Pečenje u DeLonghiju BDM 125S

Oprostite mi što se miješam, ali odjednom mogu pomoći.
Nakon gledanja recepta za kruh, vidim tih 600g. očito ima puno brašna za ostale proizvode. Ta se količina uzima za kruh u Panasonicu (izlazna težina 950g). Stoga vam savjetujem da smanjite njegovu količinu na 525 g. A da bi vrh bio rumeniji, dodajte 2 žlice. l. mlijeko u prahu ili dodajte mlijeko (tekuće) umjesto vode. Također koristim jodiranu sol, čak stavim i pola žličice manje (činilo mi se slanije nego inače). Pečenje s kamenom, ali da budem iskren, nisam primijetio veliku razliku. Pokušajte sa šećerom staviti 2 žlice. l. (to savjetuje Panasonic), također poboljšava rad kvasca i čini boju kore svjetlijom (neće biti slatka!). Možda samo nedostatak šećera čini okus bljutavim.
: cvijeće: Uspjeh u pečenju

Ne mogu vam pomoći oko cupcakea (više ga volim u pećnici, nema problema i uvijek je uspješan). Ali u temi o tijestu, članovi foruma su dali recepte za muffine posebno za aparat za kruh, možete li ih isprobati? Samo pripazite na čaše (one su različite za proizvođače kruha).
Mislim da bi sve trebalo uspjeti.

Poklon je predstavljen, počinjemo koristiti. S tim u vezi, vlasnici koji su imali iskustva, na što treba obratiti pažnju prilikom prvog pečenja, postoje li prilagodbe u receptima itd.?

• Kapacitet mjerne posude 240 ml. Iz recepata proizlazi da jedna mjerna čaša sadrži otprilike 160 g pšeničnog brašna. Napominjem da je u opisu za Panasonic 253 zapisano da je 150 g brašna uključeno u istu mjernu čašu (240 ml). Gdje je istina? Može li netko od vlasnika vage pojasniti?
  

težina brašna smještenog u mjernu čašu očito ovisi o njegovom sadržaju vlage
pa je mjerenje brašna prema težini u osnovi pogrešan pristup

težina brašna smještenog u mjernu čašu očito ovisi o njegovom sadržaju vlage
pa je mjerenje brašna prema težini u osnovi pogrešan pristup

Pa koji je pristup ispravan? Recepti su, pretpostavljam, orijentirani na normalnu vlažnost. Odnosno, s visokom vlagom u staklo će stati više brašna, a na vagi manje.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Super djelujući super kvasac" LLC "Interpekar" (s natpisom "Domaća kuhinja" u gornjem desnom kutu) - sasvim normalan kvasac, ja ih koristim - nema problema
dakle nije u njima!
Od njih sam kupila i cimet, mak i sezam - također je sve ok

Hvala svima koji su se odazvali. I, iako sa zakašnjenjem, svim ženama čestitam posljednji praznik.
Napravio još jedno pečenje francuskog kruha na mom DeLonghi BDM 125S.
No, na temelju recepta iz Panasonica, napravljene su neke promjene:
Mlijeko 230 ml. (izvorno je bila voda)
Biljno ulje 1 ½ Art. l. (izvorno je bilo 1)
Sol "Sea DROGA" 1 ½ žličice. (prvotno je bilo 1 ¼)
Šećer 1 žlica. l. (u početku nije)
Pšenično brašno "Sokolnicheskaya" 2 ½ šalice.
Nisam stavljao mlijeko u prahu (prvotno je to bilo 1. st. L.)
Kvasac "SAF-moment" 1+ žličica. (izvorno je bilo 1)
1+ je u smislu "s malim toboganom".
Međutim, zvuči više kao talijanski nego francuski.
Međutim, rezultat je bio vrlo dobar! Rumen od sve prljavštine, uključujući vrh. I naravno ukusno. Iako je, svejedno, daleko od bagete. Pa, nije "pjenušav". Možda je, naravno, privid bagete u x / p-stroju nedostižan, ali stvarno boli. Uz to, nije ispunio cijelo dno kalupa, iako se pokazalo da je normalne visine. Možda je to zbog razlike u oblicima između Panasonica i Delonge. Doista, čak i mali francuski recept za Delongue sadrži znatno velike količine (težine) sastojaka.
Općenito, odlučio sam da ako želimo manijak, onda manijak u potpunosti. Pa, stvarno želim dobiti francuski (koliko razumijem) kruh. Dakle, borit ću se dok ne budem imao dovoljno strpljenja.
Ukratko, nakon analize opisa programa tvrtke Panasonic otkrio sam da postupak polaganja testa traje 2: 55-4: 10. A za Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (s srednjim "odvikavanjem"), odnosno 2:02. Na licu značajne razlike. Otuda, usput rečeno, razlika u ukupnom vremenu programa 6:00, odnosno 3:17. Istina, nije jasno kako se određuje određeno vrijeme uspona Panasonica, pogotovo jer je ukupno vrijeme određeno. Ali, ostavimo to na savjesti autora opisa.
Kao rezultat toga, odlučio sam stvoriti program blizak programu Panasonic u mojoj produžnici. Kao rezultat:
- Dodano 10-minutno slabo zagrijavanje prije miješanja
- Povećalo je vrijeme prvog i drugog uspona na 60 minuta, a vremena trećeg na 90. Prema tome, ukupno vrijeme uspona sada je 3:30.
Zatim sam "napunio" sve sastojke strogo u skladu s Panasonicovim receptom (naravno, redoslijedom koji je usvojio Delonghi) i stavio preko noći.
Da vidimo što će se dogoditi ujutro
Rezultat ću izvijestiti sutra.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Brzo djelujući super kvasac" LLC "Interpekar" (s natpisom "Domaća kuhinja" u gornjem desnom kutu) - sasvim normalan kvasac, ja ih koristim - nema problema
dakle nije u njima!
Od njih sam kupila i cimet, mak i sezam - sve je također ok

Pa ih ja, stari škrtac, nisam izbacio. Odlučio sam da ću čim postignem rezultat koji mi odgovara ponovo pokušati na njima kako bih "osjetio (ili ne osjetio) razliku".
Da, više o kvascu. Kao što sam već negdje ovdje pročitao, pri korištenju kvasca Dr. Oetker, miris tijekom "porasta" znatno je jači od PAF-trenutka. Iako nisam primijetio veliku razliku u porastu (povećanju volumena).
Inače, ovdje je pitanje za znalce: A koliko se obično povećava volumen tijesta tijekom vremena od kraja šarže do početka pečenja?

Inače, ovdje je pitanje za znalce: A koliko se obično povećava volumen tijesta tijekom vremena od kraja šarže do početka pečenja?

IMHO, a kako su učile moja majka i njezina baka, kruh bi trebao narasti 2-2,5 puta. Manje od 2 bit će gruda (dovraga, kako se to zove u Rusiji ??? kad je kruh takav kad od mrvice možete izvajati ptice)
Mi stojimo na tome. Ali to je kad pečete s običnim kvascem i kiselim tijestom. Što se tiče sintetike, pa, svakakvih suhih, možda drugačiji rezultat. Ne pečem na ovome, moja snaha redovito peče, izgleda također oko 2-2,5 puta.

[gladak]

IMHO, a kako su učile moja majka i njezina baka, kruh bi trebao narasti 2-2,5 puta

Hvala vam. Nažalost, nemam ni koga pitati. Od prijatelja se nitko ne bavi pečenjem.

gruda (k vragu, kako se to zove u Rusiji ??? kad je kruh takav kad od mrvice možete izvajati ptice)

Iz istog razloga ne mogu reći kako to zovemo. Ali, čini mi se da već razumijem što je to gladak

Nemojte se obeshrabriti, doslovno nakon pola godine neprestanog kuhanja po tom ćete pitanju biti samo bizon. Ovdje sve dolazi s iskustvom. A ono što je lijepo, poput sposobnosti vožnje bicikla, ne možete naučiti
Moja pauza u pečenju bila je 8 godina, i svega se ugodno sjećam i sve ispadne uf, uf, uf.

Uraaaaaa! Dogodilo se !!!!
Uff. Konačno. Napokon sam dobio poprilično ono što sam očekivao.
Naravno, ovo nije baguette, ali što se tiče konzistencije, okusa, "mjehurića" i ostalih parametara, najbliži joj je. I sve to automatski, za vašu jutarnju kavu! I kora, i boja mmmmm ..... Ljepota!
Jedina primjedba je da se pokazao previše prozračnim! Možda je zato malo potonuo prilikom pečenja. Točnije, oblik se praktički nije promijenio, već se ispod tankog gornjeg sloja stvorio veliki zračni mjehur. Evo ga, pa magarca, i to onda, vjerojatno ne prilikom pečenja, već prilikom hlađenja.
Stoga mislim da je potrebno smanjiti vrijeme dizanja nakon zadnjeg odvikavanja. Dakle, još jedan ili dva eksperimenta za pročišćavanje programa, a ja ću objaviti recept + program za DeLonghi BDM 125S, kako bi oni koji žele mogli uživati ​​u nevjerojatno ukusnom kruhu.
Inače, noću sam se probudio i nisam mogao podnijeti da dovučem do kuhinje kako bih pogledao postupak. Vidio sam da se nakon miješenja tijesto pokazalo puno rjeđim nego prije. Čak se malo zalijepio za stijenke kalupa. U dosljednosti je više izgledao kao neka vrsta "čička" nego kao punđa.

[treba smanjiti vrijeme dizanja nakon posljednjeg uklanjanja kostiju. [/ citat]

SAPetrovich, radi li se o vremenu posljednjeg dizanja tijesta? I za koliko minuta biste preporučili smanjenje ovog vremena? Upravo sam dobio štednjak, želim iskoristiti vaše iskustvo kao svoje prvo. Je li ključna uporaba redovite soli umjesto morske?

[treba smanjiti vrijeme dizanja nakon posljednjeg uklanjanja kostiju.

SAPetrovich, radi li se o vremenu posljednjeg dizanja tijesta? I za koliko minuta biste preporučili smanjenje ovog vremena?

Mislim da od 90 do 60 minuta

Je li ključna uporaba redovite soli umjesto morske?

Jao, ovdje ne mogu ništa reći. Mnogo je mišljenja, moje još nije konačno formirano - iskustvo nije dovoljno. Ali, čini mi se da to nije kritično.

Međutim, ako se ne bojite vrlo bujnog kruha, možete ga ostaviti 90 minuta.

Koju ste koru i težinu hljeba naručili?

Da, i koristili ste broj 6 kao osnovni recept?

Zapravo, da bismo pronašli informacije o osobitostima pečenja u ovom modelu, morali smo "pročešljati" gotovo sve teme. Sada se šetajući forumom vodim uglavnom nadimcima. Za mlade je, naravno, prikladnije informacije o iskustvu pečenja u D125 dobiti u jednoj niti. Ovdje bi moglo biti korisno kopirati postove iz drugih niti koji su relevantni za temu ili ovdje dati veze do njih. Susjedna grana na 125. više je posvećena hardveru, što je također vrlo važno.

Da, i koristili ste broj 6 kao osnovni recept?

Da, kao osnovni program br. 6. A kora se pri programiranju uopće ne daje. Jednostavno će se odrediti prema vremenu pečenja.
U osnovi, evo programa koji sam nekada pekao:
1. Predgrijavanje 35 ° C 10 min (bilo je 0)
2. Mijesiti 1 3 min
3. Gnječenje 2 22 min
4. Uspon 1 30 ° C 60 min (bio 44)
5. Koštanje 1 20 sek
6. Uspon 2 30 ° C 60 min (bio 28)
7. Iskoštavanje 3 10 sek
8. Uspon 3 30 ° C 90 min (bio 50)
9. Pečenje 115 ° C 55 min (bilo je 50)
10. Preostalo zagrijavanje 70 ° C 60 min

Isprobajte drugi recept tvrtke LG
Klasični francuski recept za kruh:
šalica (230 ml) i 3 žlice vode
brašno 3 šalice (230 ml)
2 žličice soli
2,5 žlice šećera
2 žličice kvasca - koristim suho
Pečem u režimu francuskog kruha sa srednjom korom.
Tijekom pečenja možete je premazati jajetom.
Sretno!!!

ovdje je program

Hvala, svi su dobro radili! O kori i težini postalo je jasno tijekom "programiranja". Vrijeme svakog porasta promijenjeno je, a umjesto Saf kvasca korišten je Oetker. Čini se da mlijeko nije obnovljeno, finski Valio. Kora je ispala, možda, previše hrskava, sa strane gusta, možda mlijeko treba razrijediti vodom ili je to povezano s vremenom pečenja? Mrvica je hladna, porozna, ujednačena. Prema vašem receptu ispao je kruh od pola kilograma visine oko 8 cm - je li uspon tijesta bio normalan, što mislite?

Isprobajte drugi recept tvrtke LG

Pitanje je, koji temperaturni i vremenski režim treba postaviti u različitim fazama kuhanja prema ovom receptu?
Pećnica ima osnovni program "Francuski kruh", količina sastojaka u njoj razlikuje se od predložene, što se događa ako se ta količina promijeni za standardni program?

Kora je ispala, možda, previše hrskava, sa strane gusta, možda mlijeko treba razrijediti vodom ili je to povezano s vremenom pečenja?

Uopće nemam iskustva, pa smatram da je potrebno pokušati. Mislim da za početak možete pokušati smanjiti vrijeme pečenja.

Prema vašem receptu ispao je kruh od pola kilograma visine oko 8 cm - je li uspon tijesta bio normalan, što mislite?

Danas ujutro peciva sa smanjenim vremenom (90-> 60). O težini neću ništa, još nisam stekao vagu.I pokazalo se da je u veličini od 8 cm visok (na rubovima) do 10 (u središtu). Pulpa nije prozračna kao jučer.
Vjerujem da sam razradio svoj ukus, recept i program pečenja za francuski kruh.

Isprobajte drugi recept tvrtke LG
...

Možda vrijedi pokušati. Koliko razumijem, s obzirom na omjer sastojaka, recept je dizajniran za brži program (više kvasca i šećera). Tako možete isprobati standardni "francuski" program za produženje.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Značajke:
Težina pečenja: [/ STRONG]
od 700 g do 1,25 kg
Turbo funkcija za pečenje kruha za manje od 2 sata
Veliki prozor za praćenje postupka kuhanja
Izbor boje kore za svaki ukus za većinu recepata:
svijetlo, srednje ili tamno
Održavanje kruha toplim sat vremena
Funkcija džema za jednostavnu pripremu vaših omiljenih džemova i džemova
Poklopac koji se može ukloniti za lako čišćenje
Izmjenjivi pribor za pečenje s neprianjajućim premazom za jednostavno čišćenje chl. ... ...

Dimenzije dane u opisu nisu točne! Čak premašuju dimenzije pakiranja!
Je li ovo preporučeni otisak? Općenito, ne znam.
Stvarne dimenzije, izmjerene vlastitim rukama, su sljedeće:
Širina (tj. Sprijeda) 43 cm
Dubina (tj. Bočna) 28 cm
Visina 33 cm
To mi je bilo važno, jer 50 cm naznačenih u opisu nije odgovaralo mojoj kuhinji.

Ovdje ću primijetiti neke značajke x / n koje se nisu odrazile u opisima. Želio sam znati o ovim značajkama prilikom odabira. Možda će neko njihovo znanje pomoći da se odluče.

Tako:

• Sastavljen prilično dobro, još nisam primijetio nedostatke.
  
• Oštrica je izrađena od metala.
  
• Spremnik izrađen od relativno tankog metala.
  
• Premaz na veslu i kanti je po meni visokokvalitetan.
  
• U mom primjerku lopatica je uvijek ostala u kruhu. Sad sam ga "zasadio" čipsom od drvene čačkalice - sada ne ostaje u kruhu
  
• Dizajn dozatora je takav da mi se čini da nije moguće proći dio punila pored kante.
  
• Dozator je prilično glasan. S jedne strane, to je dobro - pomoću ovog "signala" možete dodati sastojke koje je teško smjestiti u dozator. S druge strane, noću se posebno osjetljive prirode mogu probuditi iz takvog zvuka (ako je kuhinja pored spavaće sobe). Ja nemam takvih problema.
  
• U Panasonicu 253 poklopac dozatora ima gumenu brtvu, o čemu opis kaže da njegova kvaliteta radikalno utječe na rad peći. U dužinama poklopac dozatora uopće nema pečat. Štoviše, ima niz ventilacijskih rupa iz kojih tijekom rada izlazi topli i vlažni zrak.
  
• Kapacitet mjerne posude 240 ml. - kao u Panasonicovoj. Odnosno, recepti su lako „prenosivi“.
  
• Opis na ruskom jeziku dat je u obliku snopa listova tiskanih na pisaču.
  

Općenito, svidjela mi se peć.
Samo, kao i uvijek, neke od recepata predloženih u opisu treba ispraviti. To za pekare početnike u početku može biti frustrirajuće. Međutim, praksa je pokazala da lako možete koristiti recepte iz ispravljenog opisa na Panasonicu 253. Zapravo, tako sam počeo to raditi u posljednje vrijeme.

Pa, činjenica da možete, ako želite, izraditi vlastite programe, općenito je klasa!
Na primjer, lako sam se reproducirao program pečenja francuskog kruha iz Panasonica... Izvorni francuski recept / način daje malo drugačiji rezultat, po mom mišljenju manje poput pravog francuskog.

dobar dan svima !!! Imam takvo pitanje ... x / štednjak od Arçelika (Arcelik) (u Rusiji se čini da je pod markom Beko). čineći ovaj recept
1.25 čl. topli mol
1h l. šećer
3.5. brašno
2 žličice kvasac (dr. Etker)
1,5 žličice sol
Rezultat: Okus je dobar, ali kruh se ne diže do vrha kalupa. visina gotovog kruha je 9-10 cm.
odgovara svemu osim što se malo diže
i još jedan problem, moja majka također ima x / štednjak (koje tvrtke, ne sjećam se), pravila je kruh po drugačijem receptu i u svojoj x / pećnici (dugo vremena) i u svojoj ...rezultat je JAKO drugačiji (njezin kruh traje 10-ak minuta nakon spremnosti, jer se brzo pojede, ispadne toliko ukusan da ga možete jesti bez ičega; ali moj je okus dobar, ali ne super) ...
koja je moja greška?

napravila kruh i u svojoj x / pećnici (dugo vremena) i u sebi ... rezultat je JAKO drugačiji

Najvjerojatnije su to sami proizvođači kruha. Različiti firmware, različito vrijeme gnječenja - pristup - pečenje.

i ako odvojeno uzmemo problem neformiranja oblika na vrh u mom x / štednjaku?

dobar dan svima !!! Imam takvo pitanje ... x / štednjak od Arçelika (Arcelik) (u Rusiji se čini da je pod markom Beko). čineći ovaj recept
1.25 čl. topli mol
1h l. šećer
3.5. brašno
2 žličice kvasac (dr. Etker)
1,5 žličice sol
Rezultat: Okus je dobar, ali kruh se ne diže do vrha kalupa. visina gotovog kruha je 9-10 cm.
odgovara svemu osim što se malo diže
i još jedan problem, moja majka također ima x / pećnicu (koje tvrtke, ne sjećam se), prema drugom receptu je pravila kruh i u svojoj x / pećnici (dugo vremena) i u svojoj ... rezultat je JAKO drugačiji (njezin kruh postoji 10 minuta nakon spremnost, jer se brzo pojede, ispadne tako ukusno da možete jesti bez ičega, ali moj je okus dobar, ali ne super) ...
koja je moja greška?

Ako problem nedovoljno uzgojenog kruha uzmemo odvojeno, onda:
1. Malo šećera. uzmite 1 žlicu.
sol inhibira aktivnost kvasca, šećer pomaže kvascu da djeluje. I okus će biti bolji.
2. Sintetički, dobro, suhi kvasac, slabo dižite tijesto u mlijeku. Ovdje vam treba ili malo više kvasca, ili napravite kruh s vodom. Usput, bit će bliže normalnom i ukusno, ništa gore od mlijeka.
3. Biljno ulje. Iz nekog ste razloga to potpuno zaboravili, ali to je neophodno. Ako niste iz CIS-a, uzmite hladno prešanu maslinu (trebala bi biti normalne kvalitete) 1-2 žlice. Ako negdje u CIS-u, tada ne možete trošiti novac i kupovati visokokvalitetno suncokretovo ulje ili trošiti i kupiti ulje oraha ili pinjola. Bit će ukusno

ovdje. glavno pitanje rasta je kvasac, šećer i kvaliteta brašna. Ako je brašno loše, tijesto se neće dobro dignuti.
Ovdje. i dalje. Ovdje stavite opis programa na kojem ispisujete. Koliko minuta raste i tako dalje. tada će biti moguće shvatiti postoje li smetnje u programu (usput, najvjerojatnije nisu, problem je 90% u maloj količini šećera i mlijeka u odnosu na suhi kvasac).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dizajn dozatora je takav da dio punila prođe kroz kantu kao Čini mi se da to nije moguće (za razliku od Panasonic253).

- Tako je, samo mislite. Budite sigurni, ljudi s rukama koje su izrasle otuda - odakle i od ljudi koji tvrde da Panasov dozator sve gubi, a u vašem slučaju i oni će izgubiti sve. Ruke mi rastu točno s pogrešnog mjesta - jer od 30-40 puta pečenja dozatorom, samo u 3 slučajevi promašili kantu na 1.! grožđice, što je IMHO prilično (i ujednačeno visoko IMHO) je prihvatljiv. Osim ruku, imam i nešto s glavom - čitam upute i kao rezultat (nevjerojatno) - sve uspijeva.

Samo mi vjerujte, dosta mi je svugdje i stalno čitati istu frazu: (za razliku od Panasonic253). - pa čak i ako je to napisala osoba koja je ovo napravila zanimljiv zaključak ne temelji se na vlastitoj uporabi već na zaključcima smiješno (vidi gore) ljudi.

Ispričavam se, ako netko u nečemu ne uspije, to ne znači da je proizvođač kriv (nije stvar u konzervatoriju! ). Panasonic SD-253 dokazao njegova kvaliteta - godine uspješne prodaje (da nešto nije u redu - svi bi o tome pisali) - kakav se pamuk može usporediti s njim - pravo - nijedna.

Trebamo savjet članova foruma: standardnom receptu za raženi kruh (Delonghi) nedostaju sastojci poput kiselog tijesta, panifarina, slada. U temama istog foruma, ti se proizvodi toplo preporučuju za izradu raženog kruha. Pitam se zašto autori recepta u njega nisu uvrstili ove komponente, koje bi, kako razumijem, trebale imati vrlo snažan učinak na kvalitetu kruha?
Drugo pitanje: u istom receptu za integralno brašno uzima se brašno koje se nije moglo naći u obližnjim trgovinama. Možete li integralno brašno zamijeniti mješavinom obične pšenice i, na primjer, mekinja? I, ako da, u kojem omjeru miješati?
Svakako ću otići u Sveruski izložbeni centar, ali želim danas ispeći raženi kruh. U suprotnom, morat ćete kupiti trgovinu

Tako je, Gennadii, pa njihovi iskrivljeni i uskogrudi! Pa ipak, još uvijek imaju drskosti raspravljati o rezultatima svojih nerastućih ruku na forumu. Mogu te zamisliti: i rukama i glavom ... I iskustvo!
Općenito, pa dobro, nemojte se obeshrabriti. A domoljublje s kojim se odnosite prema proizvođaču sada je tako rijetko ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dizajn dozatora je takav da dio punila prođe kroz kantu kao Čini mi se da to nije moguće (XXXXXXXXXXXXXX).

- Tako je, samo mislite. Budite sigurni, ljudi s rukama koje su izrasle otuda - odakle i od ljudi ...

Uklonio sam vezu koja vas je uzrujala. Inače, nije daleko prije "rasnog rata"

Kao osnovni program broj 6.

Hvala vam! Bit će zanimljivo pokušati ispeći isto.

A recept koji ste koristili bio je onaj koji ste vi ovdje Objavljeno?

Mlijeko 230 ml. (izvorno je bila voda)
Biljno ulje 1 ½ Art. l. (izvorno je bilo 1)
Sol "Sea DROGA" 1 ½ žličice. (prvotno je bilo 1 ¼)
Šećer 1 žlica. l. (u početku nije)
Pšenično brašno "Sokolnicheskaya" 2 ½ šalice.
Nisam stavljao mlijeko u prahu (prvotno je to bilo 1. st. L.)
Kvasac "SAF-moment" 1+ žličica. (izvorno je bilo 1)
1+ je u smislu "s malim toboganom".

[Asja]

Asja
Nešto me stvarno ponijelo. Dozator u Panas-u može svoj sadržaj bacati u kantu samo ako se na njemu (sadržaj) zalijepio (za dozator), otud i odluka: napraviti tako da se ne lijepi, samo

Mogu te zamisliti: i rukama i glavom ... I iskustvo! - o da jesam

SAPetrovich
- Pa, svijet se uzbudio, prijateljstvo, guma?

Stop! Jeste li probali gnječiti u načinu Pizza? jer sam u početku stao na put.
Svejedno, stvarno želim znati kvar lovca ili pilotovo daltonizam

Danas se radilo na miješenju tijesta za: 1) pizzu; 2) slatke lepinje. Oba načina rada pokazala su se sasvim normalnima: smjesa je dobra, na zidovima nije ostalo brašna. Jedino: nisam mogao odoljeti u načinu pizze i 15 minuta prije kraja gnječenja otvorio sam poklopac i sakupio tijesto iz kuta na kiflu. Inteligentnim promišljanjem shvatio sam da je to trebalo biti i tako će se normalno miješati.

Hvala vam! Bit će zanimljivo pokušati ispeći isto.

A recept koji ste koristili bio je onaj koji ste vi ovdje Objavljeno?

Ažurirani program i recept su ovdje: RECEPTI / Osnove pečenja / Panasonic francuski na DeLonghiju 125

Ups.
Moj DeLonghi BDM-125S odbio se uključiti
Ističe sve moguće znakove i ne reagira ni na jedan ključ.
Danas sam ga odnio u trgovinu da ga promijenim, odnijeli su ga tamo na pregled.
Pa opet prelazim na skladištenje kruha. Nadam se ne zadugo.

Pozdrav svim majstorima pekarstva!
Molimo pomozite newbie-u.
Treći dan imam aparat za kruh. Pri prvom pokušaju pečenja kruha pokazao se sljedeći problem: dodao sam suhi kvasac (saf-levure) - sve je bilo kako treba prema receptu: krater u centru itd. Zamijesila se lepinja na čijoj površini su virile nerastvorene kuglice kvasca. Otkinuo sam komad tijesta - a jest, kvasac je ostao u kuglicama - zrnima - to je nakon cijelog ciklusa gnječenja, kada je pećnica već prešla u način dizanja tijesta.
Izbacio sam tijesto i opet sve napunio - ovaj put kvasac sam razrijedio u vodi u čaši i ulio u brašno. Kruh je izašao izvrsno!
A sada želim pokušati uključiti timer za jutro navečer i ne znam što bih s kvascem: razrijedite ga u vodi - oni će početi rasti prije vremena ... dodajte suhe - opet ćete dobiti punđu s nerastvorenim zrnima ...
Molim savjet.

Promijenite kvasac ...

[trenutak]

Kvasac treba koristiti one koji su namijenjeni proizvođačima kruha. Na primjer: SAF-trenutak, "Dr. Oetker", brzo djelujući, .... Njihova ambalaža kaže da su trenutni i dizajnirani za proizvođače kruha.

Na ovom kvascu izašao je nevjerojatno bujan i aromatičan kruh. (nakon što ih otopi u čaši). Ne želim se mijenjati.
I nitko nije naišao na takav problem: razrijeđene žitarice nakon miješenja tijesta? Je li ovo moj osobni propust?

SAPetrovich, hvala vam puno na savjetu, pokušat ću ih naći - s natpisom na paketu. Ali mislite li da saf-levure ne spada u kategoriju?

Povarenok, na pakiranju s kvascem napisano je kako ga koristiti. Ako prvo razrijedite vodom, tada je potrebno razrijediti, ali onda je već položite poput tekućine (mislim na redoslijed polaganja u kantu). Tako se koristi kvasac Saf-Levure. I zato se nisu otopili. Nisu imali dovoljno tekućine i vremena.
Obično se instant-kvasac koristi za proizvođače kruha (to preporučuju proizvođači strojeva za kruh). Ovo je Saf-moment ili dr. Oetker - ne trebaju se otapati i stavljaju se u vaš proizvođač kruha odozgo.
Želim vam uspjeh u pečenju.

Na ovom kvascu izašao je nevjerojatno bujan i aromatičan kruh. (nakon što ih otopi u čaši). Ne želim se mijenjati.
I nitko se nije susreo s takvim problemom: razrijeđene žitarice nakon miješenja tijesta? Je li ovo moj osobni propust?

SAPetrovich, hvala vam puno na savjetu, pokušat ću ih naći - s natpisom na paketu. Ali mislite li da saf-levure ne spada u kategoriju?

Nije 100% u formi. Mnogi su se već susreli s tim. Promijenite kvasac i kruh će biti prekrasan bez ikakvih prethodnih razrjeđenja.

O ovoj je temi ovdje već bilo riječi: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Šteta je. Za svaki slučaj mislim da je potrebno uključiti štednjak kroz prenaponsku zaštitu. Tko zna kako joj je programer zaštitio mozak.

Ups.
Moj DeLonghi BDM-125S odbio se uključiti
Ističe sve moguće znakove i ne reagira ni na jedan ključ.
Danas sam ga odnio u trgovinu da ga promijenim, odnijeli su ga tamo na pregled.
Pa opet prelazim na skladištenje kruha. Nadam se ne zadugo.

Šteta je! I tako lijepa peć .... Je li istina da u njoj možete proizvoljno birati kako i što peći? Mislim, čak se i vrijeme pečenja može programirati? Shaitan!

Šteta je. Za svaki slučaj mislim da je potrebno uključiti štednjak kroz prenaponsku zaštitu. Tko zna kako joj je programer zaštitio mozak.

Tek tada se pobrinite da korišteni filtar dopušta povezivanje uređaja ove snage.

Šteta je! I tako lijepa peć .... Je li istina da u njoj možete proizvoljno birati kako i što peći? Mislim, čak se i vrijeme pečenja može programirati? Shaitan!

Da. Apsolutna istina. Ali, unatoč tome, ne može se sve odabrati. Nije moguće podesiti temperaturu. Odnosno, vrijeme svake faze možete odrediti u rasponu od 0 do 99 minuta. Ali, u velikoj većini slučajeva to je dovoljno. Uz to, budući da postoji nekoliko ugrađenih programa s različitim temperaturnim uvjetima, odabirom ispravnog programa kao osnove možete odabrati i temperaturni način.
Također, možete izvršiti operativne prilagodbe već u procesu izvršenja. Primjerice, vidite da se do kraja stajanja tijesto nije dovoljno diglo ili se do kraja pečenja kora nije dovoljno potamnila - nekoliko laganih slavina, a vrijeme trenutne faze može se povećati (ili smanjiti) za N minuta. Ovo je stvarno vrlo povoljno. Da je ugrađeno pozadinsko osvjetljenje fotoaparata, bilo bi sjajno.

Ups.
Moj DeLonghi BDM-125S odbio se uključiti
Ističe sve moguće znakove i ne reagira ni na jedan ključ.
Danas sam ga odnio u trgovinu da ga promijenim, odnijeli su ga tamo na pregled.
Pa opet prelazim na skladištenje kruha. Nadam se ne zadugo.

Iskreno suosjećam. Kad se nova stvar pokvari, oni jednostavno odustanu. A onda ga odnesete u Servisni centar, a tamo kažu: "nema detalja, morate naručiti, donijet će ga za dva mjeseca". Nakon ovoga počnete razmišljati o ubijanju svih onih koji su krivi. A prelazak na skladištenje kruha nakon domaćeg kruha uglavnom je noćna mora.

[Temperatura se ne može postaviti]

Da, ne možete postaviti temperaturu u programu.I nije potrebno, mislim (na primjer, ne znam optimalnu temperaturu za pristup tijestu i, što je najvažnije, za pečenje. neshvatljivi trenutak. U priručniku, u odjeljku "Programiranje", faza pečenja, kako se i očekivalo, započinje s porastom temperature. A onda - ili pogreška, ili ... Nakon određivanja vremenskih ograničenja pečenja, opet se govori o daljnjem porastu temperature! Pomisao da je ovo pogreška sugerira mjesto ove fraze u priručniku - nasuprot naslovu "Preostalo grijanje" (pri kojem bi temperatura trebala pasti). Ako je, ipak, fraza o zagrijavanju točna i odnosi se na stavku "Pečenje", ispada da podešavanjem vremena pečenja posredno utječemo na promjenu temperature? Kakva će mišljenja imati korisnici?

[Dozator radi prilično glasno]

Jučer navečer bilo je pečenje s aditivima, u trenutku kada je dozator pokrenut, televizor je radio tiho. Nisam čuo rad dozatora (dodaci za kruh su nestali).
Ovdje se u jednoj niti govori o dozatoru Panasovsky, oni kažu da nakon aktiviranja ostaje u ovom položaju. Ne znam koliko je to kritično za pečenje, ali ovdje sam zadovoljio i 125. - nakon dodavanja aditiva vratio sam dozator natrag

...
Ne znam koliko je to kritično za pečenje, ali ovdje sam zadovoljio i 125. - nakon dodavanja aditiva vratio sam dozator natrag

Da, dozator se zatvara nekoliko minuta nakon otvaranja. Odnosno, i prije dizanja tijesta.
U Delongiju se, za razliku od Panasonica, ventilacija organizira putem dozatora.