim ...
Kad sam pitao: "Želite li još čaja?" Dvoje su odmahnuli glavom negativno, a jedno pozitivno. Natočio sam joj još čaja. Ona je posramljeno, gušeći se, počela to piti. I bila je prvi put u Sovjetskom Savezu. Druga dvojica već neko vrijeme žive i rade u Uniji ...
Ispostavilo se da je moje pitanje bilo "zar ne želiš?" odgovorila je potvrdno "da (potvrđujući - ne želim!)", a ne "da (u smislu - želim" - kako mi to razumijemo, postavljajući pitanje "ne želim?" Druga su dvojica već znala tu razliku, pa su odgovorila "na ruskom ".

Da ... pa razdvojite ih ... vanzemaljci !!!

[Pijte čaj od sirovih jaja]

Pijte čaj od sirovih jaja

Ovo je stari japanski recept za rješavanje zaborava, koji se danas u medicini naziva ateroskleroza.

Gasha, i netko je pokušao, pa, osim Japanaca, naravno ... Stvarno ne znam što da radim, tako da me sjećanje ne ostavlja povremeno ... dvadeset puta dnevno

Tanya, zapravo sam recept poslala na IRR kad me zabrinula svojim zaboravom, ali, po mom mišljenju, nije ga koristila ... Pa - hajde! Samo naprijed! Tada ćete reći ... Na kraju, zašto ste gori od Japanaca?

Reći ćete mi kasnije ...

što ako zaboravim?

Tanya, zapravo, recept sam proslijedio na IRR kad me zabrinula svojim zaboravom, ali, po mom mišljenju, nije ga koristila ... Pa - hajde! Samo naprijed! Tada ćete reći ... Na kraju, zašto ste gori od Japanaca?

I po mom mišljenju, upravo suprotno, IRR se uvijek sjeća: što? Gdje? i kada? I razmišljao sam kako, ali ispostavilo se da ona jede žumanjke s čajem ... Zašto ne probati. A ako faza zaborava nije početna, hoće li to pomoći?

I o čemu zapravo govorim?

A ako faza zaborava nije početna, hoće li to pomoći?

Obavezno! Ne u ovoj fazi, već u sljedećoj !!!

[Kako zamijeniti egzotično u receptu?]

Kako zamijeniti egzotično u receptu?

Citat s Interneta. Izvor: 🔗
SIDRA



Smiješno je što ih mnogi ljudi još uvijek brkaju s kornišonima ili kiselim krastavcima - malim, mladim krastavcima.U stvari inćuni (lat. Engraulidae) obitelj su riba iz redova haringa.
Notorni inćun često smeta očima hostesa u mesnim i pilećim paštetama, raznim salatama. U mesnim jelima inćuni daju pomalo primjetan okus. Možete ga zamijeniti papalinom začinjenog soljenja, a ako vam treba svijetli ton, to može biti potpuno običan, radničko-seljački. Također možete
inćune zamijenite tajlandskim ili vijetnamskim umakom od ribe. Moguće je, međutim, da s posljednjim neće biti problema. Ali jeftinije je sigurno.
SIR MASKARPON



Zapravo, mascarpone uopće nije sir, već kremasti jogurt. Priprema se od svježeg vrhnja s visokim udjelom masti: limunov sok ili ocat od bijelog vina dodaje se u tešku kremu i polako zagrijava.
Krema od mascarponea izrađena je od mlijeka krava koje su se hranile samo svježim cvijećem i travom. Mascarpone - vrlo kaloričan - 450 kcal na 100 g. Ovaj osjetljivi kremasti sir tradicionalno se doživljava kao desert. Najpopularnije jelo od mascarponea je desert Tiramisu.
Mascarpone možete kupiti u supermarketima ili u specijaliziranim prodavaonicama talijanskih proizvoda. Istina, nije jeftino. Možete ga zamijeniti ili masnim ribanim svježim sirom, ili mješavinom teške pavlake i svježeg sira.

VINO KUHANO RIŽE, MIRIN



Cookino rižino vino je vrsta sakea, jedina je razlika što se u kuhanju koristi suho vino s malim udjelom alkohola, koje obično nije klasificirano kao alkoholno piće. Dodavanje rižinog vina uobičajena je tehnika u japanskoj i kineskoj kuhinji. U japanskoj kuhinji sake se ne koristi za alkohol koji sadrži, već za uklanjanje mirisa s ribljih jela. Iz tog razloga, sake se ponekad prokuha prije nego što se doda u drugu hranu kako bi ispario alkohol koji sadrži. Osim toga, uz pomoć sakea možete znatno poboljšati okus mnogih proizvoda, rižino vino koristi se kao marinada. Kad pripremate japanska i kineska jela, umjesto sakea možete koristiti bijelo suho vino od grožđa. Slatko kulinarsko rižino vino ili mirin također se gotovo univerzalno koristi u japanskom kuhanju. To je gusta, slatkastožuta tekućina s malim udjelom alkohola. Dobiva se od odgovarajućih sorti riže, rižinog slada i batata. Kao sake, mirin također
Koristi se za davanje jelima specifične arome i nježnog slatkastog okusa. Postoje dvije sorte mirina, hon mirin i shin mirin, malo se razlikuju po okusu, ali podjednako koriste u izradi sushi riže. Mirin se može zamijeniti laganim suhim sherryjem, ali u manjim količinama.

BALSAMICO OCAT



U talijanskoj kuhinji balzamični ocat koristi se u umacima za povrće, meso i ribu. Priprema octa započinje istiskivanjem soka od grožđa Trebbiano iz provincija Modena ili Reggio Emilia u regiji Emilia-Romagna. Sok od grožđa zagrijava se dok ne postane
pretvara se u gusti, tamni sirup. Zatim se sirup pomiješa s vinskim octom i drži u drvenim bačvama. Svaki proizvođač koristi svoje začine. Razdoblje zrenja octa je najmanje 3 godine, a njegove najbolje sorte mogu izdržati i do 50 godina.
Umjesto skupog tradicionalnog balzamičnog octa, možete kupiti pristupačan koji je industrijski proizveden u Modeni. Balzamični ocat također se može zamijeniti vinskim. A ako se želite malo približiti izvornom okusu balzamičnog octa, pokušajte vinski ocat uliti u bilje i začine. To će mu dati sofisticiraniji okus i aromu.
Možete to učiniti ovako:
Proporcije - 1 šalica bilja na 2 šalice octa. Na primjer, jabuka. Ukusan za upotrebu za izradu octa pelin od estragona. Započnite ostavljanjem bilja na tamnom, toplom mjestu da se suši preko noći. Bilje prelijte octom tako da ga ocat potpuno pokrije. Ostavite da se ulijeva 6 tjedana u mraku, tinkturu također trebate čuvati u mraku, sjećajući se da je s vremena na vrijeme promućkate.

EKSTRAKT VANILE, SUŠTINA VANILE.



Ekstrakt vanilije je alkoholna tinktura mahuna vanilije s udjelom alkohola od 35%, koja se u pravilu koristi za dodavanje u kreme, pudinge, deserte, ne podnosi toplinsku obradu. Stoga ga je bolje ne koristiti za pečenje. Ekstrakt vanilije možete pripremiti sami. Da biste to učinili, ulijte 100 g votke u 4 mahune vanilije prerezane uzdužno na 2 dijela, posudu napunite i ostavite na hladnom mjestu najmanje 2-3 tjedna. Može se čuvati 4-5 godina. Ali kad nema ekstrakta, šećer će poslužiti - umjesto 1 žličice. tekućine, uzmite 10-15 g vanilin šećera. Samo imajte na umu da se vanilin šećer može temeljiti na prirodnoj vaniliji ili sintetičkom vanilinu. Naravno, prva opcija je poželjnija. Esencija vanilije je okus hrane identičan prirodnom, koji sadrži prirodne i neprirodne sastojke, pa je znatno jeftiniji od ekstrakta. 12,5 g esencije vanilije može se zamijeniti za 1 g vanilije u prahu ili 20 g vanilin šećera.

KOMORAČ



Komorač je višegodišnja biljka iz porodice kišobrana. Ima visoku (do 2 m) razgranatu stabljiku, koja poput lišća ima plavkastu boju. Izgledom je sličan koparu, a okusom i mirisom podsjeća na anis. Često se nalazi u jelima od ribe i povrća, salatama, čajevima. U
komorač se često kombinira s kaparima u vrućim jelima. U kuhanju se koriste i stabljike i gomolji komorača. Potonji se dinstaju i prže. Korijen komorača može se zamijeniti peteljkom celera. Ako je komorač u receptu propisan za okus, tada se njegove svježe grane mogu zamijeniti sjemenkama. Potonji se prodaju u začinima, imaju okus kima.

KAPARI



Do sada su u Rusiji oprezni prema soljenim zelenim kuglicama u staklenkama - nije jasno o kakvom je voću riječ i s čime se jede. Zapravo kapare uopće nisu plodovi, već nerazcvjetani pupoljci kapuljastog trnovitog grma (Capparis spinosa). Inače, važan su sastojak izvorne Olivier salate. Iz čega ste već pogodili kako možete zamijeniti kapare.
Kapari jelu dodaju začin i kiselost. A možete ih zamijeniti maslinama, maslinama ili kornišonima.

KOKOSOVO MLIJEKO



Kokosovo mlijeko je kremasta tekućina koja se dobiva posebnom preradom kokosove pulpe (ne treba je miješati s kokosovim sokom koji nastaje unutar voća) i često se koristi u indijskoj, tajlandskoj, indonezijskoj, malezijskoj, karipskoj kuhinji. Idealna je osnova za orijentalne krem ​​juhe, sastojak umaka za meso, ribu i plodove mora, currye, a koristi se u desertima i koktelima.
Kokosovo mlijeko prodaje se u trgovinama konzervirano u limenkama, ali ne možete ga kupiti svugdje i ne uvijek, osim toga, nekima se ne sviđa miris i okus kokosa. Stoga se u umacima kokosovo mlijeko može zamijeniti vrhnjem s malo masnoće (10-15%), u desertima - običnim mlijekom. Ako svojim pečenim proizvodima želite dodati okus kokosa, pahuljice kokosa također su u redu. No, zamjena kokosovog mlijeka, na primjer, u nacionalnim tajlandskim juhama, možda se ne isplati.

TALIJANSKI UMAK OD PASATA.



Univerzalni talijanski umak od pasata guste je konzistencije, izrađen je na osnovi pasirane oguljene i oguljene rajčice i koristi se za pripremu juhe od pire od rajčice, mesa i raznih umaka. Moguće ga je kupiti gotovog, ali nije ga teško pripremiti sami. Da biste napravili umak, trebat će vam 1 kg rajčice, 1 srednji luk, 1-2 žličice. sol, 1 svežanj bosiljka. Rajčicu oparite, ogulite i sitno nasjeckajte. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Kad luk posmeđi, dodajte mu rajčicu. Dobivenu smjesu pirjajte 25 minuta, a za to vrijeme višak vlage treba ispariti. Začinite solju i nasjeckanim bosiljkom 10 minuta prije kuhanja.
ŠTO SE JOŠ MOŽE ZAMIJENITI BEZ GUBITKA UKUSA.

* Prašak za pecivo (prašak za pecivo) - za 20 g trebate pomiješati 5 g sode bikarbone, 3 g limunske kiseline i 12 g brašna.Ova količina praha izračunata je za 500 g brašna.

* Nerafinirani šećer - zamijenjen običnim šećerom.

* Fondant - zamijenjen glazurom ili otopljenom čokoladom.

* Kukuruzni škrob - zamjenjuje bilo kojim drugim škrobom.

* Krema svježa - zamijenjena gustom nekiselom kiselom vrhnju.

* Fromage fre - gusti jogurt ili kiselo vrhnje.

* Garam masala (začinjena smjesa) - po 1 žličica. kurkuma, korijander i kim.

* Melasa - jednostavno zamijenjena šećernim sirupom ili medom.

* Javorov sirup - može se zamijeniti medom.

* Palačinka brašno - obično brašno i prašak za pecivo.

* Artičoka - svježa artičoka može se zamijeniti konzerviranom. A artičoke u konzervi, pak, zamjenjuju konzervirane paprike.

* Palenta (integralna kaša od kukuruza) - kukuruzna krupica. Mljevenjem u mlinu za kavu dobit ćete pravo brašno od palente!

* Feta sir - zamijenjen feta sirom i obrnuto.

* Mozzarella sir - zamjenjuje sulguni.

[sezamovo ulje]

Ako recept zahtijeva sezamovo ulje, tada se može pripremiti prženjem pola žličice sjemenki sezama na dvije žlice. l. rast. ulja.

[Što može zamijeniti jaje pri pečenju?]

Što može zamijeniti jaje pri pečenju?

Kako odabrati recept

Pročitajte recept i odredite omjer jaja i brašna. Odaberite one recepte u kojima na svakih 200 grama brašna postoje 1 - 2 jaja.
Kako promijeniti recept

U pečenom proizvodu jaja imaju dvije glavne funkcije: služe kao vezivo i čine tijesto pahuljastim.
Kad kuhate pečeni proizvod, zamijenite svako jaje:

2 žlice. l mlijeko
½ žlice. l limunov sok
½ žlice. l soda

Ili:
2 žlice. l mlijeko
¼ žličica praška za pecivo ili praška za pecivo (vidi upute za prašak za pecivo)

Jaje također možete zamijeniti s 1 žlica. žlica gustog kiselog vrhnja za ljepljivost i prašak za pecivo za paperje.

Prilikom izrade muffina od suhog voća zamijenite svako jaje:
1 žlica. l kukuruzni škrob
2 žlice. l vode

========================================

Pri pripremi kulinarskog proizvoda, jaje se može zamijeniti:

1 jaje = 2 žlice l. mlijeko + 1/2 žlice. l. limunov sok + 1/2 žlice. l. soda;

1 jaje = 2 žlice l. mlijeko + 1/4 žličice. prašak za pecivo;

1 jaje = 2 žlice l. voda + 1 žlica biljnog ulja + 2 žličice praška za pecivo;

1 jaje = 2 žlice vode + 2 žličice praška za pecivo

1 jaje = 2 žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba

1 jaje = 1 žlica mlijeka u prahu + 1 žlica kukuruznog škroba + 2 žlice vode.

Prilikom kuhanja slatkog peciva zamjena je sljedeća:

1 jaje = 1 žlica l. kukuruzni škrob + 2 žlice. l. voda;

1 jaje = 1 pasirana banana

1 jaje = 2-3 žlice sojinog brašna, umutite pjenjaču s malo vode (trebala bi dobiti pjenu) i ulijte u tijesto.

[Yaki-yaki]

Yaki-yaki

Pržena japanska jela (osim pržene tempure) uglavnom se definiraju složenim hijeroglifom "yaki" 焼 き.

Često se ta jela kuhaju u posebnim tavama, kao što je teppan 鉄 板, široko jelo na peći na ugljen koje se prži pored zalogajnica (često u restoranima, iz doba Showa), nakon čega se vruće jelo odmah poslužuje. Skupina jela pripremljenih s njom naziva se teppanyaki 鉄 板 焼 き.

Don-don-yaki ど ん ど ん 焼 き je način brzog roštiljanja na uličnom roštilju, iako se to događa u restoranima, često na drvenim ražanjima ili u posebnim oblicima.

Riječ Booru-yaki ボ ー ル 焼 き - „pržene kuglice“ koristi se za definiranje okrugle pržene / pečene hrane / slatkiša na štapiću.

Kushi-yaki 串 焼 き - prženje, uglavnom meso, poput šiš ćevapa.


1. O-konomi-yaki お 好 み 焼 き (lit. "Omiljeni roštilj"), Shigure-yaki し ぐ れ 焼 き, Ensuu-yaki 遠 州 焼 き - prženi somuni / "pizza" od vode i tijesta od jaja. Tijesto se miješa s kupusom, rezancima ili rižom, uz dodatak ribanog mesa (svinjetina) ili ribe (na primjer sirove lignje), sira i povrća, posuto začinima, često suhe tune, aonorija (komadi suhih algi), začinskog bilja, klica graha, ukrašenog majonezom i kečap. Sastav se razlikuje ovisno o području, najpoznatiji su 関 西風 お 好 み 焼 焼 "Kansai-fuu o-konomyaki" i 広 島 風 お 好 み 焼 き "Hiroshima-fuu o-konomyaki". Jede se ili sjeckanjem štapićima na kockice, ili kao talijanska pizza.





2.Monja-yaki も ん じ ゃ 焼 き ili monjia, botta - u nekim je regijama također palačinka, slična o-konomyaki. Popularno u Tokiju, Saitami, Gunmeu i drugima. Dobiveno iz budističkih spomen-kolača od pšeničnih mekinja tijekom razdoblja Edo. Ovo je smjesa kupusa, luka, paprike, mrkve sa začinima, na koju se ulije tijesto i peče u tepanu.





3. Steaki ス テ ー キ - odrezak u japanskoj verziji, meso (govedina, svinjetina, janjetina, konjsko meso, mljeveno meso, ponekad čak i piletina, riba i šunka), prženo u različitom stupnju na teppanyakiju ili mrežasti roštilj sa začinima, posluženo s gljivama, daikonom ili renkonom (korijen lotosa), cvjetača, kukuruz itd.



4. Tian-chan-yaki ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 き - pečeni losos (ponekad pastrve) s povrćem - zeleni i uobičajeni luk, kupus, umak od soje od graha, gljive, crvena ljuta paprika, češnjak. Popularno na Hokaidu.



5. Kyabetsu-yaki キ ャ ベ ツ 焼 き, Kyabe-yaki キ ャ ベ 焼 - kupus sa začinima, jaje, đumbir, zeleni luk, pržen na kolaču od tijesta, slično o-konomi-yaki. Nakon prženja presavije se dva puta.



6. Ika-yaki イ カ 焼 き - pržene tanko narezane lignje u gustom tijestu sa začinima i povrćem. Nakon prženja, palačinka se nekoliko puta zamota.



7. Suki-yaki す き 焼 き - tanko narezani slojevi goveđeg ili svinjskog mesa, koji nisu kuhani do pune spremnosti. Ili je to uglavnom samo sirovo meso. Služi kao predjelo: tofu, luk, sirovo jaje (u njega se umoče komadi mesa prije stavljanja u usta); za prilog, obično rezance - udon, lišće krizanteme ili kineski kupus, šitake gljive ili miso juhu (meso se u njemu može kuhati nakon laganog prženja).





8. Horumon-yaki ホ ル モ ン 焼 き - pržena utroba životinja na mrežastem roštilju, u foliji ili na tepanu - crijeva, želudac, jetra, srce, bubrezi, pluća itd. Smatraju se korisnima.



9. Yaki-soba 焼 き 蕎麦 - pržena soba od pšeničnog ili heljdinog brašna sa začinima i povrćem.



10. Sechi-yaki せ ち 焼 き - prženi rezanci s jajima. Prženo, zamotano, posuto začinima, preliveno majonezom.





11. O-yaki お 焼 き 、 御 焼 き - pečeni okrugli kolači od heljdinog brašna punjeni crvenim grahom, povrćem ili slatkišima.





12. Kashimin-yaki か し み ん 焼 き - pečeno mljeveno meso s nasjeckanim kupusom na ravnom kolaču od beskvasnog tijesta podmazanog goveđom masnoćom. Preklopi se dva puta.





13. Yaki-nasu 焼 き な す - prženi / dinstani patlidžani, posluženi s wasabijem ili lukom i ribanim đumbirom, umakom od soje i octom.





14. Taiyaki た い 焼 き - "pržena orada", u nekim područjima - "šaran", japanski kolačići u obliku ribe, odnosi se na Wagashi (slatkiši), rasprostranjen još od Meiji ere. Najpopularniji nadjev je slatki adzuki ili džem od graha anko. Krema, čokolada ili sir također se koriste kao punjenje. Pripremljeno od beskvasnih tijesta ili maslaca s škrobom, sodom i octom. Tijesto se položi u kalup u obliku ribe za svaku stranu, zatim se stavi punilo i pričvrste obje polovice.





Imagawa-yaki 今 川 焼 き slični su im, istog sastava, ali okruglog oblika i Dora-yaki 銅鑼 焼 き 、 ド ラ 焼 き - velikog okruglog oblika (gong), - 2 guste palačinke sa slatkim nadjevom iznutra.



15. Yaki-tori 焼 き 鳥 "pržena ptica" - jelo od komadića piletine ili drugog povrća i povrća prženog na ugljenu na bambusovim ražnjićima, poput roštilja. Meso se prelije umakom od tare koji se pravi od mirina, umaka od soje i šećera i prži dok ne omekša.



16. Yaki-niku 焼 肉 - prženo meso na željeznoj mreži, razne vrste mesa i začini.



17. Tako-yaki た こ 焼 き 、 蛸 焼 - pržena hobotnica. Jelo od komadića hobotnice, uvaljano u tijesto, prži se u posebnim oblicima s polukuglastim udubljenjima. Pospite ribanom ribom (katsuobushi), začinom, majonezom.









18. Tamago-yaki 卵 焼 き, Tama-yaki, タ マ ヤ キ Akashi-yaki 明石 焼 き - omlet. Za 1 jaje, 1 žlica. l. vode, 1 žličica sojinog umaka, pola žličice šećera. 1 žlica. l. miješajte i pržite savijajući krajeve da biste dobili volumen, tradicionalno kuhani u pravokutnom obliku (巻 き 焼 き 鍋 makikinabe), ali i okrugli. Prvi put primijećen u prefekturi Akashi.



Usu-yaki-tamago 薄 焼 き 卵 ​​- tanki omlet.Bilo koji nadjev je često zamotan u njega.



19. Bara-yaki バ ラ 焼 き - slatko-kiseli umak, soja krmača, puno luka, crvena paprika i komadići mesa, pečeni ili dinstani u pravokutnom obliku. Popularno u južnom Japanu.



20. Yuuan-yaki 幽 庵 焼 き, 柚 庵 焼 き 、 Yuyori-yaki 祐 庵 焼 き - iz Edo ere, pečeni fileti ribe (skuša, losos, barakuda) u limunovom soku i mirinu, posluženi su za čajnu ceremoniju.



21. Yaki-ton 焼 き と ん - svinjski ćevap s lukom na bambusovom štapiću. Listovi kupusa često se koriste kao arniel.



22. Shouga-yaki 生姜 焼 き - slatko pečeni đumbir shouga s mesom, lukom, kupusom, posut sjemenkama sezama.



23. Dote-yaki ど て 焼 き - govedina na bambusovim štapićima, dinstana u tekućem umaku od misoa, začina, umaka od soje i mirina.



24. Madama-yaki- (don) 目 玉 焼 き (丼) - naša uobičajena pržena jaja (s rižom).



25. Nabe-yaki-udon 鍋 焼 き う ど ん - udon rezanci dinstani u brudetu s povrćem, škampima, ukrašeni jajetom, ribljom tempurom i začinskim biljem.



Ostalo:

Teri-yaki 照 り 焼 き - začin:

100 ml (1/2 šalice) sakea

100 ml (1/2 šalice) mirina

100 ml (1/2 šalice) sojinog umaka

1 žlica. l. smeđi šećer

Sve kuhajte dok umak ne ispari napola. Gotov umak trebao bi biti gust. Dalje, Yu ili odmah

koristi se s mesnim i ribljim jelima ili se suši i melje u prah za razvod sljedeći put, prodaje se u pravilu gotova.



Izvor: 🔗

vrativši se pravilima bontona na japanskom
a wasabi bacam u tanjurić sa umakom od soje
onda tamo na kratko stavim rolat da bude malo natopljen
a onda jedemo
možda nije prema bontonu, ali ja volim da je riža slana i blago začinjena

.

Kontroliraju li obavještajne agencije društvene medije?

Doslovno ne tako davno, zaposlenici KGB-a SSSR-a uložili su velike napore da prikupe dosje o ovoj ili onoj osobi u vlastitim interesima ili u interesu istrage. I danas, u doba informacijske tehnologije, takvi napori nisu potrebni ni FSB-u, ni Ministarstvu unutarnjih poslova, ni ovršiteljima i ostalim posebnim službama, uključujući i strane, jer ljudi iz svog neznanja prikupljaju dosje vlastitim rukama! Kako? Vrlo je jednostavno! Uz pomoć takvih društvenih mreža, Odnoklassniki, Facebook i drugi.

Evo što o tome piše bloger mejamir:

Ako imam maniju progona, to ne znači da me nitko ne prati ...

Došao sam ovdje prije otprilike tri tjedna na mjestu Odnoklassniki. Dobra je ideja, bistra - iznova okupiti stare prijatelje, sjetiti se starih dana, pogledati sazrele i mudrije kolege iz razreda. A stranica je napravljena kompetentno, sve se može naći, sve je vidljivo i razumljivo. Postoji čak i sustav za razmjenu poruka. I sa zadovoljstvom sam počeo tražiti poznata imena iz svoje bilježnice.

Pronašao sam puno zajedničkih poznanika, mnogo zajednica, čija se imena nisam mogao sjetiti. I tako, zavalivši se još jednom u stolicu da otpijem gutljaj čaja, pogledao sam u zaslon i odjednom ugledao ... DOSIJERA na sebi! Štoviše, prikupljeno vlastitim rukama. Detaljno, sa fotografijama, datumima, društvenim krugom, kontakt podacima iz osobne prepiske, e-adresama, adresama stanovanja. Nasmijala sam se, misleći da sam paranoična, ali misao mi je u glavi zapela.

Dalje više. Odlučivši dodati još jednu fotografiju u fotogaleriju, nailazim na novo upozorenje da bih ja trebao biti prikazan na fotografiji, moje lice je vidljivo, nemoguće je prikazati predmete, životinje, djecu. Čini se bezazlenim zahtjevom koji logično proizlazi iz formata projekta. Ako ne i kategorično upozorenje da će moderatori izbrisati sve fotografije koje ne ispunjavaju uvjete. Čini se, zašto? Tko vam smeta voljenoj mačići ili superautomobilu kojim buncate? Napokon, ako se pojavi takvo kategorično upozorenje, to znači da nekome smeta. Pa, s djecom je to jasno, terorizam, pedofilija, trgovina ljudima. Općenito, ljudski strahovi. Ali tko su životinje na putu?

Odgovor je stigao brzo. Zapravo ne mislite da je ikoga briga što se osjećate ugodno koristeći web stranicu. Gledamo dublje.Čini se da je cijela ova web stranica izvrsna baza podataka predložaka za sustav prepoznavanja uzoraka koji je sasvim stvaran i koristi se za praćenje ljudi sa slika s TV kamera. Takvi se sustavi koriste za čuvanje višespratnica, zračnih luka, željezničkih kolodvora i drugih objekata: veliko područje, ulice, trgovine, banke, uredski centri, restorani, gdje god možete instalirati televizijske kamere i kombinirati ih u mrežu, bit će moguće pratiti sva kretanja osobe, njegove sastanke i dnevnu rutinu. Povezivanjem prepoznatih slika s bazom podataka dobivamo cjelovitu sliku čovjekova života. I tu izlaze ograničenja na postavljanje slika. Ako umjesto sebe objavim fotografiju psa, bot će, kao odgovor na moje prezime, početi prepoznavati sve "bobije" na tom području. Ako objavim fotografiju novog žutog taksija, računalo će biti zbunjeno.

Sada dodajte činjenicu da se račun ne može izbrisati. I dalje će ostati u bazi podataka. Ovaj put. I činjenica da na ruskim poslužiteljima kao što je Mail. ru i ljudi. pohranjuju se zapisnici aktivnosti korisnika. Koliko? Ne znam. Znam što se čuva.

Ispada tužna slika. Previše je slučajnosti za zanemariti. Zašto je takav sustav potreban, mogu samo nagađati, jer nisam službenik FSB-a. Ali ideja je jednostavna i učinkovita. Ovce se same okupljaju u stadu i odlaze u obor. Povrće je posađeno u vrtu. Riba proguta udicu.

S jedne strane, nemam što skrivati, iskrena sam osoba i ugledan građanin. S druge strane, činjenica da smo slobodni nije naša zasluga, već nedostatak nadležnih tijela.

Imajte ovo na umu kada svojim poslovnim partnerima dodajete poslovne partnere.

Kako su napisale otvorene elektroničke novine Forum. od 21.03.2008 .:



“Ova vijest je vijest samo za one koji ne rade u specijalnim službama. A za one čije su profesionalne aktivnosti nekako povezane s FSB-om, FSO-om i drugim sličnim tijelima, izdana je interna direktiva koja zabranjuje objavljivanje njihovih podataka na web mjestu. Dobivši dokaz za ovu činjenicu, naši urednici planirali su napisati ovaj članak u stilu feljtona na temu druge špijunske manije. Ali prije toga održao sam konzultacije s našim zaposlenicima - veteranima specijalnih službi. Njihova je presuda bila manje komična.

Bivši (koji nikada nisu) obavještajni službenici nedvosmisleno su to mjesto nazvali ozbiljnom prijetnjom sigurnosti naše zemlje. Takva snažna sistematizacija podataka po gradovima, centrima za obuku, poduzećima, vojnim jedinicama s naznakom datuma službe, osobnih podataka Rusa s nizom fotografija, itd., Nema čak ni u FSB Rusije.
Jao, čak smo i mi prisiljeni priznati da su informacije o web mjestu idealan alat za regrutovanje, jer sadrže osobne, profesionalne, pa čak i povijesne podatke i odnose, kako za svaku osobu ponaosob, tako i za cijele skupine ljudi koji se na ovaj ili onaj način križaju. upute. Ako si postavite cilj, tada možete lako pronaći izlaz ovoj ili onoj osobi preko poznanika, prijatelja i rodbine. Stranica sadrži ne samo stvarne podatke (preduvjet za funkcioniranje), već i fotografije, što svakako olakšava obradu osoba od interesa.

I premda se zabrana FSB-a ne odnosi na obične građane, mora se reći da takvo mjesto može biti opasno sa stajališta jednostavnog kriminala. Stoga naši stručnjaci ne savjetuju objavljivanje adresa i fotografija rođaka, kao ni pokazivanje njihove financijske dobrobiti.

Ipak, struktura stranice dizajnirana je na takav način da čak i bez poštanskih adresa čak i neznanac može shvatiti vaše mjesto. Stoga svakako ne blistajte ako snažno ne želite nekoga upoznati na ulici. "
Izvor Midgard INFO.
SH

[Rusija je postala treći najveći svjetski proizvođač sira]

Sve vijesti o tržištu mliječnih proizvoda

Rusija je postala treći najveći svjetski proizvođač sira

Rusija je ušla među prva tri na ljestvici proizvođača sira krajem 2018. godine. O tome svjedoče podaci američkog Ministarstva poljoprivrede.

Na prvom mjestu popisa proizvođača sira bile su zemlje Europske unije. Na njih otpada 10.160 tona sira.Prema indeksu Spectator Index, Sjedinjene Američke Države gotovo su dvostruko niže - 5878 tona.

Rusija je s 975 tona postala treći svjetski proizvođač sira. Pet čelnika bili su Brazil (755) i Argentina (555). Slijede Kanada (510), Meksiko (410), Novi Zeland (380), Australija (360) i Ukrajina (192). Prema Sm Newsu, stručnjaci vjeruju da su zapadne sankcije pridonijele procvatu proizvodnje sira u Rusiji.

Mir vama pekari!

Galina--

Bollywood (1.146 filmova godišnje)

SAD (603 filma godišnje).