Torta od brusnice

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od brusnice

Sastojci

Za čokoladne kolače:
Misa od marcipana 140 g
Žumanjci 6 kom
Bjelanjci 6 kom
Šećer 230 g
Kakao u prahu 70 g
Za kremu od maslaca od manga:
Krema 500 ml
Pire od manga 200 g
Šećer u prahu 100 g
Vapno (sok i korica) 1 računalo
Smeđi rum 25 ml
Želatina 12 g
Vanilin šećer 1 vrećica (8 g)
Za točenje kuhanog vina:
Kuhano vino 250 ml
Sušene brusnice 100 g
Šećer 60 g
Želatina 12 g
Vanilin šećer 1 vrećica (8 g)
Badian 1 zvjezdica
Cimet 1 štapić

Način kuhanja

  • Torta od brusnice Narežite masu od marcipana na kockice i sameljite sa žumanjcima. Istucite bjelanjke sa šećerom dok se ne stegnu. Kombinirajte s kakaom s masom od žumanjaka.
    Torta od brusniceSmjesu stavite u slastičarsku vrećicu i na listovima obloženim papirom za pečenje iscijedite tri kruga promjera 26 cm.Svaku tortu pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Ostavite da se ohladi, uklonite papir za pečenje.
    Torta od brusniceNamočite želatinu u hladnoj vodi i pustite da nabubri. Voćni pire pomiješajte sa šećerom u prahu, sokom i koricom limete i vanilin šećerom. Iscijedite želatinu i zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Umiješajte 2 žlice pire krumpira, a zatim dodajte preostali pire krumpir i rum, promiješajte. Vrhnje istucite u jaku pjenu, umiješajte kremu.
    Torta od brusniceStavite jednu tortu u prsten za torte. Namažite ga s 1/3 kreme i prekrijte drugim kolačem. Ponovite radnju. Gornju tortu namažite preostalom kremom. Tortu stavite u hladnjak na 3 sata.
    Torta od brusnice Da biste sipali kolač, namočite želatinu u hladnoj vodi i pustite da nabubri. U malu posudicu ulijte kuhano vino. Dodajte šećer, vanilin šećer, začine i brusnice i pustite da zavrije. Iscijedite želatinu i otopite u vrućoj (ne kipućoj!) Smjesi. Uklonite zvjezdasti anis i štapić cimeta. Sirup sameljite s bobičastim voćem potapajućim miješalicom do konzistencije pirea, pustite da se ohladi. Smjesu prelijte preko kolača i pustite da se stvrdne.
    Torta od brusnice Ukrasite po želji. Na primjer, čokolada i / ili brusnice.

Jelo je dizajnirano za

16 porcija

Vrijeme za pripremu:

3 sata 55 minuta

Bilješka

Recept iz časopisa „Lisa. Dobar tek!" Broj 01/2012.

Uzela sam gotovu masu od marcipana, ali to možete učiniti sami. Na primjer, Bademov maslac natapit
Torbu nisam raspodijelio po vrećici. Upravo sam označio promjer na papiru i izravnao ga žlicom. Prvu tortu napravila je tunika u tuniki duž konture, a zatim ju je trebalo samo malo rezati kako bi tijekom montaže mogla stati u kalup. Za one naredne, povukao se s konture za 5 mm. Ispalo je da su nešto manji od oblika, što je samo omogućilo kremi da prodre duž rubova. Za punjenje nisam koristio zvjezdasti anis.

Zasebno napominjem da su kolači jakooooo ukusni. Skupljajući tortu, bilo mi je jako žao što gotovo da nije bilo ostataka. Ozbiljno sam razmišljala da u torti ostavim samo 2 kolača

Dobar tek! Torta od brusnice

Vilapo
Anya, vrlo ukusan komad torte, a i sam sastav je zanimljiv. Odveden u oznake
Ilona
Citat: Vilapo

Anya, vrlo ukusan komad torte, a i sam sastav je zanimljiv. Odveden u oznake
Ja također!
Anka_DL
Lena, Ilona, definitivno probajte. Siguran sam da će vam se svidjeti
natapit
cool torta!

p. od. Anya, ne smeta mi, samo: this: for!
Aleksandra
Anka_DL , vrlo zanimljiva torta, za moj ukus, izvrstan sastav!
Anka_DL
Natasha, Alexandra, drago mi je da vam se sviđa recept!
zoinka15
Slučajno našao na ovom receptu. No, kako kažu, nema nesreća. Recept mi ​​se jako svidio! Štoviše, tu je i brusnica.
Anya, imam pitanje o mangu. Jeste li sami radili pire od njega ili ste kupili gotov? A kakav bi mango trebao imati okus?
Budući da sam zimi kupio mango, želio sam i s njim napraviti tortu.Pokušao sam, ali okus je tako grozan, ne znam ni s čime bih se usporedio. Nikad prije nisam okusio mango. Ovako 2 komada. mango je odletio u kantu za smeće.
Anka_DL
Zoya, hvala na pažnji prema receptu.
Mango sam kupio u trgovini. Jedan je dovoljan za pire krumpir, a ostalo je još malo. Što se okusa tiče ... Teško je reći, ne znam točno opisati. Ali sviđa mi se. Možda ste upravo dobili loše voće? Što kažete na okus manga u drugim proizvodima? Jogurt? Sladoled? Spremni pire krumpir?
Što se tiče samog kolača, nije bitna ni brusnica. Funky kolači. Mogao si ih sam sažvakati. Namočeno kremom je također cool. No, koliko se sjećam, mango se tamo zapravo nije osjećao. Stoga mislim da ga možete zamijeniti bilo kojim drugim (na primjer, bananom ili breskvom) ili čak i kiselim vrhnjem.
Što se tiče nadjeva, autori recepta najvjerojatnije su torti uz njegovu pomoć željeli dati zanimljiv dodir. Da, ispalo je zanimljivo. Ali torta je toliko nježna da mi je (punjenje) ometala, a ja sam je skinula sa svojih komada. Ali mužu se jako svidjela.
zoinka15
Citat: Anka_DL

Možda ste upravo dobili loše voće? Što kažete na okus manga u drugim proizvodima? Jogurt? Sladoled? Spremni pire krumpir?

Što se tiče nadjeva, autori recepta najvjerojatnije su torti uz njegovu pomoć željeli dati zanimljiv dodir. Da, ispalo je zanimljivo. Ali torta je toliko nježna da mi je (punjenje) ometala, a ja sam je skinula sa svojih komada. Ali mužu se jako svidjela.
Možda je nesretnik uhvaćen. A budući da sam to probao prvi put, ne mogu to shvatiti. Kao punilo - sviđa mi se, sviđa mi se čak i sam sok u vrećicama. Što znači gotovi pire? Kako se prodaje i kako izgleda?
I sama torta je jako slatka ili ne baš slatka. samo što u posljednje vrijeme zapravo ne želim slatkiše, ali ipak želim nešto za čaj. A brusnica, daje li kiselost? To je privučeno. A moj sin obožava čokoladne kolače.
Ilona
Ne, sok ima potpuno drugačiji okus, nema nikakve veze s voćem. Takav je i sok od breskve i sama breskva. Breskve su ukusne, ali sok nije ... Isto je i u jogurtu, tu je taj mango ... općenito, a vi ga ne osjećate. Mango je ukusno voće. Okus je prilično nježan, a istovremeno stabilan, jak. Kad režete mirisno!
zoinka15
A moj je okus čak bio trpak, specifične arome.
Ilona
Aroma je specifična, da! Voće je sočno! blago negdje u daljini nalazi se nota limuna i jagode, ali ne više od note. Ne znam s čime bih to usporedio? Je li to s mangom?! Moja najmlađa ne voli svježi mango, ali ide u jogurtu!
Anna1957
Citat: zoinka15

Slučajno našao na ovom receptu. No, kako kažu, nema nesreća. Recept mi ​​se jako svidio! Štoviše, tu je i brusnica.
Anya, imam pitanje o mangu. Jeste li sami radili pire od njega ili ste kupili gotov? A kakav bi mango trebao imati okus?
Budući da sam zimi kupio mango, želio sam i s njim napraviti tortu. Pokušao sam, ali okus je tako grozan, ne znam ni s čime bih se usporedio. Nikad prije nisam okusio mango. Ovako 2 komada. mango je odletio u kantu za smeće.

Mango su ukusni samo u jugoistočnoj Aziji. A kod nas, koliko god kupili, kao da žvaćete božićno drvce. A u konzerviranoj hrani je nejestiv.
Anka_DL
Citat: Anna1957

Mango su ukusni samo u jugoistočnoj Aziji. A kod nas, koliko god kupili, kao da žvaćete božićno drvce. A u konzerviranoj hrani je nejestiv.

Ne usuđujem se složiti. Probao sam mango kod nas i u Taeu. Nesumnjivo postoji razlika, ali ne razlikuje se više od ostalog voća (isti ananas, na primjer). A ono s čime definitivno ne povezujem naš mango je drvo. Manje intenzivan okus, manje aroma. Ali ovo je mango. I to je ukusno.
Anna1957
Citat: Anka_DL

Ne usuđujem se složiti. Probao sam mango kod nas i u Taeu. Nesumnjivo postoji razlika, ali ne razlikuje se više od ostalog voća (isti ananas, na primjer). A ono s čime definitivno ne povezujem naš mango je drvo. Manje intenzivan okus, manje aroma. Ali ovo je mango. I to je ukusno.

Ananas je tamo zreo, ali ovdje ne, pa štipa jezik.A tamošnji mangovi imaju čak i drugačiju sortu - oni su u obliku slova S i žuti (ima ih zelenih, ali slatkih), dok su naši okrugli, zeleni s crvenom bačvom. Možda ih ima još u Ukrajini. Jedite tamo - i sok vam poteče iz ruku. A naše se može izgristi. Iako je ovo moj dojam od prije 5 godina. Otkako sam svake godine počeo ići u Tai, tamo jedem samo ovo voće.
zoinka15
Citat: Anna1957

Mango su ukusni samo u jugoistočnoj Aziji. A kod nas, koliko god kupili, kao da žvaćete božićno drvce. A u konzerviranoj hrani je nejestiv.
Wo, ovo je točna usporedba voća koje sam kušao. Možda je mango ukusan, ali naišao sam upravo na takav okus i nisam mogao naći ništa s čime bih ga mogao usporediti. Mango je doista bio zelenkasto-žućkast s crvenom bačvom, sok je tekao po cijelim rukama, ali bio je vrlo vlaknast, tvrd, trpak i po mirisu vrlo sličan smreci. Tada mi je cijeli hladnjak smrdio, nisam se mogla riješiti ovog mirisa.
Pa kako odabrati pravo voće? Zaista želim souffle s okusom manga.
Ilona
Možda ovo nije vaše voće?
zoinka15
Citat: ilonnna

Možda ovo nije vaše voće?
Zašto ne i moj odjednom? Jako volim sok od manga! Možda ste izabrali pogrešno voće? Napokon, ne kupujem ni svježe ananase, bojim se naletjeti na nezreo. A konzerviranu hranu jedem u potpunosti.
Ilona
Pa, niti vam se miris ne sviđa, budući da ga već dugo navijate iz hladnjaka. Tako sam i mislio ...
zoinka15
Citat: ilonnna

Pa, niti vam se miris ne sviđa, budući da ga već dugo navijate iz hladnjaka. Tako sam i mislio ...
Predlažem da se prebacite na -vi!
Možda sam dobio zeleni i loš mango?
Ilona
Ne, dobro, zeleno, u međuvremenu nije zrelo, teško je i nije sočno, ali imali ste sočno voće.
zoinka15
Citat: ilonnna

Ne, dobro, zeleno, u međuvremenu nije zrelo, teško je i nije sočno, ali imali ste sočno voće.
ali bilo je jako teško, mučili su me da to izgrizem
Ilona
Ne, to još nije sazrelo. Pokušajte ponovo. Jednom davno nije potrebno
Irina Dolars
Ne volim cimet, brusnice, kuhano vino, a još više čokoladu!



Torta od brusnice

Anka_DL
I ja volim tebe

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha