Goveđi odrezak

Kategorija: Mesna jela
Goveđi odrezak

Sastojci

goveđa reza 1 kg
maslinovo ulje 8-10 sv. l
češnjak (nije obavezno) ukus
suho bilje (ružmarin, majčina dušica itd.) ukus
sol papar ukus

Način kuhanja

  • Vrlo sočan odrezak sa srednjim stupnjem prženja pronašao sam u časopisu "Kulinarska radionica" br. 3 2013.
  • Izuzetno se brzo kuha, samo meso trebate unaprijed marinirati.
  • 1. Pripremljeno meso narežite na komade debljine 2-3 cm, podmažite maslinovim uljem, paprom i začinskim biljem.
  • U ovom obliku ostavit ćemo da se marinira 2 sata.
  • Goveđi odrezak
  • 2. Odreske pržimo u suhoj, jako zagrijanoj neprianjajućoj (ja imam keramički premaz) tavi 3-4 minute sa svake strane. Odresci ne smiju biti u međusobnom kontaktu.
  • Češnjak i začinsko bilje stavljeno na odreske tijekom prženja, odrescima će dodati vrlo pikantan okus.
  • 3. Zatim odreske stavite u pećnicu zagrijanu na 180 * C i kuhajte 10-15 minuta. Izvadimo odreske i ostavimo 10 minuta.
  • I samo prilikom posluživanja (!) Odreske posipamo solju.
  • Goveđi odrezak

Jelo je dizajnirano za

7-9 porcija

Vrijeme za pripremu:

40 minuta + mariniranje 2 sata

Program kuhanja:

štednjak + pećnica

Bilješka

Ispostavi se da su odresci nevjerojatno sočni - samo trebate odabrati pravo meso i također ga pravilno izrezati!

Uživajte u jelu!

Uviti
Marishkakvo meso mmm .... !!! Vidi se da je ispalo sočno
Admin

Marina, kakve su "muške" kriške ispale, vilica i duša se raduju!
Meso, jesti meso - uvijek privlači pažnju
RusAnna
Hvala na receptu. Kakvo meso mmm ....
Vitalinka
Marinočka, još jedan ukusan! Meso je lijepo, sočno! Sjajno!
MariS
Citat: Twist

Marishkakvo meso mmm .... !!! Vidi se da je ispalo sočno

Vrlo sočno, Marisha! Hvala vam!
Obično sam meso duže kuhao i zasolio sigurno ne samo prije posluživanja ...
A ovaj je recept sjajnih savjeta, zahvaljujući časopisu!
Citat: Admin

Marina, kakve su "muške" kriške ispale, vilica i duša se raduju!

Dobro rečeno, Tanyush! Hvala vam!
Muške kriške na recept zamišljene su (moja je malo tanja) kako bi postale sočne.
Citat: RusAnna

Hvala na receptu. Kakvo meso mmm ....

Hvala vam, Annushka!
Nadam se da će recept dobro doći.

Citat: Vitalinka

Marinočka, još jedan ukusan! Meso je lijepo, sočno! Sjajno!

Vitalinochka!Puno ti hvala!

Za dobro zdravlje - nadam se da će i vama dobro doći!
Gaby
Maris, kakav krasan recept i najukusnije fotografije.

P. Sy. Sjetio sam se da sam pročitao savjet o tome kako goveđe meso učiniti mekšim u staroj (sovjetskoj) kuharici, u njemu je (također) rečeno da meso trebate premazati biljnim uljem i ostaviti neko vrijeme.
I još uvijek ne kuham govedinu, to mi je rijedak gost, dobro je što je recept tu.

MariS
Da, Vika, Oduševila sam se i tako nepretencioznom marinadom ...
I rezultat je bio vrlo ugodan - evo ih, ove kulinarske suptilnosti!
Hvala na pohvalama!
Merri
Marina, odlični odresci!
Tako su sočni jer se pripremaju prema tehnologiji pečene govedine: mariniranje, prženje na suhoj tavi, pečenje do željene pečenja, odmor (sazrijevanje) prije rezanja i soljenje na samom kraju, ako mislite na sol, oni često je uopće ne solite.
MariS
irski, Hvala vam!
U pravu si, još uvijek sam zaboravio na sol ... Sjetio sam se kad sam pojeo gotovo sve! Ispostavilo se, mogu i bez nje!
Merri
Citat: MariS

Ispostavilo se, mogu i bez nje!

Kako je tamo? Je li sol bijeli otrov? A što će nam Na opskrbiti?
MariS
Tako da uopće ne živim bez Na ... Ne treba mi zapravo sol u ovom odresku - pa, samo malo.
A u ostalim receptima ne mogu bez soli.
Kukičanje
Citat: MariS
samo trebate odabrati pravo meso i također ga pravilno izrezati

Marish, Sram me je priznati, razumijem i meso, i svinju u naranči ...

Ja obostrano ne volim meso ...

Koji dio govedine treba uzeti za odreske?

A i o ispravnom rezanju, žeđ za detaljima !!!
MariS
Citat: Krosh
Koji dio govedine treba uzeti za odreske?

A i o ispravnom rezanju, žeđ za detaljima !!!

Mala beba, Ja osobno nisam veliki stručnjak za ovo, ali pronašao sam informacije posebno za vas i sada ću napisati puno radova ...

Ako imate dovoljno sreće da kupite meso mlade krave ili teletine, pravilno utovljeno posebno za odreske i meso odleži u vakuumu (ovo kupuju ugostitelji) - bit će to praznik! Općenito, ako kupujete samo svježe meso od stare krave, već imate sreće.
Postoje odresci europskih recepata, a postoji i američki. Prvi kuhaju odreske bez kostiju, a drugi - na kosti.
Na primjer, rebrasti odrezak od mramoriranog mesa - od subkapularnog ili vratnog dijela trupa;
Meso se uzima s kukova dijela trupa za okrugli odrezak; s donjeg ruba ribice - porterhouse odrezak; pečenica s vrata.
Europljani imaju odreske od fileta ili biftek od glave trupa, kao i file mignon.

Zato uzmite lijepi debeli komad govedine s bilo kojeg dijela trupa i uzmite odrezak. Dobro je ako je riječ o mladoj bubamari. Prerežemo ga preko vlakana i onda prema receptu ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha