Kisela bačva rajčica u paketu

Kategorija: Praznine

Sastojci

Rajčica
Hren
Lišće hrena
Češnjak
Kopar
Listovi ribiza
Sol

Način kuhanja

  • Otvorena velika, gusta plastična vrećica stavlja se u veliku posudu s četiri kante (takve prozirne 100 litara se prodaje u komadu) - ispostavilo se da je to nešto poput osnovne izolacije, jer će u posudi jednostavno biti slobodnog zraka i ništa doći će od toga.
  • Ukratko, rajčica se stavi u ovu vrećicu, bolje je ako nije sasvim zrela, jer tijekom soljenja imaju vremena doći, hren, lišće hrena, češnjak, kopar i po želji lišće ribiza. Sve se to izmjenjuje u slojevima. Nadalje, sol, najzanimljivija ili najspecifičnija - samo u ovom receptu koju sam upoznala, ne zaspi, već se stavi na vrh u platnenu vrećicu (za punu tavu 800 gr.). Sve je napunjeno hladnom vodom. Vreću čvrsto zavežemo istjerujući odatle što više zraka i stavimo je na hladno mjesto (podrum, podrum). Nakon 40 dana možete jesti rajčice, ali dotad se tamo nema što tražiti. Sve će se dogoditi samo od sebe: sol će se ravnomjerno otopiti, a rajčica će sazrijeti i fermentirati. Nikad prije nisam nigdje probao tako ukusne rajčice.

Bilješka

Gotovo bačva rajčica.

Živčik
Citat: natalka

I u našem se području (gdje sada živimo) ove (ili slične) rajčice proizvode drugačije. I bez šećera.

Ispada gotovo bačva rajčica.

Moja mama radi isto. I također bez šećera. Ukusna rajčica.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha