Natulek
Citat: irysska

PapAnin
na svježem, uvijek sam ga dobio, ali ne sviđa mi se okus
Jeste li probali na kiselom vrhnju? Ispada majoneza s kiselinom, koja ne zahtijeva limunov sok i ocat. Ja također bičem kiselo vrhnje bez "uboda".
irysska
Natulek
ali takva mi ideja nikad nije pala na pamet
Arka
Citat: irysska

Bellakt mlijeko u prahu s masenim udjelom masti 25%
irysska, Bellakt ovdje proizvodi prilično visokokvalitetno mlijeko, za razliku od nekih drugih bjeloruskih marki ...
Povremeno kupujem njihove razne proizvode, uključujući mlijeko u prahu
Nikad nisam imao pritužbi ni na jedan proizvod, ali i dalje imam taj hir
irysska
Citat: Arka

irysska, Bellakt ovdje proizvodi prilično visokokvalitetno mlijeko, za razliku od nekih drugih bjeloruskih marki ...
tako da sam otprilike isti
O mlijeku ne razmišljam
Arka
moram probati ... sve je na lageru
samo što ću kasnije s majonezom?
jedemo ga jednom godišnje ...

Inače, neko vrijeme nisam radio na jajima
bilo je to kako sam koristio nogu
Ne mogu se sjetiti detalja, ali ili sam ga prekinula, ili u pogrešno vrijeme povukla nogu
općenito, bavio sam se tehnologijom
PapAnin
Citat: irysska

PapAnin
pišeš li o majonezi sa svježim mlijekom?
na svježem, uvijek sam ga dobio, ali ne sviđa mi se okus
a na suho kuhano? dogodilo?
Da, svježe je. Ne prodajemo suhe proizvode.

Citat: julifera

Gdje ste to pročitali u mojim porukama?

Oprostite, pročitao sam je nepažljivo!
irysska
Aročka
pa mi se čini da ga prekidam ili ne prekidam - ljušti se i ostaje vodenast
i jaje tfu-tfu-tfu (kako ga ne bih zbunila) od prvog puta - naučila me Tanyusha Azaza, za što sam
julifera
Citat: Arka

moram probati ... sve je na lageru
samo što ću kasnije s majonezom?
jedemo ga jednom godišnje ...

Slična je situacija, ali Lucia je nedavno bacila recept gdje se pileći file sitno nareže na trakice i marinira u majonezi, a onda od njega možete napraviti divne sočne kotlete u aparatu za palačinke, ovako ga polako konzumiramo
julifera
Citat: irysska

pa mi se čini da ga prekidam ili ne prekidam - ljušti se i ostaje vodenast

Što, radite iste pokrete gore-dolje nogom, a opet ne?
Arka
Citat: julifera

pileći file sitno se nareže na trakice i marinira u majonezi, a zatim od njega u aparatu za palačinke možete napraviti prekrasne sočne kotlete
recept u studiju!
irysska
Citat: julifera

Što, radite iste pokrete gore-dolje nogom, a opet ne?
Činim to, a rezultat je
Ne znam, možda trebam postaviti drugu brzinu na blenderu - imam je na 3 od 5 - možda malo ili puno smokva ga poznaje
julifera
Citat: Arka

recept u studiju!
Sjeckane pileće palačinke:




- pileći file, sitno nasjeckan na trakice

- 0,5 kg

- majoneza

- 2 žlice. l


Promiješajte i pustite da odstoji, možete staviti u hladnjak preko noći.
________

Zatim dodajte:

- sitno nasjeckani luk,
- 1 jaje,
- crni papar,
- 1 žlica. l brašna
________

Pržim šaržu u krepu 6-8 minuta.
Pingvinus
Ova je majoneza doista vrlo slična dobroj prodavaonici Provence, jako mi se svidio njezin okus i miris, jer je u majonezi od jaja miris sirovog jaja bio vrlo dosadan, a majoneza na običnom mlijeku baš nije imala takav okus.
Sve se ispostavilo brzo i odmah, iako je isprva bilo malo tanko, ali stajalo je pola sata u hladnjaku i postalo normalne gustoće.
Tijekom postupka kuhanja nisam ništa zamrzavao niti hladio, brzina na blenderu ostavila je srednju trećinu, samo sam sve izlila u staklenku i, kao kod majoneze od jaja, počela udarati ne mičući nogu blendera, a zatim postupno grabiti ulje odozgo, a zatim dodao ocat i opet tukao doslovno nekoliko sekundi.
U kući nije bilo mlijeka u prahu, pa sam majonezu radila na biljnoj kremi u prahu, koju koristim za vrijeme posta, pa je moja majoneza ispala ne samo bez jaja, već i nemasna. Krema od povrća možda nije toliko korisna kao obična krema, ali ova verzija lagane za pripremu, a ukusna posna majoneza uskoro će vam dobro doći.
Julifera, hvala na divnom receptu!
irysska
Odložio sam drugu staklenku majoneze, evo, poslužite se: Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
julifera
Irisochka, sjajno, neka majoneza učini dobro djelo
irysska
Odlučio sam provjeriti mogu li raditi mliječnu majonezu sa svježim mlijekom ili ne (inače, nakon ovih mojih neuspjeha, čak sam i sumnjao). Umjesto mlijeka, Burenka je uzela 10% vrhnja.
Krema 75 ml, gotova gorušica 0,5 žličice. (više nije bilo lako, ovu sam strugao preko staklenke), sol 0,5 žličice, šećer 0,5 žličice, mljeveni crni papar, suncokret Chumak 150 ml, ocat 1 žličica. l.
I evo rezultata

Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Moji zaključci: krema definitivno ima bolji okus od mlijeka.
Chumakovo ulje je ista ona bočica iz koje sam jučer uzeo majonezu na mlijeku u prahu. Dakle, očito je svejedno u Bellactu, a ne u ulju
julifera
Ira - hvala na iskustvu na kremi!

Očito je cijela poanta u određenom Bellakteu.
Sada napravljen s mliječnom formulom Dijete (shvidkogo prygotuvannya) i suncokretovo ulje - idealno!!!
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
Katrinka
Citat: irysska
Dakle, očito je svejedno u Bellactu, a ne u ulju
čudno, radim i na Belakti, a datum isteka uskoro ističe.
Pa, u redu - glavno je da ste pronašli vlastitu verziju!
Lyi
julifera, Hvala vam!
Tako sam i uspio!
Nije bilo poteškoća, sve sam radila točno po vašem receptu.
Mlijeko u prahu 20 g pomiješano je s vodom do 75 ml, dodano je soli, šećera, senfa i čak je slučajno puknuto octa (bojao sam se da je sada došlo do još jednog neuspjeha), 150 ml (135 g) suncokretovog ulja, položio sam sve odmah, stavite nogu miješalice i ne podižite je dok emulzija ne prođe.
Dodao sam crni papar, 2 češnja češnjaka i dobio majonezu blizu kremastog umaka od češnjaka za meso "Tele". Vrlo je ukusna i okusa se razlikuje od majoneze napravljene od svježeg mlijeka.
Možda malo kremastosti nije dovoljno, pa ću pokušati sa suhom vrhnjem ili vrhnjem.
Ovo je moja tegla majoneze
🔗
julifera
Citat: Lyi

julifera, Hvala vam!
Tako sam i uspio!
Nije bilo poteškoća, sve sam radila točno po vašem receptu.

Lyi - izvrstan rezultat !!!
Arka
Ali u mlijeku nisam uspio. Dao mu priliku dva puta (obranio je u hladnjaku).
Tada sam uzastopno dodao 2 prepeličja jaja, - drugog sam umutio
julifera
Citat: Arka

Ali u mlijeku nisam uspio. Dao mu priliku dva puta (obranio je u hladnjaku).

A također i na Bellactu?
Arka
Ne, još uvijek imam otvoren paket neke Lepelke (Vitebsk).
I dalje mislim da je riječ o tehnologiji. Majonezu radim jednom godišnje. Stoga se pokreti ne bruse. Sumnjam da u početku prebrzo povlačim nogu, pa čak i po zvuku čujem kako se emulzija koja se počela stvarati raslojava. Ovdje se ili intuitivno odmah ispostavi ili trebate napuniti ruku.
Lyi
Citat: Arka

Sumnjam da u početku prebrzo povlačim nogu, pa čak i po zvuku čujem kako se emulzija koja se počela stvarati raslojava.

Arka! To je bila moja glavna pogreška, jer gotovo šest mjeseci nisam dobio majonezu, ni s jajima ni bez njih.
Sad ne dižem nogu miješalice dok majoneza potpuno ne emulgira, gotovo će biti gusta.
julifera
Citat: Lyi

Sad ne dižem nogu miješalice dok majoneza potpuno ne emulgira, gotovo će biti gusta.

Da točno!

Citat: julifera

Samo spustim nogu i pritisnem gumb Čekam malo, onda ga virim malo više, pa naprijed-natrag.
Arka
To je otprilike malo više detalja, molim! Mislim da će mnogima biti korisno.
A također bi bilo lijepo imati MK video, koji pokazuje u kojem trenutku trebate povući nogu i kojom brzinom. Ili ga već negdje imamo?
julifera
Citat: Arka

To je otprilike malo više detalja, molim! Mislim da će mnogima biti korisno.
A također bi bilo lijepo imati MK video, koji pokazuje u kojem trenutku trebate povući nogu i kojom brzinom. Ili ga već negdje imamo?

Ne snimam video, već o "malo" Lyi dobro napisao - nemojte podizati nogu sve dok se emulgira odozdo.
Zatim ga polako podignite.
Arka
Ispod je bila dobro emulgirana, mrvice majoneze su mi puzale ispod nogu.A pri podizanju noge, sve se raspadalo na dijelove, činilo se da nije brzo povuklo ... možda je trebalo dulje zadržati ili obrnuto manje. Ovaj mi je trenutak još uvijek misterij.
rusja
Citat: Arka

možda je bilo potrebno da se to duže drži ili obrnuto manje. Ovaj mi je trenutak još uvijek misterij.
Nedvosmisleno, duže, ako vaš blender ima gumb TURBO, onda je čak i u uputama za Brown napisano da se s njim pravi majoneza, držite ga ne duže od 10 sekundi, a zatim ga po potrebi ponovo uključite. I stvarno zareži poput zvijeri, ali nakon 10-15 sekundi na dnu čaše bez uklanjanja noge stvara se HOMOGENA gusta emulzija.
Ako nema gumba Turbo, samo ga držite duže dok masa ne postane potpuno gusta i ne bude izgledala poput prave majoneze.
Lyalya igračka
Arka Ne dižem nogu kad izađu mrlje majoneze,
tada počinjem polako okretati posudu u kojoj radite majonezu, u krug,
dok se većina mase ne zgusne. Tada dižem nogu.
Arka
Od sada je to jasno
bio sam u žurbi
Katrinka
Hehe, krenuo sam dalje. Od prve porcije majoneze nije ostalo ništa. Napravio sam još jedan - porcija je bila dvostruko veća. Trebalo je više vremena da se nogom miksera otkuca i pokrene gore-dolje. Sve je uspjelo.
Arka
A ja sam već dio majoneze u prilogu
rusja
Citat: Arka

Bellakt kod nas proizvodi prilično visokokvalitetno mlijeko, za razliku od nekih drugih bjeloruskih marki ...
Nisam potpuno siguran da je Belakt, koji je preplavljen našim maloprodajnim mjestima: "bjeloruski proizvodi" i onaj koji se prodaje u samoj Bjelorusiji iste kvalitete. Trebali ste vidjeti s koliko smo se tih pičića razveli, samo na metro postaji Kharkovskaya u Kijevu izbrojao sam 6 komada i jedva da svi proizvodi u njima odgovaraju deklariranim.
I dovodim do toga da više od dva slučaja to više nije slučajnost, već pravilo i takvo je da ja, poput irysskí i drugi, po drugi put majoneza nije djelovala suho. mlijeko ovog proizvođača, kupljeno u najbližem kiosku. Samo dodavanje jaja spašava dan, inače se smjesa, u skladu sa svim nijansama recepta, jednostavno rasloji i ne želi bičevati
irysska
Citat: rusja

da postoje više od dva slučaja, to više nije slučajnost, već pravilo i takvo je da ja, poput irysskí i drugi, po drugi put majoneza nije djelovala suho. mlijeko ovog proizvođača, kupljeno u najbližem kiosku.
Da, Bellakt je razočarao. Danas me obitelj pitala da skuham češnjak, pa sam odlučio ponovno pokušati napraviti majonezu s Bellactom i biljnim uljem od svježe otvorene boce. Što da kažem, ispalo je isto kao i uvijek - nije jasno što s maslacem koji pluta na vrhu I danas sam imao s ovim mlijekom u prahu četvrti !!! pokušaj.
Eto, barem u hladnjaku uvijek postoji krema Burenka, pa sam iz nje brzo izbacio majonezu, ali već u kukuruznom ulju, rezultat možete vidjeti i sami Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)

Tako da Oljuška točno - imamo neku vrstu krivotvorenog Bellakta i to je čitav razlog neuspjeha.

PS: datum na fotografiji je 11.11.12 - ne gledaj, danas sam napravio majonezu, samo zaboravim sve u fotiku da ispravim
julifera
A netko s takvim bellactom otrova djecu iz neznanja, vjeruje dobrim kritikama, uzhos
Katrinka
iako vam Bellakt šaljete u paketima ...
PapAnin
Pronašla sam mlijeko u prahu!
Čim prethodni dio završi s mlijekom, svakako ću ga isprobati na suhom.
xoxotyshka
Julifera, tvoj mi je recept jako pomogao, jer nije bilo jaja ni majoneze, ali bio je potreban. Sve je super funkcioniralo. Hvala vam.
irysska
Citat: Katrinka

iako vam Bellakt šaljete u paketima ...
tako je
julifera
irysska - a smjesa Baby nije?
Nema problema s njom
irysska
Citat: julifera

irysska - a smjesa Baby nije?
Zato ne. Kupit ću i isprobati. Glavno je pronaći onu kakvu ste pokazali - već testiranu
Koliko to kosta? Bellakt je u Poltavi 30 UAH, čini se da nije besplatan, ali ispala je takva zasjeda s njim
julifera
Imamo Baby u ATB - 25 UAH za pakiranje od 350 grama

Za 18 porcija fatit majoneze

irysska
Citat: julifera

Imamo Baby u ATB - 25 UAH za pakiranje od 350 grama
Inače, u subotu sam bio u ATB-u, približavao se mješavinama mlijeka - potpuno jednak vašem, nisam vidio One Nestlé i to je to
Karolina
Hvala na receptu, djelovao je prvi put. Raspakirao sam mlijeko u prahu, umjesto ulja sjemenki grožđa uzeo sam nerafinirano suncokretovo ulje. Ispalo je vrlo gusto, malo s mirisom sjemenki, ali svidjelo se to mom suprugu, a to je najvažnije, jer sam već dugo obećavala domaću majonezu, ali sve ruke nisu dopirale, a onda sam i ja nije imao jaja (na njih sam alergičan) ... Ali sljedeći put ću to učiniti u ulju sjemenki grožđa ili riži (čini mi se da će to jako dobro proći.
Majoneza s mlijekom u prahu BEZ jaja (majstorska klasa)
Svetlana1000
Puno ti hvala julifera za ovaj recept! Napokon sam dobila pravu majonezu! Gusta i ukusna! I što je najvažnije - bez jaja, što je samo po sebi vrlo sigurno. Općenito, ulje koje sam imao nije bilo baš dobro. dobro (tekućina), isprva nije mislio da će se sa mnom zgusnuti, ali sjećam se da su djevojke ovu smjesu lagano zamrzle, stavile u zamrzivač na 30 minuta, nije imalo vremena spustiti joj nogu - postala je gusta, bijela! Mislim da bi bilo dovoljno 10 minuta. I tako izgleda kao trgovina, ali ima puno bolji okus. U redu, napokon u kući neće biti trgovine !!! Hvala još jednom svima na savjetu!
Svetlana1000
Također sam pročitao Temka i shvatio gdje je moja pogreška. Odmah sam povukao nogu prema gore, ali morao sam pričekati 10-20 sekundi, ali glavno - već je ispalo !!!
julifera
Karolina, Svetlana1000 - Jako mi je drago što ste sve učinili i sve vam se svidjelo
Andreevna
julifera
I meni se zahvaljujući vašoj majonezi prvi put svidio okus više nego s običnim mlijekom. Ispravit ću sol, činilo mi se malo previše 0,5 sata. l., vjerojatno je senf bio slan, ili možda činjenica da jedem sve što nije zasoljeno ... ukratko, to nije problem, već moj hir na soli. Mlijeko u prahu - "Rospak", rafinirano deodorizirano suncokretovo ulje "Southern Sun", granulirana gorušica. Definitivno - ovo je sada omiljeni recept za majonezu. Načelno to ne radim na jajima, uključujući prepelice, već salmonelu, ali na kiselom vrhnju bih trebao probati
irysska
Andreevna, Aleksandra
ne zaboravite podijeliti svoju recenziju majoneze od kiselog vrhnja, dobro

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha