Peciva u Delonghi 755S

[Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha]

Ako imate problema s pečenjem kruha u aparatu za kruh, pogledajte odjeljak
Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha.
Molim vas proučite
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, obraćajući posebnu pažnju Pravilo koloboka

Ako i dalje imate pitanja i problema, dobrodošli na ovu temu !!!

Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u aparatu za izradu kruha prikladni za SVE MODELE proizvođača kruha. Postoji odjeljak za početnike "Najjednostavniji bijeli kruh"

Voditelj
Pozdrav pekare, HP DeLonghi 755, kupio sam prije gotovo 2 mjeseca, svidio mi se kompaktan dizajn, srebrna boja i bog, sve to koštalo 580 UAH u foxtrotu, odnosno 115 USD, dok me je normalno peklo i mijesilo, struja me počela zbunjivati ​​zbog nedostatka tamne kore , kada uključite način rada "tamna kora". Promijenio sam sastojke, brašno, više šećera, manje šećera, suho mlijeko, tekućinu sve na bubnju, zatim pljunuo, otišao na forum i pročitao o nekom čarobnom vijku na prednjem zidu štednjaka, našao nešto uvijeno. Rezultat je samo mali zavrtanj, ako je peć radila, ako mač zna što, ispala je kora. Općenito, peče kruh, mijesi tijesto, trenutno je loše, originalni recepti za palačinke na talijanskom jeziku i knjiga od 50 listova papira umorit će se od prevođenja. Općenito, vrlo cool forum, još nisam ušao na forum 2 kilograma brašna za Gorobijce.

Detaljnije napišite gdje ste i koji vijak zavrnuli. Imam HP DeLonghi 125 S, ali također peče vrlo blijedu koru, čak i u načinu rada "tamna kora". Štoviše, u ovom načinu rada desna strana kore kruha (ona bliža zaslonu) nešto je tamnija, a lijeva je uglavnom gotovo bijela.

općenito, ako izvadite kantu iz peći, na unutarnjem zidu shoa, bliže ploči, nalazi se mali vijak za Phillips odvijač, zavrtio sam ga u smjeru suprotnom od kazaljke na satu za oko jednog okreta. Iako to možda nije pomoglo, nazvao sam službu i rekao da donesem peć da je vidi, ali nije bilo vremena za polazak i odlučio sam je isprobati na vlastitu opasnost i rizik, iako nije činjenica da je ova akcija pomogla, pa je neću preporučiti, može ili ne mora pomoći, sretno

Hvala svima na pomoći pri odabiru HP-a. Jako sam zahvalan sazalexteru na dobrom savjetu. , Pratio sam ih.
Agonija izbora je prošlost. Preko Interneta naručio sam Delonghi 755S.
Isporučeno. Ljepota!
Jučer sam probao.
Štednjak je radio u 1. načinu rada. Sve se mijesilo, ružilo i peklo.
Po savjetu s foruma, na početku šarže, kontrolirao sam punđu.
Kao rezultat, sve se umijesilo, na kraju pečenja na kruhu nije ostalo viška brašna, lopatica se odvojila od kruha.
Pokazalo se da je kruh uredan. Nakon vađenja iz kalupa, ništa se nije trebalo prati i ribati. Obrisala sam je krpom i to je to.
Sviđa mi se ovakva vrsta pečenja ...
I opet ću oprostiti savjet.
Pri odabiru "srednje rumene", ispostavilo se da je kora blijeda. Malo sam ga ohladio i pokušao ispeći kako bi zapekao u 12 načinu rada (električna pećnica). Bočne strane su smeđe, ali gornja ostaje blijeda.
Želim još ROYED kruha.
Hoće li biti dovoljno odabrati 3. stupanj pečene kore? ili će kora biti blijeda zbog promatračkog prozora? Koje još mogućnosti postoje?

HVALA NA SAVJETIMA.

Prozor možete prekriti folijom iznutra. Može se staviti na "tamnu koru" Može se staviti na "tamnu koru, veliki hljeb", a hranu staviti na srednju pogaču. Ako je štednjak programiran (zaboravio svoj model), možete postaviti vlastiti program. Napokon, voltmetrom možete provjeriti napon u mreži - ako je ispod 220 V, što se stalno događa, utoliko više nije u peći

Mrežni napon nema nikakve veze. Automatika štednjaka održavat će zadanu temperaturu kada mrežni napon fluktuira unutar +/- 10%.

A ako ga prije pečenja podmažete jajetom, može li se preplanuti? I još jedno pitanje, ako je moguće: ovaj model nema način rada "RYE", mogu li raženi kruh peći na nekom drugom načinu? Hvala vam puno.

lilička. dobra večer! Koristim ovaj x. p. otprilike 2 godine, moja se kora također ne prži. upute za njega kažu da će kora biti svjetlija. folija, pokrivanje vrha prozora ne pomaže. pomažite jajetom i postavite način rada na tamnu koru, malo će poboljšati boju, ali to je nedostatak ne samo za naš model. Sada gnječim i ispravljam u x. itd. i pecite u pećnici. u x. Ispada vrlo dobar slatki kolač u načinu 6. Volim raditi gotovo sve pekarske proizvode u ovom načinu rada, bez obzira na recept.

Raž se može peći u glavnom načinu rada i na francuskom ili cjelovitom zrnu. Ja pečem na basic uz dodatni miks. Prvo zamijesim tijesto na modu, zatim na glavnom i nakon miješenja izvadim lopaticu. odgovara sebi i peče. Ali ako je pola ili više raženog brašna, a ako je manje, onda je sve u uobičajenom redoslijedu, samo je lepinja malo mekša od pšeničnog

lilička. dobra večer! Koristim ovaj x. p. otprilike 2 godine, moja se kora također ne prži. upute za njega kažu da će kora biti svjetlija. folija, pokrivanje vrha prozora ne pomaže. pomažite jajetom i postavite način rada na tamnu koru, malo će poboljšati boju, ali to je nedostatak ne samo za naš model. Sada gnječim i ispravljam u x. itd. i pecite u pećnici. u x. Ispada vrlo dobar slatki kolač u načinu 6. Volim raditi gotovo sve pekarske proizvode u ovom načinu rada, bez obzira na recept.

Dobra večer gs21kv2!
Model 755 ima način 6 - "Turbo 1000", brzi kruh. Je li to ono što najčešće koristite za pečenje?
Prema recenzijama na forumu zaključio sam da su brzi kruhovi okusom inferiorni od običnih. Očito je požurila sa zaključcima. Pokušat ću jednom 6 način. Dobivam ukusan kruh na 2 postavke, "francuski". Jako se dobro miješa i dobro peče.
U uputama za HP nisam našao opis tehnologije načina rada, gdje bi bilo naznačeno vrijeme miješanja, probe itd.
Recite mi, pzhlsta, gdje možete pročitati OPIS TEHNOLOGIJE RAZNIH NAČINA Delonghi 755.
Hvala vam.

lilichka, pišem 3 puta - sve kampanje ne dopuštaju slanje. Moj način rada je 6 francuskih, a način 2 je brz. Moj x. stavka se malo razlikuje od vaše, ali ako ste zadovoljni, poslat ću kopiranu moju.

lilichka dobar dan! Pokušao sam zatvoriti prozor folijom, napraviti oznaku za 500g. , i stavite program na 1000 gr. i prije pečenja sam vrh mazala kefirom, svidio mi se rezultat, ispala je kora hrskava i hrskava. Pokušajte, svidjet će vam se. Sretno!

Dobra večer!
Hvala svima na savjetu, popravio sam koru. Ispalo je jako lijepo - prije pečenja premažite ga jajetom i dva sloja folije ispod poklopca.
Sada postavim način rada na 1000g s opterećenjem od 700g, nakon prvog gnječenja uklonio sam lopaticu, želim dobiti veći kruh, čak i s velikim rupama u tijestu. Čekam rezultat.
Sav uspjeh u spravljanju kruha!

budući da je tema proglašena "umijećem pečenja", odnosno prilično široko, dopustit ću si da je pokrenem, kako ne bih umnožavala teme radi par nijansi o svemu odjednom.
dakle, pekao četvrti hljeb u delonghiju 755. sve 4 peke na prvom programu su klasični kruh. ali je malo promijenio tehnologiju, zbog čega su se sva 4 hljeba pokazala potpuno drugačijima i samo su 4 opcije bile potpuno zadovoljne.
ukratko o svakoj.
Recept je uzeo onaj standardni iz uputa za štrucu od 700 grama:
voda - 315 ml
pšenično brašno - 600 g
suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
šećer - 1 žlica. l.
sol - 1,5 žličice.
kvasac - 1,5 žličice.
prvi je kruh izašao sa svijetlom korom, unatoč odabranoj opciji "tamna kora". sukladno tome, na vrhu se nije dobro peklo. drugi put sam ga pekla na režimu 12 točno 15 minuta, nasilno isključila - ispalo je bolje, kruh je bio potpuno pečen.po treći sam put vodu zamijenio serumom, pekao sam je na 12 načina rada točno 30 minuta. kruh se pekao vrlo dobro, s malo tvrdom korom. četvrti put pekao je 15 minuta, ispalo je savršeno.
prva 3 puta koristio sam kvasac safflefure bez prethodnog otapanja. rezultat je ukusan kruh, ali s mirisom kvasca. nakon što je vodu zamijenio sirutkom u istom volumenu, kruh je ispao ukusan, ali okus je bio neobičan, čudan. a prisutan je i miris kvasca.
četvrti je put kvasac zamijenio saf-momentom, pokazalo se da je kruh izvrstan! ... Pročitao sam ovdje u jednoj temi o sastavu ovog kvasca, dobro pogledao pakiranje - odlučio sam unaprijed pokušati otopiti saf-lev (što, čini mi se, ostali koji su već probali ovaj kvasac i jako ih grdili nisu pogodili). sutra ću se odjaviti za ono što se dogodilo.
moderatori, molim vas da ne grdite previše zbog pokretanja stare teme. Ponavljam: činilo mi se prirodnim opisivati ​​neke nijanse u temi s tim imenom. tim više što nisam smislio pravila. O temi kruha nekako je čudno napisano - nije jasno gdje ih stvarati i kako. recept jasan, ali sličan sadržaju moje poruke nije vidio nešto.

Kao što sam i obećao, objavljujem recept za kruh sa senfom.

KVASAK - 1,5 žličice

Pšenično brašno - 500 gr.

Sol - 1,5 žličice

Šećer - 2 žlice. l

Ulje senfa - 2 žlice. l

Voda - 220 ml

Program 2 "Bijeli kruh", težina 1, srednja kora. Ulje senfa može se zamijeniti s gorušicom iz cijevi (3 žličice).

Mrežni napon nema nikakve veze. Automatika štednjaka održavat će zadanu temperaturu kada mrežni napon fluktuira unutar +/- 10%.

Samo ne za ovu peć s najmanjom snagom. Njezina spužva je 230v. stoga se noćni kruh bolje peče. Uvijek pečem u veličini 1000 sa 570g brašna, kora je tamna. Morao sam dodati temperaturu okretanjem vijka za podešavanje za 45 stupnjeva (u smjeru suprotnom od kazaljke na satu). I pokrivam ga ručnikom. A kora je, kako se i očekivalo, tamna.

Yuri, gdje je ovaj vijak? Također želim malo povisiti temperaturu. možete li to pokazati na fotografiji?

Yuri, gdje je ovaj vijak? Također želim malo povisiti temperaturu. možete li to pokazati na fotografiji?

Napravio sam fotografiju, ali je nisam uspio učitati. Pa ništa.
Izvadite kantu, na zidu najbližem indikatoru i kontrolirajte vidjet ćete izlaz sjene. U blizini (ali ne između terminala desetice) oko 2 cm vidjet ćete vijak za Phillips odvijač. Postoje dva utora iznad i ispod njega. Mora se okrenuti u smjeru suprotnom od kazaljke na satu (kada se gleda). Ali ne više od 45 stupnjeva istodobno. Nedostatak temperature provjerio sam na sljedeći način:
1. Za tijesto od brašna ~ 600g postavite način rada od 1kg
2. Stavite tamnu koru.
3. Poklopio je poklopac s dvije kuhinjske krpe.
Ako je tada kora bila lagana, vijak se prilagodio. Odvrnuti (u smjeru suprotnom od kazaljke na satu) za istovremeno povećanje temperature za 15-20 stupnjeva. Kao rezultat, okrenuo sam se za 60 stupnjeva i sada sam sretan. Istina, sada peče gotovo ne isključujući desetku. Pa, tako je male snage ... Stoga, tko ima nizak napon u mreži - ne preporučujem ovu peć. Imam stabilizator od 7kw.
Jednom, čak i prije podešavanja, smola na generatoru - svjetlo je bilo isključeno. Generator daje 230 volti. Pa je kruh ispao očekivano!

Yuri60, kako misliš da će se tvoj savjet uklopiti u moj model 075S?
I zastrašujuće je početi se uvijati.

Yuri60, kako misliš da će se tvoj savjet uklopiti u moj model 075S?
I zastrašujuće je početi se uvijati.

Ako ima isti vijak i na istom mjestu - definitivno. Glavna stvar je ne uvijati se! Vijak odguruje temperaturni osjetnik od kućišta, a ako se previše odvrne, senzor može ispasti i odvojiti se od vijka. Općenito, ako su vaše ruke ispravne, sve će uspjeti!

Ova metoda zahtijeva da vlasnik koristi odvijač!

Glavni razlog zašto se vrh ovog modela ne peče je astronomski prozor za promatranje kroz koji odlazi sva toplinska energija, umjesto da se prži vrh.

Trebat će vam folija za hranu, lako zlatno zrno od čokolade (ne valovito)

Odvrnuli smo 6 vijaka koji pričvršćuju poklopac stroja za kruh.Izvadimo donji dio, zamotamo ispušteno staklo odozdo folijom, poželjno je ne ostavljati nabore, nakon čega sve sakupljamo obrnutim redoslijedom. Budi oprezan! Komad metala zalijepljen je na vrh poklopca. Pazite da tijekom postupka montaže ne ispadne.

Također savjetujem, nakon gnječenja, pokriti peć ručnikom od mahovine na vrhu i ni u kojem slučaju nemojte gledati u njega do kraja pečenja!

A boja kore također ovisi o količini šećera - što više šećera, kora je tamnija.

(p.s. na početku sam samo položio foliju između poklopca i kalupa, ali vrlo često se vrh tijesta zalijepio za foliju i tako se peklo, izgled se pogoršao, a vrh je prirodno ispao blijed.)

ovako se iznenada pojavila moja tema u odjeljku koji nikada nisam posjetio (zahvaljujući moderatorima).
Ispao mi je prvi program - kruh je pregust. Ja pečem samo za drugu. kvasac - samo "živ", po kilogramu štruce - 21 grama. Otopim u vodi, dajem vremena za fermentaciju (ili stavljam kruh preko noći na 4-6 sati točno u pećnicu). kruh nije savršen, ali sasvim dobar. nema mirisa na kvasac, kruh miriše na kruh. okus je ugodan, nije "pekarski". u posljednje vrijeme postalo je gušće, mislim da je stvar u brašnu - čak je i "Otac Altaja" postao gori nego početkom godine. i gotovo je nemoguće pronaći ovo brašno u Samari sada.
Nisam napravio nikakve promjene u receptu za "francuski" kruh iz uputa, osim kvasca. tako da možete dobiti dobar kruh bez da se previše mučite.

jučer sam odlučio eksperimentirati. Kao rezultat, ispekao sam ovaj kruh:

🔗

recept "francuski" iz uputa, izmijenjen.

voda: 350 ml
pšenično brašno c. iz. 500. pr
raženo brašno 180 g.
sol 1 žličica
smeđi šećer 1 žlica l.
prešani kvasac 21 g (pustiti da odstoji u toploj vodi najmanje 2 sata, promiješati žlicom i uliti u kantu u udubljenju u brašnu).
Odabirem tamnu koru, težinu - 1000 g. Ukupno vrijeme kuhanja - 3 sata 30 minuta.

vode je trebalo dodati oko 20 ml - nedovoljno za kolobok. pokazalo se da je ukupan volumen vode 370 ml, uzimajući u obzir utrošeno za kvasac (300 ml sipam u kantu, 50 tople - u čašu s kvascem, gdje se ukiseli - za bijelu je to dovoljno. Zbog raži brašno, kasnije sam tijekom gnječenja morao dodati još 20).

ispostavilo se da je mrvica homogena, gusta (kako ja volim).

🔗

kora je ujednačena, ne drobi se pri rezanju.

🔗

ovdje možete vidjeti da se kruh digao neravnomjerno. Ali ovo je problem s pećnicom, koliko razumijem: moj se kruh u njoj uvijek neravnomjerno diže.

🔗

okus kruha je prosječan između raži i pšenice. ali ne ono što sam želio dobiti. međutim, to je bio čisti eksperiment, čak i prije nego što sam na ovom mjestu pronašao puno recepata za pšenični raženi kruh.

zaključci:
1. Kada pečete bijeli kruh, smanjite količinu vode. Mislim da će kora biti bolja pri istoj gustoći.
2. Možete pokušati sipati tekućinu s kvascem u vodu i tek tada dodati brašno i tako dalje.
3. sljedeći put dodajte jabučni ocat.

Imam i Delongeya. U početku je i kora bila vrlo blijeda. Ali pronašao sam izlaz. Pokrivam štednjak odozgo ručnicima u nekoliko slojeva. Stavim mod na najtamniju koru i postižem izvrstan rezultat! I općenito, jako sam zadovoljan što sam odabrao baš ovog proizvođača kruha, apsolutno ne žalim!

: hi: Pozdrav svima!
Trebalo nam je puno vremena da pronađemo svog prvog proizvođača kruha, čitamo kritike (uključujući ovdje) i na kraju se odlučimo za 755S. da budem iskren, otvorivši kutiju, (mentalno) sam primijetio određenu nepažnju sklopa ... Na primjer - provalije na rubovima ventilacijskih rupa, loše zamišljenost dozatora (otvara se mala pukotina i polovina sadržaja zapeti). No, kruh je ispao ukusan (informacije s ovog foruma su pomogle, HVALA svima!). Ali sreća je bila točno dva tjedna .... U seriji se iznenada pojavio metalni zveket .... odnio sam je u službu. Utvrdili su uzrok: kvar na motoru i pogonu. I počelo je očekivanje dolaska s \ h. U moj rodni Sankt Peterburg. Trebalo je 50 dana, a na kraju sam zatražio ACT za povrat novca. Pisali su mi još tjedan dana (kao, moram se dogovoriti sa središnjim uredom u Moskvi).
Priča je završila vraćanjem novca meni i kupnjom još jedne krušnice.
Sažetak: štednjak je dobar, ali dok se ne pokvari. U Rusiji za nju nema s \ h. Odmah zatražite ACT.

dron77, suosjećam s tobom! : (Ali novac je svejedno vraćen!
Evo, očito, kao što ste dobili, imam x. p. DeLonghi oko 4 godine. Pečem svaki drugi dan. Jako zadovoljan svojim pomoćnikom