lesik_l
Kako je lopatica tijekom prvog sklapanja sjedila na nožici, nikad je više nisam skinuo. Već gotovo 3 godine
julifera
Citat: laylay

Hvala vam! imate li i svijetlu koru? Jeste li pronašli svoj put?

A od djetinjstva volim gornju koru neizgorenu
Ali poštujem moćnu koru sa strane!
Stoga radim točno kao lesik_l napisao: "Koru i težinu postavljam na maksimum pri bilo kojem opterećenju"
laylay
Citat: julifera

A od djetinjstva volim gornju koru neizgorenu
Ali volim jaku koru sa strane, pa to radim točno onako lesik_l napisao: "Koru i težinu postavljam na maksimum pri bilo kojem opterećenju"

Milost je sjajna! Napravit ću tako! Možete li mi reći recept za tijesto za okruglice? Niste ga pronašli kod sebe?
julifera
Citat: laylay

Milost je sjajna! Napravit ću tako! Možete li mi reći recept za tijesto za okruglice? Niste ga pronašli kod sebe?

Osobno, moj omiljeni recept - tijesto se ne lomi i vrlo je ukusno - ovo je recept "tri" kako zovem:

- 3 šalice brašna
- 3 jaja u istoj čaši i dolijte vodom
- 1 žlica. l biljno ulje

A ako tijesto iznenada ostane, tada su rezanci od njega tako ukusni, jaje
I to je lako zapamtiti)))))))))

Općenito, postoji kolica i mala kolica s receptima, a većina ih se pravi na 1 jajetu, pa tko što voli
Evo još jedne poveznice:

Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
laylay
Citat: julifera

Osobno, moj omiljeni recept - tijesto se ne lomi i vrlo je ukusno - ovo je recept "tri" kako zovem:

- 3 šalice brašna
- 3 jaja u istoj čaši i dolijte vodom
- 1 žlica. l biljno ulje

A ako tijesto iznenada ostane, tada su rezanci od njega tako ukusni, jaje
I to je lako zapamtiti)))))))))

Općenito, postoji kolica i mala kolica s receptima, a većina ih se pravi na 1 jajetu, pa tko što voli
Evo još jedne poveznice:

Tijesto za knedle, rezance, mante (recepti)
Oh, puno hvala !!!!!!! Samo napišite, molim vas, na kojem programu ćete zamijesiti tijesto? u 11, za rezance? Želite li napustiti sve standardne postavke?
julifera
Da, na rezance

Najvažnije pravilo je ne sipati sve brašno odjednom !!!
Brašno i dalje može biti različito, pa je bolje ne dodavati 1/2 ili 1/3 šalice brašna, pogledajte postupak - je li preteško ometati pećnicu.
Ako je preusko, onda je bolje da ga na kraju izvadite i malo umijesite rukama, doslovno kap.
A onda dajte 30 minuta da se odmorite.
laylay
I još jednom hvala, pa, VELIKO! i ako hoćete, još jedno malo pojašnjenje - zovete li mjernu čašu od DeLonghija BDM 125S čašom?
julifera
Citat: laylay

I još jednom hvala, pa, VELIKO! I ako želite, još jedno malo pojašnjenje - zovete li mjernu čašu tvrtke DeLonghi BDM 125S čašom?

Zadovoljstvo mi je))))
U stvari, čaša je bilo koja, glavna stvar je izmjeriti jaja s vodom u potpuno istoj čaši kao i brašno, tada će omjer brašna i tekućine za bilo koje čaše biti konstantan - 3: 1
Točnije, navikla sam na 250 grama

_______
laylay
Pozdrav opet dragi pekari !!!!!!!!!! Požurim podijeliti svoju pobjedu s vama !!!!!!!!!! Uzela sam u obzir sve savjete i želje, i to sam dobila (vidi fotografiju). Napravio sam najmanju seriju najjednostavnijeg bijelog kruha (750g), i postavio program kao za 1kg s najtamnijom korom. Kvas SAF-MOMENT, brašno MAKFA. Naravno, boja kore i dalje ostavlja mnogo željenog (moj prijatelj, vlasnik Panasonica, opet mi se smije ...), a oblik ove kore s jedne strane je nekako "poderan" (NEKA MENE PONOVO MI SVJETUJETE KAKO SE BORITI PROTIV ovoga), ali ipak sam JAKO VRLO ZADOVOLJNA !!! Danas želim napraviti tijesto od julifera okruglica. AKO JE NETKO SAVRŠEN I Ovjeren Recept za DeLonghi BDM 125S NAPIŠITE MOLIM, BIT ĆU VRLO HVALAN (mislim da ne samo ja ...)
Pečenje u DeLonghiju BDM 125S
Pečenje u DeLonghiju BDM 125S
Pečenje u DeLonghiju BDM 125S
lesik_l
Što se tiče izgleda: očito kruh nije imao vremena da se stvarno pojavi. Možete dodati 10 minuta za provjeru tijekom zadnjeg uspona.
laylay
Mercy je sjajan lesik_l! Samo, da budem iskren, ne znam kako se to radi, jer sam stavio timer za noć. Možeš li mi reći?
lesik_l
Ako je tajmer uključen, morate promijeniti program.Potražite odjeljak za programiranje u korisničkom priručniku i izradite vlastiti na temelju 1 programa.
Općenito, treba li vam stvarno topli kruh za doručak? Pečem navečer, tako da ujutro bude svježi i već ohlađeni i sazreli kruh. Odnosno, ako legnete u 10-11 sati ujutro, onda kad se vratite kući s posla, hranu možete staviti u HP odmah nakon večere i uzeti hljeb na rešetku prije spavanja, a ujutro ga sakriti u vreću.
LenaV07
laylay
HP je samo električni uređaj koji ne može uzeti u obzir kvalitetu proizvoda koje sadrži, njihov omjer itd. Bez vašeg osobnog sudjelovanja, ništa neće uspjeti. Mislim da prvo morate proučiti "materijal", teoriju potvrditi vježbom, a tek onda, budući da ste 100% sigurni u recept, povjeriti pečenje automatskom načinu rada na tajmeru. Moje se riječi odnose na bilo koji HP-ov model. ALI Delongey je jedan od rijetkih HP-a dostupan na našem tržištu u kojem možete programirati svoj osobni recept. Povećajte ili smanjite vrijeme ciklusa, preskočite ih itd.
Prije svega, morate proučiti upute, a zatim pročitati odjeljak foruma "Kruh je glava svega".
Usput, u istom odjeljku postoji tema na pitanje koje vas zanima.
I ne bojte se! Đavao nije tako strašan kao što je naslikan ... Uz malo vremena i truda, sve će se odvijati poput sata ... A bit će čak i smiješno prisjećati se trenutnog uzbuđenja i bacanja ...
PS i budite sigurni da ćete uz osobno sudjelovanje razraditi kvalitetu "koloboka". To je često ključ uspjeha ...ovdje je
Inače, PSS, prvi put ste dobili kruh, prilično tolerantan i krov nije kritičan. Na fotografiji je malo nejasno kako je pečeno, očito je toplo rezano, zar ne?


laylay
Citat: LenaV07

laylay
HP je samo električni uređaj koji ne može uzeti u obzir kvalitetu proizvoda koje sadrži, njihov omjer itd. Bez vašeg osobnog sudjelovanja, ništa neće uspjeti. Mislim da prvo morate proučiti "materijal", teoriju potvrditi vježbom, a tek onda, budući da ste 100% sigurni u recept, povjeriti pečenje automatskom načinu rada na tajmeru. Moje se riječi odnose na bilo koji HP-ov model. ALI Delongey je jedan od rijetkih HP-a dostupan na našem tržištu u kojem možete programirati svoj osobni recept. Povećajte ili smanjite vrijeme ciklusa, preskočite ih itd.
Prije svega, morate proučiti upute, a zatim pročitati odjeljak foruma "Kruh je glava svega".
Usput, u istom odjeljku postoji tema na pitanje koje vas zanima.
I ne bojte se! Đavao nije tako strašan kao što je naslikan ... Uz malo vremena i truda, sve će se odvijati poput sata ... A bit će čak i smiješno prisjećati se trenutnog uzbuđenja i bacanja ...
PS i budite sigurni da ćete uz osobno sudjelovanje razraditi kvalitetu "koloboka". To je često ključ uspjeha ...ovdje je
Inače, PSS, prvi put ste dobili kruh, prilično tolerantan i krov nije kritičan. Na fotografiji je malo nejasno kako je pečeno, očito je toplo rezano, zar ne?

Hvala na savjetu! Svakako ću probati! Jednostavno, dat ćemo ga rođacima, pa smo ga požurili testirati za 2 dana kako bismo saznali koji ćemo uzeti za sebe .... i dati im odmah potrebne popravke, kako se ne bi prestrašili čim smo to učinili! Kruh iznutra upravo je divno pečen, nema "zračnih čepova", i u pravu si, dao sam mu malo vremena da se ohladi prije nego što ga je izrezao ....
laylay
Citat: lesik_l

Ako je tajmer uključen, morate promijeniti program. Potražite odjeljak za programiranje u korisničkom priručniku i izradite vlastiti na temelju 1 programa.
Općenito, treba li vam stvarno topli kruh za doručak? Pečem navečer, tako da ujutro bude svježi i već ohlađeni i sazreli kruh. Odnosno, ako legnete u 10-11 sati ujutro, onda kad se vratite kući s posla, hranu možete staviti u HP odmah nakon večere i uzeti hljeb na rešetku prije spavanja, a ujutro ga sakriti u vreću.

Da, hvala, vjerojatno ću to učiniti! To je i korisnije!
LenaV07
Citat: laylay

pa smo požurili testirati ga za 2 dana kako bismo saznali koji uzeti ...
Kao korisnik s 4 godine iskustva mogu reći da nema prigovora ... Štoviše, teško da ću promijeniti ovaj model ako se suočim s izborom ...Meni osobno prilika za pečenje onako kako mi je prikladno i što želim je veliki plus. Iako vlasnici drugih peći koje se ne mogu programirati pronalaze izlaz. A svojoj rodbini možete dati štednjak s unaprijed programiranim receptom, koji će biti prilagođen boji kore i ostalim parametrima.
A teoriju će morati proučavati čak i s Delongeyem, čak i s Panasonicom ...

Citat: laylay

Kruh iznutra je jednostavno divno pečen, nema "zračnih kapica"

U ovom slučaju, Za početak! i sretno!
laylay
Citat: SAPetrovich

Da, kao osnovni program br. 6. A kora se pri programiranju uopće ne daje. Jednostavno će se odrediti prema vremenu pečenja.
U osnovi, evo programa koji sam nekada pekao:
1. Predgrijavanje 35 ° C 10 min (bilo je 0)
2. Mijesiti 1 3 min
3. Gnječenje 2 22 min
4. Uspon 1 30 ° C 60 min (bio 44)
5. Koštanje 1 20 sek
6. Uspon 2 30 ° C 60 min (bio 28)
7. Iskoštavanje 3 10 sek
8. Uspon 3 30 ° C 90 min (bio 50)
9. Pečenje 115 ° C 55 min (bilo je 50)
10. Preostalo zagrijavanje 70 ° C 60 min


Jučer sam ispekla prekrasan francuski kruh prema receptu SAPetrovich. Hvala vam. Mali i jako lijep !!!!!!!!!!!
Pečenje u DeLonghiju BDM 125S
Pečenje u DeLonghiju BDM 125S
lesik_l
Volim i dugotrajni kruh. Posebno sam napravio program za pečenje sitog kruha na tijestu. Prvo visi tekuće tijesto s malom količinom šećera, a nakon sat vremena sve ostalo se ulije i stavi na timer za noć. Cijeli ciklus je oko 8-9 sati. Koristim 5g svježeg kvasca za 1,5 kg kruha i produženo vrijeme provjere. Probajte, kruh je vrlo sličan kiselom tijestu.
volowka
Pomozite lasici !!! Pekli su ga sami za klasični recept za hlib. drsko - svježe - vlažno i stajati kablove sat vremena - malo mirisa i mirisa drízhív .... Može se zahtijevati marka drízhív, zašto je problem?
sazalexter
volowka Molim vas na ruskom! Ako sumnjate - pročitajte pravila foruma!
Gaby
volowka, najvjerojatnije se u kruh stavilo puno kvasca. Detaljno opišite koliko je onoga što je stavljeno, napišite vrlo detaljno, na primjer, ima toliko brašna, toliko vode, toliko kvasca i što suho ili prešano, i tako dalje.

I naravno, pišite ovdje na ruskom, Rusi ne razumiju ukrajinski jezik, a ako pišete na ruskom, svi će vas razumjeti, a to znači da će vam više ljudi odgovarati i pomoći.
Andy7
Dobar dan svima!

Pridružio sam se vlasnicima Delongy 125S - hvala svim članovima foruma, jer je izbor napravljen upravo prema vašim preporukama. U početku naklonjen Panasonicu, ali programske su funkcije nadjačale! I pokazalo se - s pravom!
Evo fotografije mog prvog kruha - odlučio sam se za program "tradicionalni bijeli kruh". "klasične" (br. 1) sastojke točno prema uputama u knjizi i sve pecite na stroju (program 1).
Kruh je VRLO dobar:
Pečenje u DeLonghiju BDM 125S

Postoji iskustvo pečenja - prije toga sam koristio aparat za kruh LG HB206SE (dala mu ga je moja majka), ali uvijek mi se činilo da kruh nije malo pekla, i to u različitim načinima rada. Istodobno, doslovno u tjedan dana i tamo sam pekla kruh, klasičan, po sličnom receptu, ali ovdje je PUNO ukusniji i bolje strukture, iako su proizvodi isti!
Zato je moj kruh JAKO VRLO dobar - pečen je, dobro se dignuo, tijesto je elastično, okus je vrlo ugodan!
Kvasac je koristio Lvovskiye, brašno - Kievmlin.

Proučavajući knjigu recepata, vidim da postoji puno recepata s aditivima na bazi OVOG kruha, pa ga možete sigurno koristiti
Šapa
Pozdrav svima!
Prije godinu dana, za novu godinu, brat nam je poklonio upravo ovog proizvođača kruha. Stvarno sam je želio! Pekla sam tjedan dana i, nakon neuspješno ispečenog kolača, bacila ga na međukat. Ove godine postalo je šteta što je to mjesto bilo zauzeto i neaktivno - izvukao sam se, počeo učiti na novi način. Sad ne kupujemo kruh :) samo je pitanje:
Koliko bi tijesto trebalo narasti u ovom modelu i koje je veličine pogača dobivena najmanjom težinom? Na izlazu imam kruha - u pola kante, možda malo više. A kad pečem mliječni kruh, on je uglavnom nizak i težak - ne mogu razumjeti koji je razlog ((
Kolodkina
Recite mi, napon u utičnici, prema uputama, je 230-240v, a ja imam 220 v, što da radim?
sazalexter
Kolodkina mirno koristite HP
Kolodkina
Puno vam hvala, inače idem kupiti HP, počeo sam čitati upute i evo ga. Pa smo stigli. Uvjerili su me.
Još jedno pitanje, je li moguće staviti xn, recimo, vlastiti pokretač u staklenku i odabrati program predgrijavanja ili neki drugi tako da temperatura pećnice iznosi 28 stupnjeva. Ili je strogo zabranjeno i takva mogućnost ne postoji. Samo što je kod kuće cool, a uz to je i pećnica stara, pa se ne bih mučio.
Gaby
Citat: Kolodkina

Puno vam hvala, inače idem kupiti HP, počeo sam čitati upute i evo ga. Pa smo stigli. Uvjerili su me.
Još jedno pitanje, je li moguće staviti xn, recimo, vlastiti pokretač u staklenku i odabrati program predgrijavanja ili neki drugi tako da temperatura pećnice iznosi 28 stupnjeva. Ili je strogo zabranjeno i takva mogućnost ne postoji. Samo što je kod kuće cool, a uz to je i pećnica stara, pa se ne bih mučio.
Sve je moguće. Postoji automatski predgrijavanje programirano za program 4, traje 30 minuta, a istodobno temperatura iznosi 30 stupnjeva ili na bilo kojem programu možete programirati zagrijavanje do 99 minuta.
sazalexter
Kolodkina Za pečenje kiselog tijesta koje sadrži kvasac, gljivice mliječne kiseline i još se ne zna što, Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP je najprikladniji https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 ali ovaj HP, nažalost, nije u proizvodnji
Kolodkina
Da, ova pećnica je upravo ono što trebate. Zašto se ne prodaje samo u Rusiji?
sazalexter
Kolodkina ovaj HP, nažalost, nije u proizvodnji.
Kolodkina
Recite mi koja je najbolja temperatura za uzgajanje tijesta bez kvasca (dizano)?
Ako odaberete program u xn porastu1 30 stupnjeva, je li to normalno za tijesto bez kvasca? Također bih želio znati maksimalnu temperaturu na kojoj "divlji kvasac" ne umire?
sazalexter
Kolodkina Kvasac umire na temperaturi iznad 30 * C. Kvasac se množi na temperaturi od 23 - 30 g. * C. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Kakvi su kvasci u prirodi
cik-cik
Oprosti, ali ovo su gluposti.
Ispravljanje usponom se odvija:
1) polako (6-12 sati jedna proba) na 18-25 stupnjeva
2) relativno brzo (2-6 sati) na 30-40 stupnjeva.

I sam je nastojao održavati temperaturu pokretanjem modificiranog programa. Na primjer, # 1. Postavimo prvu temperaturnu stabilizaciju na 30 minuta, isključimo smjese i ostavimo ukupno oko 3 sata probe, uklonimo (ili postavimo 1 minutu, nema vremena za jako zagrijavanje) pečenu hranu. Završno zagrijavanje možete ostaviti i maksimalno tri minute. Nakon toga, pećnica će se i dalje hladiti oko pola sata. Obično prvu probu radim s tijestom ili kiselom tijestom, promiješam je, a zatim stavim na drugu probu pomoću gore navedene metode. Obično noću. Ujutro nakon kontrole palim pečenje. Ako se nije dovoljno dignuo (obično zbog neuspjeha u receptu ili postupku), tada ga malo zagrijavam u načinu pečenja.
U procesu zaštite od zagrijavanja, ručnik presavijen na pola leži na vrhu poklopca. I trebate paziti na stanje kruha. A onda će nekoliko neurednih zatvarača poklopca ili samo dodatnih posjeta dodati tijesto.
Fuhh ..

Ne postoji savršena temperatura. Ovo se određuje pojedinačno za vašu početnu kulturu, recept ...
Bilo je trenutaka kad sam slučajno pregrijao kruh u režimu probe. Nakon toga sam ustao.
Nušik
Zar kruh nakon pečenja ne miriše na proizvođača kruha?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha