Kavijar od gljiva (pašteta) "Koraljni greben"

Kavijar od gljiva (pašteta) "Koraljni greben"

Kategorija: Hladna jela i grickalice

Sastojci
Gljive	1 kg
mrkva	2 kom. srijeda veličina
zelje (kopar, peršin)	neobavezna
Kuhano jaje	2 kom
Majoneza
Prerađeni sir	1 računalo
Maslac	100gr
Suncokretovo ulje	mnogo
Lukovica luk	2 kom

Način kuhanja

• Bilo koje gljive, imao sam koraljnog ježa za kuhanje. Kasnije, nabasavši na internet i prateći teme, otkrio sam: ova je gljiva u Crvenoj knjizi. Sad ću ovaj stav znati i ukazati drugima.
• Ali budući da sam već bio okupljen, moram kuhati.
• 
• Odmah sam ga oprao od šumskih ostataka, a zatim namočio preko noći kako bi se čestice tla odmaknule. Ujutro sam ga opet dobro isprao pod tekućom vodom, pustio da se ostaci ocijede i počeo kuhati.
• Prije svega, prokuhao sam cijelu masu, isušio vodu, pustio da se ohladi, rukama istisnuo višak tekućine. Tada sam ga izrezao na sitne komade, pa je prikladnije pržiti.
• 
• Nasjeckali smo luk i naribali mrkvu. Popržili smo ih na maslacu s dodatkom suncokreta i tamo stavili masu od gljiva. Pržio ga je, a zatim nastavio dinstati ispod poklopca uz povremeno miješanje i soljenje. Postupak je zahtijevao dodavanje suncokretovog ulja u dobrim obrocima.
• 
• Nakon što je masa od gljiva bila spremna, pustio je da se malo ohladi, a zatim je propustio u mlinu za meso kroz finu rešetku.
• 
• Zatim mikserom istucite rastopljeni sir s par jaja kuhanih u tvrdom i majonezom
• 
• Masu gljiva pomiješao sam s ovim umakom, stavio u prikladnu posudu i pustio da se potpuno ohladi na balkonu do temperature od + 4-6 °, jesen je kod nas došla na svoje.
• 
• Pa, navečer i ujutro, ovi sendviči sasvim zadovoljavaju čaj
• 
• Dobar tek, i sami probajte divan hladan međuobrok od gljiva! Samo preporučujem!

Jelo je dizajnirano za

500-700gr

Program kuhanja:

Kuhanje, prženje, entuzijazam.

[Jurij K]

Jurij K, ne volite li okus gljiva? To mislim, zašto u kavijaru gljiva i mrkvi, i začinskom bilju (kopar, peršin), i kuhanom jajetu, i majonezi, i prerađenom siru? Napokon, od okusa gljiva ... nema više ništa

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Volim. Ali da sve ovo niste učinili, dobili biste obične pržene gljive. Osim toga, okus gljiva nikamo nije otišao, glavnina je uvrtanje gljiva.
A sir s majonezom da jelu daju mekoću i konzistenciju, kuhaju se gljive i kiselo vrhnje, ostaje li okus?

dobili biste obične pržene gljive.

U kavijar gljiva dodajem SAMO češnjak, malo uopće, za mirisni okus. A ja to ne mogu za zimu - oni odmah jedu na jesen!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, i puknemo drugi dan s velikim zadovoljstvom. Ovo nije za berbu zimi, sastojci ne podrazumijevaju dugotrajno skladištenje. Neka ne bude kavijar, već pašteta.

Neka ne bude kavijar, već pašteta.

koja je razlika! Ionako je ukusno

Ionako je ukusno

Točno! Da, opran vlastitim rukama čaj!

Pa ipak, s vremenom se najukusnije dobivaju od bukovača. Gotovo kao da ispada kupovina u plastičnim kutijama.
Sad smo imali divnu večeru, sendviči s čajem!

Zatim miješalicom istucite rastopljeni sir s par jaja kuhanih u strmu

I da ne možete odmah dodati komade jaja i sira i sve uviti u mašinu za mljevenje mesa? Ili je sve ispod noge blendera? Takvu bih paštetu napravila sa šampinjonima.

I da ne možete odmah dodati komade jaja i sira i sve uviti u mašinu za mljevenje mesa? Ili je sve ispod noge blendera? Takvu bih paštetu napravila sa šampinjonima.

Da na zdravlje! Napisao sam kako mi ide.