1. SLATKE OBLAKE.
Sastojci:
- jaja - 5 kom.
-šećer - 1 čaša
-margarin - 200 gr.
- brašno - 1 čaša
Priprema:
Istucite jaja sa šećerom. Rastopiti margarin. Pomiješajte smjesu jaja, margarin i brašno. Trebali biste dobiti tijesto konzistencije kiselog vrhnja.
2. GUBITAK OBLAČNICE.
-Krompirno brašno - 1 čaša
-Margarin - 100 g.
-Šećer - 1/2 šalice
-Jaje - 3 kom.
-Limun - 1 kom.
Istucite jaja sa šećerom, u umućena jaja ulijte malo ohlađeni rastopljeni margarin uz snažno miješanje. Dodajte brašno od krumpira, naribanu koricu limuna i promiješajte.
3. NEžne OBLAKE
-Margarin - 125 g.
-Sećer - 30 g.
- Brašno - 100 g.
-Jaje - 4 kom.
- Krema - 4 žlice. žlice
-Vanillin - po ukusu
Istucite margarin, dodajte mu malo granuliranog šećera.Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. U razmućeni margarin ulijte brašno u dijelovima, naizmjenično s dijelovima vrhnja, postupno miješajući. Razmućena jaja uliju se u dobro izmiješano tijesto i opet dobro promiješaju.
4. SVJEŽI OBLAČI
- Brašno - 1 čaša
-Jaje - 1 kom.
-Voda - 1 čaša
-Sol, soda - na vrhu žličice
Pomiješajte žumanjak, sol i sodu. Dodajte pola čaše vode, dodajte svo brašno i temeljito promiješajte, postupno dodavajući ostatak vode. Za slatke oblatne dodajte 2 žlice šećera.
5. OBLAKI OD PIJESKA
- Brašno - 2 čaše
-Šećer - 1/2 šalice
-Jaje - 1 kom.
-Maslac - 30 g.
-Voda - 0,5 l.
-Sol, soda - na vrhu žličice
-Vanillin - po ukusu
Maslac na sobnoj temperaturi sameljite sa šećerom, dodajte jaje, sol, sodu bikarbonu, vanilin i dobro istucite. Dodajte pola porcije vode, dodajte brašno i temeljito promiješajte. Zatim postepeno dolivajte ostatak porcije.
6. OBLAKE NA KEFIRU (nije slatko)
-1 1/2 šalice brašna
-1 žličica prašak za pecivo
-1 žličica soda
-1/2 žličice sol
-2 čaše kefira
-1/3 šalice biljnog ulja
-2 jaja
7. OBLAČICE NA MLIJEKU
-0,5 l mlijeka
-1/2 pakiranja margarina
-1 jaje
-250 g šećera (uzimam manje - oko 200 g)
-vanilin
Rastopiti margarin.
Dodajte jaje, šećer, vanilin, pomiješajte mikserom. Tada postoji trik: da tijesto bude bez grudica, prvo dodam brašno i promiješam, a zatim dodam malo po malo mlijeka.
Ako tijesto postane tekuće - ponovno brašno, razrijedite mlijekom. I tako, sve dok se ne potroši oko 0,5 litara mlijeka.
Tijesto bi trebalo ispasti poput guste pavlake (ali ne rustikalne, tamo gdje je žlica).
8. Oblatne na kondenziranom mlijeku
-margarin 200 g;
- kondenzirano mlijeko 1 limenka;
- jaja 2 kom;
-škrob 1 čaša;
-brašno 1 čaša;
- soda (1/3 žličice), gašena ocatom.
Zgnječite margarin, pomiješajte sve sastojke, tijesto ne smije biti tekuće. Stavite malo tijesta na podlogu za oblatne, pobrinite se da oblatne ne izgore.
Prije prve oblatne namažite glačalo za oblatne (obje površine), tada nije potreban maslac. Da bi vafli bili iste boje, pratim sat sekundarnom kazaljkom. Čim je oblatna spremna, smotam je u cijev. Isprobala sam različite recepte, ali nije mi se svidjelo, ako ga ne pojedete odjednom, vafli su postali mekani, a ovi ostaju dugo hrskavi.
9. OBLEĆE KISELOM KREMOM
-Jaja - 5 kom.
-Šećer - 5 žlica. l
-Maslac - 1 žlica. l
-Kiselina - 1/2 šalice
- Brašno - 1 čaša
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i ohladite. Žumanjke sameljite sa šećerom na bijelo, dodajte im rastopljeni maslac (ne vrući), kiselo vrhnje; pomiješajte, dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte ohlađene bjelanjke umućene u gustu pjenu i lagano miješajte od vrha do dna.
10. KREMNE OBLAKE
-maslac - 125 g
- šećer - 3-4 žlice. žlice
- brašno - 1/2 šalice
- jaja - 4 komada
- vrhnje - 4 žlice. žlice
-voda - 1 čaša
- vanilin šećer - po ukusu
Način kuhanja
Omekšani maslac pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
Istucite žumanjke sa soli u homogenu masu i premjestite na omekšani maslac sa šećerom.
Dobivenu masu tucite mikserom dok se ne stvori pjena.
Pomiješajte prosijano brašno sa sodom bikarbonom i malo vode. Zatim premjestite u smjesu od jaja i ulja i sve temeljito promiješajte.
Zatim ulijte preostalu vodu, vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.
Ohlađene bjelanjke istucite u pahuljastu pjenu, lagano umetnite u tijesto i lagano promiješajte drvenom lopaticom.
Pržite oblatne u zagrijanoj električnoj pećnici za oblatne 2-5 minuta.
11. OBLAČICE "MAJKA"
-2 šalice (250 g) brašna
-1 žličica prašak za pecivo
-2 žlice. l. Sahara
-1 žličica sol
-2 čaše mlijeka
-2 jaja
-2 žlice. l. biljno ulje
Način kuhanja
1. U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte mlijeko, jaja i biljno ulje, temeljito promiješajte.
2. Lagano podmažite glačalo za oblatne ili pospite uljnim raspršivačem.Ulijte potrebnu količinu tijesta na vruće glačalo za oblatne. Pecite dok vafli ne postanu zlatno smeđi.
12. OBLAKE "ROYAL"
-200 g maslaca
-75 g šećera (1/3 šalice)
-1 vrećica vanilin šećera
-prstohvat soli
-6 jaja
-300 g brašna (2 šalice)
-2 žličice prašak za pecivo
-200 ml kreme
-malo pjenušave vode
- ulje za podmazivanje glačala za oblatne
Način kuhanja
1. Umutite omekšani maslac, šećer, vaniliju u prahu dok ne postane pahuljast. Unosite jaja jedno po jedno nastavljajući tući.
2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte smjesi od jajnih ulja naizmjenično s vrhnjem, u malim obrocima. Na kraju dodajte malo mineralne vode s plinom da se dobije tijesto konzistencije guste pavlake, malo gušće nego za palačinke.
13. OBLAKE NA JOGURT
-3 jaja
-1,5 šalice (375 g) vanilije ili voćnog jogurta
-1,25 šalice (150 g) brašna
-2 žličice prašak za pecivo
-1 žličica soda
-1/2 žličice sol
-100 g maslaca, otopljeno
Način kuhanja
1. Zagrijte glačalo za oblatne prema uputama proizvođača. Umutite jaja u veliku posudu, a zatim dodajte jogurt, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, rastopljeni maslac, miješajući dok ne postane glatko.
2. Ulijte malu količinu tijesta na vruće glačalo za oblatne. Tijesto će se lagano otvoriti ispod poklopca. Pecite dok para ne prestane izlaziti, oko 5 minuta.
14. NJEŽNE OBLAČICE S svježim sirom
-3 jaja
-0,5 šalice mlijeka
-150 g svježeg sira
-3 žlice. l. Sahara
-3 žlice. l. maslac
-1/4 žličice sol
-1 čaša brašna
- 1/2 žličice. prašak za pecivo
Način kuhanja
1. Odvojite bjelanjke i žumanjke.
2. Umutite proteine dok čvrsti vrh ne dosegne vrhunac.
3. Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo.
4. Žumanjak istucite sa šećerom, dodajte otopljeni maslac, mlijeko i svježi sir.
5. Pomiješajte smjesu žumanjaka s brašnom.
6. Lagano dodajte bjelanjke, miješajući od vrha do dna, da masa ne otpadne.
15. OBLAČICE ZA DORUČAK
-2 1/2 šalice brašna
-200 g maslaca
-3 jaja
-1/2 šalice šećera
-1 žličica ekstrakt vanilije
-prstohvat soli
Način kuhanja
1. Pomiješajte brašno sa soli. Jaja lagano istucite sa šećerom. U jaja dodajte ekstrakt vanilije.
2. Rastopite maslac. U maslac dodajte jaja sa šećerom, dobro umijesite žlicom.
3. Dodajte malo po malo brašna. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Pecite u električnoj pećnici za oblatne ili u oblatni na štednjaku.
16. BELGIJSKI OBLAKOVI
- Mekani margarin (maslac) - 125 g
-Šećerni pijesak - 75 g
-Vanilin šećer - 1 paket.
-Pileće jaje - 3 komada
-Pšenično brašno - 250 g
-Sol (prstohvat)
-Mlijeko - 250 ml
-Mineralna voda - 125 ml
- Prašak za pecivo za tijesto - 1/4 žličice.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bijele dobro istucite.
Istucite maslac, šećer, vanilin, žumanjke i sol dok se šećer ne otopi.
Sjediniti brašno i prašak za pecivo. U brašno ulijte mlijeko i dodajte maslac-šećernu masu.
Zatim dodajte mineralnu vodu i tučeni bjelanjak.
Sve dobro promiješajte
Prilikom posluživanja možete posuti cimetom i šećerom u prahu.
17. LIEU OBLASTI
- Brašno - 400 g
-Jaje - 2 komada
-Mlijeko - 140 ml
-Šećer (veliki) - 180 g
-Maslac - 200 g
- Kvasac (suhi) - 1,5 žličice
- Vanilin šećer - 1 pakiranje.
-Sol - 0,2 žličice.
Zagrijte polovicu mlijeka / u mikrovalnoj ili na štednjaku /. Dodajte kvasac, poklopite i ostavite da se diže 10 minuta.
U preostalo mlijeko izlomite 2 jaja, dodajte sol, sve dobro umutite.
U dubokoj posudi umijesite brašno i maslac. Dodajte šećer, mlijeko s kvascem i mlijeko s jajima, dobro promiješajte drvenom žlicom ili mikserom na maloj brzini dok ne postane ljepljivo. Pokriti i ostaviti da se diže 30 minuta.
Na dobro zaprašenoj radnoj površini podijelite tijesto na 12 dijelova.
Svaki dio razvaljajte u kuglu, uvaljajte u velike grudice šećera.
18. BEČKE OBLAKE.
-Šećer (više ako želite slađe) - 100 g
- Brašno - 350 g
-Mlijeko - 1 žlica.
-Maslac - 200 g
-Jaje - 3 komada
-Sok od limuna - 1 žlica. l.
-Prašak za pecivo od tijesta - 2 žličice.
Sameljite maslac i šećer, dodajte mlijeko i jaja, a zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i limunov sok, sve promiješajte.
Tijesto je spremno!
Lagano žlicom stavljajte tijesto na glačalo za oblatne i pecite 3-5 minuta dok ne porumeni.
19. SIROVI OBLAČI "ZLATNI"
-Sirski sir (nemasni) - 125 g
-Maslac (rastopljeni) - 60 g
-Šećer - 3 žlice. l.
-Korica limuna (naribana, 1 limun)
- Brašno - 150 g
-Mlijeko - 1/8 l
-Jaje - 3 komada
Pomiješajte svježi sir s otopljenim maslacem, dodajte šećer i koricu limuna. Postepeno dodavati brašno i mlijeko. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i žumanjke dodajte tijestu.
Bjelanjke istucite u vrlo jaku pjenu i lagano umiješajte u tijesto. Ispecite vafle dok ne porumene.
20. KUKURUZNI OBLAČI
-Kukuruzno brašno - 150 g
-Pileće jaje - 2 komada
-Maslac - 50 g
-Mlijeko - 200 ml
-Tekući med - 4 žlice. l.
-Drobljeni bademi (malo)
-Piješak za tijesto za tijesto - 1 žličica.
-Rum (bez njega) - 1 žličica.
Zamijesite tijesto od kukuruznog brašna, jaja, maslaca (rastopiti), mlijeka, praška za pecivo, meda i ruma (ako dodate) i pustite da se kuha 10-15 minuta.
Dodajte bademe i promiješajte.
Zagrijte glačalo za oblatne (po potrebi podmažite uljem) i ulijte tijesto.
Pecite dok ne porumeni.
21. ŠKROBNI OBLAČI
-Maslac (rastopiti) - 100 g
-Šećer-pijesak - 150 g
-Pileće jaje - 3 komada
-Pšenično brašno - 100 g
-Škrob - 100 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
Pomiješajte rastopljeni maslac sa šećerom
Dodajte jaja, istucite mikserom
Dodajte brašno, škrob i prašak za pecivo. Tijesto je gusto. Ostavite da odstoji 30 minuta
Premažite 1 žlicu žlice na podmazanom glačalu za oblatne. l. test
Ispecite vafle dok ne porumene.
Prinos je oko 12 vafla.
22. OBLAČI OD KOKOSA
-Maslac (margarin) - 150 g
- Brašno - 300 g
-Kokosove pahuljice - 100 g
-Sećer - 100 g
-Vanillin - 1 pakiranje.
-Jaje - 3 komada
-Prašak za pecivo - 1,5 žličice.
-Sol (prstohvat)
Rastopite maslac, dodajte šećer i vanilin, pomiješajte mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje. Sve miješamo.
U našu smjesu dodajte sol i kokos. Mi miješamo.
Sada dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve temeljito promiješajte.
Zagrijavamo električno glačalo za oblatne, širimo tijesto.
23. OBLAČICE "LAKOMKA"
-Jaje - 4 komada
-Kiselina - 5 žlica. l.
- Brašno - 4 žlice. l.
-Škrob - 2 žlice. l.
-Šećer - 0,5 žlice.
-Sol (prstohvat)
Razbijte jaja u posudu.
Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte pjenjačom.
Ulijte brašno i škrob, jedan po jedan, miješajući pjenjačom dok ne postane glatko.
Zagrijte glačalo za oblatne (možete i peći u pećnici na pergamentu, raširivši po 1 žlicu).
Ulijte 1 žlica. l. u kalup i odmah pritisnite poklopac.
24. HRASNI OBLAČI.
-Pileće jaje - 4 komada
-Margarin - 200 g
-Šećer - 1 žlica.
Šećer u prahu - 1 žlica.
- Brašno - 1,5 žlica.
-Vanilin
Rastopite margarin, malo ohladite, dodajte šećer, šećer u prahu, jaja, vanilin, brašno. Tijesto treba biti poput kiselog vrhnja. Stavite ga u glačalo za oblatne sa žlicom i pecite do željene boje. Odmah vruće uvijte, inače će se slomiti.
25. RIFINSKI OBLAČI.
-Maslac - 125 g
-Šećer - 0,5 žlice.
- Brašno - 1,5 žlica.
-Jaje - 2 komada
-Karanfil (mljeveni) - 2 g
-Cimet (mljeveni) - 2 g
-Korica limuna (naribana, 1 limun)
Prvo istucite maslac (sobne temperature), postupno mu dodajte šećer, žumanjke, mljeveni klinčić, cimet i koricu limuna. Prosijano brašno u dijelovima ulijte u tučeni maslac i neprestano miješajte. U dobro izmiješano tijesto ulijte odvojeno umućene bjelanjke i opet dobro promiješajte. Pečemo dok ne omekša.
26. VEĆE OBLAKE
-Šećer-pijesak - 0,5 žlice.
-Suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
- Pšenično brašno - 1 žlica.
-Voda - 2/3 žlice.
-Soda soda bikarbona (na vrhu noža)
Pomiješajte brašno sa šećerom i sodom, ulijte vodu i suncokretovo ulje - dobit ćete tijesto kao na palačinkama.
Pecite kao obične oblatne.
Broj sastojaka naveden je za 1 porciju (oko 10 tankih vafla).
Oblatne su slatke i ukusne.
27. Oblatne od lisnatog tijesta.
Lisnato tijesto - 1 pakiranje
Brašno (malo)
Ploške za tijesto odmrznite i narežite na trake, lagano ih uvaljajte u brašno (kako se ne bi lijepile za valjak), malo razvaljajte.
Stavite jednu traku u glačalo za oblatne, pritisnite poklopcem i 2 minute. pržiti.
Stavite na posudu ili dasku (samo pripremite ostatak slojeva).
28. ČOKOLADNI OBLAČI.
1 žlica. l. istući mlijeko sa 2 žumanjka,
2 žlice. l. šećer, 1 žlica. l. kakao, 2 žlice. l. sl. maslac, vanilija
i 1,5 žlica. brašno. Dodajte 2 pjenjače. žumanjak, pomiješajte. Ispecite oblatne.
29. OBLAKOVI U MAJONSKOJ.
250 gr. majoneza, 3 jaja, 200 gr. margarin,
1 šalica škroba, 1,5 šalica šećera
1 žličica soda ugašena octom, 3 čaše brašna.
Sve promiješajte i pecite oblatne dok ne porumene.
30. OBLEĆE S Cimetom.
200g sl. tukli maslac sa soli,
1/4 čl. šećer, cimet, dodajte 1 žlica. brašno, pomiješajte.
Dodajte 3 biča. protein, stavite u glačalo za oblatne, pecite dok ne porumeni.