Wiki
Možda je već bilo, ali promašio sam.
Domaća majoneza na jajetu iz očiglednih razloga ne može se dugo čuvati.
Na suhom mlijeku, u principu, tamo se nema što pokvariti. Dakle, razumijem da se može duže čuvati? U razumnim granicama, naravno.
Elena Bo
Djevojke, postavilo se pitanje.
Nakon hladnjaka moju divnu majonezu možete rezati nožem. Kako ga razrijediti? Trebate ponovno bičevati?
julifera
Citat: Elena Bo

Djevojke, postavilo se pitanje.
Nakon hladnjaka moju divnu majonezu možete rezati nožem. Kako ga razrijediti? Trebate ponovno bičevati?

Nisam probao nakon hladnjaka, već odmah nakon kuhanja - ako je bio vrlo gust, dodao sam malo tople vode i promiješao žlicom - konzistencija je bila homogena.
Nakon hladnjaka - možda će se ispostaviti da je napola vruća voda nježno umiješana, ne znam, moram probati.
Elena Bo
julifera, hvala! Sve je uspjelo. Topla voda u nekoliko koraka. Sve je savršeno interveniralo. Homogena, sjajna, kako i treba!
julifera
Citat: WIKI

Na suhom mlijeku, u principu, tamo se nema što pokvariti. Dakle, razumijem da se može duže čuvati? U razumnim granicama, naravno.

Kad sam započeo eksperimente s takvom majonezom - posebno sam je ostavio 2 mjeseca - nije se pogoršao, ali okus je malo užegljen - prikladan je samo za pečenje ili mariniranje mesa, pa zato živite u salatama - ne
Wiki
Dva mjeseca je previše, ali možete li sigurno pohraniti nekoliko tjedana?
julifera
Citat: Elena Bo

julifera, hvala! Sve je uspjelo. Topla voda u nekoliko koraka. Sve je savršeno interveniralo. Homogena, sjajna, kako i treba!


Elena Bo - Jako mi je drago što mi se svidio recept
Citat: WIKI

ali možete li sigurno čuvati nekoliko tjedana?

Da!!!
rusja
Očigledno su tako nastale zvijezde ili sam već mentalno bio srodan ovom receptu, pokušajem i neuspjehom, ali prvi put sam ga dobio danas, na istom pakiranju Belacta, samo preliminarno, svi sastojci (mlijeko u prahu razrijeđeno s vodom + suncokretovo ulje) Ja sam, stavio sam ga na pola sata u zamrzivač. I samo uz dovoljno hlađenja, iz moje prethodno neispravne otopine mlijeka u prahu, ispala je emulzija, i to toliko gusta da sam je čak morao razrijediti vodom. Ali senfa uopće nije bilo i dodao sam neku vrstu kremastog umaka Calvet od češnjaka i smanjit ću količinu soli.
Fotografiju ne izlažem, ona je, u principu, tradicionalna, ali zaključak je samo jedan - za bolje bičevanje nužno je hlađenje ako prvi put niste sigurni u kvalitetu proizvoda i svoju snagu
Wiki
Sada napravljena majoneza, dvostruka cijena. Jedna minuta! i pola litre guste, ukusne majoneze. Ljepota je jednostavna!
Hvala još jednom, hvala, hvala!
Ova majoneza mi se sviđa puno više nego s jajetom.
julifera
WIKI
Kir
Možete li mi reći dva pitanja:
1. Ako upotrebljavate ne suho mlijeko, već obično "kravlje" mlijeko samo sa sela, da li djeluje? Ili ako ne u prahu, onda biste trebali uzimati kiselo vrhnje?
Odnosno, "pravo" mlijeko treba razrijediti kiselim vrhnjem, vrhnjem ili se dobiva iz običnog mlijeka?
2. Na fotografiji se vidi (i u raspravi se to potvrđuje) da se za usitnjavanje koristi nastavak blendera - "noževi"
ZAŠTO noževi? Ako tamo nema ničega, što bismo trebali rezati?
Napokon, svi blenderi imaju nastavak za miješanje.
Umanjuje li više glasnoće?
Zašto koristite nastavak za nož i istodobno se aktivno borite protiv pregrijavanja skupine noževa miješalice hlađenjem proizvoda pomoću ledenog nosača?
Ne možete li zamijeniti nastavak za nož nastavkom za miješanje?
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
LLika
Kir, da bi majonezu umutio takvom pjenjačom, kap po kap mora se dodavati biljno ulje (neće svaki blender izdržati bez pregrijavanja na vrijeme).Mislim da ova metoda uopće neće raditi s mlijekom. Ovdje vježbaju samo brzu majonezu, koja se priprema za nekoliko minuta. To se može postići samo miješalicom s noževima.
Nakon učitavanja svih sastojaka, uključim miješalicu, emulzija se dobiva trenutno, ali brojim do 15, to je otprilike 15-20 sekundi u vremenu i tek tada počinjem malo dizati miješalicu. Majoneza je gotova za 2-3 minute. Neće tako brzo postati pjenjača.
LLika
Djevojke, dječaci, koji ste radili majonezu na jajima i suhom mlijeku, imate li i vi drugačiju konzistenciju majoneze?
Moram odmah reći da nakon tučenja i dovođenja okusa dodam par žlica vode u majonezu. Prvo, slatki i masni okus biljnog ulja nestaje, a drugo, umak postaje manje strm.
Dakle, nakon dodavanja vode koja će na jajima dobiti više plastike, viskoznosti ili nečeg sličnog (ne znam kako to staviti), općenito, poput one iz trgovine. A na suhom mlijeku, pogotovo ako stoji u hladnjaku, u doslovnom smislu riječi, možete ga rezati nožem, ako ga uzimate žlicom - lomi se na kriške (opet, ne znam to pravilno reći). Praznici će uskoro stvoriti i jedno i drugo, fotografirati i pokazati.
Za sloj u salatama poput krznenog kaputa, čišćenja gljiva itd. Odgovara, ali namažite ga na kruh, nalijte na jaja, povrh njega na jaja (ovo jedemo, ne bojimo se).
Ili radim nešto loše s mlijekom?
Kir
da bi se majoneza umutila takvom pjenjačom, kap po kap mora se dodavati biljno ulje (neće svaki blender izdržati bez pregrijavanja na vrijeme). Mislim da ova metoda uopće neće raditi s mlijekom. Ovdje vježbaju samo brzu majonezu koja se priprema za nekoliko minuta. To se može postići samo miješalicom s noževima.

Hvala vam puno. Sve je jasno!
Wiki
Citat: LLika

Djevojke, dječaci, koji ste radili majonezu na jajima i suhom mlijeku, imate li i vi drugačiju konzistenciju majoneze?

Mlijeko u prahu ispada želeu. Nakon kuhanja dodajte ocat i 2 žlice kipuće vode, ponovno promiješajte. Tada se pokazalo da je majoneza normalna, upravo za preljevanje salata.
Kremast
Majoneza s mlijekom u prahu i rafiniranim suncokretovim uljem dobiva se brzo i dobro. Hvala autoru na divnom receptu za majonezu. A onda sam počeo raditi majonezu, ali nije bilo dovoljno ulja, pa sam morao uzeti bocu senfinog ulja. Majoneza je ispala jednako brzo, ali žuta, u boji piletine. Izraženog okusa senfa, sviđa mi se, volim raditi pekarske proizvode i kruh na senfovom ulju. Mogu se preporučiti ljubitelji senfa. Ili ako majonezi bez jaja želite dati blago žućkastu nijansu, tada možete sigurno dodati 2-3 žlice senfinog ulja, bez ikakvih posljedica za aftertaste. I evo fotografije.

Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
julifera
Kremast - Jako mi je drago što je sve uspjelo i svidjelo mi se
Tverichanka
Sprijateljio sam se i s ovom majonezom. A primijetila sam i da me brzo šiba ako su proizvodi dobro ohlađeni. Usput, ispada i na običnom mlijeku. Pokušala sam u istim omjerima kao u mlijeku u prahu. Sve se savršeno šibalo. Na Silvestrovo sam se potpuno odvažio i dodao žumanjak iz tvrdo kuhanog jaja (mislim da su se mogla dodati 2). Nadam se da se autor recepta neće uvrijediti zbog mene zbog takvog gega. Samo kad me neki recept zanima, počnem dalje eksperimentirati s njim. I pokazalo se da mi je ovaj recept bio samo spas. Sad je zastrašujuće kupiti trgovinu. Baš jučer nazvala me prijateljica i rekla mi što radi s dućanom majoneze ispod bunde. Ono što se nije pojelo, prekrila je folijom i iznijela na lođu. Ujutro je folija na mjestima dodira s majonezom perforirana, kao da je otopljena.
rusja
A ja, uoči NG-a, tako da sam sigurno ohladio ne samo razrijeđeno mlijeko u zamrzivaču (do 30 minuta), već i odvojeno suncokretovo ulje. Sve se zalupalo
Galin
Kakva ljepota, a nisam ranije vidjela ovaj recept.Sutra ću trenirati, ali volio bih umjesto običnog mlijeka u prahu uzeti suhu soju, stvarno se nadam da će to uspjeti. Sve ću prethodno ohladiti i onda pobijediti.
Prije sam pokušavao napraviti majonezu bez jaja, ali drugi recept i tehnologija nisu bili opisani tako detaljno, bila je to samo tekuća masa, možda zbog činjenice da su proizvodi bili na sobnoj temperaturi.
rusja
Citat: Galin

Prije sam pokušavao napraviti majonezu bez jaja, ali drugi recept i tehnologija nisu bili opisani tako detaljno
A tehnologija se, općenito, rijetko gdje opisuje, pa sam prestao kuhati prema slučajnim receptima iz knjiga i časopisa, ali samo ako ih ljudi detaljno raspravljaju na forumima, uz analizu mogućih pogrešaka itd.
kubanochka
Danas sam po ovom receptu prvi put napravila majonezu. Razred!
Uzeo sam ulje kao na fotografiji. Ispostavilo se od prvog okretanja miješalice. Jako dobar recept!

Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Sljedeći put ću dodati senf, zbog žutosti.
julifera
kubanochka
kubanochka
julifera
Galin
Zahvaljujem autoru. Provodio sam svojevrsni eksperiment, jer sam imao suho sojino mlijeko (ako bismo radili umak, onda takav da ga se može jesti za vrijeme posta). Dakle, sve je ispalo sasvim u redu, a smjesu maslaca i mlijeka držao sam u hladnjaku, a zatim je pobijedio, smjesa se u nekoliko sekundi zgusnula. Oduševljena sam. Napokon, sada možete raditi salate s različitim umacima tijekom posta.
julifera
Galin - Jako mi je drago
Kasanko
Imam VELIKO HVALA !!! Recept sam pročitala prije 2 mjeseca, ali tek sada sam od blendera napravila čak i čašu u kojoj ću majonezu zaprašiti, sad ću za nju napraviti salatu
Uzeo sam suncokretovo ulje "Zolotaya Semechka", suho mlijeko sa sadržajem masti 25%, jabučni ocat
Qween
Djevojke, nedavno sam kupila mlijeko u prahu od tvrtke koju prije nisam kupovala. Tako sam se jako iznenadio koliko se majoneza razlikuje od različitih mlijeka u prahu (mislim samo na prirodni proizvod).

Stavio sam 10 grama ovog novog mlijeka u 80 grama vode. A staro mlijeko moralo se staviti 20 grama na 80 grama vode. A novo je vrlo malo, trenutno nabubri. Općenito, jako sam sretna.
lesik_l
Citat: Qween

Djevojke, nedavno sam kupila mlijeko u prahu od tvrtke koju prije nisam kupovala.

A ime? I fotografiju pakiranja, molim.
Qween
Alyona, ne sjećam se imena starog mlijeka, iako sam ga kupila mnogo puta. I kupio sam novi kad su prestali uvoziti stari. Ima prikladan paket, zato ga i čuvam u njemu. Sad ću se slikati, čekaj.
Qween
Evo ga:

Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Mislila sam da je staro mlijeko dobro, ali novo je izvrsno.

irysska
Hvala na fotografiji
Ako se ne varam, ovo sam vidio u Silpu
Qween
Nema na čemu!
Kupio sam ga u Silpu.
irysska
pa me moja skleroza nije razočarala
I nikad nisam pravio ovu majonezu od Bellakta, pa sada koristim UHT kremu Burenka 10%
Qween
I uvijek ga dobijem na isti način, ali sa svježim mlijekom ne volim okus toliko da ne želim jesti.
irysska
Nije mi se svidjelo ni s mlijekom, ali normalno je s vrhnjem.
Ali sad ću kupiti takvo mlijeko u prahu. A onda je okrenula ovaj paket u rukama, ali se nije usudila kupiti ga.
Qween
Prije nisam uopće prepoznavao suho mlijeko, ali sada ga normalno doživljavam. Prvo sam ga kupila za japansko pecivo, a zatim za majonezu.
* Anyuta *
I još uvijek ne mogu učiniti ovo čudo .. Već sam kupio ulje od grožđa (prije 4 mjeseca) ... Sad se postavilo pitanje o mlijeku u prahu ... od čega je napravljeno? moj je napisan iz prirodnog! .. ali jedva da nešto vjerujem .. pitam jer sad "postim", a želim napraviti salatu s majonezom .. samo ona iz trgovine (ona koja je vitka) nije posebno željna kupovine
Irina Dolars
I vrlo često u trgovinama naiđem na vrhnje u prahu (ili mlijeko) u ambalaži biljnog podrijetla.
Pročitao sam ga posebno.

Na primjer:
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa) Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa) i ukr. Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Evo što pišu kao dio nekih:
Sastojci: sirutka, biljno ulje, kukuruzni sirup, stabilizator (E340), emulgator (E471), antikoagulant (E554), vitamin B2
A tu su i čisto povrće.
irysska
imenjakinja, Irisha
tražite prirodno, nema potrebe za kupnjom povrća
* Anyuta *
Citat: irysska

imenjakinja, Irisha
tražite prirodno, nema potrebe za kupnjom povrća

Dakle, to je pitanje .. od čega su "prirodni" načinjeni? Tijekom posta ne možete davati mlijeko ... I općenito, sumnjam da je sada išta "suho" napravljeno od prirodnog ...
landuch
Djevojke, puno vam hvala na donijetom veselju, majoneza je izašla za nekoliko sekundi, ali kako gusta ...
Žlica vrijedi ..
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
Koristio sam sljedeće proizvode
zrnasta gorušica
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

lokalno mlijeko u prahu
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
Kukuruzno ulje
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Obični jabučni ocat. Sve sam radila prema receptu
Nisam mogao odoljeti, par puta sam okrenuo mlin s paprom.
Svidio mi se okus, ali čini se da ću ga sutra morati razrijediti s vodom .... tako gust .. nisam očekivao ..
julifera
Citat: landuch

Djevojke, puno vam hvala na donijetom veselju, majoneza je izašla za nekoliko sekundi, ali kako gusta ...
Žlica vrijedi ..

landuch - Čestitamo!
fronya40
majoneza je super! Zanima me, koje je najbolje dijete ili mlijeko u prahu?
rusja
Citat: fronya40

ali koje je najbolje dijete ili mlijeko u prahu?
Ako su oboje kvalitetni, onda, čini mi se, nema razlike
fronya40
Uspio sam !!!!! Kupila sam ulje "Kama" suncokretovo-maslinovo i "Baby". Prvo sam ga umutio, ispalo je gnojnica, ali sjećam se vašeg savjeta i stavio sam ga u zamrzivač na 10 minuta, a ispalo je kao tako dobra gusta tjestenina, a zatim sam tamo dodao puno vode i dobio ukusnu majonezu iz trgovine. ispekli smo krumpir u zračnoj fritezi i izbacili užitak, ukusan i najvažnije bezazlen!
julifera
fronya40
irysska
fronya40, Tanyushka
s uspjehom vidite kako ste fini momak
rusja
Tan, str
U sl. jer smjesu možete staviti u zamrzivač PRIJE mućenja i neće biti zajamčenih problema. Kao i kod Stirlitza - praksa dokazana godinama, ali za mene mjesecima, jer to radim od Nove godine
* Anyuta *
Ma djevojke .. i moram otići s papučama i "voziti sa stolicama" .. od trenutka "polaganja" ovog recepta, on je u mojim oznakama .. već otisnuto na komadu papira ... i kupljeno grožđe ulje .... ali još uvijek ništa neću kuhati .... "čarobni privjesak" meni koji bi netko dao ..

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha