Hladni svinjski ćevap

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Hladni svinjski ćevap

Sastojci

Svinjska reza 0,5 kg
Veliki luk 3 kom
peršin, bosiljak, cilantro ukus
Marinada
Svježe iscijeđeni sok od limuna 100 ml
Kuhana voda 70 ml
Balsamico ocat 3 žlice
sol 2 žličice
Šećer 50 g
Rafinirano biljno ulje 5 žlica. žlice
mljeveni crni papar, mažuran, sušen. peršin Po 0,5 sata žlice
čili pahuljice ~ 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Stavite meso u kipuću vodu, dodajte luk, lovorov list, zrna papra, kuhajte pod zatvorenim poklopcem 35 minuta od trenutka vrenja, posolite i kuhajte još 5-7 minuta.
  • Dok se meso hladi, potrebno je pripremiti marinadu.
  • Miješamo šećer, limunov sok, vodu, granulirani šećer, balzamični ocat, biljno ulje, začine. Tucite dok se šećer i sol ne otope.
  • Luk narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Meso narežite na kolutiće, debljine oko 1 cm.
  • Sloj luka i mesa u posudu za kiseljenje. Prvi i zadnji sloj trebao bi biti luk. Prelijte marinadom, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata. Tijekom mariniranja lagano promiješajte nekoliko puta. Kuhao sam u statusnoj posudi, pa nisam miješao, već sam jednostavno okrenuo posudu s dna na poklopac. I moje se predjelo mariniralo na ovaj način gotovo jedan dan. Prije posluživanja meso pospite sjeckanim začinskim biljem i čilijem. Još jednom promiješajte i poslužite.
  • Autor recepta, dok je kuhao, rekao je dvadeset puta da je predjelo ukusno, odmah se pomete sa stola.

  • Imam malo drugačije mišljenje. Ne miriši na roštilj, očito nema dovoljno prženog i masnog. Marinada je ukusna, luk je hrskav. Ne mogu reći da uopće nije ukusno, ali isto tako ni ah. Recept preuzet iz LudaEasyCook Positive Kitchen

  • Hladni svinjski ćevap
  • Hladni svinjski ćevap


Admin
Citat: celfh
Imam malo drugačije mišljenje. Roštilj i ne miriše

Tanyush, I ja sam se glupo uhvatila za ovaj recept

Prema receptu, autor ima malo marinade, nema dovoljno da ga sve meso potpuno pokrije. Pokazalo se da je meso kuhano-beskvasno, a ostaje i nakon nekoliko dana kiseljenja
Nije mi se svidjelo
kavmini
Vidjela sam ovaj recept, ali pod drugim nazivom - salata od ćevapa, možda je netko dobrog okusa ..)) ali radije bih pohala svinjetinu, ne volim baš ni kuhanu svinjetinu ..)))
celfh
Marinadu sam napravila dvostruko više, ali to meso nije učinilo sočnijim. pozvala supruga da se prži nakon prvog pokušaja, rekao je da ćemo to završiti na ovaj način
dama inna
Iskreno, prvi put vidim recept koji se odmah "grdi", počevši od autora)). Upravo sam skuhao ovaj "šiš ćevap" nedavno prema receptu s Lyudinog kanala: svima nam se jako svidio. Čak sam to i učinio dva puta. Prvi put kad sam zaključio da ima previše kiseline - nisam dodao dovoljno, ali ispalo je bljutavo. Stoga, drugi put - na recept. Samo smanjeni šećer. Marinirao sam u zdjeli sa malo dno (varivo), a meso je u potpunosti marinirano. Drugi dan ne volim svinjetinu, ali ovo mi se jelo jako svidjelo. Svojevrsna dijeta "kebab".
Kapet
Citat: Admin
Pokazalo se da je meso kuhano-beskvasno, a ostaje i nakon nekoliko dana kiseljenja
Doista, nakon što prokuha meso, može mu pomoći samo umak, odozgo, za okus. Marintiranje termički obrađenog mesa poput zrna slonom - neće uzeti ništa u sebe i neće dati ništa iz sebe ...
Admin
Citat: lady inna
Svojevrsna dijeta "kebab"

Šiš ćevap, u Africi je i šiš ćevap, ako se pravilno kuha "poput šiš ćevapa"

I poželjno je stvari "nazivati ​​vlastitim imenima" ispravno, ako je to samo kuhano meso, čak i ako je marinirano, to znači kuhano meso. Štoviše, ne za sve.I s pravom, kuhano meso neće uzeti ništa u sebe, čak ni nakon nekoliko dana
julia_bb
Još je uvijek zanimljivo probati. A ako prvo jedete svinjetinu?
celfh
Citat: lady inna
Da budem iskren, prvi put vidim recept koji se odmah "izgrdi", počevši od autora
Inna, ali stvarno nije tako dobro kao što je prikazano na poveznici. I ja sam sve meso prelilo marinadom. Ali ovo nije postao ćevap

Elena Tim
Citat: julia_bb

A ako prvo jedete svinjetinu?
Točno! Iznenađeno, trebalo bi ispasti puno bolje - svi sokovi ostat će u njemu, a ne ići u juhu.
Ali ipak, čak i kao eksperiment, zanimljivo je. I fotografije!

Tanya, hvala! Možda nije kebab, ali izgleda vrlo apetitno.
dama inna
Citat: Admin

I poželjno je pravilno "stvari nazivati ​​vlastitim imenima"
Ali ovo je samo ime hladno užina od mesa). Jednostavno, očito, okusa i boje ... Za ljubitelje nemasnog mesa. Usput, tko voli cilantro (kako ja volim) - recite, svakako svjež, budite sigurni.
Ali sigurno - da, vjerojatno vrlo, vrlo čak i bit će.
kavmini
Trebao bih probati napraviti marinadu od umaka od soje ili neke vrste rajčice, dodati kečap - možda će biti puno zanimljivije
Kapet
Citat: celfh
Inna, ali on stvarno nije tako dobar kao što je ovdje predstavljen
Potrošnja reza na kuhano meso je, blago rečeno, luksuz.
Citat: kavmins
Trebao bih probati napraviti marinadu od umaka od soje ili neke vrste rajčice, dodati kečap - možda će biti puno zanimljivije
Nijedna marinada neće pomoći kuhanom mesu. Samo umak, ili majoneza!
Citat: lady inna
Ali sigurno - da, vjerojatno vrlo, vrlo čak i bit će.
Neće. Meso će se "zatvoriti" od temperature, a također će biti beskorisno dalje ga marinirati ...
Valkyr
Joj, i niko ne grdi autore i sam recept. To je samo šašlik - ruska verzija šiš-kebaba - uostalom, nasjeckano prženo meso, obično na ražnju (ražnjići itd.).
dama inna
Citat: Valkyr

Joj, i niko ne grdi autore i sam recept. To je samo šašlik - ruska verzija šiš-kebaba - uostalom, nasjeckano prženo meso, obično na ražnju (ražnjići itd.).
Pa, ovo je već tautologija ... Da budem poštena, Luda Easy Cook to naziva "Sočno predjelo od mesa s ukiseljenim lukom". Ovo nije alternativa šiš ćevapu, ovo je salata od hladnog šiš ćevapa.
Citat: Kapet

Potrošnja reza na kuhano meso je, blago rečeno, luksuz. Nijedna marinada neće pomoći kuhanom mesu.
Konstantin, svinjsko meso), a zahvaljujući Miratorgu to kod nas više nije luksuz. I ne treba biti sofisticiran ni na koji način: ovo jelo je za ljubitelje prirodno-dijetalnog, za ljubitelje masnijeg - šunka s kuhanom svinjetinom.
"Nisam čitao, ali osuđujem?" I kuhali smo više puta, i svidjelo nam se. Gosti koji slijede brojke posebno su to cijenili.
Admin
"Sočno predjelo od mesa s ukiseljenim lukom" nije išlo kako je planirano
Morao sam odvojiti meso od ostatka, smočiti se od marinade i ispržiti na maslacu, dodati mu ukiseljeni luk i također ga popržiti s mesom - ispalo je "šiš ćevap" i meso je na ovaj način brzo dovršio - ne gubite dobro
julia_bb
Citat: lady inna
I kuhali smo više puta, i svidjelo nam se. Gosti koji slijede brojke posebno su to cijenili.
Pa, hvala na savjetu, pa ću pokušati!
celfh, hvala što ste podijelili recept
Valkyr
Pa ovo je već tautologija
- ovo je previše, ne odavde.
Sočno predjelo od mesa s ukiseljenim lukom - puno zanimljivije!
A salata, da, možete je nazvati kako autor želi.
Gayane Atabekova
A ja volim hladno kuhanu svinjetinu. Trebaju mi ​​svinjska rebra. Svinja je poželjna.
U vodu stavite lovorov list, crni papar i piment, luk. Kad voda zavrije, dodajte meso. Posolite vodu 10 minuta prije spremnosti. Gotovo meso izvadite iz vode i ohladite u zatvorenoj posudi. Izrežite hladno meso uz rebra. Može se poslužiti i na svečanom stolu. Možete ga jesti s tkemalijem, hrenom, senfom ili kečapom. Oprostite mi što sam se uključio u moj recept. Upravo sam se osjećao povrijeđeno zbog kuhane svinjetine. Tanyusha velikodušno oprosti.
celfh
Citat: Gayane Atabekova
Tanyusha velikodušno oprosti.
U redu! Gayane, razgovaramo o receptu, vjerujem da je to općenito normalan postupak na kulinarskom forumu
A o rebrima ... morate priznati, kuhani file i meso od rebara potpuno su različito meso! File je već vrlo mršav i suh, a struktura je, po mom mišljenju, gusta. A meso oko rebara je sočnije, rahlije, bolje zasićeno marinadom. Ukratko, rebra u bilo kojoj verziji ukusnija su od filea. S filetom imam kratku vezu - izmučen, sve ostalo nije moje
Gayane Atabekova
celfh, Tanyin file daje izvrsne kotlete - medaljone. I pobijediti ih malo. Možete jesti francusko meso ili govedinu. Ili narežite na male komadiće i pržite na jakoj vatri uz neprestano miješanje. Ovo je meso najskuplje i šteta za mljeveno meso.
Admin
Citat: Gayane Atabekova
Izrežite hladno meso uz rebra. Može se poslužiti i na svečanom stolu. Možete ga jesti s tkemalijem, hrenom, senfom ili kečapom.

Gayane, ovo je samo još jedna pjesma, također volim jesti hladno kuhano meso, s dodacima, umacima i sa svježim povrćem ili iz konzerve - super ukusno
celfh
Citat: Gayane Atabekova
Ovo je meso najskuplje i šteta za mljeveno meso.
Gayane, ni u kojem slučaju za mljeveno meso. Izrežite medaljone, tanko odbijte, napunite gljivama, pržene s lukom, zamotajte kolutove, pržite, ulijte umak i malo trupa. U osnovi je tako
Kapet
celfh, takvo meso od želea je također ukusno: u procijeđenu juhu dodajte agar-agar i ulijte ga u ne gusto nasjeckane dijelove kuhanog mesa, poput žele jezika ...
celfh
Jeli
Hladni svinjski ćevap

Hladni svinjski ćevap
Admin

A kako kušati? Što je ispalo ukusnije - prženo ili samo kuhano
celfh
Pojavilo se ispečeno čak i malo sočnosti. Luk je ukusan, ali cilantro je, naravno, pocrnio, ali nije izgorio. Prije prženja probao sam meso, unatoč tome, mariniralo se gotovo tjedan dana, po meni nepromijenjeno, suho i svježe.
Admin
Citat: celfh
Pokušao sam meso, uostalom, mariniralo se gotovo tjedan dana, po mom mišljenju, bez promjena, suho i svježe.

Tanyush, pa sam o tome napisao na početku teme - meso je potpuno nežno, čak i nakon 5 dana kiseljenja
Za tvoje zdravlje!
Volgas
Oh, kakva rasprava. Mislim da ne možete svima udovoljiti. Svi imaju različite ukuse.
Mužu i meni se meso jako svidjelo. To radim vrlo često. Ali mojoj se kćeri to nije svidjelo.
Citat: lady inna
Da bismo bili pošteni, Luda Easy Cook to naziva "Sočno predjelo od mesa s ukiseljenim lukom". Ovo nije alternativa šiš ćevapu, ovo je salata od hladnog šiš ćevapa.
Da da. Htio sam napisati isto.
Hladni svinjski ćevap

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha