Palačinke "Maslyana tjedan"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Palačinke "Masljanski tjedan"

Sastojci

Pšenično brašno 450 grama
Svježe prirodno mlijeko 3-3,5 šalice (250 ml) + oko 1 šalice dodatno dok tijesto za palačinke ne postane gusto
Svježi kvasac 15-20 grama
Svježa kokošja jaja 2 kom.
Sol 1-2 žličice ukus
bijeli šečer 1-2 žlice. l. ukus
Masna krema 20-25% 1 čaša
Maslac Omekšajte 30-40 grama

Način kuhanja

  • Zagrijte 3-3,5 šalice mlijeka u loncu dok se ne zagrije, dodajte malo soli, polovinu šećera, promiješajte. Dodajte svježi kvasac (mrvicu), promiješajte, dodajte krupno brašno i tijesto dobro umijesite velom.
  • Posudu zatvorite poklopcem (ručnikom) i stavite na toplo mjesto za provjeru, dok se tijesto ne poveća za 2-3 puta. Zatim spustite tijesto, promiješajte.
  • U tijesto dodajte jaja, omekšali maslac, ostatak soli po ukusu, šećer po ukusu, toplu kremu, izmiješajte dok ne postane glatko i ponovno stavite u toplinu na provjeru.
  • Ovako izgleda tijesto nakon druge probe i nakon miješenja tijesta.
  • Palačinke "Masljanski tjedan" Palačinke "Masljanski tjedan"
  • Sada ćemo prilagoditi debljinu tijesta za palačinke, u što dodamo malo toplog mlijeka i kutlačom provjeravamo koliko je tijesto tekuće za tanke palačinke. Ostavite tijesto da odstoji još 15-20 minuta kako bi se svi sastojci sprijateljili s dodanim mlijekom.
  • Za to vrijeme pripremamo sve što vam treba za pečenje palačinki na stolu, a tave stavimo na vatru, trebale bi biti jako vruće.
  • Počinjemo peći palačinke.
  • Sada je vrlo važno odrediti debljinu tijesta i količinu tijesta u kutlači. Sakupljamo tijesto u kutlaču, izmjerimo volumen i ulijemo ga u tavu podmazanu biljnim uljem. Tijesto bi trebalo biti takvo da tijesto možete jednim mahom uliti gotovo u sredinu posude i brzo okretati posudu u krug da se tijesto rasporedi po tavi. Na temelju rezultata pokusnog pečenja određujemo debljinu i količinu tijesta, po potrebi dodajte kap mlijeka ili vode kako bi tijesto bilo rjeđe. I još nešto: prije svakog uzorkovanja tijesta iz posude, tijesto promiješajte kutlačom, jer je brašno u tijestu teško i sliježe se na dno.
  • Palačinke "Masljanski tjedan"
  • Palačinke pržim s obje strane dok ne porumene i prebacim ih na veliki tanjur, odozgo malo podmažem maslacem (komadić maslaca na vilici), a hrpu palačinki pokrivam velikim poklopcem kupole na vrhu, tako da su palačinke zasićene uljem i da se ne ohlade.
  • Dakle, samo ispecite sve palačinke! Ispostavilo se da je riječ o cijeloj hrpi palačinki!
  • Palačinke "Masljanski tjedan"
  • Budući da imamo masni tjedan, poslužit ću palačinke "bogato" sa slanom crvenom ribom i kavijarom!
  • Ovom prilikom, posebno 🔗: Palačinke "Masljanski tjedan"
  • Raširimo palačinke na tanjur, napunimo ih „bogato“ ribom i kavijarom i poslužimo do stola - idemo! UKUSNO!
  • Palačinke "Masljanski tjedan"
  • Ostatak palačinki punjen svježim sirom s grožđicama i koricom limuna
  • Palačinke "Masljanski tjedan"

Bilješka

Ma, pa, nisam htio danas peći palačinke!
Ali, kao i uvijek, slučajnost se umiješala: pregledavajući stranice stare knjige o maslenici, naišao sam na recept za palačinke od žitarica, kojima je u banci već dugo dosadno. Preradila sam recept za sebe, nešto promijenila za nešto, umijesila tijesto i krećete ...
Ne, nisam štedio vrijeme! Palačinke su dostojne!
Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom! Palačinke "Masljanski tjedan"

I ispalo je da su žice ulje!
Danas je zadnji dan pokladnog dana i oproštene nedjelje!
ISKRENO KAŽEM: "OPROSTITE MI, MOLIM VAS!"
I SA SVEGA SRCA ODGOVORIM: „OPROSTI BOG! I OPROSTAM! "

MariV
Oh, kakve lijepe palačinke!
Ksyushk @ -Plushk @
Ovo je užitak! Više od riječi! Imam samo jednu emociju! Palačinke s lososom i kavijarom! Da, kako lijepo! Ne mogu si pomoći! 🔗

Tatyana, 🔗!
Tanyulya
Pa takooo ukusno !!! S malo ribe.
Melanyushka
Palačinke su praznik za oči! I ukusno-ee ...
celfh
Admin, vaše palačinke orenburški puhasti šalovi nalikuju onima koje možete protezati kroz prstenove: tanke i vrlo čipkaste
valushka-s
kakve zamamne palačinke !! i jako volim ovaj nadjev !!
Vicushonok
Poludi !!
Divan prizor !!! Svakako ćete morati doživjeti
Živčik
Tanyusha, bryans su prekrasni, kao u bajci.
Presramežljivo pitati .... Imam durum brašno od cjelovitih žitarica, je li u redu? I izgleda poput žitarica.
Admin

Oh, djevojke, dok sam brala cvijeće od parmezana, ovdje ste mi napisale toliko dobrih stvari!

SVE, SVE, SVE - HVALA NA POVRATNIM I LJUBAVNIM RIJEČIMA!

Tanya-Zhivchik, imam recept za palačinke od brašna od cjelovitih žitarica, pogledajte ovdje 🔗, ispalo je jako dobro, gledaj
I također sam pronašao 🔗

Čestitamo svima na ulju! Palačinke "Masljanski tjedan"
MariS
Ne možete skinuti pogled s fotografije - kako ukusno izgledaju palačinke! : girl_love: Da, čak i s kavijarom i ribom mmmmm! Oduševljenje!
Jedno je zadovoljstvo promatrati ovu ljepotu! Hvala vam, Tanyusha!
oko
Tatjana, palačinke - gozba za oči !!!
Doista sam to želio ponoviti i postavila su se dva pitanja:
1. hoće li MAKFA ili nordijski odgovarati nedostatku žitarica?
2. Koristite vrhnje 10% + čaša, dok mliječno staklo
tako zanimljivo, uglavnom se mlijeko razrijedi vodom, a ovdje vrhnjem)))
Admin

Tanyush, U tijesto dodam vrhnje, a zatim procijedim drugi put.

I mlijeko ovdje, već na kraju, nakon probe:
Sada ćemo prilagoditi debljinu tijesta za palačinke, u što dodamo malo toplog mlijeka i kutlačom provjeravamo koliko je tijesto tekuće za tanke palačinke. Ostavite tijesto da odstoji još 15-20 minuta kako bi se svi sastojci sprijateljili s dodanim mlijekom.

Ovdje prvi put dolazi mlijeko s vrhnjem, a zatim samo mlijeko. Bolje je tijesto stavljati na mlijeko, manje je masno.

Recept je već star, sad se ne sjećam zašto sam tijesto napravila na ovaj način. Da, i nema veze - palačinke su se pokazale ukusnim, izvrsnim

Krupchatka, ovo je grubo pšenično brašno, vrhunsko brašno.
Učinit će obično pšenično brašno. Ili pšeničnom brašnu možete dodati griz, bit će poput zrna kada se samelje. Ako se ne uplašiš
A.lenka
Citat: Admin
Ili pšeničnom brašnu možete dodati griz, bit će poput zrna kada se samelje.
Majka mi je prije samo par dana rekla da su prije dodavanja krupice palačinkama. Nisam pouzdano znao da postoje žitarice, odlučio sam eksperimentirati i dodati griz ili krupicu od tvrde pšenice. Tatjana, hoće li ovo uspjeti? Ili je bolje ne pokazivati ​​se i dodavati uobičajeni griz?
oko
Tatjana, Razumio sam za brašno, ispeći ću ga od premium, mislim da neće biti gore.
Što se tiče vrhnja, nisam siguran hoću li ga naći 20-25%, pa da bih udovoljio potrebnom udjelu masti, želim upotrijebiti dvostruku količinu od 10% vrhnja i smanjiti količinu mlijeka za staklo.
Admin

LenaZatim dodajte griz, bit će jači.
I općenito, ako vidite žitarice na rasprodaji, kupite - iz toga proizlazi dobar kruh. Ali drago brašno

Tanyusha, uzimajte kremu 10-15%, ne trpite
oko
Tatjana, hvala, laknulo)))
Admin

Ponesite palačinke
A.lenka
Admin, nije vidio zrna. A tko ga ovdje proizvodi? Gdje tražiti?
Za sada ću probati sa grizom. Imala sam sreće da sam dobila recept! Hvala ti, Tanja!
Admin
Citat: A.lenka
A tko ga ovdje proizvodi? Gdje tražiti?

Postoji, sama trgovina Peki 🔗

Grit se odlikuje visokim udjelom proteina i glutena. Stoga možete zamijeniti grizom i grizom
oko
Citat: Admin

Ponesite palačinke
Tatiana, u procesu sam!
U tijesto sam dodala cijelu tortu i ispalo je da je tijesto tanko, ne bih ga više razrjeđivao.
Vjerojatno je to zato što kukuruz uzima više vode nego w / c?
Admin

Tanyush, usredotočite se na gustoću tijesta. I neka stoji, sazri

Otišao sam staviti svoj, imam novi recept
oko
Citat: Admin
I neka stoji, sazri
tijesto je počelo otpadati baš na vrijeme. Sve sam dodao, kako sada razumjeti što je zrelo?
i, ako se kasnije ne razrijedi, nakon miješanja, je li potrebno ponovno dati vrijeme porasta?
Totoša
Tatyana, palačinke su ti prekrasne !!! Recite mi, molim vas, dobro sam razumio, je li brašno 1. razreda?
gawala
Citat: Totosha

Tatyana, palačinke su ti prekrasne !!! Recite mi, molim vas, dobro sam razumio, je li brašno 1. razreda?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0
Admin
Citat: ok
ako se nakon razrjeđivanja ne razrijedi, je li potrebno ponovno dati vrijeme uspona?

Preplanuli, kada se tijesto drugi put dobro digne, 2-2,5 puta, promiješajte ga i možete početi peći palačinke.

Ako samo dodate nešto od sastojaka, morat ćete ponovno procijediti tijesto.
Admin
Citat: Totosha

Tatyana, palačinke su ti prekrasne !!! Recite mi, molim vas, dobro sam razumio, je li brašno 1. razreda?

Tanyusha, Hvala vam!

GRUPO - sastoji se od homogenih malih zrna svijetlo kremaste boje. U njemu gotovo nema mekinja. Bogat je glutenom i ima visoka svojstva pečenja. Grit se proizvodi od posebnih sorti pšenice i odlikuje se većom veličinom pojedinih čestica.
Preporučljivo je ovo brašno koristiti za tijesto s kvascem s visokim udjelom šećera i masti za takve proizvode kao što su kolači, lepinje itd. Za neukusno tijesto s kvascem krupica je malo korisna, jer tijesto od njega slabo odgovara, a gotovi proizvodi imaju lošu poroznost i brzo ustajale.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0
oko
pečeno:
Palačinke "Masljanski tjedan"
Tanyusha, hvala, drago mi je da sam to probala.
Oba puta je tijesto prošlo jako dobro i lijepo, nije ga bilo potrebno dodatno razrjeđivati.
Pri pečenju je bila rupica u njemu, naviknula sam se na veći ažur, ali ovaj je recept toliko nježnog okusa, sa slanom ribom, u tome je stvar.
Od porcije, prinos je dobar u komadima, međutim, nisam brojao, već više od 30.
Admin

Tanyusha, Jako mi je drago zbog vaše palačinke kreativnosti! Dobro napravljeno!
Također jako volim palačinke s kvascem.Posebno s ribom

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha