kolenko
Danas sam pročitao čak tri stranice Temke, odlučio sam miješati tajanstvenu majonezu za salatu za večeru. Nije prošlo bez avanture.
Dakle, mlijeko je bilo bjelorusko 25%, "Bellakt" (žlice s tuberkulom), voda - do 75, hladna, nakon filtra, maslac - samo suncokret Schedrai Dar, hladno prešan. Sve je zaspalo, poplavilo, na vrhu noge. Umutim. Gadno! Tekuća tvar: girl_cray: Uzrujana. Vrijeme je za prehranu obitelji. Ostavio sam nogu u tegli. Hranila sam svoje ljude, istrošila se na telefonu.
Vraćam se svom poluproizvodu. I rasloji se! I sjetio sam se tehnologije "lijene" majoneze! - držite "stopalo" noge na dnu dok ispod nje ne izađe gusta tučena majoneza. I tako se sve dogodilo. Trenutak kasnije (nekoliko je puta gurnula nogu u staklenku), nježna majoneza bila je spremna.

julifere HVALA na majonezi bez jaja.

Možda u zimski vrtovi tehnologija da se nešto promijeni?

Malo kasnije mogu pokazati fotografiju što se dogodilo.

Ovdje.
🔗
julifera
Cure - uraaaa !!!! Napokon je krenulo kako ide !!!
A onda sam se već zabrinula, izbacila sam naoko provjereni recept, ali ne ide
Dakle, neću provjeravati Oleinu
Wiki
Kako ide!
Tvrdoglavi smo, dok „ne završimo“ - nećemo se smiriti
* Anyuta *
Citat: julifera

Dakle, neću provjeravati Oleinu
julifera, na olein ću to pokušati vikendom nakon vikenda prijavit ću!
Kukičanje
Citat: WIKI

Majonezu na suncokretu nisam dobio, ispao je žele

Citat: WIKI

Takva

Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Wow !!!
I napravila sam zadnju majonezu upravo na ovom ulju, let rezultat je izvrstan !!!

Victoria, Izvinjavam se, vjerojatno mi je nedostajalo, ali jeste li s ovim uljem napravili majonezu s mlijekom u prahu?

Suslya
cure, nekako sam imao peh, pravio sam majonezu s mlijekom, uvijek je ispalo u hodu, a onda prasak i kvrgavost, ne zgusne se i to je to! Odlučio sam kupiti još jedno ulje, otišao sam s trgovinom do kuće, stajao sam i gledao boce, mislim koju uzeti .. a prodavačica pita, kažu, i treba li uzeti bum? dobro, plakao sam joj da majoneza ne šiba, a ona kaže - da bi majoneza mogla umutiti, trebate uzeti maslac dezodoriran , Kupio sam što je dala i sve je uspjelo!

Zatim sam otišao do Googlea, pronašao članak "Sve o dezodoriranom ulju" i pročitao "Dezodorirano ulje je biljno ulje koje je tijekom procesa proizvodnje u vakuumskim uvjetima tretirano suhom vrućom parom čija je temperatura 170 - 230 ° C. To se ulje razlikuje od druge vrste svojom prozirnošću, potpunim odsustvom sedimenta, mirisa, blijede boje. Uz to, nema ni blag okus. Zbog toga je neophodan kod pripreme majoneze.."

može li itko dobro doći infa
Wiki
Kukičanje, da, u ovom maslacu - u mlijeku u prahu. Majoneza nije djelovala, ili se ispostavilo tek nakon dodavanja istog jaja.
I dobili ste ga na istom ulju, pa moje mlijeko u prahu nije u redu.
julifera
Cure! A dečki, ako netko od vas zaluta u ovaj Temko!

Danas sam ga posebno napravila samo sa suncokretovim uljem!
Sve je ispalo savršeno !!!
Čak se i višak zgusnuo nakon stajanja od pola sata.
Sve sam fotografirao korak po korak i smjestio u 1 naslovnu poruku, odnosno tamo pogledajte veće slike.

Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
Omela
Superr !!! Da biste ovo skuhali, je li vam trebala Schaub majoneza ??
julifera
Citat: Omela

Superr !!! Da biste ovo skuhali, je li vam trebala Schaub majoneza ??

Posebno sam kuhala za irysska - izračunajte koliko grama mlijeka i ml vode trebate uzeti.
Savršeno za pileće palačinke u palačinki!
Pa, one u kojima se pileći file izreže na male trakice, a zatim marinira u majonezi preko noći, a zatim luk, brašno, papar
Nemam noćnu moru, morat ću izdržati do sutra do navečer
Omela
Citat: julifera

noćna mora nemam dosje,
In-in .. a ja sam svoj stavio u gratin !!!
Lyi
Također ću podijeliti svoje ne posve uspješno iskustvo.
Prvo, pretjerao sam s količinom mlijeka u prahu. Ispostavilo se da je to prevelik tobogan. 2 žlice su odjednom dale 75 ml.Preporučljivo je pojasniti koliko ml treba biti samo mlijeko u prahu... Dodao sam samo 10 ml vode.
Počeo sam udarati blender nogom, ali nož se nije zavrtio, zapeo je u mlijeku u prahu.Možda je bilo potrebno promijeniti redoslijed utovara sastojaka, prvo sipati vodu, zatim ulje, pa mlijeko u prahu?
Drugo, prilikom bičevanja ispalo je samo tečno brbljanje. S frustracijom sam dodala još žlicu mlijeka u prahu. Isti tečni govornik.
Morao sam dodati 1 jaje, ali ni ono se nije zgusnulo, ostalo je tekuće brbljanje.
Blender se zagrijao, bilo je vrijeme za večeru i prestao sam pripremati majonezu na 2 sata. Nogu sam ostavio točno u čaši.
Zamislite moje iznenađenje kad sam išao izvući nogu, a tekućina je već počela emulgirati. Dovoljno ali bilo je potrebno uključiti blender na par sekundi i majoneza je bila spremna, moglo bi se rezati nožem, tako gustom.
Trenutno sam pročitao slične Kolenkove nezgode i pomislio,možda kad pravite majonezu od mlijeka u prahu i trebate pauzu da biste otopili mlijeko u prahu?
Pokušat ću ponovo kad pojedemo ovu majonezu (ne uskoro).
Da, bilo je to biljno ulje od kojeg uvijek pravim lijenu majonezu na jajetu.
Molimo pojasnite odgovore na pitanja s posebnim kodom.
Ksyushk @ -Plushk @
I ja sam napravila ovu majonezu. Sve je uspjelo. I još više .... Ispalo je toliko gusto da su rezali nožem, ali ja sam kriva, samo sam ga prekinula nogom. Učinit ću više. Hvala vam julifera !
julifera
Citat: Lyi

Također ću podijeliti svoje ne posve uspješno iskustvo.
Prvo, pretjerao sam s količinom mlijeka u prahu. Ispostavilo se da je to prevelik tobogan. 2 žlice su odjednom dale 75 ml.Preporučljivo je pojasniti koliko ml treba biti samo mlijeko u prahu... Dodao sam samo 10 ml vode.
Počeo sam udarati blender nogom, ali nož se nije zavrtio, zapeo je u mlijeku u prahu.Možda je bilo potrebno promijeniti redoslijed utovara sastojaka, prvo sipati vodu, zatim ulje, pa mlijeko u prahu?

Trenutno sam pročitao slične Kolenkove nezgode i pomislio,možda kad pravite majonezu od mlijeka u prahu i trebate pauzu da biste otopili mlijeko u prahu?

U prvoj poruci sve sam detaljno opisao, ako je tamo teško vidjeti, onda ću sada fotografiju učiniti još većom.
Mlijeko u prahu, ono što imam je 1 žlica. l = 10 grama, ispada da za recept trebate 2 žlice. l = 20 grama.

Promiješajte s vodom i vidite koliko će na kraju ispasti, bit će manje od 75 ml, pa morate dodati malo više.
Pobjegao sam voda - 60 ml na 20 grama mlijeka u prahu.

Tada - što položiti za što - nije važno - u ulju će se sve sleći na dno.

Količine mlijeka u prahu prije otapanja u ml bit će vidljive na fotografiji, objavit ću ga za nekoliko sati.
Lyi - Ispričavam se što sam nerazumljivo napisao recept

julifera


2 žlice. l mlijeka, jednako 20 težinskih grama, zauzimalo je zapreminu od 40 ml
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
tuskarora
S velikim sam, ne, s VELIKOM hvala. Sve je uspjelo. Majoneza je ukusna. Doista sam popio previše šećera, ali onda ću to ispraviti. Ali neću se brinuti zbog sirovih jaja.
Darežljivi poklon uzeo je ulje i dodao malo normi s maslinovim uljem iz Silpa. Mlijeko TM "Dobryana". Majoneza je odjednom sišla i jako je gusta.
julifera
tuskarora - Sjajno

Izgledam ovako - situacija je slična majonezi od jaja - netko uspije prvi put, a netko muči ...
Iako se čini da je sve jednostavno
Lyi
Citat: julifera


2 žlice. l mlijeka, jednako 20 težinskih grama, zauzimalo je zapreminu od 40 ml
julifera!
Hvala vam na vrlo detaljnom odgovoru, sada mlijeku u prahu u gramima i ml, što je važno, jer se stlači tijekom skladištenja. Ito, da prije bičevanja trebate otopiti mlijeko u vodi.
Općenito, onima koji su posebno dosadni, poput mene, ne samo da ih stavljaju u usta, već ih i žvaču.
Sad ću, nadam se, uspjeti.
Katrinka
Majonezu sam napravila za nekoliko minuta.
Mlijeko je uzimao Belakt (naš Bjelorus), maslac - Zlatno sjeme.
Zgusnuo se za manje od minute, octena majoneza odmah je uzela.
Hvala na receptu!
Omela
Od zhezh nevolje .. nema izmjerenog stakla !!! sutra idem u hamaz.
julifera
Zašto bih čašu, Mona, i skužio na vagi!
PapAnin
A što je s mjernim žlicama?
Omela
Ne možemo to učiniti. Mi točno - "objesimo lope u gramima" (c).
PapAnin
Da, koji grami !!? Možete čak mjeriti i kantom, glavna stvar je promatrati omjer - 1 dio mlijeka (razrijeđenog) na 2 dijela maslaca.
Čini mi se tako ...
julifera
Citat: PapAnin

Da, koji grami !!? Možete čak mjeriti i kantom, glavna stvar je promatrati omjer - 1 dio mlijeka (razrijeđenog) na 2 dijela maslaca.
Čini mi se tako ...

apsolutno u pravu!!!
omjer volumena!
Katrinka
Citat: PapAnin

Da, koji grami !!? Možete čak mjeriti i kantom, glavna stvar je promatrati omjer - 1 dio mlijeka (razrijeđenog) na 2 dijela maslaca.
Čini mi se tako ...
apsolutno točno, za ulje treba 130-135 grama.
Imam naviku gledati koliki će biti volumen u gramima. Za točnost da tako kažem
Nadam se da je pomoglo
julifera
Citat: Katrinka

apsolutno točno, ulje treba 130-135 grama.
Imam naviku gledati koliki će biti volumen u gramima. Za točnost da tako kažem
Nadam se da je pomoglo

odnosno volumen ulja u 150 ml = 135 grama težine?

Hvala vam Katrinka, Jednostavno nisam pomislio vagati ulje
Omela
Izvještavam. Za sebe sam za budućnost računao sve u gramima. Vode je ispalo 50g. Ulja, kako su napisali 135g. Nije odmah pahuljasto. Ulijte u užu čašu i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Zatim se šibao za 10 sekundi. Zaboravio sam staviti ocat i senf.

Naravno, bez fotografije ..
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

shl. ostaci su stajali na sobnoj temperaturi, toliko zgusnuti da kad se staklo prevrnu, nisu istjecali.

Hvala na receptu, ponovite bum.
julifera
Imela, fuf, ispalo je!
kolenko
julifera!Čini li mi se ili se majoneza odmah tuče ako se maslac uredno ulije i sloj je na vrhu mješavine mlijeka? Štoviše, noga miješalice je u "mlijeku", a ulje se pažljivo ulije na vrh, nakon početka bičevanja pomaknite nogu čim se pojave znakovi stvaranja emulzije. Netko poput?
Melrin
Upravo sam napravila ovu sjajnu majonezu, vau, konačno majonezu bez jaja
jedino što sam imao bilo je ulje sirodavke, pa se jako osjeća okus biljnog ulja, kao i prekrasne majoneze.
Puno vam hvala na ovom receptu
julifera
kolenko, Lan - Ne znam, vidi se sa slika iz prvog posta - u početku ulijevam ulje, a zatim u nju grgljam ovu smjesu i sve ostalo - lijepo se taloži na samo dno, jer je teža.
Samo umetnem nogu na dno i pritisnem tipku, pričekam malo, a zatim je ispružim više pa naprijed-natrag.

I prvi put kad sam je pokušao napraviti s proljetnom pjenjačom, probao sam novo kupljenu nestandardnu ​​pjenjaču, sigurno je čudovište, ali nisam htio majonezu umutiti u gustinu. Ubacio sam nogu u ovu tekuću nesavršenost - sve se odmah pretvorilo u majonezu!
Zato mislim da osim otapanja mlijeka u vodi - polaganje svega ostalog zapravo nije važno.
julifera
Citat: melrin

Upravo sam napravila ovu šik majonezu, vau, konačno majonezu bez jaja
jedino što sam imao bilo je ulje sirodavke, pa se jako osjeća okus biljnog ulja, kao i prekrasne majoneze.
Puno vam hvala na ovom receptu

Melrin
Frezija
Cure, možete li umjesto octa koristiti sok od limuna?
julifera
Citat: Freesia

Djevojke, možete li umjesto octa koristiti sok od limuna?

LIMENKA!!!
Frezija
Da, idem kuhati. Hvala vam!
irysska
I već se bojim probati treći put, nakon svoja dva neuspješna pokušaja kukuruznog ulja treći ću put probati suncokretovo ulje
Omela
irysska , isprobajte smjesu prije bičanja 10 minuta u zamrzivaču. Imao sam mješavinu suncokretovog ulja i maslinovog ulja.
irysska
Citat: Omela

irysska , isprobajte smjesu prije bičanja 10 minuta u zamrzivaču. Imao sam mješavinu suncokretovog ulja i maslinovog ulja.

hvala na savjetu
Svakako ću probati, uz zamjenu ulja.
Frezija
Evo majoneze Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa) Vrlo sličan trgovini Povansal. Prvo je postalo tekuće, stavite ga na 5 minuta.u zamrzivač i u par sekundi bičevanja ispao je predivan majonez! Hvala na receptu! : ruža: Imela za vrh sa zamrzivačem Na Oleini, s limunovim sokom
julifera
Frezija - Ura
Da, gotovo provansalski !!!
irysska
Djevojke, već sam s ovom majonezom Ali ovdje pitanje stoji otvoreno - tko će pobijediti - ali dok me majoneza osvaja Jučer je bio treći pokušaj suncokreta Chumak (prethodno stavljen u zamrzivač). U početku se činilo da je počeo šibati poput majoneze, a zatim je postao tekuća brbljavica, stavite je u zamrzivač na 10 minuta. - Pogledam kasnije, a ulje pluta na vrhu, pa i ja sam ga pomiješao - tekućina. Ujutro u tegli na vrhu još uvijek pluta ulje
Očito je moja sudbina majoneza s jajetom, ali ovo sam stvarno željela
Ni sam ne znam što učiniti da to uspije
julifera
irysska - Koje suho mlijeko uzimate?
irysska
Citat: julifera

irysska - Koje suho mlijeko uzimate?
Suho mlijeko Bellakt s masenim udjelom masti 25%, pušteno 11.09.12., I otvorilo je paket kad sam prvi put radio majonezu.
irysska
Budući da trebam riješiti 3 staklenke poluproizvoda (iako već lažem 2, jednu sam već dodao kruhu, pa brzoj pizzi), danas ću, ako lijenost ne napadne, ispeći madelens na majonezi
PapAnin
Dakle, moja zapažanja:

Prvo ulijem mlijeko + maslac. Mlijeko iz hladnjaka, maslac sobne temperature. Ne miješam. Dno mlijeka, maslac odozgo.
julifera, Nisam nešto razumio, kako ispada vaše ulje odozdo? Mora biti na vrhu!
Stavim nogu u čašu, počnem malo bičevati, lagano pomičući nogu. Počinje se zgušnjavati, nakon toga možete sigurno podići nogu i pomicati je gore-dolje. Sve traje maksimalno 10 sekundi, a zatim dodam sve ostalo. Već učinjeno 5-6 puta, niti jedan ubod.

Jednom sam je pokušao pobijediti rukom pjenjačom. Ništa se nije dogodilo, samo homogena tekuća smjesa. Tek tada mi je sinulo da kad ručno tučete maslac, trebate dodati još malo. Pokušat ću opet kad tad. Dakle, nije uspjelo ručno. Bila sam sva uzrujana, htjela sam je izliti, ali predomislila sam se i stavila u hladnjak. Nakon otprilike pola sata pogledao sam i mlijeko i maslac su se odvojili. Uzimam blender ... whazhzhik! Majoneza je spremna! Mislim da je čak i uz ovu opciju za pripremu majoneze važno da ulje malo dođe pod stopalo, a ako se sve pomiješa, neće se izliti.

Pročitala sam svoj post i zgrozila se!
"Stavim nogu u čašu, počnem malo bičevati, lagano pomičući nogu."Mislio sam na nogu blendera.
irysska
PapAnin
pišeš li o majonezi sa svježim mlijekom?
na svježem, uvijek sam ga dobio, ali ne sviđa mi se okus
a na suho kuhano? dogodilo?
julifera
Citat: PapAnin

julifera, Nešto ne razumijem, kako ispada vaše ulje odozdo? Mora biti na vrhu!

Gdje ste to pročitali u mojim porukama? Čak i ako fotografija iz prvog posta teme pokazuje da je ulje na vrhu, a sve ostalo ... citiram:

Citat: julifera

lijepo se taloži na samo dno, jer je teže.
julifera
Citat: irysska

Budući da trebam riješiti 3 staklenke poluproizvoda (iako već lažem 2, jednu sam već dodao kruhu, pa brzoj pizzi), danas ću, ako lijenost ne napadne, ispeći madelens na majonezi

Nekakav šejtan

Jučer sam kupio mlijeko za bebe Malyutka shvidkogo prigotuvannya, pokušat ću večeras, prijavit ću.
irysska
Citat: julifera

Nekakav šejtan

Jučer sam kupio mlijeko za bebe, dušo, pokušat ću večeras, javit ću se.
Yul, jesi li zbog ovih iskrivljeno kako mogu napraviti majonezu wow

Ali jednostavno ne mogu razumjeti razlog. Mislila sam da kukuruzno ulje možda nije baš dobro, ali iz iste boce, majoneza od jaja
Isprobala sam ovo suho mlijeko - pa, mlijeko ima dobar okus, poput brašna ili neke druge zamjene - pa, uopće ne izgleda tako
Iskrivljene ruke ostaju
PS: Pa, ne mogu cijeli hladnjak forsirati staklenkama

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha