Torta "Prag"

[PEČE:]

Torta "Prag"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
PEČE:
Kiselo vrhnje	200 g
Kondenzirano mlijeko	1/3 limenke
Jaja	3 kom.
Šećer	100 g
Prašak za pecivo	1,5 žličice
Brašno	2 žlice. ili 270 g
Kakao	1. sv. l.
KREMA:
Ulje	200 g
Kakao	1. c. l.
Kondenzirano mlijeko	2/3 banke
GLAZURA:
Kakao	8 žličica
Redovito mlijeko	150 g
Šećer	150 g
Ulje	100 g

Način kuhanja

• Torte:
• Mi miješamo kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.
• Brašno kombinirajte s kakaom i praškom za pecivo.
• Istucite jaja sa šećerom do bijele pjene.
• Jajima dodajte kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom, a zatim brašno s kakaom i praškom za pecivo.
• Miješajte mikserom pri maloj brzini ili nježno žlicom odozdo prema gore.
• 
• Krema:
• Maslac na sobnoj temperaturi natrljajte kakaom.
• Dodajte kondenzirano mlijeko i tucite dok ne postane glatko.
• 
• Glazura:
• Kakao, mlijeko, šećer se miješaju i kuhaju 25 minuta.
• Na kraju kuhanja dodajte ulje i promiješajte.
• 
• Skupština:
• Ohlađene kolače premažemo kremom.
• 
• Vrh napunite hladnom glazurom. U sredinu torte ulijte glazuru i malo je zagladite, usmjeravajući glazuru prema rubovima.
• Ocijedimo.
• Preostalu glazuru ohladite u hladnjaku, malo potucite i nosite uzdužne crte s korneta.
• 

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Želio bih dodati sljedeće:
Pečeno u dvije mogućnosti. Prva torta je onakva kakva je izvorno napisana. Strogo na recept. Ispalo je da je kora vrlo slabo slatka i prilično gusta. Vidjevši to, promijenio sam recept dodajući šećer. Promijenio sam malo tehnologiju kuhanja. Istucite šećer s jajima, a brašnu dodajte prašak za pecivo. Pokazalo se da je kolač prilično porozan i umjereno sladak. Mislim da to nije zbog tučenih jaja. Dapače, zbog količine praška za pecivo.
Više mi se svidio ovaj rezultat.
Prema mom mišljenju, kremu bih učinio mekšom, odnosno dodao bih manje ulja, ali povećao sam količinu kreme i sloj kreme učinio debljim. Ali ovo nije za svakoga. Također sam na vrh kreme u sloju posula ribanu čokoladu.
U glazuri sve odgovara, nije ništa promijenilo. Nakon nanošenja i kratkog izlaganja u hladnjaku, glazura dobiva tanku mekanu koru, pritiskom na koju zadržava oblik i ne lijepi se za ruke.
Po ukusu. Ukusno. Pojeo sam komad, ali volim ga slađe !!
Ali kći je oduševljena! Lukavo, kasno navečer (ovo je nešto neobično !!! Strogo joj je zabranjeno ulaziti u kuhinju navečer !!!) prvo pojedi jedan maleni komad, a zatim je dotrčala i zgrabila još jedan komad. I rekla je da ne možeš tako ukusno skuhati noć. Ovo je zločin protiv njihove obitelji !!!
Pa zaključite sami !!!
Dobar tek!!

[Hasočka]

Hasočka a ispod glazure konfiguracija šljive nije dovoljna? Prema sjećanjima iz djetinjstva "Arbat", bio je tamo

[SchuMakher]

SchuMakher
Mash, pa je "u istom" ispod kolača bio džem od šljiva? I iz nekog razloga bila sam sigurna da sam marelicu ... pekla "PRAG" PREMA GOSTU, jer tu je upravo poanta "žele pod glazurom".

eskimski
Lyudochka, hoće li biti fotografija ?! Jako je vruće pogledati "Prag" u izvedbi Učitelja ...

[Malen]

U ovom receptu nije bilo pekmeza.
Ali bit ću iskren. Malen torta se neće pogoršati s vašom.
Odstupanje od teme Jedemo vaš začinjeni žele od crvenog ribiza s narančama, ali ja imam ovaj džem od višanja s muškatnim oraščićem, začinima i narančama. Prema vašem receptu, ali uz malo zamjene voća Ovo je nešto!
Već se kajem što sam mužu rekla gdje je! Bojim se da ću ga već morati zaboraviti !!
A ja nemam fotografiju !! Zamoljen sam da dam recept, što sam i učinio. Za fotografije je malo kasnije ukosnica u pripremnom razredu !! Ona tamo regrutuje grupu da ispeče ovu tortu !!

Khasochka, molim te, reci mi, ali u tijestu s kakaom postoji 1 žličica, nije li dovoljno, hoće li imati okus poput čokolade? Sjećam se da sam zadnji put jeo sa savjetom i u njemu nije bilo pekmeza, ali bio je tako čokoladan.

[Gaby]

Gaby i ne samo u tijestu, već i u vrhnju je 1 žlica kakaa. U glazuri je sve ispravno napisano.
Izvrsio recept da ispravi !!
Ovako sam naučio ispuniti novi obrazac za recept !! Meni je iz nekog razloga, nakon punjenja s nekoliko sastojaka, stalno nestajalo.

Poklonite Tatjanin dan, uz prašku tortu !!!

Radim ovaj tako-tako auto-trening, inače neću odlučiti o njemu.

Uostalom, prema receptu, u njemu nema "varennya" !!!!!! Ovo je jedini predmet koji sam uvijek ostavljao na tanjuru!

[eskimski]

eskimski, i koja je težina kolača dobivenog ovim receptom? Pa, barem približno

Pa ipak, ispada da kondenzirano mlijeko u potpunosti zamjenjuje šećer u receptu?

[irza]

irza, u receptu nema šećera. Po mom mišljenju ovo je vaša torta !!! Ne volite slatko, zar ne?
Pa, naravno, jedno vrijeme se nisam bavio takvim ugađanjem poput vaganja !! Ali na temelju činjenice da težina sirove hrane izlazi negdje oko 800-850g, a biskvit u prosjeku izgubi 15% tijekom pečenja, može se izračunati. Ovo je negdje oko 680-730g.

[eskimski]

Da, eskimski, vrlo slatko nije za mene.
Hvala na približnoj težini. A onda su danas nazvali i hitno naručili tortu za petak. Tražio se poput "Praga", ali krema je svjetlija. Stoga me ovaj recept dovodi u napast, a koristit ću kremastu krem ​​od čokolade. Torta je potrebna gotova oko 3 kg (pravokutna, voće na vrhu). Tako da mislim da bih vjerojatno trebao uzeti barem 1,5 porcije

Hasochka, reci mi, molim te, tuci kremu dok se ne posvijetli? A gornju tortu pokriti samo glazurom?

[Milda]

Milda, Da, na vrh kolača ulijeva se samo glazura. Ali sa strane sam je prvo prelila kremom, a onda je glazura kapnula i prekrila je. Krema, naravno, kad se umuti, postaje malo svjetlija, ali ipak od kakaa je tamna, a ne bijela.

Praški sam kolač ispekla po sličnom receptu davno, majka je podučavala, gdje ga je dobila, nitko se ne sjeća !!! Samo u tijestu ne koristimo kondenzirano mlijeko, već samo šećer - 1,5 tbsp. I u kremu uzmemo cijelu konzervu kondenziranog mlijeka. Ovo je omiljena torta cijele obitelji !!!!

Huska, izvještavam: Napravila sam tortu, odveli su ga u posjet na Tatjanin dan. Danas je kći izvijestila. Svima je bio ukusan, okus je bio skladan, krema bi bila izvrsna, glazura je također vrlo ukusna. Rekli su da će ovaj opet pojesti.
Uzela sam 25% kiselog vrhnja (20% i 15% ima okus poput praha, čak i mačka ne jede). Kakao za kremu namazati u 2 žlice. l. konjak. Bilo je dovoljno kreme pokraj nje, ali bilo je puno glazure, ali ovo je možda razlog. da je torta bila pravokutna. Lyuda, ponovit ću to u pripremnim pripremama, napravit ću samo još kreme. A onda nisam probala, reznice s kolača su ukusne.

🔗

FUUU, (smajlić brišući znoj sa čela) Hvala! I drago mi je da postoji želja za ponavljanjem! I izgleda vrlo apetitno!
Da, također bih dodao malo više vrhnja, ili jednostavno stavio još vrhnja na vrh torte, a na njemu je već glazura. A krema bi se omekšala na međusloju tako da kolači uzimaju malo vlage iz kreme.

Ali ako na vrh stavite kremu, a zatim je napunite vrućom glazurom, krema će teći, zar ne? A pruge glazure napravila sam običnom štrcaljkom za jednokratnu upotrebu, bez igle.

[Milda]

Milda, Glazuru sam natočio gotovo hladnu, ili možete reći malo toplu. Krema neće teći od ove temperature.

Husky, a ja sam lijevao tuču 45, zato je glazura tako sjajna.

Ovdje sam
Da bih se pojavio ovako, prijavljujem:

Promjer 25 cm. Pečena dva kolača. Prva opcija bila je točno prema receptu, samo 260g brašna. I guuustyuyuyuyuchaya kiselo vrhnje. Kao rezultat, kolači su bili gusti i nakon pečenja grudavi



Ali svejedno sam razmazala tortu, a da je nisam namočila. Krema na recept.
I sljedećeg sam jutra još trčao za rjeđom kiselom vrhnju (iako bi vjerojatno bilo ispravno kupiti onu iz trgovine, jer naša glatka pavlaka nije jako tekuća, ne izlijeva se iz limenke), dala sam i samo 170 grama brašna.
Umutiti kiselo vrhnje + kondenzirano mlijeko + žumanjke, pa, dok ne postane kremasto, + brašno + kakao (2 žlice. l. tamno) + 2h. l. prašak za pecivo. Izmiješala sam, a zatim dodala tučeno bijelo poput biskvita s 50 g šećera. (ispostavilo se da je ukupna količina šećera 150g.) Promjer 25 cm. Ali ispekao dva kolača. Rezultat su mekši i prozračniji kolači. Krema od 400 gr. kondenzirano mlijeko + 250 grama maslaca.i + 2st. Tamni kakao... U visini su i prva i druga torta jednake, oko 5 cm. Fond sam napravila samo za drugu, ostalo je malo. Kolač je odozgo bio malo obložen kremom, ohladio u hladnjaku, a zatim natočio fondan
Pa, evo ga, rezultat



Jela je i mahnito se pokušavala sjetiti što je on taj Prag ... ali bilo je beskorisno! I kakva je to razlika za mene !!! Ovaj je ispao pa Torte nisu prozračne, ali se tope u ustima poput čokoladnog bombona !!!!! Čokoladni kolači, čokoladna krema, čokoladna mačka ... što može biti ukusnije?
Moram reći da ne volim guste kolače u kolačima. Bolje izrezati i napraviti tanke. Ali ovdje nisam želio ništa mijenjati. Vrlo debeli sloj vrhnja, u ustima vrlo organski kombiniran s tijestom, ali istodobno se jasno osjeća okus kreme i kolača !!!!



Težina gotovog kolača je oko 1,5 kg

Poslao sam prvu tortu na mraz, pa, ako odjednom poželim nešto slatko ... Bojim se da ću to poželjeti vrlo brzo ... nešto mi se nije činilo dovoljno (pola torte za troje, jedno pola je otišlo mojim roditeljima)

Lyudochka, hvala na receptu! (y) Jako mi je drago što imam još jedan, preoooo ukusan kolač za ljubitelje kakaa !!!!

Oksana, kakva torta !!! Evo toliko vrhnja! Učinit ću i ja više.

[obrtnik]

obrtnik, pa ti i uuuuumnichka! odmah prepravite rec-t za sebe! i lijena sam, iako volim šok. kolači, ali prema Huskyu, učinio mi se pomalo gust i maknuo sam ga s oznaka ... ali nakon vašeg reinkarnacijskog prepričavanja ... ponovno sam ga vratio u oznake

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Razmišljam da se također moramo truditi da se ne pokazujemo i ne tučemo ništa ... Već sam jednom vidio da sam nakon tučenja tijesta dobio negativan učinak. Dakle, eksperimenti su naprijed !!!

Pa ipak, evo što sam shvatio da je ovo torta, božji dar, ako to trebate učiniti unaprijed. Napokon, tamošnja krema je takva da će biti mirno u hladnjaku tjedan dana i da neće purrnuti!

Vivat eksperimentatoru i zlatnim olovkama !!!
Oksanochka, torta izgleda purr !!!!!!
Također želim reći o bičevanju. Drugi put sam također istukla jaja sa šećerom. Ali zašto, ako se dodavanjem istog kiselog vrhnja istalože od masnog (sada nema vremena za gledanje, ali sjećam se da je Tortyzhka govorio o tome) A sva labavost i podizanje tijesta ovisi o prašku za pecivo.

[eskimski]

eskimski Hvala vam na receptu za tortu, probala sam je ujutro, jako je ukusna. Ali Prag iz Praga imao je drugačiji okus. No, nemojmo biti nostalgični, već ćemo ispeći ono što je ukusno i dobro. Hvala vam.
Samo sam htjela pitati, iz nekog me razloga fondant ne drži, već polako klizi, da to nisam učinila, iako sam uzela sve proporcije prema receptu. A kakva bi vatra trebala biti kad se kuha? Možda je bilo potrebno kuhati na jačoj vatri? Općenito pitanja, pitanja.

Također želim reći o bičevanju. Drugi put sam također istukla jaja sa šećerom. Ali zašto, ako se, dodajući isto kiselo vrhnje, talože iz masti.

I odvojeno sam umutila bjelanjke i žumanjke, a šećer podijelila na pola, žumanjcima dodala kiselo vrhnje pomiješano sa kondenziranim mlijekom i oni su stvarno malo sjeli, zatim u tu smjesu dodala razmućeni protein i vrlo pažljivo izmiješala, mogu t reći da je masa sela i tek tada dodala prosijano kakaovo brašno. Pekla sam ga u kalupu promjera 26 cm, uspjela sam ga izrezati na tri kolača, ali što se dogodilo

[Basja]

Basja Joj, u kakvom ste obliku dobili pogaču!
Razlozi zbog kojih glazura može kapati:
1. Vaš oblik je kupolast. Glazure je vrlo lako napraviti.
2. Dovoljno topla glazura.
3. Nedovoljno kuhano. Nedostaje gustoća. Nakon vrenja smanjimo vatru i tada bi cijelo vrijeme polako trebao kipjeti. Ali ne posve trom. U ovom slučaju, potrebno je stalno se miješati u to. Inače, na kraju kuhanja može izgorjeti.

[eskimski]

eskimski Shvatio sam sve u vezi s glazurom. Da, ispostavilo se da je kupola i što s njom, vjerojatno sam je morao odrezati, ali nisam odmah nešto shvatio, a onda je bilo prekasno. Dobro, uče na greškama. Biskvit mi je pukao poput kruha na glavi, što nikada prije nisam vidio.hvala na pojašnjenju

[eskimski]

eskimski, Donio sam i svoj izvještaj. Torta mi se svidjela! Ne baš slatko (samo po mom ukusu), ali pomalo suho. Nekada sam pekla Prag, ali u svom sam receptu imala kremu od kreme i kolač je bio u njoj natopljen. Istina, ukras ne izgleda poput praške torte, ali najbrže što sam mogao.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, blooper !!! Možda je brzo, ali "Prag" u trgovini, takvo obilje čokolade i nije se sanjalo! To znači kreativnost !! I nikad mi nije palo na pamet da tortu ukrasim drugačije nego što bi trebalo biti GOST !!

Lyudochka, hvala! I da budem iskren, bio sam prelijen da se mučim s mrežicom.

hvala na izvrsnom receptu !!!!
Želim probati za vikend.
ovo će biti moja prva samoposlužna torta

Husky, hvala na receptu! Evo kako sam dobio svoju tortu:



Samo su pitanja: Sve sam radila strogo prema receptu, ali pokazalo se da su kolači bili vrlo gusti i da praktički nisu bili zasićeni vrhnjem. što je moglo utjecati na to? možda sam nešto pogriješila?

[Iza]

Iza, za tvoje zdravlje !!
Izgledam i vaša krema nije tako gusta, već prilično tekuća i još uvijek kolači nisu natopljeni.
Reci mi, tvoje je tijesto bilo isto kao na mojoj fotografiji. Je li kapalo sa žlice ili je bilo gušće i stavili ste ga žlicom u kalup? Ako je tijesto bilo takvo da sam ga položila u kalup, onda je bilo gusto i ispalo je.
Ali zašto vam ispada tako gusto - ne razumijem. Tri puta sam zamijesio tijesto tijekom izrade kolača i sva tri puta imao sam takvo tijesto da sam ga izlio u kalup, lagano ga dodirujući žlicom. A mnogi su napisali da je tijesto bilo toliko gusto da su ga žlicom u obliku razdvojili. Zašto ne razumijem !! Možda su naši proizvodi drugačiji. Ne znam kako u Kijevu, ali u selu u koje odlazimo u Ukrajini brašno je potpuno drugačije kvalitete. Možda igra ulogu. Možda sadržaj masnoće kiselog vrhnja i njegova kvaliteta također utječu na konzistenciju tijesta, a kasnije i na njegovu gustoću. Imam i guste kolače. I naravno ne poput keksa, ali svejedno su labavi.
Gospodarica Smanjio sam količinu brašna, pomoglo joj je da dobije manje guste kolače.

Smanjila sam ulje u kremu, bilo je oko 100g. A tijesto je bilo na početku kao na vašoj fotografiji, ovo je za prvu tortu. a onda je postalo gusto i položila sam ga žlicom .. vjerojatno je bilo puno brašna ..
Ali u svakom slučaju, pokušat ću je ispeći, možda nađem gdje je potrebno oduzeti ili dodati)

Pa, ovdje sam zadovoljan svojim izvještajem

Učinio sam to u maloj multivarki.

Ali očito nisam htio zalijepiti glazuru sa strane na tortu ... I ravne linije ... pa, ne baš ravne ...

Husky, čestitamo na predstojećem odmoru!
Prag je omiljen u mojoj obitelji već dugi niz godina. Jučer sam pekla po vašem receptu. Jako mi se svidjelo. Imao sam malo drugačiji omjer proizvoda. Hvala vam. Ali imam problem s nanošenjem čokoladne glazure. Na fotografiji jednostavno imate ideal. Ako nije teško, podijelite suptilnosti. Ali uvijek ne uspijem završiti ovaj dodir. Kako se postiže tako ravna površina. Hvala unaprijed.

[ts]

ts, Hvala vam!! A vama proljetno, svečano raspoloženje!
Ravna površina bit će ako je glazura tijekom kuhanja viskozne konzistencije, ali ne toliko da se može razvući samo lopaticom. Kasnije bi se trebala ocijediti iz torte.
Ako pri miješanju žlicom neko vrijeme ostane na glazuri njezin trag, a zatim se polako izravna. ovo je jedan od znakova da je glazura ispravne konzistencije.
Pustim da se glazura ohladi, a zatim je ulijem u sredinu kolača i pustim da se polako cijedi. Ali pomažem joj da se ocijedi lopaticom, ako vidim da je postupak vrlo spor.
Ako se glazura pravilno kuha, tada će se tragovi lopatice s vremenom ujednačiti i postaju nevidljivi.

Puno ti hvala, Huska, na svim tvojim receptima na svim forumima !!!
Torta se pekla 2 puta ovaj tjedan, a oba puta je ispalo izvrsno (čak i bez puno truda), slike ću objaviti kasnije. Još jednom hvala, ovo mi je sada najdraža torta.

Draga Hasochka, hvala na receptu.
Ovdje je zgodan

Biskvit je ispekla u malom crtiću, izrezala na 4 kolača, natopljena konjakom.
Izmišljotina je nevjerojatna. Biskvit je vrlo mirisan. Kakao za vrhnje pomiješao sam sa kondenziranim mlijekom, a zatim u tučeni maslac dodao kondenzirano mlijeko s kakaom.

[tsvika]

tsvika, za zdravlje. Izgled ukosnice već je prihvaćen, a ja čak i više. Za samo jedan savjet s kakaom i kondenziranim mlijekom - svaka čast. A za ideju sa šalicom - dvostruko priznanje. A što je napravilo crtež na glazuri?

[tsvika]

tsvika, za zdravlje. Izgled ukosnice već je prihvaćen, a ja čak i više. Za samo jedan savjet s kakaom i kondenziranim mlijekom - svaka čast. A za ideju sa šalicom - dvostruko priznanje. A što je napravilo crtež na glazuri?

Hvala vam
Crtež je šećer u prahu - nacrtao sam crtež, izrezao matricu i kroz cjedilo izlio prah na tortu. Jedino što je trebalo da je malo jače uhvatilo, inače se malo zalijepilo za matricu i razmazalo.
komad

[eskimski]

eskimski,
Ljudmila, puno hvala na receptu za tortu.
Pekla sam u multi (velikom), pokazalo se da je torta visoka 7 cm, prerezala na 3 dijela, kremu sam napravila po receptu, kao i sve ostalo, samo sam u tijesto dodala još malo kakaa (+ 1 žlica), svi volimo čokoladu.



Svakako ću to ponoviti, samo malo povećajte količinu kreme. Očito zbog činjenice da su se kolači pokazali vrlo poroznima, gotovo su se potpuno upili.

Posebno hvala na glazuri. Uvijek sam kuhala po drugom receptu - nije išlo, ali ovdje sam ležala savršeno i ukusno!

Nažalost, ne mogu pružiti fotografiju torte - već su jeli. Svekrva je bila zadovoljna.

[Sonadora]

Sonadora, za tvoje zdravlje !! Pa, kakav se biskvit probio u rupe! Ljepota, i samo !! Dakle, s takvom visinom biskvita ne čudi da nema dovoljno vrhnja! A boja je ispala tako čokoladna! Želim crtić !!

[Hasočka]

Želim crtić !!

Moj se sin uvijek frustrira kad u crtiću pečem kekse, kaže - iz pećnice je bolji okus.

Hasočka , Mene ovdje guraju sa strane i traže da pojasnim: kako napraviti kolače mekše ako su natopljeni nečim ili to više neće biti "Prag"?

[Sonadora]

Sonadora, pa se čini da ovaj kolač nije natopljen. Možda da je bilo više vrhnja, onda bi ovo bilo dovoljno? Nije bilo dovoljno kreme za vašu tortu!
Iako mislim da je, budući da je „Prag” prema GOST-u odozgo premazan džemom ili džemom, tada možda možete svaku tortu premazati na isti način. Dat će kiselost i malo zasititi kolače.

oh kakav slasan ... mora se napraviti za Novu godinu))))))

Natopila sam malo jake slatke kave s konjakom. I tako je torta već vrlo ukusna i nije suha.

Dyakuyu za recept. Kao stručnjak za kulinarstvo početnik, zaključio sam da mogu sve ... pa, bar je sve bilo obojeno za darovite ... miješali su se, lupali, mazali s djetetom, krema za ukrašavanje cheta zamutila se ... svi ima tortu, osim mene ... bili su malo uski (poput gume), možda je ovo gotovo .... EH, NE SUDITE STROGO ... ovo sam učinio

Ludik, uzmi izvještaj! Vaš Prag danas za Leveov rođendan !!!

🔗



Što bih bez tebe! Brzo, nije uznemirujuće, ekonomično i ukusno (vjerojatno ... impresioniralo je ono što sam u procesu lizao)

Maša, stvarno sam bila ljubomorna na Lyovu, takva izjava ljubavi !!! A također mi se jako svidjelo jelo ispod torte, tako lijepo i RAVNO

Da, sestra mi ga je poklonila za rođendan, košta 2.500 rubalja, talijanski ... tako zgodno, zadovoljstvo je skupljati kolače na njemu i veličine koju možete ispeći